Atelier du sushi
Place Joly, Bruz
Abierto ahora · hasta 20:00
Japanesesushi€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
CALIFORNIA (8 piezas)
Salmón aguacate
6.80
Saumon avocat
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Atún aguacate
6.80
Thon avocat
estimación≈ 310 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Gamba aguacate
6.80
Crevette avocat
estimación≈ 310 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Surimi aguacate
6.50
Surimi avocat
estimación≈ 300 kcal36 g de carbohidratosequilibrado 65
Salmón spicy pepino
6.80
Saumon spicy concombre
estimación≈ 330 kcal34 g de carbohidratos
Salmón cheese
6.80
Saumon cheese
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratos
Atún spicy pepino
6.80
Thon spicy concombre
estimación≈ 320 kcal34 g de carbohidratos
Atún cocido aguacate
6.80
Thon cuit avocat
estimación≈ 310 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Pollo empanado aguacate
6.80
Poulet pané avocat
estimación≈ 410 kcal42 g de carbohidratos
Gamba empanada aguacate
7.90
Crevette panée avocat
estimación≈ 420 kcal42 g de carbohidratos
Vegetarianovegetarian
6.40
Végétarien
estimación≈ 280 kcal38 g de carbohidratos
Jamón cheese
6.40
Jambon cheese
estimación≈ 370 kcal35 g de carbohidratos
Foie gras higo
9.20
Foie gras figue
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratos
Cangrejo real
9.20
Royal crabe
estimación≈ 330 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 69
Anguila
8.80
Anguille
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratos
Tartar de dorada
7.40
Tartare de dorade
estimación≈ 310 kcal35 g de carbohidratos
SUSHI (2 piezas)
Salmón
4.50
Saumon
estimación≈ 140 kcal18 g de carbohidratos
Atún
4.80
Thon
estimación≈ 130 kcal18 g de carbohidratos
Gamba
4.80
Crevette
estimación≈ 130 kcal18 g de carbohidratos
Dorada
4.80
Daurade
estimación≈ 130 kcal18 g de carbohidratos
Caballa
4.80
Maquereau
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratos
Aguacatevegetarian
4.10
Avocat
estimación≈ 110 kcal15 g de carbohidratos
Salmón cheese
5.10
Saumon cheese
estimación≈ 150 kcal15 g de carbohidratos
Salmón ahumado cheese
5.40
Saumon fumé cheese
estimación≈ 160 kcal15 g de carbohidratos
Anguila
6.90
Anguille
estimación≈ 170 kcal16 g de carbohidratos
Huevas de salmón
8.90
Oeufs de saumon
estimación≈ 130 kcal15 g de carbohidratos
Cangrejo real
7.90
Royal crabe
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratos
Atún cocido con mayonesa
5.80
Thon cuit mayonnaise
estimación≈ 160 kcal15 g de carbohidratos
Tartar de atún
5.80
Tartare thon
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratos
Tartar de salmón
5.80
Tartare saumon
estimación≈ 130 kcal15 g de carbohidratos
Tartar de gambas
7.40
Tartare de crevette
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratos
MAKI (8 piezas)
Salmón
5.60
Saumon
estimación≈ 220 kcal32 g de carbohidratos
Atún
5.60
Thon
estimación≈ 210 kcal32 g de carbohidratos
Atún cocido
5.60
Thon cuit
estimación≈ 230 kcal32 g de carbohidratos
Gamba
5.60
Crevette
estimación≈ 210 kcal32 g de carbohidratos
Salmón cheese
5.90
Saumon cheese
estimación≈ 260 kcal32 g de carbohidratos
Aguacate Sésamovegetarian
4.70
Avocat Sésame
estimación≈ 200 kcal32 g de carbohidratos
Aguacate cheesevegetarian
5.00
Avocat cheese
estimación≈ 240 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 65
Pepino sésamovegetarian
4.70
Concombre sésame
estimación≈ 190 kcal32 g de carbohidratos
Pepino cheesevegetarian
4.90
Concombre cheese
estimación≈ 230 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 65
Rábano salado con sésamovegetarian
4.70
Radis salé sésame
estimación≈ 180 kcal32 g de carbohidratos
Zanahoria con sésamovegetarian
4.70
Carotte sésame
estimación≈ 180 kcal32 g de carbohidratos
Cheesevegetarian
4.70
estimación≈ 240 kcal30 g de carbohidratos
CRUNCH (8 piezas)
Crunch salmón
8.20
Crunch saumon
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratos
Crunch atún
8.20
Crunch Thon
estimación≈ 370 kcal35 g de carbohidratos
Crunch gamba
8.20
Crunch crevette
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratos
Crunch surimi
7.60
estimación≈ 360 kcal36 g de carbohidratos
Crunch pollo
8.20
Crunch poulet
estimación≈ 390 kcal35 g de carbohidratos
Crunch vegetarianovegetarian
7.60
Crunch végétarien
estimación≈ 320 kcal38 g de carbohidratos
SIGNATURE (8 piezas)
Queso de cabra tomate albahacavegetarian
6.10
Chèvre tomate basilic
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratos
Rolls salmón aguacate cheese
7.80
Rolls saumon avocat cheese
estimación≈ 310 kcal30 g de carbohidratos
Rolls salmón pepino cheese
7.80
Rolls saumon concombre cheese
estimación≈ 290 kcal30 g de carbohidratos
Printemps atún cocido spicy zanahoria
7.80
Printemps Thon cuit spicy carotte
estimación≈ 320 kcal34 g de carbohidratos
POKE BOWL
Arc-en-ciel atún cocido
9.40
Arc-en-ciel Thon cuit
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 85
