2134 Les Arcs
Résidence Aiguille Rouge Arc 2000, 73700 Bourg-Saint-Maurice
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Plato del día
Plat du jour
17.50
Plato del día según disponibilidad, servido solo al mediodía
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 73
Entrantes
Les Croustilles
12.50
Caracoles Saint Bernard croc’coquilles. Preparación artesanal, 6 piezas
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Focaccia con Lard de Colonnata y Sérac
12.90
Foccacia au Lard de Colonnata & Sérac — Rebanada de focaccia tibia con duxelle de champiñones, Lard de Colonnata y Serac de Cooperati
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Velouté suave de Butternut
14.50
Velouté doux de Butternut — Velouté suave de calabaza butternut, trozos de avellana y croutons
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 65
Foie gras de pato casero
24.90
Foie gras de Canard maison — Foie gras de pato cocinado sous-vide, pimienta de Sarawak, chutney de pera William, coulis de pera
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratos
La Truite Murgatpescatarian
17.40
Trucha de montaña casera Murgat en gravelax con chantilly de wasabi
estimación≈ 240 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Delicias de embutidos del momento
19.90
Délices de charcuteries du moment — Selección de embutidos de montaña
estimación≈ 550 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caviar casero Kaviaripescatarian
39.50
Caviar maison Kaviari — Caviar Baeri francés 20g, selección Kaviari, servido con blinis caseros
estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratos
Especialidades saboyanas
Tradicional fondue de tres quesosvegetarian
24.30
La traditionnelle fondue aux trois fromages, petits morceaux de pain et salade verte — Beaufort, comté, emmental. Con trozos de pan y ensalada verde
estimación≈ 1200 kcal60 g de carbohidratos
Deliciosa fondue de boletusvegetarian
28.80
La délicieuse fondue aux cèpes — Deliciosa fondue con boletus
estimación≈ 1250 kcal60 g de carbohidratospesado 44
Fondue aromatizada con puré de trufavegetarian
34.50
La fondue parfumée à la purée de truffe — Fondue fragante con puré de trufa
estimación≈ 1250 kcal60 g de carbohidratospesado 44
Festiva fondue de champánvegetarian
29.80
La festive fondue au champagne — Fondue festiva con champán
estimación≈ 1220 kcal65 g de carbohidratos
Imprescindible Raclette IGP de leche cruda
34.90
L’incontournable Raclette IGP au lait cru, pommes de terre, salade et charcuterie — Raclette IGP de leche cruda (Bernard Mure Ravaud), con patatas, ensalada y embutidos
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 70
Fondue suiza « moitié-moitié »vegetarian
34.50
La fondue Suisse « moitié-moitié » — Vacherin Fribourgeois y Gruyère suizo
estimación≈ 1200 kcal60 g de carbohidratos
Raclette Traditionvegetarian
29.80
Raclette tradicional de la bodega cooperativa de Bourg Saint Maurice
estimación≈ 800 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Platos Calientes
Delicia de cerdo
27.50
Délice de porc — Cerdo cocinado a baja temperatura al estilo asiático
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Dahl de lentejas rojasvegan, vegetarian
18.90
Dahl de lentilles Corail — Dahl de lentejas rojas con especias del mundo y verduras de temporada
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 95
Atún estilo Tatakipescatarian
27.80
Thon comme un Tataki — Lomo de atún semicocido, sellado y enrollado en sésamo negro, jengibre, chantilly de wasabi y arroz pilaf
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 73
Surf & Turf
28.90
Suprema de ave cocinada a baja temperatura con salsa de langosta
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pieza de ternera
32.00
Pièce de veau — Ternera cocinada a baja temperatura con salsa tipo blanquette
estimación≈ 600 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Carrilleras de Ternera
29.50
Joue de Boeuf — Carrilleras confitadas a la Bourguignonne, verduras de temporada
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Risotto de Crozets
25.90
Pasta cuadrada saboyana estilo risotto con solomillo de pollo Label Rouge cocinado a baja temperatura
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 74
Côte de Bœuf madurada
83.00
Côte de bœuf maturée et fumée aux herbes du jardin, 1kg — Ahumada con hierbas del jardín, 1kg
estimación≈ 2800 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Moelleux du Revard
29.50
Moelleux du Revard, charcuterie, pommes de terre et salade verte — Con embutidos, patatas y ensalada verde
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Guarniciones
Verduras asadasvegan, vegetarian
9.50
Assiette de légumes rôtis — Plato de verduras asadas
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Patatas fritasvegan, vegetarian
7.50
Assiette de frites — Plato de patatas fritas
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratos
Menú infantil
Menú mini kids
13.80
Menu mini kids — Para niños menores de 12 años. A elegir: pescado rebozado, pollo rebozado o hamburguesa
estimación≈ 750 kcal70 g de carbohidratos
Menú infantil 'como los mayores'
21.50
Menu enfant comme les grands — Para niños menores de 12 años. A elegir: pollo a baja temperatura o sorpresa de cerdo
estimación≈ 900 kcal80 g de carbohidratos
Carnes excepcionales by Metzeger
Wagyu Chuck Roll
19.00
Chuck Roll Wagyu — Ternura, jugosidad y sabor con un marmoleado delicado
estimación≈ 550 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Supreme Beef Lomo
14.00
Faux filet Supreme Beef — Gama Supreme Beef con el mejor marmoleado
estimación≈ 500 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Côte de Bœuf Negra del Báltico
13.00
Côtes de Boeuf noire de Baltique — Seleccionada cuidadosamente, destaca por su marmoleado y cobertura de grasa
estimación≈ 520 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Postres
Cheesecakevegetarian
12.00
Cheese Cake — Cheesecake estilo chocolate Dubai
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratospesado 22
Pera William de Savoievegetarian
10.90
La poire William de Savoie — Pera de Savoie pochada en especias, teja, minestrone, compota de pera, coulis de chocolate y nata
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratos
Entremet de chocolate estilo Snickersvegetarian
12.00
Entremet chocolat façon Snickers — Bizcocho de chocolate, cacahuetes tostados, caramelo, praliné feuilletine y glaseado de chocolate
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratospesado 25
Tarta de Limónvegetarian
12.00
Tarte Citron — Sablé Breton, crema de limón amarillo y merengue
estimación≈ 520 kcal42 g de carbohidratospesado 28
Crème Brûléevegetarian
9.50
Crème Brûlée à la fève Tonka — Con haba Tonka
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratospesado 41
Pavlova de Mont Blancvegetarian
10.50
Merengue, helado de castañas de los Alpes, crema de castañas y trozos de chocolate
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratospesado 39
Copa 1 bolavegetarian
3.00
Coupe 1 boule — Vainilla Bourbon, sorbete de fresa, sorbete de limón de Sicilia o chocolate Valrhona
estimación≈ 160 kcal18 g de carbohidratos
Copa 2 bolasvegetarian
5.80
Coupe 2 boules — Vainilla Bourbon, sorbete de fresa, sorbete de limón de Sicilia o chocolate Valrhona
estimación≈ 320 kcal36 g de carbohidratospesado 41
Copa 3 bolasvegetarian
8.00
Coupe 3 boules — Vainilla Bourbon, sorbete de fresa, sorbete de limón de Sicilia o chocolate Valrhona
estimación≈ 480 kcal54 g de carbohidratospesado 39
Suplemento de nata montada o glaseado de chocolatevegetarian
1.80
Supplément Chantilly ou Glaçage Chocolat
estimación≈ 150 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Para llevar
Raclette au lait cru Naturevegetarian
8.00
Raclette IGP natural de leche cruda
estimación≈ 350 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Fondue Savoyarde de 3 quesosvegetarian
Fondue Savoyarde aux 3 fromages — Mezcla de tres quesos (Beaufort, Comté, Emmental), vino blanco y especias. Acompañado de croutons y ensalada
estimación≈ 1200 kcal60 g de carbohidratospesado 41
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Cocina francesa con carnes
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y carnes premium. La selección es muy adecuada para quienes cuidan los carbohidratos.
16 aptos para diabéticos · 43 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Résidence Aiguille Rouge Arc 2000, 73700 Bourg-Saint-Maurice
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33617019484
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), le2134.fr/