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Papilles & Bouchons

rue Moyenne 50, 18000 Bourges

Abierto ahora · hasta 22:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

MENÚ DEL MERCADO
PLATO DEL DÍA
15.00
PLAT DU JOUR
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
ENTRANTE + PLATO o PLATO + POSTRE
23.00
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
estimación≈ 900 kcal60 g de carbohidratos
MENÚ COMPLETO
26.00
MENU COMPLET
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
TABLAS
QUESOS DE CHERvegetarian
15.00
FROMAGES DU CHER — Queso de cabra Crottin de Chavignol semi-seco, Orval y Selles-sur-Cher
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
TABLA DE EMBUTIDOS GRANDE
30.00
GRANDE CHARCUTERIE — Jamón ibérico Cebo, jamón blanco rostello a las hierbas, salchichón al pimentón, mantequilla y pepinillos
estimación≈ 850 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
JAMÓN IBÉRICO
14.00
JAMBON IBÉRIQUE — Finas lonchas de jamón Cebo 100% ibérico curado 30 meses
estimación≈ 320 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
SUGERENCIAS DEL CHEF
VITELLO TONNATO
24.00
VITELLO TONATO — Picanha de ternera cocinada a baja temperatura, servida fría, mayonesa de atún-alcaparras y patatas de polenta
estimación≈ 680 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
AIOLI DE BACALAO
25.00
AÏOLI DE CABILLAUD — Bacalao al vapor, verduras de temporada con aceite de oliva, huevo duro y aioli casero
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
TABLA DE TERNERA
26.00
PLANCHE DE BOEUF — Araignée de bœuf sellada al punto, salsa de mantequilla de perejil, patatas baby con romero y salsa Isig
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
POSTRES
SOPA DE ALBARICOQUEvegetarian
9.00
SOUPE D'ABRICOT — Gaspacho de albaricoque fresco, sorbete de albaricoque, teja crujiente de tomillo y nata montada dulce
estimación≈ 320 kcal45 g de carbohidratospesado 42
PAVLOVA HELADAvegetarian
10.00
PAVLOVA GLACÉE — Pavlova de cerezas griotte, mousse de nougat y gel de flor de hibisco
estimación≈ 410 kcal50 g de carbohidratospesado 39
ENTREMET DE MENTA Y CHOCOLATEvegetarian
11.00
ENTREMET MENTHE-CHOCO — Bizcocho esponjoso de cacao, feuillantine, ganache y coulis de chocolate, crema de menta fresca
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
TABLA GOURMET
13.00
PLANCHE GOURMANDE — Surtido de nuestros tres postres de la carta
estimación≈ 650 kcal65 g de carbohidratospesado 38
PLATOS PEQUEÑOS
TZATZIKI DE RÁBANOS FRESCOSvegetarian
11.00
TZATZIKI DE RADIS FRAIS — Rábanos frescos laminados, yogur griego aliñado y encurtidos de pepino al eneldo
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
GASPACHO DE TOMATE Y FRESAvegan
12.00
GASPACHO TOMATE-FRAISE — Crema balsámica, piñones tostados y tostadas de pan con aceite de oliva
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 67
CHIPIRONES A LA PERSILLADE
13.00
SEICHES EN PERSILLADE — Chipirones salteados con ajo y perejil, verduras de verano y vinagreta de miel y semillas de hinojo
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
BURRATA Y SANDÍAvegetarian
14.00
BURRATA & PASTÈQUE — Burrata di buffala, vinagreta de menta y albahaca y carpaccio de sandía fresca
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
PINSA DE CABRA Y MIELvegetarian
13.00
PINSA CHÈVRE & MIEL — Pinsa romana, queso de cabra fresco, trozos de avellana, miel y brotes de espinacas
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratos
CHICKEN POP'S
16.00
Pollo glaseado con caramelo de soja, jengibre y balsámico, ensalada de rábanos y sésamo
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
TATAKI DE SALMÓN
18.00
TATAKI DE SAUMON — Salmón semi-cocinado, tartar de mango, aguacate y cilantro, coulis de mango habanero y cacahuete tostado
estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

¿Esta carta sigue siendo correcta?

69veggie
scoreestimación

Platos franceses y raciones pequeñas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Las opciones vegetarianas son entrantes como la burrata con sandía, la pinsa de queso de cabra y miel o el tzatziki de rábano. El gaspacho de tomate y fresa es la única opción vegana. El menú también incluye carne y pescado.

8 platos vegetarianos y 1 veganos de 20

72dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones proteicas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos de carne y pescado con un índice glucémico bajo. Las tablas de embutidos y quesos contienen pocos carbohidratos.

11 aptos para diabéticos · 20 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Moyenne 50, 18000 Bourges
Horario
luncerrado
marcerrado
mié12:00–14:00, 19:00–22:00
jue12:00–14:00, 19:00–22:00
vie12:00–14:00, 19:00–22:00
sáb12:00–14:00, 19:00–22:00
dom12:00–14:00, 19:00–22:00
bar is open in the afternoons on Friday, Saturday, and Sunday. bar open until midnight
Contacto
+33248243607 papillesetbouchons@gmail.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), papillesetbouchons.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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