Côteaux et Fourchettes - Garrigues Sud
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Cerrado ahora · abre vie 12:00
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Nuestros entrantes
Especialidad del chef
28.00
La spécialité du chef — Dúo de foie gras: uno al natural cocido en sal, otro salteado, pan de especias tostado, mermelada de ciruela y manzana
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratospesado 38
Atún semicocido con especias suaves
28.00
Thon mi cuit aux épices douces — Ensalada crujiente de cacahuete/sésamo, helado de coco/curry, vinagreta de tamarindo
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Sopa fría de aguacate y jengibre
20.00
Soupe froide d’avocats au gingembre — Salmón gravelax, encurtidos de rábano
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Foie gras de pato 'au naturel'
20.00
Foie gras de canard « au naturel » — Cocido en sal, pan de especias tostado, mermelada de ciruela y manzana
estimación≈ 420 kcal20 g de carbohidratos
Entrante del día
20.00
Entrée du jour
estimación≈ 300 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Nuestros platos
Especialidad del chef
32.00
La spécialité du chef — Medio pichón de Colombier du Comtat, solomillo asado, muslo confitado, fondue de tomate, caviar de berenjena
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Paleta de cordero confitada
24.00
Épaule d’agneau confite — Jugo de tapenade, puré grueso de patatas con pistou
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Lomo de lubina salteado
32.00
Pavé de loup poîlé — Servido como bouillabaisse, hinojo braseado, patata azafranada, salsa rouille y sopa de pescado
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Lomo de trucha de Ardèche
24.00
Pavé de truite d’Ardèche — Cocinado por un solo lado, risotto de brócoli, emulsión de remolacha con mostaza Savora
estimación≈ 520 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Sugerencia del día
24.00
Suggestion du jour
estimación≈ 600 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Nuestros postres
Tabla de quesosvegetarian
14.00
Plateau de fromages — Madurados por Lou Canestéou
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato de quesosvegetarian
7.00
Assiette de fromages — Madurados por Lou Canestéou
estimación≈ 250 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Especialidad del chef
10.00
La spécialité du chef — Parfait helado de aceitunas negras confitadas, coulis de fresas
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Piña colada
12.00
Dacquoise de coco, crema de ron, piña confitada a la vainilla, helado de leche de coco
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Bizcocho madeleine con jalea de frambuesa
12.00
Biscuit madeleine à la gelée de framboise — Mousse de menta, frambuesas frescas, helado de menta/chocolate
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33
Parfait helado de melocotón
10.00
Parfait glacé à la pêche — Infusionado con lavanda, higos tiernos
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratos
Profiterol relleno
10.00
Chou garni — Ganache de chocolate con leche, salsa de cacao, helado de leche fresca
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 35
Postre del día
10.00
Dessert du jour
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratos
Menú de San Valentín 2026
Frescura de bogavante con verduras crujientes al estragón
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragon — Mousseline de zanahorias, vinagreta de fruta de la pasión
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 86
Tataki de magret de pato
Tataki de magret de canard — Crema de chalotas, ensalada de col acidulada con anacardos
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Medallón de rape pochado con salsa de morillas
Médaillon de lotte poché sauce morilles — Fondue de puerros y tupinambures
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Solomillo de buey Charolais asado
Filet de bœuf charolais rôti — Emulsión de foie gras, risotto de arroz Vénère con panceta y setas
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Saint Marcellin relleno de mascarpone y trufavegetarian
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffe
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ganache de chocolate Guanaja
Ganache au chocolat Guanaja — Corazón de compota de pera a la vainilla sobre sablé bretón
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Menú sin rape, sin queso
86.00
menu sans la lotte, sans le fromage
estimación≈ 1330 kcal53 g de carbohidratospesado 40
Menú sin rape, con queso
90.00
menu sans la lotte, avec le fromage
estimación≈ 1650 kcal61 g de carbohidratospesado 33
Menú sin rape, sin queso
96.00
menu avec sans la lotte, sans le fromage
estimación≈ 1330 kcal53 g de carbohidratospesado 40
Menú completo
102.00
Intégralité du menu
estimación≈ 1970 kcal71 g de carbohidratospesado 33
Menú de San Valentín 2024
Vieira ahumada
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleur — Cremoso de coliflor
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Corazón de salmón semicocido con hibisco
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du pays — Variación de espárragos locales tempranos
estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Velouté de lentejas rojas con leche de coco
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt — Ballotine de ave con curry rojo de Kâmpôt
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Bogavante estofado
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonka — Crema suave de ajo y limón sobre mousseline de zanahoria y haba tonka
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ternera estilo pot-au-feu con verduras
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum » — Caldo de foie gras pochado, trufas tuber melanosporum
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Dúo de quesos para compartirvegetarian
Duo de fromages à partager
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pera pochada sobre bizcocho de almendra
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violette — Frambuesa, sorbete de frambuesa y violeta
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 41
Menú sin bogavante, sin queso
78.00
menu sans le homard, sans le fromage
estimación≈ 1200 kcal50 g de carbohidratos
Menú sin bogavante, con queso
84.00
menu sans le homard, avec le fromage
estimación≈ 1450 kcal60 g de carbohidratospesado 40
Menú con bogavante, sin queso
92.00
menu avec le homard, sans le fromage
estimación≈ 1350 kcal55 g de carbohidratospesado 44
Menú completo
98.00
Intégralité du menu
estimación≈ 1600 kcal65 g de carbohidratospesado 38
Menú de Navidad
Aperitivos
Quelques bouchées apéritives
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tarte sarrasin / crevettes grises
Buckwheat tart with shrimp
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 80
Saint Jacques « japonisante »
Japanese style scallops
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Brioche au foie gras / chutney d’ananas
Foie gras brioche
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tarte fine oignon / pomme / boudin noir
Onion and apple tart with blood sausage
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
Oyster tartare panna cotta
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal sweetbreads
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pavé de bar poîlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnata
Sea bass with spinach gnocchi
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
estimación≈ 120 kcal28 g de carbohidratospesado 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de céleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison with celery
estimación≈ 520 kcal24 g de carbohidratosequilibrado 78
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with endive salad
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amande
Chestnut honey mousse with gingerbread and almond milk ice cream
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Mignardises
estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratos
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (no fish, no cheese)
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (no fish, with cheese)
estimación≈ 2500 kcal190 g de carbohidratospesado 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (with fish, no cheese)
estimación≈ 2300 kcal185 g de carbohidratospesado 39
Menú de Nochevieja
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck foie gras ballotine with butternut squash and chestnuts
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster ravioli with shellfish bisque
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sorbet
estimación≈ 100 kcal22 g de carbohidratospesado 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and truffle pastilla with cabbage
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus fruit selection with fromage blanc and lemon curd ice cream
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 43
Menu unique en 9 services
110.00
New Year's Eve 9-course menu
estimación≈ 3200 kcal220 g de carbohidratospesado 25
Menú de Año Nuevo
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (no fish, no cheese)
estimación≈ 2400 kcal180 g de carbohidratospesado 25
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (no fish, with cheese)
estimación≈ 2600 kcal180 g de carbohidratospesado 25
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (with fish, no cheese)
estimación≈ 2500 kcal180 g de carbohidratospesado 25
Intégralité du menu
110.00
Full New Year's Day Menu
estimación≈ 2700 kcal190 g de carbohidratospesado 25
Menú de Navidad
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared duck foie gras with clementines — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared scallops with artichoke and caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple sorbet with rum mousse
estimación≈ 210 kcal35 g de carbohidratospesado 32
Médaillon de filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef fillet with cep mushrooms — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Saint Marcellin farci aux fruits du mendiant
St Marcellin cheese stuffed with candied fruits — salade de mache à l’huile de noisette
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and white chocolate shortbread with lychee sorbet — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 35
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (no scallops, no cheese)
estimación≈ 1800 kcal140 g de carbohidratospesado 25
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (no scallops, with cheese)
estimación≈ 2000 kcal140 g de carbohidratospesado 25
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (with scallops, no cheese)
estimación≈ 1900 kcal140 g de carbohidratospesado 25
Menú de Nochevieja
Huître gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated oyster with Champagne
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish ceviche with coconut and lime — Guacamole d’avocat, granité yuzu
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Leek puff pastry with veal sweetbreads and foie gras
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked capon supreme with truffles — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
estimación≈ 620 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate millefeuille with red fruits and cherry sorbet — variation de fruits rouges, sorbet griottes
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratospesado 29
Menu unique en 8 services
109.00
New Year's Eve 8-course menu
estimación≈ 2800 kcal200 g de carbohidratospesado 25
Menú de Año Nuevo
Menú sin vieiras y sin queso
89.00
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Menú sin vieiras y con queso
95.00
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
estimación≈ 2100 kcal130 g de carbohidratospesado 33
Menú con vieiras y sin queso
103.00
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
estimación≈ 1950 kcal125 g de carbohidratospesado 33
Menú completo
109.00
Intégralité du menu
estimación≈ 2300 kcal140 g de carbohidratospesado 33
Menú de San Valentín 2025
Cola de langostino al vapor
Queue de langoustine cuite vapeur — Sobre fondue de puerros, emulsión yodada
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Ballotine de foie gras de pato semicocido
Ballotine de foie gras de canard mi cuit — Mousseline de chirivía y castaña, trozos de avellana
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Medallón de atún semicocido al sésamo
Médaillon de thon mi cuit au sésame — Ensalada de pak choi con jengibre, vinagreta de tamarindo
estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tarta fina de vieiras y boletus
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes — Jugo reducido con aceite de avellana
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Magret de pato con costra de especias
Magret de canard en croute d’épices — Zanahorias glaseadas a la naranja y comino, reducción de balsámico
estimación≈ 650 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 78
Saint Marcellin relleno de mascarpone y trufa negra
Saint Marcellin farci au mascarpone et « truffe tuber mélanosporum »
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postre de lichi con compota de frambuesas
Entremet au litchi à la compotée de framboises — Bizcocho joconde, sorbete de frambuesa y violeta
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratospesado 37
¿Esta carta sigue siendo correcta?
31veggie
scoreestimación
scoreestimación
Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
El menú ofrece un plateau de fromages y Saint Marcellin relleno de mascarpone y trufa. Para veganos, hay un sorbet litchi rose.
6 platos vegetarianos y 1 veganos de 91
87dia
scoreestimación
scoreestimación
Platos proteicos y pescados
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones bajas en carbohidratos con carne y pescado. Los platos principales suelen tener proteínas altas y pocos azúcares.
45 aptos para diabéticos · 91 platos
Reseñas
ReseñaAún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.
Práctico
- Dirección
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Horario
- lun12:00–14:00mar12:00–14:00, 19:00–21:00mié12:00–14:00, 19:00–21:00juecerradovie12:00–14:00, 19:00–21:00sáb12:00–14:00, 19:00–21:00dom12:00–14:00
- Contacto
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %
¿Eres el propietario de Côteaux et Fourchettes - Garrigues Sud? Reclama tu local.