L'Alpin - Briançon, 10 Rue Centrale
rue centrale 10, 05100 briançon
Cerrado ahora · abre dom 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Especialidades para 1 persona
Croûte briançonnaise
24.00
Rebanada de pan empapada en vino blanco, jamón blanco, raclette, huevo, gratinado; con ensalada verde
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Tartiflette Au Reblochon Extra Locale
28.00
Base de gratinado de patatas, panceta, cebollas y queso artesanal local. Servido con ensalada verde
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratos
Le camembert de Pralong
31.00
Queso de vaca local dorado al horno, servido con patatas baby, embutidos y ensalada
estimación≈ 880 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Gratin d'Oreilles d'âne caserovegetarian
27.00
Gratin d'Oreilles d'âne maison — Especialidad de espinacas frescas, bechamel y pasta casera gratinada. Servido con ensalada verde
estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
Especialidades para mínimo 2 personas
Fondue Haut Alpinevegetarian
27.00
Mezcla de quesos locales rallados, vino blanco y ajo. Servido con croutons de pan y ensalada verde
estimación≈ 900 kcal50 g de carbohidratos
Fondue Alpine con boletusvegetarian
30.00
Fondue Alpine aux cèpes — Mezcla de quesos locales rallados, vino blanco y ajo. Servido con croutons de pan y ensalada verde
estimación≈ 920 kcal50 g de carbohidratos
Fondue Alpine con trufavegetarian
35.00
Fondue Alpine a la truffe — Mezcla de quesos locales rallados, vino blanco y ajo. Servido con croutons de pan y ensalada verde
estimación≈ 930 kcal50 g de carbohidratos
Raclette artesanal local ilimitadavegetarian
36.00
La raclette artisanale Locale à volonté — Queso ilimitado, patatas baby y ensalada verde
estimación≈ 1100 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticos
Raclette a la pimientavegetarian
32.00
La raclette aux poivres — Queso, patatas y ensalada, todo ilimitado
estimación≈ 1100 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pierrade de carne de ternera
32.00
Pierrade de viande de bœuf — Ternera cortada en finas láminas para cocinar a la plancha. Salsas variadas, ensalada verde y patatas fritas
estimación≈ 850 kcal50 g de carbohidratos
Pierrade de 3 carnes
32.00
Pierrade 3 viandes — Ternera, pollo y cerdo en finas láminas para cocinar a la plancha. Salsas variadas y ensalada
estimación≈ 820 kcal50 g de carbohidratos
Fondue Bourguignonne
32.00
Trozos de ternera para cocinar en aceite caliente, salsas variadas, ensalada verde y patatas fritas caseras
estimación≈ 880 kcal50 g de carbohidratos
Menú de la noche del 31/12
Menú de la noche del 31/12
65.00
Menu du 31/12 au soir — Especialidad de montaña a elegir, postre a elegir de la carta
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratospesado 37
Postres
Pera pochada a la vainillavegetarian
7.00
Poire pochée à la vanille
estimación≈ 150 kcal25 g de carbohidratos
Plato de quesovegetarian
8.00
Assiette de Fromage
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Crème brûlée de cafévegetarian
8.00
Crème brulée café
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratospesado 42
Tarta de limón y chocolatevegetarian
8.00
Tarte citron & chocolat
estimación≈ 400 kcal35 g de carbohidratospesado 40
Affogatovegetarian
6.00
estimación≈ 200 kcal20 g de carbohidratospesado 42
Plato de Tourtons pommevegetarian
6.00
Assiette de Tourtons pomme — Rellenos de manzana, salsa de caramelo y nata montada
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 34
Nuestras ensaladas
Salade Briançonnaise
19.00
Mesclun, Bresaola, Tourtons du Champsaur, queso de vaca local curado y Ravioles du Valgaudemar
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensalada Thai
19.00
SALADE THAI — Col mixta, rollitos de primavera de verduras, buñuelos de gambas, cacahuetes, sésamo y cilantro
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ensalada Italianavegetarian
18.00
SALADE ITALIENNE — Tomate, mozzarella de búfala, vinagreta de pesto, aceitunas Kalamata y piñones
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada de Aguacate y Pollo
21.00
Salade avocat poulet — Mezcla de lechuga, pollo empanado en cereales, aguacate, cebollas rojas y Grana Padano
