Gustave Brasserie
place Saint Sauveur 21, 14000 Caen
Cerrado ahora · abre 10:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menú Eiffel
Menú Eiffel
39.00
Menu Eiffel
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 25
Foie gras mi-cuit
Foie gras mi-cuit, chutney, d'oignons or rouge au cassis — con chutney de cebolla o de grosella
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón Graxianpescatarian
Saumon graxian, crème citronnée — con crema de limón
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
6 Escargots de Bourgognepescatarian
6 Escargots de Bourgogne au beurre persillé — con mantequilla de perejil
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Côte de boeuf
Côte de boeuf cornue fermière, jus au miel, purée pomme de terre et carottes glacées — con jugo de miel, puré de patata y zanahorias glaseadas
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pieza de ternera (200 g)
Pièce de boeuf 200 g, sauce ponzu et frites fraîches — con salsa ponzu y patatas fritas naturales
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratos
Filete de lubina asadopescatarian
Filet de bar rôti, quinoa au pesto — con quinoa al pesto
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Postre a elegir
Dessert au choix
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Suplemento ternera gourmet
24.00
Supplément de 24 € pour le côté boeuf gourmand — Suplemento de 24 €
estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Suplemento setas gourmetvegetarian
34.00
Supplément de 34 € pour le champignon gourmand — Suplemento de 34 €
estimación≈ 300 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Menú del día
Menú del día
11.00
Plat du midi
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 73
Demi lunes
11.00
Demi lundi au cendrillon sous four frite — con cendrillon al horno
estimación≈ 700 kcal55 g de carbohidratos
Menú infantil
Menú infantil
12.00
Menu enfant
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratos
Pollo con pepinillo
Poulet cornichon et frites fraîches — con patatas fritas naturales
estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratos
Mousse de chocolatevegetarian
Mousse chocolat
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Menú Gustave
Menú Gustave
29.00
Menu Gustave
estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 31
Terrina de campo
Terrine de campagne, chutney d'oignons et aes fruits — con chutney de cebolla y frutas
estimación≈ 300 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Oeufs mimosavegetarian
Oeufs mimosa, pain croustillant — con pan crujiente
estimación≈ 250 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de salmónpescatarian
Tartare de saumon, citron vert et pomme Granny Smith — con lima y manzana Granny Smith
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Suprema de pollo
Suprême de poulet, pomme purée et crème de morilles — con puré de patata y crema de morillas
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Arroz cremoso con gambas crujientes y puré de patataspescatarian
Ailé de riz crémeux, crevettes croustillantes et pomme purée
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratos
Tripes à la mode de Caen y patatas fritas naturales
Tripes à la mode de Caen prix national 2021 et frites fraîches — Premio nacional 2021
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
Tabla de quesos y ensaladavegetarian
Assiette de fromages et salade
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Mousse de chocolate con teja crujientevegetarian
Mousse chocolat, tuile croustillante
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Fromage blanc con coulis de frutos rojosvegetarian
Fromage blanc, coulis de fruits rouges
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratos
Nuestras Entradas
Terrina de campo con chutney de cebolla y frutas
12.00
Terrine de campagne, chutney d'oignons et aes fruits
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de salmón con lima y manzana Granny Smithpescatarian
12.00
Tartare de saumon, citron vert et pomme Granny Smith
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Oeufs mimosa con pan crujientevegetarian
10.00
Oeufs mimosa, pain croustillant
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa de cebolla gourmetvegetarian
9.00
Soupe à l'oignon gourmande
estimación≈ 350 kcal32 g de carbohidratos
Tortilla con hígado y ensalada la Gustave
10.00
Oeufs ochelette, foie et salade la Gustave
estimación≈ 480 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Burratina y tomates con pesto caserovegetarian
11.00
Burratina et tomates, pesto maison
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Plato gourmet
15.00
Assiette gourmande : foie gras, saumon graxian, gradle de fromages — Foie gras, salmón graxian y selección de quesos
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pequeño Camembert d'Isigny asado con miel y tomillovegetarian
14.00
Petit camembert d'Isigny rôti, miel et thym
estimación≈ 420 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras mi-cuit con chutney de cebolla roja y grosella
11.00
Foie gras mi-cuit, chutney d'oignons rouge au cassis
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón graxian con crema de limónpescatarian
10.00
Saumon graxian, crème citronnée
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Escargots de Bourgogne con mantequilla de perejilpescatarian
10.00
Escargots de Bourgogne au beurre persillé — 6 piezas 10 €, 12 piezas 19 €
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Nuestras Ensaladas
Gran tartar de salmón con lima y Granny Smithpescatarian
16.00
Grand tartare de saumon, citron vert et Granny Smith
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
La César
16.00
La César, poulet pané, croûtons pomme et fontaine coulis — Pollo empanado, croutons de manzana y coulis fontaine
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Croque trufado con crema bechamel y champiñones
16.00
Croque truffé, béchamel crème et champignons
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Ensalada de burrata y tomates con pesto caserovegetarian
16.00
Salade burrata et tomates, pesto maison
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada de salmón Graxianpescatarian
16.00
Salade saumon graxian et legumes — con verduras
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Nuestros Platos
Risotto de guisantes y tomates confitadosvegetarian
