La Foganha
Rue de l'Hôtel de ville 2, 81100 Castres
Cerrado ahora · abre sáb 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
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Menú del Mercado
Entrante+Plato o Plato+Postre
19.00
Entrée+Plat ou Plat+Dessert
Entrante+Plato+Postre
23.00
Entrée+Plat+Dessert
Entrante+Plato+Café Mignardises+1 copa de vino seleccionado 10cl o sirope con agua
25.00
Entrée+Plat+Café Mignardises+1 verre de vin sélectionné 10cl ou sirop à l'eau
Pâté en Croûte de avellanas y chorizo
Pâté en Croûte de Noisettes et Chorizo
Arancini de Portobello, crema de ajo y pestovegetarian
Arancini de Portobello, Crème d’ail et Pesto
Tataki de atún, hinojo crujiente, melocotones asados y vinagreta de espinas
Tataki de thon, Fenouil croquant, Pêches rôties et vinaigrette d’arêtes
Polpettes de ternera, Fregola Sarda, Taleggio y rúcula
Polpettes de Bëæf, Fregola Sarda, Taleggio et Roquette
Filete de rubio, puerros jóvenes, manzana Granny Smith y salsa de mostaza
Filet de Rouget, Jeunes Poireaux, Pomme Granny et Jus à la Moutarde
Risotto de Fregola Sarda, Taleggio, calabacín y tomate confitadovegetarian
Risotto de Fregola Sarda, Taleggio, Courgette et Tomate Confite
Tartar de ternera, parmesano, albahaca, tomates confitados, aceitunas, patatas fritas
Tartare de Bëæf Parmesan, Basilic, Tomates Confites, Olives, Frites
Brioche Perdue, helado de meliloto y praliné de avellanas
Brioche Perdue, Crème Glacée Mélilot et Praliné aux Noisettes
Café Mignardises (Crujiente, Mousse, tartaleta)
Café Mignardises (Croquant, Mousse, Tartelette)
Copa de helado 2 sabores (Frambuesa, Naranja, Vainilla, Chocolate), nata
Coupe Glacée 2 Parfums (Framboise, Orange, Vanille, Chocolat), Chantilly
Plato de 4 quesosvegetarian
Assiette de 4 Fromages
Mousse au Chocolat
Menú de 3 tiempos
Entrante + Plato + Postre o Queso a elegir entre las propuestas a la carta
39.00
Entrée + Plat + Dessert ou Fromage au choix parmi les propositions "à la carte"
Entrantes a la carta
Quenelle de ave, judías verdes, crema de ajo y crumble de parmesano
16.00
Quenelle de Volaille, Haricots Verts, Crème d'Ail et Crumble de Parmesan
Tataki de atún, hinojo crujiente, melocotones asados y vinagreta de espinas
17.00
Tataki de thon, Fenouil croquant, Pêches rôties et Vinaigrette d’arêtes
Nuestro Pâté en Croûte del momento — Chorizo, avellanas y mesclun
14.00
Notre Paté en Croûte du Moment — Chorizo, Noisettes et Mesclun
Gazpacho de tomates, navajas, croutons y rabanitos
17.00
Gaspacho de Tomates, Couteaux, Croûtons et Radis
Higos Asadosvegetarian
15.00
Figues Rôties, Tzatziki de Concombre, Raisins du Minervois et Tuile au Sésame — con tzatziki de pepino, uvas de Minervois y teja de sésamo
Platos a la carta
Panceta de Cerdo a la Parrilla
25.00
Poitrine de Porc Grillée, Courgette farcie aux Légumes, Polenta Crémeuse et Jus au Thym — con calabacín relleno de verduras, polenta cremosa y jugo de tomillo
Tartar de Ternera
23.00
Tartare de Bëæf au Couteau préparé à la sauce Chimichurri, Potatoes Frites et Sucrine Braisée — preparado con salsa chimichurri, patatas fritas y sucrina braseada
Carne Confitada del Día
25.00
Viande Confite du Moment, Courgette farcie aux Légumes, Polenta Crémeuse et Jus au Thym — con calabacín relleno de verduras, polenta cremosa y jugo de tomillo
Raviolis de Berenjenavegetarian
22.00
Raviolis Farcis Aubergines, Pesto de Roquette-Basilic, Tomates Confites, Olives, Tomme du Bouscal — con pesto de rúcula y albahaca, tomates confitados, olivas y Tomme du Bouscal
Filete de Pescado Fresco
27.00
Filet de la Criée, Légumes Braisés, Prunes Rôties et Jus de Poivron Rouge à la Verveine — con verduras braseadas, ciruelas asadas y jugo de pimiento rojo con verbena
Quesos y Postres
Plato de Quesosvegetarian
10.00
Assiette de Fromages — selección de 4 quesos regionales, mermelada casera y sucrina braseada en vinagreta
Profiteroles
9.00
con sorbete de meliloto, chocolate caliente, nata montada y almendras tostadas
Café Gourmand
10.00
Mousse de Chocolate
8.00
Mousse au Chocolat
Pavlovavegetarian
9.00
Pavlova, Lemon Curd et Fruits de Saison — con lemon curd y frutas de temporada
Tiramisú
8.50
Tiramisu — bizcochos caseros empapados en café y licor de almendras
Menú infantil
Menú Cordon Bleu
15.00
Cordon Bleu Frites ou Brandade de Morue, + 1 boule de sorbet ou une mousse au chocolat + un jus ou un sirop à l'eau — con patatas fritas o brandada, sorbete o mousse de chocolate, y un zumo o jarabe
Brunch Dominical
Buffet Libre de Brunch
37.00
Brunch en Buffet à Volonté — Zumo de naranja, limonada, café, té, chocolate caliente, buffet salado, platos calientes, quesos y bollería
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Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Rue de l'Hôtel de ville 2, 81100 Castres
- Horario
- luncerradomar—mié—jue—vie—sáb12:00–13:30, 19:00–21:30dom11:00–14:00
- Contacto
- +33532629789
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lafoganha.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %