Auberge du Sauvage
Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
Cerrado ahora
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 16 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menús Completos
"Familial"
28.70
« Familial » — Desde 4 pers. servido en fuente: entrante, plato con guarniciones, queso y postre
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 25
"Buron"
27.00
« Buron » — Entrante, plato con guarniciones, queso O postre
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 29
"Petit buron"
24.30
« Petit buron » — Entrante, plato O plato, queso O postre
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
"Canaillou"
12.00
« Canaillou » — Gratis para menores de 5 años. Menú infantil 5-12 años (embutidos, plato, postre)
estimación≈ 800 kcal70 g de carbohidratos
"Pélerin"
18.00
« Pélerin » — Solo por la noche (servido a las 19h). Sopa, plato y triffoles, queso O postre
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratospesado 44
A la carta / Plato solo
Pieza de carne y salsa a elegir a la plancha
22.00
Pièce de viande & sauce au choix à la plancha — Salsa a elegir, servida con triffoles y lentejas
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Plato del caminante
16.50
Assiette du marcheur — Plato del día servido con triffoles y ensalada
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 78
Oeuf en cocotte con champiñones y ensaladavegetarian
13.50
Øuf en cocotte aux champignons et salade — Huevo al horno con nata y champiñones, servido con triffoles O lentejas
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ensalada vegetarianavegetarian
12.50
Salade végétarienne — Ensalada, hortalizas, lentejas y huevo duro
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Plato veganovegan
14.50
Assiette végane — Galette vegana con hortalizas y lentejas
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Para el hambre
Bol de hortalizasvegan
5.00
Bol de crudités
estimación≈ 120 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Quiche del momento y ensalada
10.00
Quiche du moment & salade — Quiche del momento con hortalizas
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Sopa de verdurasvegetarian
6.00
Soupe de légumes
estimación≈ 150 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Charcutería casera pequeña y condimentos
11.00
Petite charcuterie maison & condiments — Rillettes, carnes secas y condimentos
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Charcutería grande y condimentos
16.00
Grande charcuterie & condiments — Saucisson, panceta enrollada, rillettes, carnes secas y condimentos
estimación≈ 700 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato de quesosvegetarian
6.00
Assiette de Fromages — Surtido de 3 quesos de nuestras granjas con mermelada sorpresa
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pastelería y Helados
Tarta o pastel del momento
6.00
Tarte ou gâteau du moment
estimación≈ 400 kcal50 g de carbohidratospesado 42
Helado en copa o cucurucho
3.00
Glace à la coupe ou en cornet
estimación≈ 200 kcal25 g de carbohidratos
Para llevar
Cesta del caminante / Picnic
9.00
Panier du marcheur / Picnic (végétarien possible) — Embutidos, queso, ensalada de lentejas o guarnición, fruta, cubiertos, pan (opción vegetariana)
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 78
Sándwich a elegir
7.00
Sandwich au choix — A elegir entre: rillettes, saucisson, queso, roast pork, hortalizas
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratos
Fórmulas
Menú todo incluido
32.00
Le prix du menu tout compris — Aperitivo, entrante, plato principal con guarnición, queso, postre, ¾ de vino y café
estimación≈ 2400 kcal160 g de carbohidratospesado 21
Menú sin bebida
28.00
Le menu sans boisson — Entrante, plato principal con guarnición, queso, postre y café
estimación≈ 1900 kcal130 g de carbohidratospesado 21
Menú infantil
12.00
Menu enfant — Embutidos O Ensalada, plato igual que adultos, Queso O Helado de cono (2 sabores)
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratospesado 26
Entrante
Salade du Bergervegetarian
3.50
Helado de queso azul de oveja, salsa de tomate picante, hojaldre, ensalada
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salade Fromagèrevegetarian
3.50
Queso de cabra tierno / parmesano du Sauvage, mousse de remolacha, ensalada
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Salade du Poulailler
3.50
Huevos de gallina con boletus en cocotte, crotones de ajo, ensalada
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Charcutería casera
3.50
Charcuterie fermière — Salchichón cocido, salchichón seco, rillettes, panceta enrollada, carnes secas (ternera y cerdo)
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cheese de tête y salsa ravigote
