L' Atelier by K
Rue de la Croix Chalon, 01460 Brion
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Para compartir
Tabla de Aperitivos
12.00
PLANCHE APÉRITIF À PARTAGER — Charcutería fina y queso curado
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Nuestras Entradas
Medallón de Foie Gras sobre pan de especias
22.00
MÉDAILLON de FOIE GRAS sur PAIN D'ÉPICES — Gelatina de frutas de temporada
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratos
Rillette de Carpa de la Dombes
22.00
RILLETTE de CARPE de LA DOMBES, TOAST GRILLÉ, CAVIAR — Tostada grillada, caviar, aceite de nuez, encurtidos de rábano y cebolla roja, manzana verde
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de Ternera Charolais al cuchillo (90g)
15.00
TARTARE de BŒUF CHAROLAIS au COUTEAU (90g) — Aliño preparado artesanalmente según la tradición
estimación≈ 210 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Sur un Air d'Italievegetarian
15.00
Focaccia, stracciatella, escabeche frío, pesto verde, rúcula
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
El Huevo Perfecto estilo Carbonara
15.00
L'ŒUF PARFAIT FAÇON CARBONARA — Emulsión de pecorino, pasta fresca, guanciale
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mosaico de Carpaccio de Trucha y Atúnpescatarian
15.00
CARPACCIO de TRUITE et THON en MOSAÏQUE — Gel de jazmín, vinagreta de frambuesa y lima, aceite de oliva
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Nuestras Carnes
Mollejas de ternera con morillas
32.00
RIS de VEAU aux MORILLES — Canelones de puerro, hilos de hojaldre con sésamo dorado
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tartar de Ternera Charolais al cuchillo (180g)
26.00
TARTARE de BŒUF CHAROLAIS au COUTEAU (180g), POMMES FRAILLES — Con patatas fritas, aliño preparado artesanalmente según la tradición
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratos
Mix and Grill de tres carnes
26.00
MIX AND GRILL aux TROIS VIANDES Sauce BBQ Bourbon — Salsa BBQ Bourbon (solomillo de ternera, cerdo, andouillette de pato)
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cochinillo de granja confitado
26.00
ÉCHINE CONFITE de PORC FERMIER au MIEL à L'AIL NOIR — Miel y ajo negro, jugo de cerveza, farçon
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratos
Nuestros Pescados
Terre Mer de vieiras y panceta de cerdo
32.00
TERRE MER de SAINT JACQUES et POITRINE de PORC FERMIER — Hummus de guisantes, zanahoria glaseada, tempura de hinojo, emulsión de coco y curry verde
estimación≈ 580 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Burger de merluza rebozada en cornflakespescatarian
26.00
BURGER de MERLU PANÉ aux CORNFLAKES — Pan de remolacha, queso blanco al limón, guacamole, ensalada mixta
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 71
Captura del díapescatarian
26.00
RETOUR de PÊCHE — Según disponibilidad
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tentáculo de calamar gigante grilladopescatarian
26.00
TENTACULE D'ENCORNET GÉANT GRILLÉ — Arroz a la española, salsa virgen de hierbas, salicornia
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
100% Veggie
Burger de steak vegetalvegan
26.00
BURGER AU STEAK VÉGÉTAL — Pan de remolacha, queso blanco al limón, guacamole, ensalada
estimación≈ 610 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 70
Nuestros Quesos
Tabla del Queserovegetarian
10.00
La Planchette du Fromager — Nuestra selección de 6 quesos
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Faisselle d'Etrezvegetarian
6.00
Crème fraîche d'Etrez y/o coulis o hierbas frescas
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Nuestros Dulces
Saco de frutas frescasvegetarian
10.00
AUMONIÈRE de FRUITS FRAIS — Crepe, frutas de temporada, coulis exótico
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratos
Coulant de Chocolate Valrhonavegetarian
10.00
LE COULANT CHOCOLAT VALRHONA — Chocolate Caraïbe 66%, merengue, cremoso de Bailey's
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Cheesecake Tiramisú Dúo y Fresasvegetarian
10.00
CHEESECAKE TIRAMISU en DUO et sa DÉCLINAISON de FRAISES — Petit Beurre, bizcocho soletilla, gel de limón y albahaca...
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 26
Soufflé helado de dos limonesvegetarian
10.00
SOUFFLÉ GLACÉ aux DEUX CITRONS, MOUILLETTE SÉSAME NOIR — Lima fresca y limón confitado, coulis de albaricoque, palito de sésamo negro...
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 41
Y para terminar...
Café o Té gourmand
10.00
Café ou Thé gourmand
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Grand Gourmand
12.00
Café o té gourmand + 2cl de licor
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratospesado 27
Menús y Fórmulas
Fórmula Negocios
24.00
FORMULE AFFAIRE — Plato del día y café gourmand + 1 bebida a elegir
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 29
Menú Plaisir
48.00
MENU PLAISIR — Entrante + plato principal + postre a elegir de la carta
estimación≈ 1800 kcal130 g de carbohidratospesado 25
Menú Prestige
59.00
MENU PRESTIGE — Entrante + plato principal + postre
estimación≈ 2000 kcal140 g de carbohidratospesado 25
Menú del Mercado
26.00
MENU DU MARCHÉ — Entrante + plato principal + postre
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratospesado 40
Menú Infantil (Hasta 12 años)
14.00
MENU P'tit d'Homme (Jusqu’à 12 ans) — Plato principal y postre + 1 bebida
estimación≈ 800 kcal80 g de carbohidratos
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Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Rue de la Croix Chalon, 01460 Brion
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33474734446
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelier-by-k.fr/