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La Fabrique Restaurant Gastronomique Brie Comte Robert

RUE DU COQ GAULOIS 1, 77170 BRIE COMTE ROBERT

Cerrado ahora · abre vie 11:45

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

DESAYUNO - MENÚS
MENÚ ENTRANTE + PLATO
28.00
FORMULE ENTRÉE + PLAT — Mediodía y días laborables, elegir solo platos marcados con ***
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosequilibrado 65
MENÚ ENTRANTE + PLATO + POSTRE
35.00
FORMULE ENTRÉE + PLAT + DESSERT — Mediodía y días laborables, elegir solo platos marcados con ***
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosequilibrado 65
DESAYUNO - Las patiences
Tabla de embutidos
15.00
Assiette de charcuteries : Cecina de León, coppa et chorizo — Cecina de León, coppa y chorizo
estimación≈ 450 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ostras Perle Blanche
16.00
Huîtres Perle Blanche, toast au beurre d’algue — tostada con mantequilla de algas — 4 piezas
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratos
Croquetas de Ceccina y mimolette viejo
12.00
Croquettes de Ceccina et vieille mimolette
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras casero
29.00
Foie gras maison, toasts de campagne et condiment oignon miel — tostas de campo y condimento de cebolla y miel
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
DESAYUNO - Entrantes a la carta
Variaciones de berenjena de Siciliavegetarian
17.00
Travail autour de l’aubergine de Sicile — Steak a la plancha con vinagre viejo, caviar quemado BBK y chips, salsa de mimolette y salvia
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pulpo a la plancha Teriyaki
26.00
Poulpe grillé à la plancha laqué à la sauce Teriyaki — pepino, aguacate y tomate, vinagreta de sésamo negro
estimación≈ 340 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
« Vitello Sardina »
24.00
« Vitello Sardina » de noix de veau et sardines bretonnes marinées — ternera y sardinas bretonas marinadas sobre croissant, salsa de sardina tipo César, romana
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratos
Salmón Label Rouge de Escocia
19.00
Saumon label rouge d’Ecosse roulé à l’algue nori — envuelto en nori, helado de sésamo negro y alga, emulsión de arroz imperial y rábano encurtido
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
DESAYUNO - Platos a la carta
Caballa grillada estilo yakitori
24.00
Maquereau grillé façon yakitori — caldo de marisco con aceite de albahaca, salpicon de hinojo, patatas baby al miso y rábano
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Panceta de cerdo BBK
24.00
Poitrine de cochon cuite au BBK sauce au bleu et coing confit — salsa de queso azul y membrillo confitado, frisée, puré de batata y reducción de soja
estimación≈ 690 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Aves a baja temperatura
30.00
Volaille cuite basse température et grillée à la plancha — coulis de tomate y albahaca, sopa de pistou de verduras, judías de Paimpol y fregola con mimolette
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
vacío de ternera ahumado
35.00
Onglet de boeuf fumé aux herbes sèches — puré de mejorana, reducción de aceituna taggiasche, espaguetis de calabacín y cebollino
estimación≈ 540 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Calamares a la plancha
37.00
Encornets à la plancha — marinado de limón confitado y romero, arroz bomba negro crujiente, salmorejo ahumado y piquillos
estimación≈ 610 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 67
DESAYUNO - Postres a la carta
Arroz con leche de vainilla
13.00
Riz au lait vanille — sifón de cachaça y coco, arroz inflado crujiente, helado de limón kalamansi
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratospesado 36
Isla flotante de albaricoque
13.00
Ile flottante insert à l’abricot — crema inglesa de azahar, fina galleta de kadaif con miel
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 40
Crema gelatina de sangría
14.00
Crème prise gelée de sangria et premières figues — con higos tempranos
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratos
Coulant de chocolate negro
14.00
Grand coulant au chocolat noir « Valrhona 62% » — Valrhona 62%
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Trilogía de postres
16.00
Trilogie de desserts — Selección del chef de 3 pequeños postres basados en la carta
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 36
Sopa de melocotón y cereza
14.00
Soupe de pêche et cerise — helado de fromage blanc amarena, teja de pistacho
estimación≈ 320 kcal42 g de carbohidratos
DESAYUNO - Quesos
Brie de Meauxvegetarian
14.00
La part de Brie de Meaux garni aux truffes et champignons — con trufas y setas
estimación≈ 450 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
DESAYUNO - Menú degustación
Menú degustación
85.00
Menu dégustation — El Chef selecciona 4 platos salados y 2 postres
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 29
CENA - Entrantes a la carta
Berenjena de Sicilia
21.00
Travail autour de l’aubergine de Sicile — filete a la plancha con vinagre viejo, caviar quemado a la BBQ y chips, salsa de mimolette vieja y salvia
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Salmón Label Rouge de Escocia
22.00
Saumon label rouge d’Ecosse roulé à l’algue nori — envuelto en nori, helado de sésamo negro y alga tostada, emulsión de arroz imperial y rábanos encurtidos
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
CENA - Platos a la carta
Caballa yakitori y mejillones de Bouchot
28.00
Maquereau grillé façon yakitori et moules de Bouchot — caldo de marisco al miso y aceite de albahaca, ensalada de hinojo y patatas baby braseadas
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Costilla de cerdo a la BBQ
31.00
Côte de cochon cuite au BBQ sauce au bleu et coing confit — salsa de queso azul y membrillo confitado, frisée con vinagre de membrillo, puré de batata y reducción de soja
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
rape a la plancha
39.00
Lotte à la plancha — marinado de limón confitado y romero, arroz bomba crujiente con tinta, salmorejo ahumado y vinagreta de curry con piquillos
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 73
CENA - Postres a la carta
Arroz con leche de vainilla
14.00
Riz au lait vanille — sifón de cachaça y coco, arroz inflado crujiente, helado de limón kalamansi
estimación≈ 480 kcal65 g de carbohidratospesado 34

¿Esta carta sigue siendo correcta?

32veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Hay un entrante de berenjena siciliana. Como plato de queso, sirven Brie de Meaux con trufas y champiñones. No hay platos principales vegetarianos.

2 platos vegetarianos y 0 veganos de 30

74dia
scoreestimación

Gastronomía francesa con opciones de carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas. La selección de entrantes es amplia e incluye diversas opciones bajas en carbohidratos.

15 aptos para diabéticos · 30 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
RUE DU COQ GAULOIS 1, 77170 BRIE COMTE ROBERT
Horario
luncerrado
mar—
mié11:45–14:15
jue—
vie11:45–14:15, 19:45–22:00
sáb19:45–22:00
domcerrado
Contacto
+32160021010
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlafabrique.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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