Avocado rolls atún cocido
9.40
Avocat rolls thon cuit
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 90
Salmón
15.90
Saumon
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 85
Atún
16.40
Thon
estimación≈ 540 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 85
Vegetarianovegetarian
14.90
Végétarien
estimación≈ 480 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 86
Pollo
15.90
Poulet
estimación≈ 560 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 85
FUTOMAKI
Futomaki salmón ahumado cheese (10 pzs.)
14.90
Futomaki saumon fumé cheese (10 p.)
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratos
Futomaki de pescado y verduras (10 ud.)
16.90
Futomaki poisson et légumes (10 p.)
estimación≈ 480 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 65
PRIMAVERA (8 piezas)
Salmón aguacate menta cilantro
7.40
Saumon avocat menthe coriandre
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Atún aguacate menta cilantro
7.40
Thon avocat menthe coriandre
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Langostino aguacate menta cilantro
7.40
Crevette avocat menthe coriandre
estimación≈ 200 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Surimi aguacate menta cilantro
6.80
Surimi avocat menthe coriandre
estimación≈ 210 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Atún cocido aguacate
7.40
Thon cuit avocat
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Salmón cheese
7.40
Saumon cheese
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Surimi cheese
6.80
estimación≈ 270 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pepino cheesevegetarian
6.80
Concombre cheese
estimación≈ 240 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón spicy pepino
7.40
Saumon spicy concombre
estimación≈ 250 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Vegetarianovegetarian
6.80
Végétarien
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
CHIRACHI
Salmón
15.70
Saumon
estimación≈ 550 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 65
Atún
15.90
Thon
estimación≈ 530 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 65
Atún y salmón
15.90
Thon et saumon
estimación≈ 540 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 65
Salmón aguacate
17.20
Saumon avocat
estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77
Atún aguacate
17.40
Thon avocat
estimación≈ 610 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77
Surtido
16.90
Assorti
estimación≈ 540 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 65
Surtido aguacate
18.40
Assorti avocat
estimación≈ 630 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77
SASHIMI (10 piezas)
Salmón
13.50
Saumon
estimación≈ 220 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Atún
14.50
Thon
estimación≈ 180 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Dorada
14.50
Daurade
estimación≈ 180 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Caballa
13.50
Maquereau
estimación≈ 260 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Atún y salmón
14.50
Thon et saumon
estimación≈ 240 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Salmón tataki
15.50
Saumon tataki
estimación≈ 220 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Surtido de sashimis
29.90
Assortiment de sashimis (26 pièces) — 26 piezas
estimación≈ 520 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
ACOMPAÑAMIENTOS
Sopa miso
3.20
Soupe miso
estimación≈ 45 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ensalada de colvegetarian
3.20
Salade de choux
estimación≈ 80 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Arroz blancovegan
3.20
Riz nature
estimación≈ 200 kcal45 g de carbohidratos
Arroz avinagradovegan
3.90
Riz vinaigré
estimación≈ 230 kcal50 g de carbohidratos
Edamamevegan
4.50
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Ensalada de algas Wakamevegan
4.90
Salade d’algues Wakame
estimación≈ 90 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
BROCHETAS (3 piezas)
Brochetas de ternera y queso
10.90
Brochettes boeuf fromage — acompañado de arroz blanco
estimación≈ 580 kcal50 g de carbohidratos
Brochetas mixtas
10.90
Brochettes mixtes — acompañado de arroz blanco
estimación≈ 520 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 70
Brochetas de pollo
9.90
Brochettes poulet — acompañado de arroz blanco
estimación≈ 480 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 70
Brochetas de albóndigas de pollo
9.90
Brochettes boulettes de poulet — acompañado de arroz blanco
estimación≈ 510 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 70
EXTRA (5 piezas)
Tempura de gambas
7.50
Tempura crevette
estimación≈ 280 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tempura de pollo
6.90
Tempura poulet
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gyosa
6.50
estimación≈ 250 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Takoyaki
7.50
Takoyaki (5 p.) — 5 pz.
