Côteaux et Fourchettes - 3340 Route de Carpentras, Croisement de la Couranconne
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Nuestras entradas
Especialidad del chef
28.00
La spécialité du chef — Dúo de foie gras: uno 'au naturel' cocido en sal, otro salteado, pan de especias tostado, mermelada de ciruela y manzana
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratospesado 38
Atún semi-cocido con especias suaves
28.00
Thon mi cuit aux épices douces — Ensalada crujiente de cacahuete/sésamo, helado de coco/curry, vinagreta de tamarindo
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Sopa fría de aguacate y jengibrepescatarian
20.00
Soupe froide d’avocats au gingembre — Salmón gravelax, encurtidos de rábano
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Foie gras de pato 'au naturel'
20.00
Foie gras de canard « au naturel » — Cocido en sal, pan de especias tostado, mermelada de ciruela y manzana
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratospesado 39
Entrada del día
20.00
Entrée du jour
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Nuestros platos
Especialidad del chef
32.00
La spécialité du chef — Demi pigeonneau de Colombier du Comtat, solomillo asado, muslo confitado, fondue de tomates, caviar de berenjena
estimación≈ 650 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Paleta de cordero confitada
24.00
Épaule d’agneau confite — Jugo de tapenade, puré de patatas con pistou
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Lomo de lubina salteadopescatarian
32.00
Pavé de loup poëlé — Servido como bouillabaisse, hinojo braseado, patata al azafrán, salsa rouille y sopa de pescado
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Lomo de trucha de Ardèchepescatarian
24.00
Pavé de truite d’Ardèche — Cocinado por un solo lado, risotto de brócoli, emulsión de remolacha con mostaza Savora
estimación≈ 520 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Sugerencia del día
24.00
Suggestion du jour
estimación≈ 600 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Nuestros postres
Tabla de quesosvegetarian
14.00
Plateau de fromages — Curados por Lou Canestéou
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato de quesosvegetarian
7.00
Assiette de fromages — Curados por Lou Canestéou
estimación≈ 250 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Especialidad del chefvegetarian
10.00
La spécialité du chef — Parfait helado de aceitunas negras confitadas, coulis de fresas
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Piña coladavegetarian
12.00
Dacquoise de coco, crema de ron, piña confitada a la vainilla, helado de leche de coco
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratospesado 29
Bizcocho madeleine con gelatina de frambuesavegetarian
12.00
Biscuit madeleine à la gelée de framboise — Mousse de menta, frambuesas frescas, helado de menta/chocolate
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Parfait helado de melocotónvegetarian
10.00
Parfait glacé à la pêche — Infusionado con lavanda, higos tiernos
estimación≈ 310 kcal32 g de carbohidratos
Profiterol rellenovegetarian
10.00
Chou garni — Ganache de chocolate con leche, salsa de cacao, helado de leche fresca
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 32
Postre del día
10.00
Dessert du jour
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratos
Menú San Valentín 2026
Frescura de bogavante con verduras crujientes y estragónpescatarian
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragon — Mousseline de zanahorias, vinagreta de fruta de la pasión
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Tataki de magret de pato
Tataki de magret de canard — Crema de chalotas, ensalada de col acidulada con anacardos
estimación≈ 340 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Medallón de rape pochado con salsa de morillaspescatarian
Médaillon de lotte poché sauce morilles — Fondue de puerros y topinambur
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de buey Charolais asado
Filet de bœuf charolais rôti — Emulsión de foie gras, risotto de arroz Vénère con panceta y setas silvestres
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Saint Marcellin relleno de mascarpone y trufavegetarian
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffe
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ganache de chocolate Guanajavegetarian
Ganache au chocolat Guanaja — Corazón de compota de pera a la vainilla sobre sablé bretón
estimación≈ 550 kcal52 g de carbohidratospesado 30
Menú sin rape ni queso
86.00
86€ menu sans la lotte, sans le fromage — 86€
estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos
Menú sin rape, con queso
90.00
90€ menu sans la lotte, avec le fromage — 90€
estimación≈ 1420 kcal66 g de carbohidratospesado 36
Menú sin rape ni queso
96.00
96€ menu avec sans la lotte, sans le fromage — 96€
estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos
Menú completo
102.00
102€ Intégralité du menu — 102€
estimación≈ 1420 kcal66 g de carbohidratospesado 36
Menú San Valentín 2024
Vieira ahumadapescatarian
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleur — Crema de coliflor
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Corazón de salmón semicocido con hibiscopescatarian
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du pays — Variación de los primeros espárragos locales
estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Velouté de lentejas rojas con leche de coco
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt — Ballotine de ave con curry rojo de Kâmpôt
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Bogavante estofadopescatarian
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonka — Crema suave de ajo y limón sobre mousseline de zanahorias con haba tonka
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quasi de ternera estilo pot-au-feu
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum » — Caldo con foie gras pochado y trufas negras
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Dúo de quesos para compartirvegetarian
Duo de fromages à partager
estimación≈ 400 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pera pochada sobre bizcocho de almendravegetarian
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violette — Frambuesa, sorbete de frambuesa y violeta
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 41
Menú sin bogavante ni queso
78.00
78€ menu sans le homard, sans le fromage — 78€
estimación≈ 900 kcal50 g de carbohidratos
Menú sin bogavante, con queso
84.00
84€ menu sans le homard, avec le fromage — 84€
estimación≈ 1300 kcal58 g de carbohidratospesado 36
Menú con bogavante, sin queso
92.00
92€ menu avec le homard, sans le fromage — 92€
estimación≈ 1100 kcal50 g de carbohidratos
Menú completo
98.00
98€ Intégralité du menu — 98€
estimación≈ 1500 kcal58 g de carbohidratospesado 28
Menú de Navidad
Bocados de aperitivo
Quelques bouchées apéritives — Tarta de sarraceno/gambas grises, vieira estilo japonés, brioche de foie gras/chutney de piña, tarta fina
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Profiteroles de capón
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent — mollejas de ternera con morillas estilo vol-au-vent
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratos
Lubina selladapescatarian
Pavé de bar poêlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnata — gnocchi de espinacas, beurre blanc de Champagne, Lard di Colonnata
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Sorbete de lichi / rosavegan
Sorbet litchi / rose
estimación≈ 120 kcal25 g de carbohidratospesado 39
Lomo de corzo
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de cèleri, Poire Gieser confite au cassis — salsa Grand Veneur, apio prensado, pera Gieser confitada en grosella
estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Comté viejovegetarian
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noix — gelatina de vino amarillo, ensalada de endivias con nueces
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Mousse de miel de castañavegetarian
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amande — sobre pan de especias, helado de leche de almendras
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Mignardisesvegetarian
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
Menú sin pescado / sin queso
84.00
Menu sans le poisson / sans le fromage
estimación≈ 1400 kcal80 g de carbohidratospesado 37
Menú sin pescado / con queso
90.00
Menu sans le poisson / avec le fromage
estimación≈ 1780 kcal92 g de carbohidratospesado 33
Menú con pescado / sin queso
96.00
Menu avec le poisson / sans le fromage
estimación≈ 1750 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Menú completo
102.00
Intégralité du menu
estimación≈ 2100 kcal122 g de carbohidratospesado 33
Menú de Nochevieja
Ballotine de foie gras de pato
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes — con calabaza butternut y castañas
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ravioli de bogavante
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa — bisque de mariscos, combava rallada
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sorbete
Sorbet
estimación≈ 100 kcal20 g de carbohidratospesado 39
Pastilla de codorniz y trufas
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou — con col mantequillosa
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Variación de cítricos antiguos
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd — crema de queso blanco, mermelada de kumquat y cidra, gelatina de bergamota, helado de Lemon Curd
estimación≈ 480 kcal50 g de carbohidratospesado 33
Menú único de 9 tiempos
110.00
Menu unique en 9 services
estimación≈ 2500 kcal150 g de carbohidratospesado 33
Menú de Año Nuevo
Menú sin pescado / sin queso
92.00
Menu sans le poisson / sans le fromage
estimación≈ 1500 kcal90 g de carbohidratospesado 33
Menú sin pescado / con queso
98.00
Menu sans le poisson / avec le fromage
estimación≈ 1850 kcal100 g de carbohidratospesado 33
Menú con pescado / sin queso
104.00
Menu avec le poisson / sans le fromage
estimación≈ 1800 kcal115 g de carbohidratospesado 33
Menú completo
110.00
Intégralité du menu
estimación≈ 3200 kcal210 g de carbohidratospesado 21
Menú de Navidad
Foie gras de pato salteado
Foie gras de canard poêlé — con clementinas y chirivías confitadas al anís estrellado, mantequilla de cítricos y aceite de argán
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Vieiras de Normandía
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies — con crema de alcachofas y almejas, crema de caviar Baeri francés
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sorbete de piña
Sorbet ananas – mousse au rhum — con mousse de ron
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Medallón de solomillo de buey Charolais
Médaillon de filet de bëuf charolais rôti — con crema de boletus y pomme dauphine a la trufa
estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Sablé de mango y chocolate blanco
Sablé à la mangue et au chocolat blanc — con kiwi, fruta de la pasión y sorbete de lichi
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 30
Menú sin vieiras ni queso
82.00
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
estimación≈ 2200 kcal150 g de carbohidratospesado 21
Menú sin vieiras, con queso
88.00
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
estimación≈ 2500 kcal160 g de carbohidratospesado 21
Menú con vieiras, sin queso
96.00
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
estimación≈ 2400 kcal155 g de carbohidratospesado 21
Menú de Nochevieja
Ostra gratinada al Champagne
Huîtra gratinée au Champagne sur une fondue de blette — sobre una fondue de acelgas
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ceviche de rape
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert — con batata a la leche de coco y lima, guacamole y granizado de yuzu
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Hojaldre de puerro
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles — con mollejas de ternera, foie gras de pato cocido en sal y salsa de morillas
estimación≈ 600 kcal30 g de carbohidratos
Suprema de capón a baja temperatura
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température — con salsa de trufa, variación de apio y topinambur
estimación≈ 650 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Millefeuille crujiente de chocolate Guanaja
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja — con frutos rojos y sorbete de cerezas
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Menú único de 8 tiempos
109.00
Menu unique en 8 services
estimación≈ 3500 kcal250 g de carbohidratospesado 21
Menú de Año Nuevo
Menú sin vieiras ni queso
89.00
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
estimación≈ 2200 kcal150 g de carbohidratospesado 21
Menú sin vieiras, con queso
95.00
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
estimación≈ 2500 kcal160 g de carbohidratospesado 21
Menú con vieiras, sin queso
103.00
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
estimación≈ 2400 kcal155 g de carbohidratospesado 21
Menú completo
109.00
Intégralité du menu
estimación≈ 3200 kcal210 g de carbohidratospesado 21
Menú San Valentín 2025
Cola de langostino al vapor
Queue de langoustine cuite vapeur — Sobre fondo de puerros, emulsión yodada
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Medallón de atún semicocido al sésamo
Médaillon de thon mi cuit au sésame — Ensalada de pak choi con jengibre, vinagreta de tamarindo
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tarte fine de vieiras y boletus
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes — Jugo reducido con aceite de avellana
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Magret de pato con costra de especias
Magret de canard en croute d’épices — Zanahorias glaseadas a la naranja y comino, reducción de balsámico
estimación≈ 650 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 78
Entremet de litchi con compota de frambuesas
Entremet au litchi à la compotée de framboises — Bizcocho joconde, sorbete de frambuesa y violeta
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 39
¿Esta carta sigue siendo correcta?
39veggie
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
No hay platos principales vegetarianos. Puedes elegir un plato de quesos o postres como la Piña colada y el chou de chocolate.
15 platos vegetarianos y 1 veganos de 87
88dia
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Clásicos Franceses Bajos en Carbos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales proteicos con guarniciones de índice glucémico bajo. Hay una amplia selección de carnes y pescados aptos.
39 aptos para diabéticos · 87 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Horario
- lun12:00–14:00mar12:00–14:00, 19:00–21:00mié12:00–14:00, 19:00–21:00jue—vie12:00–14:00, 19:00–21:00sáb12:00–14:00, 19:00–21:00dom12:00–14:00
- Contacto
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %