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Papilles & Bouchons

rue Moyenne 50, 18000 Bourges

Cerrado ahora · abre mié 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

MENU DU MARCHÉ
PLAT DU JOUR
15.00
Dish of the day
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
23.00
Market menu (Starter/Main or Main/Dessert)
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
MENU COMPLET
26.00
Full market menu
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 29
LES PLANCHES
FROMAGES DU CHERvegetarian
15.00
Cheese board — Crottin de chèvre de Chavignol demi-sec, Orval & Selles-sur-Cher
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
GRANDE CHARCUTERIE
30.00
Charcuterie board — Jambon ibérique Cébo, jambon blanc rostello aux herbes, saucisson au poivre, beurre doux & cornichons
estimación≈ 850 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
JAMBON IBÉRIQUE
14.00
Iberico ham — Assiette de fines tranches de jambon Cébo 100% ibérique affiné 30 mois
estimación≈ 320 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
SUGGESTIONS DU CHEF
VITELLO TONATO
24.00
Vitello Tonnato — Picanha de veau cuit en basse température, servi froid, mayonnaise thon-anchois-câpres & frites de polenta
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
AÏOLI DE CABILLAUDpescatarian
25.00
Cod Aioli — Cabillaud vapeur demi-sel, légumes de saison à l'huile d'olive, oeuf dur & aïoli maison
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
PLANCHE DE BOEUF
26.00
Beef platter — Araignée de boeuf snacké et saignante, sauce au beurre persillé, pommes grenaille au romarin, sauce crème fraîche d'Isigny, miel & ciboulette
estimación≈ 820 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
LES DESSERTS
SOUPE D'ABRICOTvegetarian
9.00
Apricot soup — Abricot frais en gaspacho, sorbet abricot, tuile croquante au thym & crème fouettée sucrée
estimación≈ 280 kcal42 g de carbohidratospesado 35
PAVLOVA GLACÉEvegetarian
10.00
Iced Pavlova — Pavlova à la cerise griotte, mousse au nougat & gel à la fleur d'hibiscus
estimación≈ 350 kcal55 g de carbohidratospesado 32
ENTREMET MENTHE-CHOCOvegetarian
11.00
Mint Chocolate Entremet — Biscuit moelleux cacao, pailletté feuillantine, ganache & coulis chocolat, crémeux de menthe fraîche
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
PLANCHE GOURMANDE
13.00
Dessert platter — Assortiment de nos trois desserts à la carte
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratos
LES PETITS PLATS
TZATZIKI DE RADIS FRAISvegetarian
11.00
Radish Tzatziki — Émincé de radis frais, yaourt grec assaisonné & pickles de concombre à l'aneth
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
GASPACHO TOMATE-FRAISEvegan
12.00
Tomato Strawberry Gazpacho — Crème balsamique, pignons de pins grillés & toasts de pain grillé à l'huile d'olive
estimación≈ 260 kcal32 g de carbohidratos
SEICHES EN PERSILLADEpescatarian
13.00
Cuttlefish Persillade — Seiches poêlées à l'ail et au persil, légumes d'été croquants & vinaigrette miel et graines de fenouil
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
BURRATA & PASTÈQUEvegetarian
14.00
Burrata and Watermelon — Burrata di buffala, vinaigrette menthe-basilic & son carpaccio de pastèque frais
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
PINSA CHÈVRE & MIELvegetarian
13.00
Goat Cheese and Honey Pinsa — Pinsa romana, chèvre frais, éclats de noisette, miel & jeunes pousses d'épinards
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratos
CHICKEN POP'S
16.00
Chicken Pops — Poulet laqué au caramel de soja sucré, gingembre & balsamique, salade de radis de couleur & sésame
estimación≈ 450 kcal28 g de carbohidratos
TATAKI DE SAUMONpescatarian
18.00
Salmon Tataki — Saumon mi-cuit, tartare de mangue avocat coriandre, coulis de mangue piment habanero & cacahuète grillée
estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

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Práctico

Dirección
rue Moyenne 50, 18000 Bourges
Horario
luncerrado
marcerrado
mié12:00–14:00, 19:00–22:00
jue12:00–14:00, 19:00–22:00
vie12:00–14:00, 19:00–22:00
sáb12:00–14:00, 19:00–22:00
dom12:00–14:00, 19:00–22:00
bar is open in the afternoons on Friday, Saturday, and Sunday. bar open until midnight
Contacto
+33248243607 papillesetbouchons@gmail.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), papillesetbouchons.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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