L'Ermitage Cauderan
Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
Cerrado ahora · abre 08:30
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Tapas
Sartén de pota
9.50
Poêlée d’encornets en persillade — con persillade
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Cromesquis caseros
8.50
Cromesquis maison (croquettes panées) — croquetas empanadas
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de embutidos
16.50
Planche charcuteries — Surtido de embutidos seleccionados (ideal para 2)
estimación≈ 650 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla mixta
20.50
Planche mixte — Surtido de embutidos seleccionados y quesos curados (ideal para 2)
estimación≈ 850 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato de 4 quesos curados
11.00
Assiette 4 fromages affinés
estimación≈ 480 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tiras de pollo empanadas
8.50
Aiguillettes de poulet pané — con copos de maíz, salsa sweet chili
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Terrina del Chef
8.50
Terrine du Chef
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Menú del día
Entrante + Plato + Postre
23.00
Entrée + Plat + Dessert
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 25
Entrante + Plato o Plato + Postre
18.50
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratospesado 43
Entrante del día
Entrée du jour — Rillettes de salmón con tostadas
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato del día
Plat du jour — Asado de ternera con salsa de tomillo y puré de patatas O Pescado del mercado, cassoulet de garbanzos y limón confitado
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Postre del día
Dessert du jour — Profiterol casero
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 31
Menú de 38,50 €
Medallón de foie gras de pato
Médaillon de foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée — Preparado en casa, con brioche tostado
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Burrata cremosa
Burrata crémeuse,tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsmamique, burrata, jambon Serrano, gressin — tomates cherry, aceite de oliva, vinagre balsámico, jamón serrano, grissini
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevo perfecto
Œuf de poule parfait velouté glacé de petits pois à menthe, espuma estragon — velouté frío de guisantes con menta, espuma de estragón
estimación≈ 240 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Corte del carnicero
Pièce du boucher, grillée à la Pierre de lave, une sauce au choix, frites fraîches, salade — a la piedra volcánica, salsa a elegir, patatas fritas naturales, ensalada
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratos
Filetes de rutili
Filets de rougets barbet en croûte d’herbes, sauce vierge, écrasé ed pommes de terre — con costra de hierbas, salsa vierge, puré de patatas
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Muslo de pato confitado
Cuisse de canard confite par nos soins, pommes de terre grenailles en persillade — Preparado en casa, patatas grenailles con persillade
estimación≈ 780 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Dame Blanche
Dame blanche (3 boules de glace vanille, sauce chocolat et chantilly maison) — 3 bolas de helado de vainilla, salsa de chocolate y nata casera
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratospesado 25
Crème brûlée
Crème brûlée à la vanille de Madagascar — de vainilla de Madagascar
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Tostada francesa de brioche
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage cuisson au four, caramel au beurre salé et glace vanille — horneada, caramelo de mantequilla salada y helado de vainilla
estimación≈ 850 kcal82 g de carbohidratospesado 22
Menú infantil (-10 años) de 12,50 €
Mini hamburguesa casera
Petit burger maison (viande hachée VBF, cheddar, salade, sauce maison) Frites fraîches — carne picada VBF, cheddar, lechuga, salsa casera. Patatas fritas naturales
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratos
Filete de pollo crujiente
Filet de poulet croustillant, frites fraîches — con patatas fritas naturales
estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratos
Tostada francesa
Pain perdu
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratos
2 bolas de helado
2 boules de glace
estimación≈ 300 kcal35 g de carbohidratos
Tapas
Cromequis de pato caseros
9.80
Cromequis de canard maison — croquetas empanadas, pato deshilachado, bechamel
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Calamares salteados
8.50
Poêlée de calamars en persillade — con persillade
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de 4 quesos curados
12.50
Assiette de 4 fromages affinés
estimación≈ 550 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de embutidos
18.50
Planche de charcuteries — ideal para 2 personas
estimación≈ 600 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla mixta para compartir
21.80
Planche mixte à partager — ideal para 2 personas, embutidos y quesos
estimación≈ 750 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Entrantes
Medallón de foie gras de pato casero
15.80
Médaillon de foie gras de canard maison — foie gras preparado en casa, brioche tostado
estimación≈ 400 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevo perfecto
9.80
Oeuf de poule parfait — huevo a 64°, velouté frío de guisantes con menta, espuma de estragón
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartar de pescado del día
12.50
Tartare de poisson du moment — vinagreta de cítricos, granada, cebollas rojas, cilantro fresco, chips de hoja de brick
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Burrata cremosa
11.90
Burrata crémeuse — tomates cherry, aceite de oliva, vinagre balsámico, burrata, jamón Serrano, grissini
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Ensaladas
Salade landaise
22.80
ensalada, judías verdes, mollejas confitadas, magret de pato ahumado, tostadas de foie gras casero, cromequis de pato
estimación≈ 780 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Ensalada Caesar
18.50
Salade Caesar — ensalada, pollo crujiente, huevo duro, lascas de Grana Padano, croutons, salsa caesar casera
estimación≈ 620 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Carnes
Corte de carnicero a la piedra volcánica
21.50
Pièce du boucher grillée à la pierre de lave — ensalada y patatas fritas naturales, salsa a elegir
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Muslo de pato confitado
21.80
Cuisse de canard confite — con patatas grenailles persillade
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pavé de quasi de ternera
24.50
Pavé de quasi de veau — cocción a baja temperatura, jugo de tomillo, puré de patatas
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Chuleta de cerdo Label Rouge Sud Ouest
25.80
Côte de cochon fermier Label Rouge du Sud Ouest — Cocción a baja temperatura, jugo reducido, patatas baby
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Burger de l’Ermitage
18.50
Consulte con nuestro equipo, mezcla de lechugas y patatas fritas frescas
estimación≈ 950 kcal75 g de carbohidratos
Tartar de ternera clásico
18.50
Tartare de boeuf au couteau Façon classique — Cebollas, pepinillos, alcaparras, perejil... Acompañado de mezcla de lechugas y patatas fritas
estimación≈ 820 kcal60 g de carbohidratos
Tartar de ternera al estilo italiano
19.00
Tartare de boeuf au couteau Façon italien — Aceite de oliva virgen extra, parmesano, zumo de limón, tomate confitado, albahaca. Con patatas fritas
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
Pescados
Tartar de pescado del día
24.80
Tartare de poisson du moment — Vinagreta de cítricos, granada, cebollas rojas, cilantro fresco, verduras crujientes marinadas
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filetes de rouget en costra de hierbas
22.50
Filets de rouget barbet en croûte d’herbes — Salsa vierge, puré de patatas
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Gambas flambeadas al ron
23.80
Gambas flambées au rhum — Lima y leche de coco, linguine
estimación≈ 780 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 70
Dulces
Tabla de quesos curados
12.50
Plateau des fromages affinés — Con mezcla de brotes tiernos
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Le kube de tres chocolates
10.50
Le kube en trois chocolats — Crujiente de chocolate blanco y feuilletine, crema de chocolate con leche, mousse de chocolate negro
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 26
Crème brûlée de vainilla de Madagascar
10.00
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Tostada francesa de brioche receta l’Ermitage
9.50
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage — Caramelo de mantequilla salada y helado de vainilla
estimación≈ 720 kcal75 g de carbohidratospesado 23
Eclair de limón, albahaca y fresa
10.50
Eclair citron basilic fraise — Eclair de crema de limón y albahaca, ganache montada de albahaca, fresas frescas y sorbete de fresa
estimación≈ 510 kcal48 g de carbohidratospesado 32
Café des gourmands
10.50
5 pequeños dulces con su café
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratospesado 28
Helados y sorbetes
Dame blanche
8.90
3 bolas de helado de vainilla, salsa de chocolate casera, nata montada
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratospesado 26
Chocolat liegeois
8.90
2 bolas de chocolate, 1 de vainilla, salsa de chocolate casera, nata montada
estimación≈ 620 kcal60 g de carbohidratospesado 27
Caramel liegeois
8.90
2 bolas de caramelo, 1 de vainilla, caramelo de mantequilla salada casero, nata montada
estimación≈ 640 kcal62 g de carbohidratospesado 23
Café liegeois
8.90
2 bolas de café, 1 de vainilla, café expreso, nata montada
estimación≈ 550 kcal52 g de carbohidratospesado 27
Coupe Colonel
8.90
2 bolas de limón, vodka (2cl)
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Copa de helados o sorbetes
5.60
La coupe de glaces ou sorbets — Pregunte por los sabores del momento
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
3veggie
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
No hay platos principales vegetarianos. Puedes elegir una assiette 4 fromages affinés o postres como la crème brûlée.
0 platos vegetarianos y 0 veganos de 59
73dia
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Clásicos franceses con opciones de carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos ricos en proteínas. Las tapas y los platos principales de carne y pescado son buenas opciones.
30 aptos para diabéticos · 59 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
- Horario
- luncerradomar08:30–00:00mié08:30–00:00jue08:30–00:00vie08:30–00:00sáb09:00–00:00domcerradoPour la restauration 12h00-14h00 / 19h30 – 22h
- Contacto
- +33556081438
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lermitage-cauderan.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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