Restaurant Akashon
place de l'Aiguille du Midi 50, 74400 Chamonix Mont-Blanc
Cerrado ahora · abre 19:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
NUESTROS MENÚS
MENÚ DEGUSTACIÓN
89.00
LE MENU DÉGUSTATION — 7 tiempos: Amuse Bouche del Chef, fondant de salmón cítrico, salsa verde, raviolis de ternera
estimación≈ 2200 kcal160 g de carbohidratospesado 29
MENÚ DEL MERCADO
41.00
LE MENU DU MARCHÊ — Media pensión: Entrante – Plato – Postre. Elección entre dos entrantes y dos platos
estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 31
MENÚ INFANTIL
20.00
LE MENU ENFANT — Según el menú del mercado
estimación≈ 700 kcal60 g de carbohidratos
ENTRANTES
Entrantes del día
18.00
Entrées du jour (consultez le menu du marché) — Consulte el menú del mercado
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de sandía
18.00
Tartare de pastèque et tomates Green zébra, sésame noir, coriandre, miso, cébette grillée et chips de riz vénéré — Tomates Green zebra, sésamo negro, cilantro, miso, cebolleta grillada y chips de arroz negro
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 74
Gaspacho de melocotón
18.00
Gaspacho de pêches et mélisse du jardin, salade de fruits du moment, stracciatella et langue de belle mère — Melisa del jardín, ensalada de frutas de temporada, stracciatella y tejas dulces
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratos
Raviolis de carrillera de ternera
20.00
Raviolis d’effiloche de joue de bëf au vieux balsamique, tuiles de parmesan et roquette — Balsámico añejo, tejas de parmesano y rúcula
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratos
Fondant de salmón
21.00
Fondant de saumon aux agrumes, salsa verde aux herbes aromatiques et pousses d’épinards — Cítricos, salsa verde de hierbas aromáticas y brotes de espinacas
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
PLATOS PRINCIPALES
Platos del día
22.00
Plats du jour (consultez le menu du marché) — Consulte el menú del mercado
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 78
Tagliatelle caseros de huevo y ortigasvegetarian
22.00
Tagliatelles aux êufs et orties maison, ricotta au citron confit, raisins secs, brocolis et huile d’olive bio — Ricotta al limón confitado, pasas, brócoli y aceite de oliva orgánico
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 80
Paleron de ternera braseado
24.00
Paleron de bëf braisée 12h à la mondeuse, carottes, pommes darphin et sucrine — Cocción de 12h, zanahorias, patatas darphin y sucrine
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pressé de pintada fermière
26.00
Pressé de pintade fermière, lard d’Arnad et sauge, oignon blanc farci à la feta, noisettes et marjolaine, jus de viande — Tocineta de Arnad y salvia, cebolla blanca rellena de feta, avellanas, majordomo y jugo de carne
estimación≈ 720 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pez espada a la barbacoa
28.00
Espadon cuit au barbecue, figues, tzatziki et vinaigrette soja agrumes — Higos, tzatziki y vinagreta de soja y cítricos
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 78
Solomillo de ternera de Savoie a la barbacoa
38.00
Filet de bëf de Savoie cuit au barbecue, pommes de terre fondantes, duxelles de champignons et sauce chimichurri — Patatas fondant, duxelles de champiñones y salsa chimichurri
estimación≈ 880 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
DULCES
Postres del día
11.00
Desserts du jour (consultez le menu du marché) — Consulte el menú del mercado
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Tostada francesa al aceite de oliva
12.00
Pain perdu à l’huile d’olive, abricots rôtis au miel, ganache montée à l’huile d’olive et granité citron romarin — Albaricoques asados con miel, ganache montada de aceite de oliva y granizado de limón y romero
estimación≈ 650 kcal65 g de carbohidratospesado 26
Parfait helado de frambuesa y melocotón
12.00
Parfait glacé à la framboise et pêche de vigne, gel au kalamansi et éclats de pralines roses — Gel de kalamansi y trozos de praliné rosa
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 35
Domo de hibisco
13.00
Dôme à l’hibiscus, compotée de cassis, croustillant à l’amarante soufflée et sorbet fruits rouges hibiscus — Compota de grosella negra, crujiente de amaranto y sorbete de frutos rojos e hibisco
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratospesado 43
Variación de chocolates Valrhona
14.00
Déclinaison de chocolats Valrhona: crémeux au chocolat 75%, sauce au chocolat et au whisky tourbé et crème glacée au chocolat fumé — Cremoso 75%, salsa de chocolate y whisky ahumado y helado de chocolate ahumado
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratospesado 33
Tabla de quesos localesvegetarian
14.00
Assiette de fromages locaux
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postres
Postres del día
12.00
Desserts du jour
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
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Práctico
- Dirección
- place de l'Aiguille du Midi 50, 74400 Chamonix Mont-Blanc
- Horario
- lun19:00–22:00mar19:00–22:00mié19:00–22:00jue19:00–22:00vie19:00–22:00sáb19:00–22:00dom19:00–22:00
- Contacto
- +330458100304 contact@akashon.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-akashon.com/contact/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %
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