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Brasserie Maillard

Rue Saint-Rémi 17, 33000 Bordeaux

Abierto ahora · hasta 23:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES
Oeufs mimosa
8.00
Huevos ecológicos de las Landas, mayonesa de comté AOP y croutons
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Soupe à l’oignon
11.00
Sopa de cebolla au gratin con pan de campo frotado con ajo
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratos
Os à moelle
10.00
Tuétano asado a fuego lento, frotado con ajo
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pâté en croûte
13.00
Pâté en croête — Richelieu, terrina de cerdo y ave en costra de masa, con verduras encurtidas
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartare de thon rouge
13.00
Tartar de atún rojo cortado a mano, sazonado con cítricos
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie gras de canard
19.00
Foie gras de pato IGP Gers, mi-cuit, brioche tostado y chutney
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escargots de Bourgogne
11.00
Caracoles grandes con mantequilla de perejil
estimación≈ 300 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escargots de Bourgogne
20.00
Caracoles grandes con mantequilla de perejil
estimación≈ 300 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS PRINCIPALES - CLÁSICOS
Tartare de bœuf
23.00
Tartare de bëëf — Tartar de ternera cortado a mano, preparado en mesa, patatas fritas y ensalada verde
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Le cordon-bleu
28.00
Pollo empanado relleno de Comté AOP y emmental, gratin dauphinois, salsa de morillas
estimación≈ 1100 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gnocchi de pomme de terre
25.00
Gnocchi de patata salteados, coulis de piquillo, pesto de albahaca y parmesano
estimación≈ 750 kcal70 g de carbohidratos
Bœuf bourguignon
27.00
Bëëf bourguignon — Ternera estofada a fuego lento en vino tinto, con verduras de temporada
estimación≈ 650 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Sole Meunière ou Grillée
39.00
Preparado en mesa, puré de patatas, champiñones salteados
estimación≈ 700 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
La Grande César
23.00
Corazón de romana crujiente, pollo, parmesano, croutons y aliño César casero
estimación≈ 680 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
PLATOS PRINCIPALES - PARRILLA
Bavette d’Aloyau
23.00
Entrecot de falda con chalotas, patatas fritas y ensalada verde
estimación≈ 820 kcal50 g de carbohidratos
Côte de veau
36.00
Costilla de ternera, salsa de morillas, puré de patatas
estimación≈ 850 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Entrecôte Angus
36.00
Entrecôte Angus, salsa bearnesa, patatas fritas y ensalada verde
estimación≈ 950 kcal50 g de carbohidratos
Magret de canard
28.00
Pechuga de pato IGP, aprox. 350g, jugo de pato con naranja, patatas fritas y ensalada verde
estimación≈ 900 kcal50 g de carbohidratos
PARA COMPARTIR
Aged Côte de bœuf
38.00
Aged Côte de bëëf — Raza francesa aprox. 500g por persona, patatas fritas y ensalada ilimitadas
estimación≈ 1200 kcal60 g de carbohidratos
EL MENÚ CLÁSICOS
THE CLASSICS MENU
40.00
Oeufs mimosa, Soupe à l’oignon, Cordon bleu, Bœuf Bourguignon, Profiteroles au chocolat
estimación≈ 1800 kcal140 g de carbohidratospesado 25
GUARNICIONES
Patatas fritas caseras
6.00
Homemade French fries
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratos
Puré de patatas
6.00
Mashed potatoes
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratos
Judías verdes en persillade
6.00
Green beans en persillade
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada verde
6.00
Green salad
estimación≈ 100 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
MENÚ INFANTIL
Cordon bleu y patatas fritas
13.00
Cordon bleu & French fries
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Gnocchi de patata
13.00
Potato Gnocchi
estimación≈ 450 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
Pequeña profiterole
13.00
Little profiterole
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratospesado 42
Cordial de frutas
13.00
Fruit cordial
estimación≈ 110 kcal28 g de carbohidratospesado 32
POSTRES
Profiterole
12.00
Hojaldre crujiente con helado de vainilla y nata chantilly
estimación≈ 650 kcal65 g de carbohidratospesado 26
Soufflé vanille
10.00
Soufflé de vainilla aireado con anacardos tostados
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 39
Tartelette fraise et rhubarbe
10.00
Tarta de ruibarbo y fresa, helado de vainilla con nata montada
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 31
Île flottante
8.00
Žle flottante — Merengue sobre crema de vainilla, chantilly, almendras laminadas y palomitas caramelizadas
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Profiteroles
5.00
Choux crujiente, helado de vainilla, chantilly, almendras laminadas, salsa de chocolate
estimación≈ 300 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Profiteroles
8.00
Choux crujiente, helado de vainilla, chantilly, almendras laminadas, salsa de chocolate
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 31
Profiteroles
10.00
Choux crujiente, helado de vainilla, chantilly, almendras laminadas, salsa de chocolate
estimación≈ 600 kcal56 g de carbohidratospesado 28
Profiteroles
25.00
Choux crujiente, helado de vainilla, chantilly, almendras laminadas, salsa de chocolate
estimación≈ 1500 kcal140 g de carbohidratospesado 21
Mousse chocolat
9.00
Mousse de chocolate caliente con helado de vainilla de Madagascar
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30

¿Esta carta sigue siendo correcta?

5veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El único plato principal vegetariano son los gnocchi de pomme de terre. Otras opciones se limitan a guarniciones como judías verdes y postres como el soufflé de vainilla.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 37

71dia
scoreestimación

Opciones de brasserie francesa clásica

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas. El Beef Bourguignon contiene unos 20 g de carbohidratos.

14 aptos para diabéticos · 36 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue Saint-Rémi 17, 33000 Bordeaux
Horario
lun—
mar12:00–14:00, 18:30–23:00
mié12:00–14:00, 18:30–23:00
jue12:00–14:00, 18:30–23:00
vie12:00–14:00, 18:30–23:00
sáb12:00–14:00, 18:30–23:00
dom—
Contacto
+33650211451 maillard@maison-amour.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maillard-brasserie.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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