19.00
Risotto de petits pois et tomates confites parmesan et morilles — con parmesano y morillas
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Filete de lubina asadopescatarian
19.00
Filet de bar rôtie, risotto au pesto — con risotto al pesto
estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 67
Arroz cremosopescatarian
19.00
Ailé de riz crémeux, crevettes croustillantes et pomme purée — con gambas crujientes y puré de patatas
estimación≈ 700 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
Tataki de atún fresco sakepescatarian
21.00
Tataki de thon frais sake, sauce ponzu et risotto citron vert et oatmeal — con salsa ponzu, risotto de lima y avena
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 77
Andouillette y manzanas
21.00
Andouillet et pommes, coulis de légumes, sauce ail et citron — con coulis de verduras, salsa de ajo y limón
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Gambas asadaspescatarian
21.00
Gambas rôties, risotto de petits pois — con risotto de guisantes
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 71
Sauté de ternera
21.00
Sauté de veau
estimación≈ 500 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Suprema de pollo
21.00
Suprême de poulet, pomme purée et crème de morilles — con puré de patatas y crema de morillas
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Hamburguesa de ternera
21.00
Burger de boeuf, confit d'oignons, fromage, lard grillé et frites fraîches — con confit de cebolla, queso, beicon a la parrilla y patatas fritas
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Costilla de ternera granja
21.00
Côte de boeuf cornue fermière, jus au miel, purée pomme de terre et carottes glacées — con jugo de miel, puré de patatas y zanahorias glaseadas
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Gnocchi
21.00
Belles-oreilles de gnocchis et persillade et pomme purée — con persillade y puré de patatas
estimación≈ 600 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 67
Tarta de ternera
21.00
Tartelette de boeuf frités fraîches — con patatas fritas
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
Pieza de ternera 200 g
21.00
Pièce de boeuf 200 g, sauce ponzu et frites fraîches — con salsa ponzu y patatas fritas
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratos
Entrecôte
22.00
Entrecôte sauce béarnaise et frites fraîches — con salsa bearnesa y patatas fritas
estimación≈ 900 kcal45 g de carbohidratos
Tripes à la mode de Caen
21.00
Tripes à la mode de Caen prix national 2021 et frites fraîches — con patatas fritas
estimación≈ 800 kcal50 g de carbohidratos
Grand camembert de boeuf
21.00
Grand camembert de boeuf, frites fraîches et salade — con patatas fritas y ensalada
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Quesos, Postres y Helados
Plato de quesosvegetarian
8.00
Assiette de fromages et salade — con ensalada
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Pequeño Camembert d'Isigny asadovegetarian
10.00
Petit camembert d'Isigny rôti, miel et thym — con miel y tomillo
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mousse de chocolatevegetarian
8.00
Mousse chocolat, tuile croustillante — con teja crujiente
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratospesado 41
Fromage blancvegetarian
8.00
Fromage blanc, coulis de fruits rouges — con coulis de frutos rojos
estimación≈ 220 kcal24 g de carbohidratos
Ensalada de frutas frescasvegan, vegetarian
8.00
Salade de fruits frais
estimación≈ 80 kcal18 g de carbohidratos
Tarta de limónvegetarian
8.00
Tarte au citron
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Café ou thé gourmand
10.00
Café o té con dulces seleccionados
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 37
Champagne gourmand
15.00
Champán con dulces seleccionados
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 29
Baba au rhumvegetarian
9.00
Baba au rhum et citronnelle — con citronela
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratospesado 39
Profiterolesvegetarian
10.00
Profiteroles choc et glace vanille et sauce chocolat — con chocolate, helado de vainilla y salsa de chocolate
estimación≈ 550 kcal55 g de carbohidratospesado 30
Brownie de chocolatevegetarian
10.00
Brownie choc, pomme purée, glace vanille — con puré de manzana y helado de vainilla
estimación≈ 520 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Coupe Melbavegetarian
11.00
Coupe Melba glace vanille et fraise citronnelle — helado de vainilla y fresa con citronela
estimación≈ 320 kcal40 g de carbohidratos
Coupe normandevegan, vegetarian
11.00
Coupe normande : sorbet pomme et calvados — sorbete de manzana y calvados
estimación≈ 210 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Chocolat légerementvegetarian
11.00
Chocolat légerement : glace chocolat, sauce chocolat et citronnelle — helado de chocolate, salsa de chocolate y citronela
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Café légerementvegetarian
11.00
Café légerement : glace café, sauce café et citronnelle — helado de café, salsa de café y citronela
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Sorbete de limónvegan, vegetarian
8.00
Sorbet citron au citronnelle — con citronela
estimación≈ 150 kcal30 g de carbohidratospesado 39
¿Esta carta sigue siendo correcta?
74veggie
scoreestimación
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Brasserie francesa con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes pedir risotto de guisantes y tomates o gnocchi con persillade. Hay entrantes como burratina con pesto y camembert asado. Para veganos hay ensaladas de frutas y sorbetes.
26 platos vegetarianos y 3 veganos de 73
70dia
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Brasserie francesa con buenas proteínas
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Esta brasserie ofrece muchos platos de carne y pescado bajos en carbohidratos. El menú incluye varias opciones adecuadas para evitar los azúcares.
32 aptos para diabéticos · 73 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- place Saint Sauveur 21, 14000 Caen
- Horario
- lun10:00–23:00mar10:00–23:00mié10:00–23:00jue10:00–23:00vie10:00–23:00sáb10:00–23:00domcerrado
- Contacto
- +33231857434 reservationgroupe@gustavebrasserie.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gustavebrasserie.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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