Auberge de Dame Carcas
3 Pl. du Château, 11000 Carcassonne
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menú Auberge de grupo
Menu Auberge de groupe
17.00
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Ensalada con queso de cabra gratinadovegetarian
Salade au fromage de chèvre gratiné — ensalada verde, tomates, queso de cabra sobre tostada
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pâté de campagne
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa de verduras caseravegetarian
Soupe de légumes maison
estimación≈ 150 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Ensalada de molletas confitadas
Salade de gésiers confits — ensalada verde, tomates, molletas confitadas
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Quiche con trozos de bacon
Quiche aux lardons
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada mixtavegetarian
Salade mixte
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Cassoulet casero con confit de pato
Cassoulet maison au canard confit — alubias lingot, muslo de pato, salchicha de cerdo
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lomo de cerdo con hierbas de Provenza
Echine de cochon aux herbes de provence
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Muslo de pollo asado
Cuisse de poulet rôti
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Gigot d'agneau
5.00
Gigot dâgnau
estimación≈ 620 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Muslo de pato confitado
3.50
Cuisse de canard confite
estimación≈ 680 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Filete de colín con mantequilla de albahacapescatarian
Filet de colin au beurre basilic — arroz
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 67
Plato de quesosvegetarian
Assiette de fromages
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada de frutas frescasvegan, vegetarian
Salade de fruits frais
estimación≈ 120 kcal25 g de carbohidratos
Fromage blanc con coulis de frutos rojosvegetarian
Fromage blanc et coulis de fruits rouges
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratos
Pastel de chocolate y caramelo salado
Gâteau au chocolat et caramel beurre salé
estimación≈ 550 kcal55 g de carbohidratospesado 30
Crème brûléevegetarian
2.50
Crème brulée
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratospesado 42
Clafoutis de frutas frescasvegetarian
Clafoutis aux fruits frais — según temporada
estimación≈ 380 kcal40 g de carbohidratos
Crème caramelvegetarian
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratos
Copa de helado o sorbetevegetarian
Coupe de glaces ou Sorbets
estimación≈ 220 kcal30 g de carbohidratos
Menú del Terroir - Especial grupo
Menu du Terroir - Especial grupo
35.00
Menu du Terroir - Spécial groupe
estimación≈ 2100 kcal180 g de carbohidratospesado 25
Foie gras mi-cuit con mermelada de cebolla
Foie gras mi-cuit et confiture d’oignons
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Assiette de Dame Carcas
ensalada verde, jamón serrano, paté de campo, salchichón, magret sec
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pierna de cordero
Gigot d’agneau
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Magret de canard con salsa de setas cèpes
Magret de canard sauce cèpes
estimación≈ 700 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tabla de quesosvegetarian
Cheese platter
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Nougat helado con coulis de frutos rojos
Nougat glacé coulis de fruits rouges
estimación≈ 380 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Crêpe con caramelo de mantequilla saladavegetarian
Crêpe au caramel beurre salé
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 27
Fórmulas y Suplementos
FÓRMULA DE GRUPO PLATO + POSTRE
14.50
FORMULE DE GROUPE PLAT + DESSERT — elección del menú de 17€
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratospesado 36
QUESOvegetarian
4.00
FROMAGE (Bethmale au lait cru de vache et fromage de chèvre) — Bethmale de leche cruda de vaca y queso de cabra
estimación≈ 250 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Suplemento de tabla de quesosvegetarian
4.00
Supplément Assiette de Fromages — en el menú de 17€
estimación≈ 300 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
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Platos de carne y quesos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Hay una gran selección de carnes y quesos.
20 aptos para diabéticos · 33 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 3 Pl. du Château, 11000 Carcassonne
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33468712323
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), damecarcas.com
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