La Perle de Sushi
Chemin de Crépieux 2t, 69300 Caluire-et-Cuire
Cerrado ahora · abre 11:30
Japanesesushi€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
A la carta
California Surimi
4.90
California Surimi - Avocat — Aguacate — 6 piezas
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 65
California Atún Cocido
6.20
California Thon cuit - Avocat — Aguacate — 6 piezas
estimación≈ 310 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 65
California Salmón
6.50
California Saumon - Avocat — Aguacate — 6 piezas
estimación≈ 330 kcal32 g de carbohidratos
California Atún Crudo
6.70
California Thon Cru - Avocat — Aguacate — 6 piezas
estimación≈ 300 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 65
California Gamba
6.70
California Crevette - Poivron — Pimiento — 6 piezas
estimación≈ 290 kcal33 g de carbohidratos
California Las Vegas
6.90
6 piezas
estimación≈ 350 kcal34 g de carbohidratos
California Cangrejo
6.90
California Crabe - Avocat — Aguacate — 6 piezas
estimación≈ 320 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 65
California Nordique
7.50
Salmón ahumado, aguacate, queso crema con eneldo
estimación≈ 360 kcal32 g de carbohidratos
California Atún Crudo Spicy
7.50
California Thon Cru Spicy — Atún crudo - mayonesa picante
estimación≈ 340 kcal32 g de carbohidratos
California Gamba Panko
7.90
California Crevette Panée Panko — Gamba rebozada - salsa Tonkatsu - lechuga
estimación≈ 410 kcal42 g de carbohidratos
Makis Queso
4.10
Makis Cheese - Ciboulette — Cebollino — 6 piezas
estimación≈ 260 kcal30 g de carbohidratos
Makis Pepinovegetarian
4.10
Makis Concombre — 6 piezas
estimación≈ 210 kcal32 g de carbohidratos
Makis Queso con Nueces
4.30
Makis Fromage au Noix - Tomate séchée - Roquette — Tomate seco - rúcula — 6 piezas
estimación≈ 290 kcal30 g de carbohidratos
Makis Aguacatevegetarian
4.50
Makis Avocat — 6 piezas
estimación≈ 250 kcal31 g de carbohidratos
Makis Atún
4.70
Makis Thon — 6 piezas
estimación≈ 230 kcal30 g de carbohidratos
Makis Salmón
4.90
Makis Saumon — 6 piezas
estimación≈ 240 kcal30 g de carbohidratos
Makis Dorada Real
4.90
Makis Daurade Royale — 6 piezas
estimación≈ 230 kcal30 g de carbohidratos
Makis Salmón Queso
5.10
Makis Saumon Cheese — 6 piezas
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratos
Makis Gamba
5.50
Makis Crevette - Avocat — Aguacate — 6 piezas
estimación≈ 260 kcal31 g de carbohidratosequilibrado 65
Salmon Rolls
6.70
Salmon Rolls ( sans feuille d'algue ) — Maki sin alga, envuelto en carpaccio de salmón, queso crema y cebollino
estimación≈ 310 kcal28 g de carbohidratos
Salmon Rolls ++ (sin alga)
6.90
Salmon Rolls ++ ( sans feuille d'algue ) — Maki envuelto en carpaccio de salmón, queso crema y salmón
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Perlas Vegetarianasvegetarian
5.80
Les Perles Végétarienne — Lechuga - Tamago - Wakamé - Aguacate
estimación≈ 180 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Perlas de Atún Cocido
6.10
Les Perles Thon Cuit — Lechuga - Aguacate - Cebollino
estimación≈ 190 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Perlas de Salmón
6.50
Les Perles Saumon — Lechuga - Queso - Pepino - Cilantro
estimación≈ 210 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Perlas de Gambas
6.80
Les Perles Crevette — Lechuga - pimiento - Menta - Salsa Thai
estimación≈ 200 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Perlas de Atún Crudo
6.90
Les Perles Thon Cru — Lechuga - Menta - Aguacate
estimación≈ 190 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Temaki Salmón - Aguacate
6.10
Temaki Saumon - Avocat — 1 pieza
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Temaki Atún Crudo - Aguacate
6.50
Temaki Thon Cru - Avocat — 1 pieza
estimación≈ 210 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Temaki Gambas Menta
7.10
Temaki Crevette Mint — 1 pieza
estimación≈ 200 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Sushis Salmón
3.80
Sushis Saumon — 2 piezas
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sushis Daurade Royale
4.10
2 piezas
estimación≈ 110 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sushis Atún
4.20
Sushis Thon — 2 piezas
estimación≈ 110 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sushis Tamagovegetarian
4.20
Tortilla Japonesa
estimación≈ 130 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sushis Hokkigaï