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Nuestros entrantes
Tuétano a la Llama
14.00
Os à moelle cuit à la flamme — Pan tostado y flor de sal
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato de Champsaur
13.00
Assiette du Champsaur — 3 tourtons y 3 ravioles
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratos
Carpaccio de los Alpes
14.00
Carpaccio des alpes — Bresaola, vinagreta de frutos rojos y piñones
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de Embutidos
15.00
La belle planche de charcuterie a partager — Tabla variada de embutidos para compartir
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Foie Gras Casero
17.00
foie gras maison
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Nuestras pastas caseras
Penne Truffe
26.00
Trufa y jamón blanco
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
Linguine alla Putanesca
18.00
Ajo, cebollas, tomates, anchoas y alcaparras
estimación≈ 680 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 71
Rigatoni Pestovegetarian
17.00
Albahaca, piñones, ajo y parmesano
estimación≈ 780 kcal68 g de carbohidratos
Nuestros platos
Hamburguesa Alpina
23.00
Burger Alpin — Filete de ternera casero, pan de panadería, salsa casera, cecina. Con patatas fritas
estimación≈ 1100 kcal95 g de carbohidratos
Pulpo Grilladopescatarian
32.00
Poulpe Grillé — Patatas, zanahoria y mayonesa al curry bretón
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tartar de Ternera Clásico
23.00
Tartare de bœuf Classique — Pepinillo, alcaparras, cebollas y cebollino. Patatas fritas caseras
estimación≈ 820 kcal55 g de carbohidratos
Tartar de Ternera Clásico
32.00
Tartare de bœuf Classique — Pepinillo, alcaparras, cebollas y cebollino. Patatas fritas caseras
estimación≈ 820 kcal55 g de carbohidratos
Cordero
33.00
L'agneau — Verduras y jugo de carne
estimación≈ 620 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Tartar de Ternera Italiano
32.00
Tartare de bœuf Italien — Pesto Genovese, Grana Padano y piñones. 1 guarnición a elegir
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tartar de Ternera Italiano
23.00
Tartare de bœuf Italien — Pesto Genovese, Grana Padano y piñones. 1 guarnición a elegir
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Côte de Boeuf
90.00
Cote de Boeuf à partager — Para compartir, servido con patatas fritas, ensalada verde y jugo de carne. Aprox 1kg
estimación≈ 2800 kcal120 g de carbohidratospesado 44
Cerdo
23.00
Le cochon — Porchetta de cerdo cocinada a baja temperatura, jugo concentrado y patatas dulces fritas
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Guarniciones
Patatas dulces fritasvegan
5.00
Frites de patates douces
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Gratin dauphinoisvegetarian
5.00
Receta familiar
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada verdevegan
4.00
Salade verte
estimación≈ 80 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Patatas fritas caserasvegan
4.00
Frites maison
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratos
Aspen friesvegetarian
6.00
Patatas fritas, grana padano, cebolleta, aceite de trufa
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
76veggie
scoreestimación
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Cocina de montaña vegetariana
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
El menú ofrece platos como el Gratin d'Oreilles d'âne y Rigatoni Pesto. Hay varias fondues y raclette libre para dos personas o más. Las opciones veganas se limitan a guarniciones como las patatas fritas.
19 platos vegetarianos y 3 veganos de 45
82dia
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Cocina alpina rica en proteínas
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos de carne y ensaladas. Hay una amplia variedad de opciones bajas en carbohidratos.
19 aptos para diabéticos · 45 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- rue centrale 10, 05100 briançon
- Horario
- luncerradomar—mié—jue—vie—sáb—dom12:00–13:30, 19:05–21:30
- Contacto
- +33465570181
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lalpin.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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