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La Maison Carrier

route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc

Cerrado ahora · abre jue 14:00

French€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menu à 59 €
Terrine de campagne de la Maison
Country terrine with blueberry compote — compotée de myrtilles acidulées
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Boudin de la Maison « Carti à la Chirve » ou Pied de porc pané farçon Chamoniard
House blood sausage or breaded pig trotter
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pièce de cochon cuite à basse température
Slow-cooked pork with mashed potatoes — écrasé de pommes de terre, carottes nouvelles, petits pois
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Les 3 fromages de nos alpagesvegetarian
Alpine cheese selection
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
Grandmother's tart selection
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Carte d’après-midi & plat du jour
Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude
20.00
Dessert and hot drink formula
estimación≈ 700 kcal80 g de carbohidratospesado 30
Le Chariot de fromages de nos Alpagesvegetarian
19.00
Alpine cheese trolley
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
18.00
Grandmother's tart selection
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Assiette de légumes de saisonvegetarian
24.00
Seasonal vegetable plate with gnocchi and pesto — gnocchi maison et pesto
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 80
Plat du jour
27.00
Dish of the day
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Les Viandes
Filet de boeuf snacké
52.00
Seared beef fillet with carrots — déclinaison de carottes et jus à l’estragon du jardin
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Carré d’agneau rôti à la broche, à partager à deux
92.00
Spit-roasted rack of lamb — fricassée de pommes de terre grenailles et légumes, jus corsé
estimación≈ 1100 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticos
Côte de cochon de Pays
35.00
Country pork chop with chard stew — ragoût de blettes au lard fumé, jus réduit
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Suprême de volaille fermière rôti
32.00
Roasted farm poultry supreme — ratatouille et jus aux herbes du jardin
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Les Poissons
Quenelles de brochet de la Maison
33.00
House pike quenelles with risotto — sauce Nantua, risotto à la Valdôtaine
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pavé de truite poêlé
29.00
Pan-seared trout fillet with squid ink risotto — risotto à l’encre de seiche et beurre blanc citronné
estimación≈ 640 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Filet d’omble chevalier rôti sur la peau
32.00
Roasted Arctic char fillet — purée de petits pois et fenouil croquant aux herbes du jardin
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Plats au fromage
Fondue Savoyardevegetarian
35.00
Savoyard Fondue — salade verte
estimación≈ 950 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Gratin de Pennevegetarian
29.00
Penne gratin with mushrooms and Beaufort — aux champignons et Beaufort
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 69
Croûte transalpine façon « Valpellinese »vegetarian
35.00
Transalpine crust Valpellinese style
estimación≈ 850 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Entrées
Boudin de la maison « Carti à la Chirve »
23.00
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tête de veau à l’ancienne
21.00
patatas al vapor, salsa gribiche
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrina de campo de la Casa
20.00
Terrine de campagne de la Maison — compota de arándanos ácidos
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Dúo de trucha del Val d’Aoste fresca y ahumadapescatarian
22.00
Duo de truite du Val d’Aoste fraîche et fumée — tomates antiguos y encurtidos de verduras
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Salade des Alpages
18.00
crudités, jamón, nueces y Beaufort
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Formules
entrada – plato principal
31.00
entrée – plat
estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos
plato principal – postre
31.00
plat – dessert
estimación≈ 1300 kcal90 g de carbohidratospesado 28
entrada – plato principal – postre
39.00
entrée – plat – dessert
estimación≈ 1500 kcal110 g de carbohidratospesado 25
Menú infantil
17.00
Menu enfant — Plato y postre (filete de ternera, pescado, pollo o pasta + 1 guarnición)
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratos
Menu à 178 €
Tomate du Paysvegetarian
sandía, albahaca, agua de tomate con Chartreuse
estimación≈ 120 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trucha de Morgexpescatarian
Truite de Morgex — cocida en sal y salsa de cítricos
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Corvina de líneapescatarian
Maigre de ligne — hinojo, azafrán local
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Poularde de la ferme d’Alice
raviolis de rebozuelos, jugo de ajedrea del jardín
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Quesosvegetarian
Les fromages, frais et affinés — frescos y curados
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
El higovegetarian
La figue — refrescado con hoja de higuera
estimación≈ 180 kcal25 g de carbohidratos
Postre a elegir
Dessert au choix
estimación≈ 500 kcal50 g de carbohidratospesado 32
Menu à 205 €
Cangrejos del Lemánpescatarian
Ecrevisses du Léman — tetrágona del jardín, tanacro y caldo de cangrejo con reina de los prados
estimación≈ 250 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Judías verdes y caviar Osciètrepescatarian
Haricots verts et caviar Osciètre — frambuesa y emulsión de mantequilla avellana
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Cordero lechal de Aveyron
Agneau allaiton de l’Aveyron — patata, salicornia, jugo turfado
estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Paloma de Pornic
Pigeon au sang de Pornic — ciruela Flavor King y albahaca
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Menu dégustation
Menú Reflets Alpin (7 platos)
178.00
Menu Reflets Alpin (7 services) — Tomate local, trucha de Morgex, corvina de línea, poularda de la granja de Alice, quesos, higo, postre de chocolate
estimación≈ 2400 kcal160 g de carbohidratospesado 33
Menú degustación (9 platos)
205.00
Menu dégustation (9 services) — Tomate local, trucha de Morgex, cigalas del Lemán, judías verdes y caviar Oscietra, corvina de línea, cordero lechal
estimación≈ 2800 kcal140 g de carbohidratospesado 38

¿Esta carta sigue siendo correcta?

54veggie
scoreestimación

Cocina francesa con platos de queso

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir un plato de verduras de temporada con gnocchi caseros y pesto o un gratinado de penne con champiñones y Beaufort. También hay una fondue Savoyarde. El resto del menú ofrece carnes y pescados.

9 platos vegetarianos y 0 veganos de 42

77dia
scoreestimación

Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas con verduras. Las carnes y pescados son generalmente bajos en carbohidratos.

29 aptos para diabéticos · 42 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc
Horario
lun—
mar—
mié14:00–18:00
jue14:00–18:00
vie14:00–18:00
sáb14:00–18:00
dom14:00–18:00
Dîner de 19H15 à 21H00. Fermé les Mercredis & Jeudis.. Du mercredi au dimanche: De 14h à 16h – Carte d’après-midi & plat du jour; De 15h à 17h30 – Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude; De 14h à 18h – Charcuterie – fromages
Contacto
+33450530509 infos@hameaualbert.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hameaualbert.fr/fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 94 %

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