Au Vieux Saint Martin
Place du Grand Sablon 38, 1000 Bruxelles
Abierto ahora · hasta 23:30
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Aperitivos para compartir
Nuestros Rábanosvegan, vegetarian
9.75
Our Radishes, Noirmoutier Fleur de sel (sea salt) — Fleur de sel de Noirmoutier (sal marina)
estimación≈ 45 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croqueta de queso parmesano o gambas grises / Salchicha Cervelas
12.00
Parmesan cheese or grey shrimp croquette / Cervelas sausage
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrecôte (150 gr)
11.45
Entrecôte steak (150 gr), mayonnaise or “Filet américain” (steak tartare), French fries / Chester cheese, celery — mayonesa o "Filet américain", patatas fritas / queso Chester, apio
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratos
Nuestros cuencos de aperitivo
13.95
Our Apéritif bowls (olives, cheese, salami) — aceitunas, queso, salami
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Mini croquetas de gambas grises o de parmesano
19.45
Mini grey shrimps or mini parmesan croquettes
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos
Queso Royal Stiltonvegetarian
12.45
Royal Stilton cheese, to share — para compartir
estimación≈ 380 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrantes
Tomates rellenos de gambas grises de Ostendepescatarian
27.95
Tomatoes stuffed with Ostend grey shrimps
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Ensalada de gambas grises de Ostendepescatarian
28.45
Ostend grey shrimps salad
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Auténticas croquetas de gambas grises de Ostendepescatarian
21.95
Genuine Ostend grey shrimps croquettes, homemade — caseras
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Tostada de gambas grises de Ostendepescatarian
23.95
Ostend grey shrimps toast, mayonnaise — con mayonesa
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratos
Nuestro carpaccio de salmón escocés fresco (Red Label)pescatarian
27.95
Our Fresh Scottish salmon carpaccio (Red Label), toasts — con tostadas
estimación≈ 340 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Nuestra excelente tostada de Tartar de Ternera "Cannibale"
22.95
Our Excellent Beef Tartare toast “Cannibal” (specialty) — especialidad
estimación≈ 390 kcal28 g de carbohidratos
El dúo de croquetas de queso parmesanovegetarian
20.95
The duo of Parmesan cheese croquette, homemade — caseras
estimación≈ 410 kcal26 g de carbohidratos
Queso de cabra caliente de Durbuyvegetarian
24.45
Warm goat’s cheese from Durbuy with honey — con miel
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ceviche de salmón y bacalaopescatarian
24.95
Salmon & cod ceviche, apple, radish, lemon, and crispy corn — manzana, rábano, limón y maíz crujiente
estimación≈ 260 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Foie gras de ganso
23.45
Goose foie gras, mango chutney, warm brioche — chutney de mango, brioche caliente
estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratos
Gratén de mejillones de Zelandapescatarian
24.95
Zeland mussel gratin with fennel, sumptuous — con hinojo, suntuoso
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Dúo de aguacate con gambas grises de Ostendepescatarian
25.45
Avocado duo with Ostend gray shrimp, a must-try — imprescindible
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tartar de gambas grises de Ostendepescatarian
26.45
Ostend gray shrimps tartare with salmon, avocado, and mango, served on toast — con salmón, aguacate y mango, servido sobre tostada
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratos
Nuestra gran ensalada César casera
29.45
Our large house-made Caesar Salad with anchovies, Parmesan, croutons, and cucumber — con anchoas, parmesano, croutons y pepino
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Platos principales
Tortilla clásicavegetarian
23.95
The Plain omelette, with cheese or ham — con queso o jamón
estimación≈ 650 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tortilla con gambas grisespescatarian
28.45
The Omelette with grey shrimps from our coast — de nuestra costa
estimación≈ 580 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Club sándwich de bacon
29.45
Bacon Club sandwich (farmer chicken), French fries — pollo campero, patatas fritas
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
Lenguados de Ostende „meunière“pescatarian
36.45
Couple of Ostend soles “meunières” (pan fried) (±200 gr the piece), horseradish, steamed potatoes — ±200 g la pieza, rábano picante, patatas al vapor
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de salmón escocés asadopescatarian
32.95
Roasted Scottish salmon steak (Red Label) with sorrel, floret, mashed potatoes — Red Label, con acedera, floret, puré de patatas
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Morcilla y longiza blanca
29.45
Black and white pudding sausages, served with steamed potatoes — servidas con patatas al vapor
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Salchicha fresca
29.45
The Fresh sausage, mashed potatoes with carrots — puré de patatas con zanahorias
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Riñones de ternera
30.45
Veal kidneys, Bister mustard sauce, potatoes — salsa de mostaza Bister, patatas
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filet américain
30.45
Our “Filet américain” (steak tartare, our speciality), French fries — steak tartare, nuestra especialidad, patatas fritas
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Entrecôte (ternera irlandesa)
39.95
Entrecôte steak (Irish beef) ± 300 gr., French fries Grilled, butter “Maître d’Hôtel” — ± 300 g, patatas fritas, a la plancha, mantequilla Maître d’Hôtel
estimación≈ 1100 kcal50 g de carbohidratos
Entrecôte (ternera irlandesa)
40.95
Entrecôte steak (Irish beef) With green pepper sauce — con salsa de pimienta verde
estimación≈ 950 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrecôte (ternera irlandesa)
40.95
Entrecôte steak (Irish beef) With green pepper cream sauce, the must! — con salsa cremosa de pimienta verde, ¡imprescindible!
