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La Table d'Alais

rue du Plô 32, 11000 Carcassonne

Cerrado ahora · abre vie 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Degustación
Dégustation
70.00
Aperitivo / Huevo / Pulpo / Ternera / Queso / Chocolate
estimación≈ 2100 kcal140 g de carbohidratospesado 29
Entrantes
Foie Gras
24.00
LE FOIE GRAS — Terrina / Marmoleado de cacao / Compota de col lombarda / Vinagre de Jerez / Gel de remolacha
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Huevo
18.00
L’OEUF — Cocción perfecta a 64° / Puerros con vinagreta de ajo negro y vinagre de Jerez / Croutons / Puerros fritos
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Calabacín
16.00
LA COURGETTE — Velouté frío / Crema de mascarpone con pimentón ahumado / Huevos de codorniz / Croutons / Aceite de nuez
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ajo Blanco
17.00
Sopa fría de almendras y pan / Queso de cabra fresco de Doutre-Gabelle / Almendras tostadas / Aceite de oliva
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Platos
Ternera
32.00
LE VEAU — Paleta cocida a baja temperatura / Pavé de patata crujiente / Anchoas, alcaparras, ajo y perejil / Jus
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cerdo
26.00
LE COCHON — Cuello a baja temperatura / Polenta cremosa / Pimiento de Espelette, aceitunas y limón / Jus concentrado
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cassoulet
28.00
LE CASSOULET — Casero / Alubias de Castelnaudary / Salchicha / Confit de pato
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pulpo
28.00
LE POULPE — Tierno y a la parrilla / Patatas al carbón natural / Emulsión de ajo y tinta de calamar / Chorizo fuerte / Aceite de oliva
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Risotto
26.00
LE RISOTTO — Arroz Marseillette / Guisantes / Pesto de estragón / Emulsión cremosa de azafrán / Popcorn de sarraceno
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
Postres
Queso
15.00
LE FROMAGE — Selección de quesos
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Piña
12.00
L’ANANAS — Compota de vainilla / Merengue / Crema de mascarpone con azahar / Lima
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 41
Chocolate
13.00
LE CHOCOLAT — Finger / Ganache de chocolate negro / Pera pochada al pimiento de Espelette / Gel de frambuesa / Teja de cacao
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 37
Pudding
11.00
LE PUDDING — Como lo hacía la abuela Juliette / Praliné de avellana / Crema de vainilla
estimación≈ 510 kcal38 g de carbohidratospesado 39
Menús
Remparts
26.00
Calabacín o Ajo Blanco / Cassoulet, Cerdo o Risotto / Pudding o Queso
estimación≈ 1100 kcal85 g de carbohidratospesado 43
Alaïs
39.00
Huevo / Cassoulet / Piña
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratospesado 39
Suplemento de Quesos
9.00
SUPPLÉMENT FROMAGES* — Selección adicional de quesos
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Inspiration
46.00
Amuse-bouche / Huevo o Foie Gras / Ternera o Pulpo / Postre a elegir de la carta
estimación≈ 1300 kcal70 g de carbohidratospesado 35

¿Esta carta sigue siendo correcta?

10veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir el Ajo Blanco o la crema de calabacín como entrante. El risotto de guisantes y azafrán es el único plato principal vegetariano.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 18

76dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales basados en proteínas. Los niveles de carbohidratos en los platos de carne y pescado son moderados.

10 aptos para diabéticos · 18 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue du Plô 32, 11000 Carcassonne
Horario
lun12:00–00:00, 19:15–00:00
mar12:00–00:00, 19:15–00:00
miécerrado
juecerrado
vie12:00–00:00, 19:15–00:00
sáb12:00–00:00, 19:15–00:00
dom12:00–00:00, 19:15–00:00
Closing times not specified, only opening times provided
Contacto
+33468716063 contact@table-alais.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), table-alais.fr/fr/accueil-restaurant/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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