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Madame B

rue Georges Bonnac 115, 33000 Bordeaux

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Comida de los Viticultores
Repas des Vignerons
120.00
4 platos y 5 maridajes
estimación≈ 2800 kcal180 g de carbohidratospesado 29
Merluza
Lieu jaune, émulsion iodée, potimarron — emulsión yodada, calabaza potimarron
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ravioli abierto de setas
Raviole ouverte de champignons, châtaigne, sauge et noisettes torréfiées — castaña, salvia y avellanas tostadas
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Lomo de ternera Axuria
Faux-filet de veau Axuria, topinambour au beurre noisette et truffe Melanosporum — topinambur con mantequilla noisette y trufa Melanosporum
estimación≈ 680 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Chocolate y pera
Chocolat–poire, sorbet poire et grué de cacao — sorbete de pera y nibs de cacao
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 38
Menús
2 platos
27.00
2 plats (uniquement le midi en semaine) — solo mediodía entre semana
estimación≈ 900 kcal60 g de carbohidratos
3 platos
39.00
3 plats
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratospesado 39
4 platos
49.00
4 plats
estimación≈ 1500 kcal100 g de carbohidratospesado 29
5 platos
59.00
5 plats
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 29
Platos salados fríos y calientes
Piquillos rellenos de queso de ovejavegetarian
Piquillos farcis au brebis, sarrasin torréfié, sauge — trigo sarraceno tostado, salvia
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Pepinopescatarian
Concombre, sardine confite, aneth — sardina confitada, eneldo
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Prensa de ave y foie gras de pato
Pressée de volaille et foie gras de canard, cassis, hibiscus — grosella negra, hibisco
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Selección de quesosvegetarian
Sélection de fromages du moment — selección del momento
estimación≈ 600 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Platos salados calientes
Acelgavegetarian, vegan
Blette, tomate confite, olives Taggiasche, citron — tomate confitado, aceitunas Taggiasche, limón
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Pescado del díapescatarian
Poisson de la criée, radis et navets, fumet au beurre — rábanos y nabos, fumet con mantequilla
estimación≈ 510 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Coles de Bruselasvegetarian
Chou de Bruxelles, raisin rôti, champignons — uvas asadas, setas
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 70
Filete de pato
Filet de canette, maïs, freekeh, jus réduit — maíz, freekeh, jugo reducido
estimación≈ 620 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Platos dulces
Frambuesa
Framboise, sésame, sorbet framboise — sésamo, sorbete de frambuesa
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Soufflé de Grand Marnier
Soufflé au Grand Marnier, sorbet orange sanguine — sorbete de naranja sanguina
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratospesado 29
Chocolate 70%
Chocolat 70 %, noisettines du Médoc — avellanas del Médoc
estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

61veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir los pimientos piquillos rellenos de queso o las coles de Bruselas con uvas asadas. La acelga con tomate y aceitunas es vegana.

4 platos vegetarianos y 1 veganos de 20

72dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales proteicos con guarniciones de bajo índice glucémico. El menú contiene múltiples opciones bajas en carbohidratos.

10 aptos para diabéticos · 20 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Georges Bonnac 115, 33000 Bordeaux
Horario
lun—
mar12:00–14:00, 19:00–21:30
mié12:00–14:00, 19:00–21:30
jue12:00–14:00, 19:00–21:30
vie12:00–14:00, 19:00–21:30
sáb12:00–14:00, 19:00–21:30
dom—
Restaurant: Tue-Sat 12:00-14:00 and 19:00-21:30. Bar: Mon-Fri 10:00-00:00, Sat-Sun 10:30-00:00. Breakfast: Mon-Fri 07:00-10:00, Sat-Sun 07:00-10:30. Social working: daily 10:00-18:00
Contacto
+33556907070 madameb@burdigala.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantmadameb.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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