4.80
Almeja Japonesa
estimación≈ 110 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sashimi Salmón
10.00
Sashimi Saumon — Lonchas de pescado crudo, cortadas de la parte noble del pescado
estimación≈ 150 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Sashimi Atún
11.00
Sashimi Thon — Lonchas de pescado crudo, cortadas de la parte noble del pescado
estimación≈ 130 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Oishïï Sashimi (16 piezas)
14.00
Oishïï Sashimi ( 16 pièces ) — 6 Salmón - 5 Atún - 5 Daurade
estimación≈ 450 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Gunkan Salmón, Limón, aceite de oliva cebollino
4.90
Gunkan Saumon , Citron , huile d'olive ciboulette — 2 piezas
estimación≈ 160 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Gunkan Atún Crudo
5.30
Gunkan Thon Cru — 2 piezas
estimación≈ 150 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Gunkan Gambas Menta
5.30
Gunkan Crevette Menthe — 2 piezas
estimación≈ 150 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Gunkan Salmón / Huevas de Trucha Arcoíris
5.90
Gunkan Saumon /Oeufs de Truite Arc en Ciel — 2 piezas
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratos
Chirashi Salmón
15.50
Chirashi Saumon — Platos tradicionales a base de Sashimi, arroz y condimento japonés
estimación≈ 550 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 65
Chirashi Mixto
16.50
Chirashi Mixte — Salmón/Atún/Dorada/Aguacate/Tamago
estimación≈ 580 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 73
Pausa de relax
Maki Shake & Teka
10.90
1. Maki Shake &Teka — 3 Maki Salmón, 3 Maki Atún, 2 Sushi Salmón, 2 Sushi Atún
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 70
Sweet Cali
11.90
2. Sweet Cali — 2x 6 Cali a elección
estimación≈ 520 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 69
Yaki Midi
14.90
3. Yaki Midi — 5 Yakitori de Pollo, 6 Cali a elección
estimación≈ 620 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 73
Nacre
13.90
4. Nacre — 6 Perlas a elección, 6 Maki a elección, 2 Sushi de salmón
estimación≈ 540 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
Inséparables
13.90
5. Inséparables — 2 Gunkan (Salmón - Atún), 6 Cali Salmón, 5 Sashimi Salmón
estimación≈ 510 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Platos combinados
Green Makivegetarian
13.90
6. Green maki — 6 Maki Queso-Cebollino, 6 Maki Aguacate-Mayonesa, 6 Maki Pepino Spicy
estimación≈ 480 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 73
So Fresh
19.50
7. So Fresh — 6 Cali Salmón, 6 Cali Atún Cocido, 6 Maki Gamba-Aguacate, 6 Salmon Rolls
estimación≈ 720 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 77
California Mixto
16.90
8. California Mixte — 6 Cali Atún Cocido, 6 Cali Gamba-Pimiento, 6 Cali Surimi-Aguacate
estimación≈ 610 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 73
Sushi Lover
16.90
9. Sushi Lover — 2 Sushi Salmón, 2 Sushi Atún, 6 Maki Queso de Cabra-Tomate Seco-Nuez-Rúcula, 6 Cali Atún cocido
estimación≈ 640 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
Shake Horizon
17.50
10. Shake Horizon — 6 Cali Atún Crudo (Salsa Thai), 6 Cali Las Vegas, 6 Cali Salmón
estimación≈ 680 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 73
Salmon's Day
16.90
11. Salmon‘s Day — 10 Sushi Salmón
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 70
Les Sublimes
17.50
12. Les Sublimes — 5 Sushi Salmón, 5 Sushi Atún
estimación≈ 410 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 70
La Perle
18.90
13. La Perle — 3 perlas a elección
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 66
Parure Salmón
17.90
14. Parure Saumon — 6 Sashimi Salmón, 6 Maki Salmón, 5 Sushi Salmón
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 78
Parure Mixto
17.90
14. Parure Mixte — 6 Sashimi Atún/Salmón, 6 Maki Atún/Salmón, 5 Sushi Atún/Salmón
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 78
Maxi Platos
Oishïï Sushi
22.90
15. Oishïï Sushi — 2 Sushi Salmón, 2 Sushi Atún, 2 Sushi Dorada, 2 Sushi Tamago, 2 Sushi Hokkigaï, 2 Gunkan Huevas de Salmón, 2 Sushi Gamba
estimación≈ 650 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 73
L'Alchimie
49.90
16. L'Alchimie — 2 Sushi Salmón, 2 Sushi Atún, 2 Sushi Gamba, 2 Sushi Dorada, 2 Sushi Tortilla, 6 Cali Salmón, 6 Crispy Cali, 6 Maki
estimación≈ 1600 kcal180 g de carbohidratospesado 33
L'Ecrin
65.90
17. L'Ecrin — Oishii Sushi, Oishii Sashimi, 3 Temaki de Salmón, 3 Gunkan de Atún, 6 Perle de Atún Cocido, 6 Cali Las Vegas, 6 Cali de Gambas, 6 Ma
estimación≈ 3200 kcal280 g de carbohidratospesado 27
Platos calientes
GYOZA
6.50
Raviolis japoneses caseros, plegados a mano, grillados y luego al vapor
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Yakitori de Ternera y Queso
6.50
Yakitori Boeuf fromage avec riz au soja — Yakitori de ternera con queso y arroz de soja
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 73
Yakitori de Pollo
6.50
Yakitori Poulet avec riz au soja — Yakitori de pollo con arroz de soja
estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 73
Ensaladas y acompañamientos
EDAMAMEvegan, vegetarian
3.90
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Arroz Avinagradovegan, vegetarian
3.00
Riz Vinaigré
estimación≈ 200 kcal45 g de carbohidratos
Sopa Miso
3.50
Soupe Miso
estimación≈ 60 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ensalada de Colvegan, vegetarian
3.50
Salade de Choux
estimación≈ 80 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Ensalada Wakamevegan, vegetarian
3.90
Salade Wakamé
estimación≈ 100 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Postres
MOCCHI GLACÉ
5.00
Helados japoneses
estimación≈ 250 kcal35 g de carbohidratos
Perlas de Coco
4.00
Perles de Coco
estimación≈ 180 kcal25 g de carbohidratos
PLATOS DE SUSHI
SALMON and CHEESE
21.90
6 California de Salmón, 6 Perle de Salmón Queso Crema Pepino Cebollino, 6 Maki de Salmón y Queso, 4 Sushi de Salmón
estimación≈ 1000 kcal110 g de carbohidratos
CALIFORNIA MIXTE
16.90
6 California de Gambas Pimiento Cebolla Frita, 6 California de Surimi, 6 California de Atún Cocido Cebolla Frita
estimación≈ 1150 kcal140 g de carbohidratos
SALMON'S DAY
17.90
12 Sushi de Salmón
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 73
SUBLIME
17.90
6 Sushi de Atún, 6 Sushi de Salmón
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 73
ALCHIMIE
49.90
6 Salmon Rolls, 6 California de Salmón, 6 California de Gambas Crujientes, 6 Perles de Salmón, 10 Sushi Variados, 6 Maki de Salmón
estimación≈ 1850 kcal160 g de carbohidratospesado 40
ECRIN
65.90
2 Edamame, 12 piezas de Gyoza de cerdo, 6 California Las Vegas, 6 Perles de Salmón, 6 Maki de Gambas, 6 Maki de Dorada, 6 Californi
estimación≈ 2100 kcal180 g de carbohidratospesado 40
CALIFORNIA
CALIFORNIA SALMÓN AGUACATE
6.50
CALIFORNIA SAUMON AVOCAT 6p — 6 ud
estimación≈ 280 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
CALIFORNIA SALMÓN QUESO CREMOSO
6.70
CALIFORNIA SAUMON FROMAGE FRAIS — California Salmón Aguacate Queso Cremoso Cebollino
estimación≈ 320 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
CALIFORNIA ATÚN CRUDO AGUACATE
6.70
CALIFORNIA THON CRU AVOCAT 6p — 6 ud
estimación≈ 270 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
CALIFORNIA GAMBA PIMIENTO
6.70
CALIFORNIA CREVETTE POIVRON 6p — 6 ud
estimación≈ 260 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
CALIFORNIA SURIMI AGUACATE
4.90
CALIFORNIA SURIMI AVOCAT 6p — 6 ud
estimación≈ 250 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
CALIFORNIA CANGREJO AGUACATE
6.90
CALIFORNIA CRABE AVOCAT 6p — 6 ud
estimación≈ 290 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
CALIFORNIA GAMBA EMPANADA
7.90
CALIFORNIA CREVETTE PANÉE 6p — 6 ud - Gamba empanada, Salsa Japonesa
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratos
CALIFORNIA ATÚN COCIDO CEBOLLA FRITA
6.20
CALIFORNIA THON CUIT OIGNON FRIT
estimación≈ 310 kcal28 g de carbohidratos
SUSHI
SUSHI HOKKIGAI
4.70
SUSHI HOKKIGAI 2p — 2 ud
estimación≈ 110 kcal13 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
MAKI
Maki Atún 6p
4.90
MAKI THON 6p
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos
Maki Gamba Aguacate 6p
5.50
MAKI CREVETTE AVOCAT 6p
estimación≈ 200 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 65
Maki Dorada 6p
4.90
MAKI DAURADE ROYALE 6p
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos
Maki Queso Cebollino 6pvegetarian
4.10
MAKI CHEESE CIBOULETTE 6p
estimación≈ 200 kcal22 g de carbohidratos
Maki Queso Nuez Tomate Seco Rúcula 6pvegetarian
4.30
MAKI FROMAGE NOIX TOMATE SÉCHÉE ROQUETTE 6p
estimación≈ 240 kcal22 g de carbohidratos
Salmon Roll 6p
6.70
Rollo envuelto en carpaccio de salmón, queso, cebollino
estimación≈ 260 kcal22 g de carbohidratos
Salmon Roll +++ 6p
6.90
Rollo envuelto en carpaccio de salmón, queso, salmón
estimación≈ 290 kcal22 g de carbohidratos
LAS PERLAS
Perles Salmón 6p
6.50
PERLES SAUMON 6p — Sushi tipo rollo de primavera, lechuga, queso crema, salmón, pepino, cilantro
estimación≈ 190 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Perle Atún Cocido 6p
6.10
PERLE THON CUIT 6p — Sushi tipo rollo de primavera, lechuga, atún cocido, aguacate, cebolla frita, cebollino
estimación≈ 210 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Perle Atún Crudo 6p
6.90
PERLE THON CRU 6p — Sushi tipo rollo de primavera, lechuga, atún crudo, aguacate
estimación≈ 180 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Perle Gamba 6p
6.80
PERLE CREVETTE 6p — Sushi tipo rollo de primavera, lechuga, gamba, pimiento, menta
estimación≈ 170 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Perle Vegetariana 6pvegetarian
5.80
PERLE VEGETARIENNE 6p — Sushi tipo rollo de primavera, lechuga, tortilla japonesa, wakame, aguacate
estimación≈ 190 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
SASHIMI
Oishii Sashimi 15p
14.00
Surtido de sashimi de salmón, atún y dorada
estimación≈ 280 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
GUNKAN
Gunkan Atún 2p
5.30
GUNKAN THON 2p
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratos
Gunkan Gambas 2p
5.30
GUNKAN CREVETTE 2p
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratos
TEMAKI
Temaki Atún 1p
6.50
TEMAKI THON 1p
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Temaki Gambas 1p
7.10
TEMAKI CREVETTE 1p
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
PLATOS CALIENTES
Yakitori Pollo
6.50
YAKITORI POULET — 2 brochetas de pollo caramelizadas con arroz salteado
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
Yakitori Ternera Queso
6.50
YAKITORI BOEUF FROMAGE — 2 brochetas de ternera y queso con arroz salteado
estimación≈ 580 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 73
Gyoza Cerdo / Verduras
6.50
GYOZA PORC / LÉGUMES — 6 raviolis japoneses con salsa miso
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Tonkotsu Ramen
13.50
Fideos japoneses, caldo de cerdo con ajo negro, pork belly, huevos mollet, verduras japonesas
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 67
Miso Ramen
13.50
Fideos de trigo, caldo de pollo 5 miso, cerdo chashu, verduras cocinadas, huevos de soja
estimación≈ 780 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 76
Curry Japonés de Ternera
11.50
CURRY JAPONAIS AU BOEUF — Curry japonés casero y ternera marinada
estimación≈ 680 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 77
POSTRE
Mochi Maracuyá
5.00
MOCHI PASSION
estimación≈ 180 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Mochi Té Verde
5.00
MOCCHI THE VERT
estimación≈ 180 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Mochi Chocolate Coco
5.00
MOCHI CHOCOLAT NOIX DE COCO
estimación≈ 220 kcal32 g de carbohidratos
Mochi Vainilla
5.00
MOCHI VANILLE
estimación≈ 180 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Dorayaki
4.50
¡Tortita japonesa de azuki casera!
estimación≈ 310 kcal48 g de carbohidratospesado 35
¿Esta carta sigue siendo correcta?
49veggie
scoreestimación
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir Makis Avocat y Makis Concombre. Hay un plato Green Maki con aguacate, pepino y queso. El menú tiene muchas opciones de pescado para una mesa mixta.
16 platos vegetarianos y 6 veganos de 136
70dia
scoreestimación
scoreestimación
Opciones Japonesas Bajas en Carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El sashimi es la mejor opción aquí con cero carbohidratos. Las Perles son alternativas más ligeras estilo rollito de primavera.
51 aptos para diabéticos · 136 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Chemin de Crépieux 2t, 69300 Caluire-et-Cuire
- Horario
- lun—mar11:30–14:00, 18:30–22:00mié11:30–14:00, 18:30–22:00jue11:30–14:00, 18:30–22:00vie11:30–14:00, 18:30–22:00sáb11:30–14:00, 18:30–22:00dom18:30–22:00PAS DE LIVRAION LES SAMEDIS MIDI UNIQUEMENT À EMPORTER À VENIR RÉCUPÉRER AU RESTAURANT
- Contacto
- +33472266587
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sushicaluire.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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