3.50
Fromage de tête et sauce ravigote — Cheese de tête templado con salsa ravigote, ensalada
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Dúo de jarretes y verduras crujientes
3.50
Duo de jarrets et légumes croquants — Jarretes de ternera y cerdo en gelatina con verduras crujientes
estimación≈ 210 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada de ave
3.50
Volaille en salade — Mollejas y corazones confitados sobre ensalada, mousse de hígado, crotones
estimación≈ 380 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mollejas de ternera
4.00
Ris de veau — Hojaldre de mollejas de ternera con salsa, ensalada
estimación≈ 340 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Assiette du Pécheurpescatarian
4.50
Mousseline de trucha, lascas de trucha ahumada, nata ácida
estimación≈ 240 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Plato de crudités caserasvegan
1.50
Assiette de crudités maison — Según disponibilidad
estimación≈ 80 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Plato Principal
Estouffade de bëef du Sauvage
Estofado de ternera con panceta, cerveza oscura, mostaza antigua y enebro
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Bëef du buron
Estofado de ternera con tomate, ligado con nata y trompetas de la muerte
estimación≈ 620 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Bëef effronté sauce du Chef
Ternera desmechada cocinada 8h al horno, salsa cremosa y ligeramente picante
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Cerdo con crujiente de rebozados
Le cochon nappé de croustillant aux girolles — Asado de cerdo a fuego lento, salsa de rebozados y su crujiente misterioso
estimación≈ 610 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Estofado de cerdo Margeride
Ragoëëêt de porc à la fleur de Margeride — Salteado de cerdo con genciana de Margeride, suavizado con miel
estimación≈ 590 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 69
Blanquette de veau de mimoune
Blanquette de ternera, cebollas glaseadas, zanahorias, setas silvestres
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Asado de ternera local
Rôti de Vø de notre contrée — Asado de ternera a baja temperatura, con salsa de avellanas O de setas
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Fricassée de pollo Auvergnate con queso azul
Fricassée auvergnate de poulet au bleu — Ave salteada con queso local, ligada con nata
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Carnero asado con ruibarbo
Bèèè rôti enrhubarbé — Carnero o cordero cocinado 12h, luego asado, con compota de ruibarbo
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Acompañamientos
Verduras de temporadavegetarian
Légumes du moment — Salteadas o en puré
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Triffolesvegetarian
Patatas (gratinadas, asadas, hojaldradas o machacadas)
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Queso
Tabla de quesos artesanalesvegetarian
Assiette de fromages fermiers — Quesos de vaca y oveja de productores locales con mermelada casera
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postre
Moelleux de castañas
Moelleux châtaigne — Bizcocho casero con crema de castañas y nata montada casera
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Île flottante de vainillavegetarian
Ile flottante vanille — Claras a la nieve sobre crema inglesa y caramelo
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Coupétade con coulis de frutos rojosvegetarian
Coupétade, coulis fruit rouge — Coupétade con ciruelas, coulis de frutos rojos y nata montada casera
estimación≈ 410 kcal42 g de carbohidratospesado 36
Helado 'à la coupe'
Glace « à la coupe » — Helado artesanal de granja (2 sabores: vainilla y sorbete), nata montada casera
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Fondant de avellanas
Fondant aux noisettes — Bizcocho tierno de avellanas con nata montada casera
estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratospesado 30
Tarta de chocolate
Gâteau au chocolat — Tarta de mousse y frutas sobre bizcocho (frutas de temporada) o tarta bajo pedido
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
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78dia
scoreestimación
scoreestimación
Platos franceses bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos de carne con bajos valores de carbohidratos. Puedes elegir lentejas o verduras como guarnición.
29 aptos para diabéticos · 51 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
- Horario
- luncerradomar—mié—jue—vie—sáb—dom—
- Contacto
- +33471744030
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sauvage-en-gevaudan.com
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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