La Maison Carrier
44 Rte du Bouchet, 74400 Chamonix-Mont-Blanc
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Las calorías y carbohidratos de esta carta aún no se han estimado.
Menu à 59 €
Terrine de campagne de la Maison
Country terrine with blueberry compote — compotée de myrtilles acidulées
Boudin de la Maison « Carti à la Chirve » ou Pied de porc pané farçon Chamoniard
House blood sausage or breaded pig trotter
Pièce de cochon cuite à basse température
Slow-cooked pork with mashed potatoes — écrasé de pommes de terre, carottes nouvelles, petits pois
Les 3 fromages de nos alpagesvegetarian
Alpine cheese selection
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
Grandmother's tart selection
Carte d’après-midi & plat du jour
Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude
20.00
Dessert and hot drink formula
Le Chariot de fromages de nos Alpagesvegetarian
19.00
Alpine cheese trolley
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
18.00
Grandmother's tart selection
Assiette de légumes de saisonvegetarian
24.00
Seasonal vegetable plate with gnocchi and pesto — gnocchi maison et pesto
Plat du jour
27.00
Dish of the day
Les Viandes
Filet de boeuf snacké
52.00
Seared beef fillet with carrots — déclinaison de carottes et jus à l’estragon du jardin
Carré d’agneau rôti à la broche, à partager à deux
92.00
Spit-roasted rack of lamb — fricassée de pommes de terre grenailles et légumes, jus corsé
Côte de cochon de Pays
35.00
Country pork chop with chard stew — ragoût de blettes au lard fumé, jus réduit
Suprême de volaille fermière rôti
32.00
Roasted farm poultry supreme — ratatouille et jus aux herbes du jardin
Les Poissons
Quenelles de brochet de la Maison
33.00
House pike quenelles with risotto — sauce Nantua, risotto à la Valdôtaine
Pavé de truite poêlé
29.00
Pan-seared trout fillet with squid ink risotto — risotto à l’encre de seiche et beurre blanc citronné
Filet d’omble chevalier rôti sur la peau
32.00
Roasted Arctic char fillet — purée de petits pois et fenouil croquant aux herbes du jardin
Plats au fromage
Fondue Savoyardevegetarian
35.00
Savoyard Fondue — salade verte
Gratin de Pennevegetarian
29.00
Penne gratin with mushrooms and Beaufort — aux champignons et Beaufort
Croûte transalpine façon « Valpellinese »vegetarian
35.00
Transalpine crust Valpellinese style
Entrées
Boudin de la maison « Carti à la Chirve »
23.00
House blood sausage
Tête de veau à l’ancienne
21.00
Old-fashioned calf head — pommes de terre vapeur, sauce gribiche
Terrine de campagne de la Maison
20.00
Country terrine with blueberry compote — compotée de myrtilles acidulées
Duo de truite du Val d’Aoste fraîche et fuméepescatarian
22.00
Fresh and smoked trout duo — tomates anciennes et pickles de légumes
Salade des Alpages
18.00
Alpine salad with ham and Beaufort — crudités, jambon, noix et Beaufort
Formules
entrée – plat
31.00
Starter and main formula
plat – dessert
31.00
Main and dessert formula
entrée – plat – dessert
39.00
Starter, main and dessert formula
Menu enfant
17.00
Kids menu — Plat et dessert (Steak de boeuf, filet de poisson, poulet ou pâtes + 1 accompagnement)
Menu à 178 €
Tomate du Paysvegetarian
Country tomato with watermelon — Pastèque, basilic, eau de tomate à la Chartreuse
Truite de Morgexpescatarian
Salt-baked trout — cuite au sel et sauce aux agrumes
Maigre de lignepescatarian
Line-caught croaker with fennel — Fenouil, safran du pays
Poularde de la ferme d’Alice
Farm poularde with chanterelle ravioli — Raviolis de girolles, jus à la sarriette du jardin
Les fromages, frais et affinésvegetarian
Fresh and aged cheeses
La figuevegetarian
Fig with fig leaf — Rafraîchie à la feuille de figuier
Dessert au choix
Dessert of choice
Menu à 205 €
Ecrevisses du Lémanpescatarian
Lake crayfish — Tétragone du jardin, tanaisie et nage des pinces, infusée à la reine des prés
Haricots verts et caviar Osciètrepescatarian
Green beans and Oscietra caviar — Framboise et émulsion au beurre noisette
Agneau allaiton de l’Aveyron
Aveyron suckling lamb — Pomme de terre, salicornes, Jus tourbé
Pigeon au sang de Pornic
Pornic pigeon — Prune flavor king et basilic
Menu dégustation
Menu Reflets Alpin (7 services)
178.00
Alpine Reflections Tasting Menu — Tomate du Pays, Truite de Morgex, Maigre de ligne, Poularde de la ferme d’Alice, Les fromages, La figue, Dessert au choix
Menu dégustation (9 services)
205.00
Tasting Menu — Tomate du Pays, Truite de Morgex, Ecrevisses du Léman, Haricots verts et caviar Osciètre, Maigre de ligne, Agneau allaiton de l’Aveyron ou Pigeon au sang de Pornic, Les fromages, La figue, Dessert au choix
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Práctico
- Dirección
- 44 Rte du Bouchet, 74400 Chamonix-Mont-Blanc
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33450530003
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hameaualbert.fr/fr/
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