Le Gavroche - Briançon, 40 Grande Rue
GRANDE RUE 40, 05100 BRIANCON
Cerrado ahora · abre dom 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menú de 34 €
Menú de 34 €
34.00
Menu à 34 € — Entrantes: Huevo poché sobre crema de coliflor, panceta grillada / Velouté de guisantes frío, dados de Comté
estimación≈ 950 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Menú Gavrochin
Menú Gavrochin
14.50
Menu Gavrochin — Hamburguesa de ternera con patatas fritas, mini-tartiflette o jamón blanco con patatas fritas. Y una bola de helado
estimación≈ 1100 kcal85 g de carbohidratospesado 43
Menú Medieval
Menú Medieval
38.00
Menu Médiéval — Entrantes: Terrina de campo casera con mermelada de cebolla / Quinoa con vinagre de arroz, brunoise de verduras, encurtidos
estimación≈ 1200 kcal45 g de carbohidratos
Entrantes
Quinoa con vinagre de arrozvegetarian
13.00
Quinoa au vinaigre de riz, brunoise de légumes, pickles d'oignons rouges, chantilly au chèvre frais (ferme de l'Espérance) au piment d'Espelette — Brunoise de verduras, encurtidos de cebolla roja, crema de queso de cabra fresco con piment d'Espelette
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Huevo poché
12.00
Oeuf poché, crème de chou-fleur, lard grillé — Crema de coliflor, panceta grillada
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Buñuelo de camembert calientevegetarian
12.00
Beignet de camembert chaud et sa salade — Servido con ensalada
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrina de campo casera
12.00
Terrine de campagne maison et sa confiture d'oignons — Con mermelada de cebolla
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de embutidos
15.00
Planche de charcuteries — Jamón blanco, jamón curado y coppa de Champsaur, terrina casera
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Velouté de guisantes fríovegetarian
11.00
Velouté de petits pois, servi froid, dés de Comté — Con dados de Comté
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pescados
Trucha ecológicapescatarian
22.00
Truite bio , entière, meunière ou au beurre d'amandes, mousseline de carottes — Entera, a la meunière o con mantequilla de almendras, mousseline de zanahorias
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tartar de salmónpescatarian
24.00
Tartare de saumon, avocat, échalote, graines de sésame, frites, salade verte — Aguacate, chalota, semillas de sésamo, patatas fritas, ensalada verde
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Carnes
Paletilla de cordero de los Altos Alpes
24.00
Épaule d'agneau des Hautes Alpes Guil & Durance, confite et effilochée, avec sa sauce, champignons, gratin dauphinois, salade verte — Confitada y deshilachada, con salsa, champiñones, gratin dauphinois, ensalada verde
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Magret de pato del suroeste
35.00
Magret de canard entier du sud-ouest 480g, sauce au miel et thym, gratin dauphinois, salade verte — 480g, salsa de miel y tomillo, gratin dauphinois, ensalada verde
estimación≈ 980 kcal40 g de carbohidratos
Muslo de pato del suroeste
23.00
Cuisse de canard du sud-ouest, confite, en croûte de noisettes, gratin dauphinois, salade verte — Confitado, costra de avellanas, gratin dauphinois, ensalada verde
estimación≈ 820 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tartar de ternera
22.00
Tartare de boeuf 180g hâché minute, assaisonnement maison, frites maison, salade verte — 180g picado al momento, aliño casero, patatas fritas caseras, ensalada verde
estimación≈ 720 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 65
Pièce du boucher
32.00
Pièce du boucher 300g: poire de boeuf, cuisson unique à la sonde (50°), sauce au poivre du Penja, frites maison, salade verte — 300g de ternera, salsa de pimienta de Penja, patatas fritas caseras, ensalada verde (Tartar o béarnaise)
estimación≈ 880 kcal40 g de carbohidratos
Hamburguesas
Le classique
22.00
Pan de panadero, 200g de ternera picada, queso raclette, salsa barbacoa casera, confit de cebolla, patatas fritas
estimación≈ 1100 kcal75 g de carbohidratos
Chicken burger
21.00
Pan de panadero, pechuga de pollo, tomate, cebollas, col lombarda, salsa tártara casera, ensalada, patatas fritas
estimación≈ 950 kcal70 g de carbohidratos
Ensaladas completas
Ensalada vegetarianavegetarian
18.00
Salade végétarienne — Verduras de temporada
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Ensalada César
20.00
Salade César
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tabla
Découverte des Hautes-Alpes
26.00
2 Ravioles du Champsaur y 2 tourtons, terrina casera, embutidos locales
estimación≈ 1100 kcal55 g de carbohidratos
Pierrade
Tres carnes
32.00
Aux trois viandes — Ternera, magret de pato, pechuga de pollo campero, verduras crudas, salsas caseras
estimación≈ 1200 kcal65 g de carbohidratos
Fondue Vigneronne
Fondue blanche
26.00
En vino blanco con especias, pechuga de pollo campero, salsas caseras
estimación≈ 1000 kcal60 g de carbohidratos
Fondue rouge
28.00
En vino tinto con hierbas aromáticas, ternera, salsas caseras, patatas fritas
estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos
Platos de Montaña
Fondue savoyardevegetarian
21.00
Beaufort AOP, Comté AOP, Emmental
estimación≈ 800 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Fondue savoyarde con morillasvegetarian
24.00
Fondue savoyarde aux morilles — Fondue savoyarde con morillas
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Fondue savoyarde con boletusvegetarian
22.00
Fondue savoyarde aux cèpes — Fondue savoyarde con boletus
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Acompañamiento
6.00
Accompagnement charcuteries ou crudités — Embutidos o verduras crudas
estimación≈ 250 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
La classique (Tartiflette)
19.00
Patatas, panceta, cebollas, vino blanco, Reblochon de Savoie AOP, ensalada verde
estimación≈ 950 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
La végétarienne (Tartiflette)vegetarian
19.00
Patatas, champiñones, cebollas, vino blanco, Reblochon de Savoie AOP, ensalada verde
estimación≈ 800 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Raclette (leche pasteurizada)
23.00
Raclette au lait pasteurisé — Acompañada de embutidos, patatas, ensalada verde y pepinillos
estimación≈ 1100 kcal50 g de carbohidratos
Raclette de Savoie AOP (leche cruda)
25.00
Raclette de Savoie AOP au lait cru — Acompañada de embutidos, patatas, ensalada verde y pepinillos
estimación≈ 1150 kcal50 g de carbohidratos
Raclette au Morbier AOP (leche cruda)
26.00
Raclette au Morbier AOP au lait cru — Acompañada de embutidos, patatas, ensalada verde y pepinillos
estimación≈ 1150 kcal50 g de carbohidratos
Postres
Fondant de chocolate
10.00
Fondant au chocolat, crème de marron artisanale (maison Faugier), sorbet noix de coco — Con crema de castañas artesanal y sorbete de coco
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26
Tarta de limón merengada
11.00
Tarte au citron meringuée, sorbet citron — Tarta de limón con merengue, sorbete de limón
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 37
Panna cottavegetarian
8.00
Panna cotta à la vanille de Madagascar — Con vainilla de Madagascar
estimación≈ 300 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Selección de quesosvegetarian
11.00
Sélection de Fromages auprès des fermes Pralong Prorel, Brunet Cervières, et de l'Espérance Puy Saint André, salade verte — Quesos de granjas locales, ensalada verde
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Café ou Thé gourmand
12.00
Café o té acompañado de dulces
estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratospesado 38
Fresasvegetarian
11.00
Les fraises: servies fraîches, dans une crème infusée au thym, brisure de sablé breton — Fresas frescas en crema infusionada con tomillo, trozos de galleta bretona
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratos
1 Bola de heladovegetarian
3.00
1 Boule (Glaces artisanales) — Helados artesanales
estimación≈ 150 kcal20 g de carbohidratos
2 Bolas (Helados artesanales)vegetarian
5.50
2 Boules (Glaces artisanales)
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratospesado 42
3 Bolas (Helados artesanales)vegetarian
8.00
3 Boules (Glaces artisanales)
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Suplemento de nata caseravegetarian
1.50
Supplément chantilly maison
estimación≈ 100 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Banana Splitvegetarian
14.00
Helados de vainilla, chocolate y fresa, plátano, salsa de chocolate, nata
estimación≈ 850 kcal110 g de carbohidratospesado 30
Coupe Briançonnaisevegetarian
12.00
3 bolas de helado de genépi, licor de genépi
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratospesado 25
Dame Blanchevegetarian
11.00
3 bolas de helado de vainilla, salsa de chocolate, nata
estimación≈ 700 kcal65 g de carbohidratospesado 21
Coupe Italiennevegan
12.00
3 bolas de sorbete de limón, licor limoncello
estimación≈ 450 kcal60 g de carbohidratospesado 28
Coupe Colonelvegan
12.00
3 bolas de sorbete de limón, vodka
estimación≈ 450 kcal60 g de carbohidratospesado 28
Coupe Chocolat Liégeoisvegetarian
11.00
2 bolas de helado de chocolate, vainilla, salsa de chocolate, nata
estimación≈ 750 kcal70 g de carbohidratospesado 19
¿Esta carta sigue siendo correcta?
66veggie
scoreestimación
scoreestimación
Cocina de montaña con quesos
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Los vegetarianos pueden pedir la tartiflette vegetariana con champiñones o una fondue savoyarde. De entrada hay quinoa con queso de cabra o beignets de camembert. Para veganos hay postres de sorbete de limón.
21 platos vegetarianos y 2 veganos de 49
86dia
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Cocina francesa baja en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y tablas de quesos. Hay muchas opciones para quienes cuidan los carbohidratos.
20 aptos para diabéticos · 49 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- GRANDE RUE 40, 05100 BRIANCON
- Horario
- lun—marcerradomié—jue—vie—sáb—dom12:00–14:00, 19:00–22:00
- Contacto
- +33492211181
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-legavroche.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %
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