estimación≈ 980 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Waterzooi de Gante
31.45
Ghent waterzooi with farmer chicken — con pollo campero
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Fish & Chips estilo Goodwoodpescatarian
31.95
Fish & Chips Goodwood-style (fried cod), with rémoulade sauce — bacalao frito, con salsa remoulade
estimación≈ 920 kcal70 g de carbohidratos
Dorada a la planchapescatarian
32.95
Grilled sea bream, tomatoes vinaigrette, steamed potatoes — vinagreta de tomates, patatas al vapor
estimación≈ 610 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Vol-au-vent
30.45
Vol-au-vent (free-range chicken), French fries, the house specialty — pollo campero, patatas fritas, la especialidad de la casa
estimación≈ 980 kcal65 g de carbohidratos
Pollo troceado con salsa de estragón
29.45
Sliced chicken with tarragon sauce, seasonal vegetable medley, mashed potatoes and apple compote — verduras de temporada, puré de patatas y compota de manzana
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 70
Chuleta de cerdo ibérico
32.45
Iberian pork chop with Blackwell sauce, served with French fries — con salsa Blackwell, servida con patatas fritas
estimación≈ 880 kcal52 g de carbohidratos
Hamburguesa de ternera
29.45
Minced Beef steak with a sunny-side-up egg, French fries — con huevo frito, patatas fritas
estimación≈ 910 kcal55 g de carbohidratos
Plato grande de Roast Beef
29.45
The Large Plate of Roast Beef with its potatoes salad — con su ensalada de patatas
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Sirloin irlandés
34.95
Irish sirloin cooked to order, with Béarnaise sauce, served with French fries — cocinado al gusto, con salsa Béarnaise y patatas fritas
estimación≈ 1100 kcal55 g de carbohidratos
Estofado flamenco
28.95
Our Flemish beef stew with Boon gueuze on mustard toast, Recipe invented by Joseph Niels in 1924 — con Boon gueuze sobre tostada de mostaza, receta de Joseph Niels (1924)
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Plato gourmet de verdurasvegan, vegetarian
23.95
Gourmet plate of seasonal vegetables — verduras de temporada
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Guarniciones
Patatas fritasvegan, vegetarian
7.45
French fries (as a side dish) — como guarnición
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratos
Salsa Béarnaise
6.45
Bearnaise sauce, homemade — casera
estimación≈ 350 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada verdevegan, vegetarian
9.75
Green salad, mixed or from tomatoes — mixta o de tomates
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Verdura caliente de temporadavegan, vegetarian
10.45
Warm season’s vegetable of the day — verdura del día
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Postres
Crème brûléevegetarian
13.00
Crème brulée with orange — con naranja
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Helado del díavegetarian
13.45
Ice cream of the day, raspberry coulis — con coulis de frambuesa
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Mousse de chocolate belgavegetarian
12.45
Our Tasty Belgian chocolate mousse — sabrosa
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratospesado 41
Dame Blanche
13.50
A Classic : Dame blanche ice cream — helado clásico con nata montada
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 27
Merengue helado
14.50
Iced Meringue, hot chocolate sauce (speciality) — con salsa de chocolate caliente (especialidad)
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 36
Sorbete del díavegan
13.00
Sorbet of the day, raspberry coulis — con coulis de frambuesa
estimación≈ 180 kcal35 g de carbohidratospesado 32
Pastelería de frutas
14.00
Fruits pastry of the day, delicious — deliciosa, fruta del día
estimación≈ 400 kcal50 g de carbohidratospesado 42
Gofre bruselense
13.45
The Genuine Brussels waffle, strawberries, chantilly cream — con fresas y nata montada
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 36
Flan de caramelo
12.50
Our large home made Caramel custard — grande y casero
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Postre Melba
14.45
Our unforgettable Melba dish featuring Belgian peaches and/or raspberries, whipped cream, and raspberry coulis — melocotones y/o frambuesas belgas, nata y coulis de frambuesa
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 44
Panna cotta
13.95
Panna cotta with figs, absolutely to die for — con higos
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratospesado 42
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Clásicos belgas y franceses
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchas opciones ricas en proteínas. Las tortillas y los filetes son buenas opciones bajas en carbohidratos.
30 aptos para diabéticos · 58 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Place du Grand Sablon 38, 1000 Bruxelles
- Horario
- lun10:00–23:30mar10:00–23:30mié10:00–23:30jue10:00–23:30vie10:00–23:30sáb10:00–23:30dom10:00–23:30Cuisine non stop de midi à 23h. Dernière commande à 23h
- Contacto
- +32025126476
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auvieuxsaintmartin.be/fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 99 %
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