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Restaurant La Vieille Auberge

avenue du 08 Mai 1945 13, 47700 Casteljaloux

horario aún desconocido

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Carpaccio de lengua de ternera
19.00
Carpaccio de langue de veau (cuit) — cocida, mousse de queso de cabra fresco, salsa aromática
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Isla flotante de guisantes
19.00
Ile flottante petits pois — coulis de estragón, huevas de arenque
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Chipirones a la persillade
26.00
Chipirons à la persillade — sopa fría de parmesano, gel de piquillos
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie gras confitado al cacao
26.00
Foie gras confit au cacao — compota de naranja, calabaza y jengibre, merengue balsámico con sirope de cacao
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratos
Escalope de foie frais de pato
31.00
Escalope de foie frais de canard poêlé — manzanas caramelizadas, jugo concentrado de Calvados
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratos
Platos Principales
Ravioli de verdurasvegetarian
28.00
Raviole de légumes — burrata di bufala, caldo de hierbas aromáticas
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Carrillera de cerdo glaseada al jengibre
28.00
Joue de porc laquée gingembre — limoncillo, mousseline de patata con pomelo, ensalada de tomates clásica
estimación≈ 680 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Merluza asada con chorizo ibérico
32.00
Merlu rôti au chorizo ibérique — espelta estilo paella
estimación≈ 610 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Magret de pato al cardamomo
36.00
Magret de canard à la cardamome — coulis de mango, café, rougail de verduras y albaricoques
estimación≈ 640 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 65
Postres
Melocotón pochado
12.00
Pêche pochée — coulis de frutos rojos, helado de verbena
estimación≈ 240 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Macaron de chocolate
12.00
Macaron chocolat — ganache de caramelo salado, helado de azafrán y gel de piment d'Espelette
estimación≈ 410 kcal38 g de carbohidratospesado 40
Tarta de limón merengada
12.00
Tarte citron meringuée — sorbete de limón y albahaca
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Eclair de crema diplomata de mora
12.00
Eclair crème diplomate mûre — helado de vainilla
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 34
Sympa
Sympa
47.00
Entrantes (Isla de guisantes, Lengua de ternera), Platos (Ravioli verduras, Carrillera)
estimación≈ 1450 kcal110 g de carbohidratospesado 29
Carro de quesosvegetarian
12.00
Notre chariot de fromages affinés — selección de quesos curados
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Détente
Détente
59.00
Entrantes (Foie gras cacao, Chipirones), Platos (Merluza chorizo, Magret de pato)
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 29
Menú Petit Gourmand
Plato + postre
17.00
Plat + dessert — Elección de la carta en raciones reducidas
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratos
Entrante + Plato + postre
20.00
Entrée + Plat + dessert — Elección de la carta en raciones reducidas
estimación≈ 950 kcal80 g de carbohidratospesado 42
Menú del Mercado
Entrante + Plato
26.00
Entrée Plat
estimación≈ 850 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 69
Entrante + Plato + postre
31.00
Entrée plat et dessert
estimación≈ 1100 kcal85 g de carbohidratospesado 41
Gazpacho de tomatesvegan
Gaspacho de tomates — sorbete de mostaza, coulis de estragón
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Salmón pochadopescatarian
Saumon poché — salsa de acedera, espinacas y crema de polenta
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pechuga de pollo a las hierbas
Poitrine de volaille aux herbes — endivias braseadas, jugo de pimienta de Sichuan
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Profiteroles
chantilly, helado de coco, coulis de frutos rojos
estimación≈ 550 kcal52 g de carbohidratospesado 30

¿Esta carta sigue siendo correcta?

44veggie
scoreestimación

Cocina francesa opciones limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir las raviole de légumes con burrata o el gaspacho de tomates. También hay un chariot de fromages affinés. El resto del menú contiene principalmente carne y pescado.

3 platos vegetarianos y 1 veganos de 24

65dia
scoreestimación

Platos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas. Los carbohidratos varían de bajos a moderados.

10 aptos para diabéticos · 24 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
avenue du 08 Mai 1945 13, 47700 Casteljaloux
Horario
aún desconocido
Contacto
+33553930136 la.vieille.auberge.47@orange.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieilleauberge-casteljaloux.fr/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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