estimación≈ 300 kcal35 g de carbohidratos
POSTRES
Maki de plátano y Nutella
4.50
Maki banane nutella
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos
Mochi
3.50
estimación≈ 220 kcal45 g de carbohidratospesado 39
Nougat
3.50
estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratos
Fruta frescavegan, vegetarian
5.50
Fruits frais
estimación≈ 80 kcal20 g de carbohidratos
Litchisvegan, vegetarian
3.50
Lychees
estimación≈ 60 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
MENÚS
10 sushi de salmónpescatarian
15.90
10 sushi saumon — con 1 guarnición a elegir (sopa, ensalada o arroz)
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
10 sushi de salmón y atúnpescatarian
16.90
10 sushi saumon et thon — con 1 guarnición a elegir (sopa, ensalada o arroz)
estimación≈ 560 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
10 sushi surtidospescatarian
17.90
10 sushi assortis — con 1 guarnición a elegir (sopa, ensalada o arroz)
estimación≈ 570 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
24 maki surtidospescatarian
14.80
24 maki assortis — con 1 guarnición a elegir (sopa, ensalada o arroz)
estimación≈ 620 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 65
24 vegetarianos surtidosvegetarian
13.80
24 végétariens assortis — con 1 guarnición a elegir (sopa, ensalada o arroz)
estimación≈ 580 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 65
24 california surtidospescatarian
17.90
24 california assortis — con 1 guarnición a elegir (sopa, ensalada o arroz)
estimación≈ 680 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 73
5 sushi de salmón, 8 california salmón aguacatepescatarian
15.70
5 sushi saumon, 8 california saumon avocat — con 1 guarnición a elegir (sopa, ensalada o arroz)
estimación≈ 610 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 73
5 sushi surtidos, 8 california salmón aguacatepescatarian
16.70
5 sushi assortis, 8 california saumon avocat — con 1 guarnición a elegir (sopa, ensalada o arroz)
estimación≈ 620 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 73
5 sushi picantes, 8 california salmón picantepescatarian
16.90
5 sushi épicés, 8 california saumon épicés — con 1 guarnición a elegir (sopa, ensalada o arroz)
estimación≈ 650 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 73
24 california solo salmónpescatarian
17.90
24 california tout saumon — 8 salmón queso + 8 spicy + 8 salmón aguacate, 1 guarnición a elegir
estimación≈ 720 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 73
Box dúo (48 piezas)pescatarian
46.90
Box duo (48 pièces) — 8 crunch surimi, 8 california salmón aguacate, 10 primavera surtidos, 4 maki queso de cabra tomate, 4 rábano salado sésamo, 8 sushi
estimación≈ 1400 kcal160 g de carbohidratospesado 42
¿Esta carta sigue siendo correcta?
67veggie
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Diversas opciones de sushi vegetariano
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir california rolls vegetarianos, maki de aguacate y queso o un poke bowl vegetariano. Hay disponible un surtido de 24 makis vegetarianos. El menú también incluye pescado para mesas mixtas.
22 platos vegetarianos y 6 veganos de 115
67dia
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Opciones Japonesas Bajas en Carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El sashimi y los rolls Printemps son las mejores opciones para reducir los carbohidratos. La mayoría de los platos contienen mucho arroz.
25 aptos para diabéticos · 115 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Place Joly, Bruz
- Horario
- luncerradomar11:00–20:00mié11:00–20:00jue11:00–20:00vie11:00–20:00sáb11:00–20:00domcerrado
- Contacto
- +33299652387
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelierdusushi.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %