La Caleche - Chamonix-Mont-Blanc, 18 Rue du Dr Paccard
rue du dr paccard 18, 74400 chamonix-mont-blanc
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Para Empezar
Pizzetta Savoyarde
24.00
Tome des Bauges, pancetta, tomates confitados
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Pizzetta blanca de trufa de verano
32.00
Pizzetta blanche à la truffe d’été — Rúcula
estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratos
Para untar
17.00
À Tartiner — Bote de rillettes de trucha ahumada, pan tostado
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratos
Caja de filetes de anchoas extra (50 g)
20.00
La Boîte de Filets d’anchois extra (50 g) — Aceite de oliva virgen, patatas de polenta
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Entrantes
Nems de Reblochon artesano
16.00
Nems de Reblochon fermier aux pommes confites Sorbet au cidre de Savoie **** — Con manzanas confitadas, sorbete de sidra de Saboya
estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada Savoyarde con queso Abondance
14.00
Salade Savoyarde au fromage d’Abondance Diot fumé Maison Baud et oeuf poché **** — Diot ahumado Maison Baud y huevo poché
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Gazpacho de melón y pepino
14.00
Gaspacho de melon et concombre Tartine de chèvre frais et chip de pancetta *** — Tostada de queso de cabra fresco y chips de pancetta
estimación≈ 310 kcal24 g de carbohidratos
Gravlax de trucha rosa de Saboya
22.00
Gravlax de truite Rose de Savoie Yaourt au citron, huile d’aneth et oeufs de truites fumés — Yogur al limón, aceite de eneldo y huevas de trucha ahumadas
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Burrata cremosa Bufflone di Puglia
22.00
Burrata crémeuse au lait de Bufflone di Puglia, Tartare de tomates d’Antan, fraises et poivrons, crème de Balsamique — Tartar de tomates antiguos, fresas y pimientos, crema de balsámico
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Carpaccio di Vitello tonnato
19.00
Carpaccio di Vitello tonato, sauce au thon Câpres frits, roquette et parmesan — Salsa de atún, alcaparras fritas, rúcula y parmesano
estimación≈ 340 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Nuestra Ensalada César
19.00
Salade César revisitée par Nous, Coeur de Sucrine, filets de volaille farce aux câpres et anchois snacké,OEuf dur, croûtons et Parmesan — Corazón de sucrine, filetes de ave rellenos de alcaparras y anchoas, huevo duro, croutons y parmesano
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Sashimi de atún rojo medio cocido
22.00
Sashimi de thon rouge mi-cuit, crème d’avocats et fromage blanc, Vinaigrette sésame et soja — Crema de aguacate y queso blanco, vinagreta de sésamo y soja
estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Entrante del día en pizarra
12.00
Entrée du jour sur l ’ardoise ****
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entre Montañas y Lagos Alpinos
Gravlax de trucha salmón de Saboya
22.00
Gravlax de Truite Saumonée de Savoie, Artichauts Barigoules comme « un petit farcis Niçois » — Alcachofas Barigoules como 'pequeños rellenos Niçois'
estimación≈ 320 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Huevo mollet en costra de hierbas
17.00
OEuf mollet en croúte d’herbes, Choux frisé et rillettes de Truite à l ’aneth, Coulis à l ’aïl des Ours **** — Col rizada y rillettes de trucha al eneldo, coulis de ajo oso
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tartar estilo Vitello tonnato
19.00
Tartare façon Vitello tonnato, câpres, anchois, roquette et parmesan — Alcaparras, anchoas, rúcula y parmesano
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pastel de lucio con cigalas y parmesano
19.00
Gâteau de brochet aux écrevisses et Parmesan, bisque façon Nantua — Bisque estilo Nantua
estimación≈ 390 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Especialidades Saboyanas
Tartiflette de Reblochon artesano de Aravis
25.00
La Tartiflette au Reblochon Fermier des Aravis, Guanciale di Colonnata, mesclun**** — Guanciale di Colonnata, mezcla de lechugas
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Moelleux du Revard de leche cruda
29.00
Le Moelleux du Revard au lait Cru dans sa Boîte, Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud — Charcutería artesanal de Saboya Maison Baud
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Todo a la Trufa
Crémeux du Revard con trufas (200 g)
38.00
Le Crémeux du Revard aux Truffes dans sa boîte (200 grs), Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud — Charcutería artesanal de Saboya Maison Baud
estimación≈ 800 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fondue Savoyarde con Trufas
39.00
La Fondue Savoyarde aux Truffes
estimación≈ 1100 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos
Raclette de Savoie Tradicional con Trufas
39.00
La Raclette de Savoie Traditionnelle aux éclats de Truffes
estimación≈ 1000 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fondue de Quesos de Saboya, Valais y Jura
Fondue Savoyarde de Tres Quesos
27.00
La Fondue Savoyarde au Trois Fromages ****
estimación≈ 1000 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fondue Savoyarde Completa
37.00
La Fondue Savoyarde Complète Charcuterie Artisanale de Savoie Maison Baud, pommes de terre et condiments — Con embutidos artesanales Maison Baud, patatas y condimentos
estimación≈ 1400 kcal50 g de carbohidratospesado 39
Fondue Savoyarde con Trufa de Verano
39.00
La Fondue Savoyarde à la Truffe d’été
estimación≈ 1100 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fondue Savoyard con Boletos
35.00
La Fondue Savoyarde aux Cèpes
estimación≈ 1050 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fondue Suiza
32.00
La Fondue Suisse au Vacherin Fribourgeois Et Gruyère d’Alpage — Con Vacherin Fribourgeois y Gruyère d'Alpage
estimación≈ 1000 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fondue de Comté Réserve Marcel Petite
32.00
La Fondue au Comté Réserve Marcel Petite Fruitière des Rousses 16 mois d’affinage — Fruitière des Rousses, curado 16 meses
estimación≈ 1000 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Para Acompañar las Fondues
Tabla de Embutidos de Savoie
20.00
Belle Ardoise de charcuteries de Savoie Maison Baud, condiments — Embutidos artesanales Maison Baud y condimentos
estimación≈ 600 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada Verde de Temporadavegetarian
7.00
Salade Verte de saison
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Raclettes de Saboya
Raclette de Savoie Tradicional
32.00
La Raclette de Savoie Traditionnelle au lait cru 3 mois d’affinage ** — Leche cruda, curado 3 meses
estimación≈ 900 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Raclette de Savoie Pasteurizada
35.00
La Raclette de Savoie pasteurisée, fumée au feu de bois ** — Ahumada en leña
estimación≈ 900 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos Vegetarianos
Risotto Cremoso de Crozetsvegetarian
26.00
Risotto crêmeux de Crozets à la Tome des Bauges et champignons — Con Tome des Bauges y setas
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 73
Tartiflette Vegetarianavegetarian
26.00
Tartiflette végétarienne au Reblochon et Cèpes, mesclun de saison — Con Reblochon y boletos, mezcla de lechugas de temporada
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Gratén de Berenjenas y Tomatesvegetarian
26.00
Gratin d’Aubergines et tomates Manzana, Mozzarella di buffala gratinée — Tomates Manzana y Mozzarella di Bufala gratinada
estimación≈ 500 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 79
Pescados
Selección de Pescado
Féra, Omble Chevalier, Truite Rose de Savoie ou Filets de Perche, Purée ou Gratin de Blettes — Féra, Trucha Glaciada, Trucha Rosa o Perca, con puré o gratén de acelgas, Meunière o Beurre Blanc
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ternera, Cerdo y Ave de Corral
Salchicha de Montaña Maison Baud
28.00
Saucisse de Montagne « Cochon et Volaille de la Salaison Artisanale Maison Baud » Crème au Reblochon, Purée **** — Cerdo y ave, crema de Reblochon y puré
estimación≈ 800 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Costilla de Cerdo Asada
29.00
Côte de Cochon rôtie (env 300g), sauce Barbecue, Poìlée de pommes Grenaille — Aprox 300g, salsa Barbacoa y patatas baby salteadas
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 73
Tournedos de Pollo Campesino
35.00
Tournedos de poulet fermier pattes Jaunes « label rouge de l ’Ain », Farce au lard et parmesan, Bisque aux écrevisses, Purée — Label Rouge de l'Ain, relleno de panceta y parmesano, bisque de cigalas y puré
estimación≈ 600 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Osso Bucco di Vitello alla Milanaise
28.00
Osso Bucco di Vitello à la Milanaise, Gremolata, Polenta **** — Con gremolata y polenta
estimación≈ 700 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Belle Entrecôte
38.00
Belle Entrecôte maturée à la plancha 250 g, Sauce Béarnaise, gratin Dauphinois — madurada a la plancha 250 g, salsa Béarnaise, gratin Dauphinois
estimación≈ 1150 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de Ternera Wagyu
32.00
Tartare de Boeuf Wagyu au couteau « Assaisonné par Nous » Frites fraîches — cortado a cuchillo "aliñado por nosotros", patatas fritas frescas
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Especialidades en Pizarra
La Pierre Chaude
36.00
La Pierre Chaude aux trois viandes, gratin Dauphinois — tres carnes, gratin Dauphinois
estimación≈ 1050 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
La Pierre Chaude
39.00
La Pierre Chaude de boeuf, gratin Dauphinois — ternera, gratin Dauphinois
estimación≈ 950 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
La Pierre Chaude
48.00
La Pierre Chaude de Cë’ur de Rumsteack, race Wagyu — rumsteack de raza Wagyu
estimación≈ 900 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Quesos, Postres y Dulces
Selección de quesosvegetarian
12.00
Sélection de nos fromages, cchutney figues — chutney de higos
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postre del día
12.00
Le dessert du jour sur l ’ardoise ****
estimación≈ 600 kcal55 g de carbohidratospesado 25
Île flottante
12.00
Ile flottante, crème Anglaise aux pralines roses **** — crema inglesa con pralinés rosas
estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratos
Tarte Amandine
12.00
L’incontournable Tarte Amandine aux Myrtilles, Glace vanille **** — con arándanos, helado de vainilla
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratospesado 26
Sopa fría de frutas de temporada
12.00
Soupe glacée de fruits frais de saison, Mousse de lait verveine — mousse de leche de verbena
estimación≈ 250 kcal35 g de carbohidratospesado 42
Piña Victoria helada
14.00
Ananas Victoria Givré, chantilly Piña Colada — nata Piña Colada
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratos
Finger de chocolate y café
14.00
Finger chocolat café, crème de noisettes du Piemont — crema de avellanas del Piamonte
estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratospesado 30
Verrine de tarta de limón
14.00
Verrine façon Tarte au citron meringué et confit d’agrumes — con merengue y confitura de cítricos
estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Profiteroles
14.00
Profiteroles glace vanille, chocolat chaud et chantilly — helado de vainilla, chocolate caliente y nata
estimación≈ 800 kcal70 g de carbohidratospesado 20
Surtido de sorbetesvegan
12.00
Palette de sorbets citron, poire, framboise, coulis de fruits — limón, pera, frambuesa, coulis de frutas
estimación≈ 200 kcal40 g de carbohidratospesado 35
Coupe 4810
12.00
Coupe 4810, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly **** — helado de vainilla, crema de castañas, merengue y nata
estimación≈ 700 kcal65 g de carbohidratospesado 24
Menús
Menú Savoyard
44.00
Le menu Savoyard **** sur la carte — Componga su menú (entrada, plato, postre) con los platos marcados ****
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 25
Minis Gourmets
17.50
Opción: gratinado de coquillettes y jamón, filete picado con patatas o trucha rosa de Saboya a la plancha
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratos
Menú y Sugerencias
Menú del día
28.00
Formule du jour — Entrante/Plato o Plato/Postre
estimación≈ 900 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 67
Ensalada de judías verdesvegetarian
12.00
Salade de haricots vert, oeuf poché, vinaigrette moutarde à l'ancienne — huevo poché, vinagreta de mostaza antigua
estimación≈ 250 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Filete de ave y jamón crudo
18.00
Fliet de volaille & jambon cru gratiné au fromage d'Abondance, crozets au sarazin — gratinado con queso Abondance, crozets de trigo sarraceno
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Clafoutis de ciruelas
12.00
Clafoutis aux prunes, glace yaourt — con helado de yogur
estimación≈ 520 kcal62 g de carbohidratospesado 37
Carpaccio de Boeuf Carne Sallata di val d'Aoste
19.00
Carpaccio de Boeuf Carne Sallata di val d'Aoste" — salsa pesto, rúcula y parmesano
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Filetes de perca a la plancha
37.00
filets de perches poêlés — beurre meunière o beurre blanc con roussette de savoie, ensalada frisée y patatas fritas
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Quenelles de Brochet
34.00
salsa Nantua, risotto de crozets
estimación≈ 720 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
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Reseñas
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Práctico
- Dirección
- rue du dr paccard 18, 74400 chamonix-mont-blanc
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33450559468 reservation@restaurant-caleche.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-caleche.com/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 79 %
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