Hotel Restaurant Le cheval Blanc - Charny Orée de Puisaye, 4 Rue des Ponts
4 Rue des Ponts, 89120 Charny Orée de Puisaye
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menu de la Halle
Tartar de jamón Serrano y tomate
13.00
Tartare de jambon Serrano et tomate, pétales de melon et gaspacho de pastèque et tomate — con pétalos de melón y gaspacho de sandía y tomate
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Cubo de mousse de salmón ahumado
13.00
Cube de mousse de saumon fumé à l’aneth et cœur de crevettes tzatzíki, sablé au parmesan et piment d’Espelette — con eneldo, corazón de gambas tzatzíki, sablé de parmesano y piment d'Espelette
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tomate mozzarella revisitado
13.00
Tomate mozzarella revisité et carpaccio de pancetta, pesto basilic — con carpaccio de pancetta y pesto de albahaca
estimación≈ 340 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Lomo de juliana
17.00
Dos de julienne, crumble au basilic et tomates confites,Ctatin d’aubergine et crème de féta, sauce basilic — con crumble de albahaca, tomates confitados, Tatin de berenjena, crema de feta y salsa de albahaca
estimación≈ 480 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Fondant de paleron de ternera
17.00
Fondant de paleron de veau, pressé de pomme de terre à la provenácale, sauce à l’ail noir — con patata prensada a la provenzal y salsa de ajo negro
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Solomillo de cerdo en costra de hierbas y mostaza
17.00
Filet mignon de porc en croute d’herbes et moutarde, sauce tomate et olives vertes, râpé de pomme de terre et céleri — con salsa de tomate y aceitunas verdes, rallado de patata y apio
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Menú
33.00
Menu à 33.00 € (ou 38.00 € avec fromage) — 33,00 € (o 38,00 € con queso)
estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratos
Menu de l’Ouanne
Filete de dorada real
24.00
Filet de dorade royale en écaille de chorizo, rouleau de courgette verte et jaune, sauce hollandaise au citron vert et herbes fraiches — con escamas de chorizo, rollitos de calabacín, salsa holandesa de lima y hierbas frescas
estimación≈ 540 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Magret de pato con salsa de arándanos
24.00
Magret de canard sauce myrtille, écrasé de pomme de terre à l’huile de truffe et brochette de légumes romarin — con puré de patata al aceite de trufa y brocheta de verduras al romero
estimación≈ 680 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 73
Filete de bœuf Charolais
24.00
Filet de bƮuf Charolais et sauce foie gras, pressé de pomme terre à la provenácale — con salsa de foie gras y patata prensada a la provenzal
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Menú
43.00
Menu à 43.00 € (ou 48.00 € avec fromage) — 43,00 € (o 48,00 € con queso)
estimación≈ 1300 kcal80 g de carbohidratospesado 33
Menu pitchoun
Menu pitchoun
12.00
Plato de melón, rosette o ensalada de tomate. Hamburguesa, escalope de pavo, salchicha de Estrasburgo
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratos
Menu du jour
Menu du jour
18.00
Entrante, plato principal, postre
estimación≈ 1000 kcal65 g de carbohidratos
Menu de la Saint Valentin
Tournedos de bacalao
Tournedos de dos de cabillaud et sauce crustacé, confit de poireaux et croustillant de poireaux — con salsa de marisco, puerros confitados y puerros crujientes
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de buey a la plancha
Filet de bœuf poêlé, Pressé de pommes de terre au lard fumé, sauce foie gras — con patatas prensadas con panceta ahumada y salsa de foie gras
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Cœur de pomme d’amour
Mousse de manzana y compota, crujiente y pan de Génova con avellanas
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 34
Domo de chocolate praliné
Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise aux fruits de la passion — estilo rocher, con crema inglesa de fruta de la pasión
estimación≈ 520 kcal42 g de carbohidratospesado 31
Menú
50.00
Menu à 50.00 € — 50,00 €
estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 29
Menu de Pâques
Mármol de foie gras y viande de grison
16.00
Marbré de foie gras et viande de grison, chutney pomme et oignons rouges, buns aux sésames — con chutney de manzana y cebollas rojas, buns de sésamo
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Brioche de caracoles
16.00
Briochon d’escargots et asperges vertes façon meurette, ìeğf poché — con espárragos verdes estilo meurette y huevo poché
estimación≈ 410 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de pescados ahumados
16.00
Tartare de poissons fumés (haddock, hareng et saumon) et son bavarois de fromage blanc au piment d’Espelette, sablé parmesan et vinaigrette betterave — Haddock, arenque y salmón con bavarois de queso blanco y pimiento de Espelette, sablé de parmesano y vinagreta de remolacha
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Filete de lubina
24.00
Filet de bar et sauce vierge, croustillant de risotto aux légumes verts — Salsa virgen y risotto crujiente de verduras verdes
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Rulo de hombro de cordero
24.00
Roulé d’épaule d’agneau à la tapenade d’olive noire, jus d’agneau au romarin, pomme de terre grenaille et pois gourmand — Tapenade de aceituna negra, jugo de cordero al romero, patatas baby y guisantes snap
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Solomillo de buey Charolais
24.00
Filet de bëëf Charolais et sauce foie gras, pressé de pomme terre aux oignons confits — Salsa de foie gras y prensa de patata con cebollas confitadas
estimación≈ 720 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Cubo de manzana estilo tatin
8.00
Cube de pomme façon tatin et palet breton, chantilly à la vanille — Con palet breton y nata montada a la vainilla
estimación≈ 450 kcal52 g de carbohidratospesado 34
Comme un citron
8.00
Mousse de limón, compota de fresas en gelatina, crujiente de limón y pain de gênes
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 38
Espiral de mousse de menta y chocolate
8.00
Spirale de mousse menthe chocolat, espuma After Eight — Con espuma de After Eight
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Menú de Pascua 2026
43.00
Menu de Pâques 2026
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 39
Suplemento de plato de queso
5.00
Supplément assiette de fromage
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Menu de Noël
Éclair salado
11.00
Éclair salé à la mousse de saumon fumé, crevettes et tartare d’avocat — Mousse de salmón ahumado, gambas y tartar de aguacate
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Terrina de foie gras de pato casera
11.00
Terrine de foie gras de canard maison, buns aux sésames et chutney de figues — Buns de sésamo y chutney de higos
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hojaldre de boudin blanco y panceta ahumada
11.00
Feuilleté de boudin blanc et lard fumé, coulis de champignons — Coulis de champiñones
estimación≈ 380 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cassolette de caracoles
11.00
Cassolette d’escargots façon meurette aux champignons de Paris, lard fumé, oignons et sauce au vin rouge — Estilo meurette con champiñones, panceta ahumada, cebollas y salsa de vino tinto
estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Fricassee de capón
15.00
Fricassée de chapon sauce forestière. Pressés de pommes de terre aux cèpes — Salsa forestera y prensa de patatas con boletus
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Sauté de jabalí
15.00
Sauté de sanglier aux trompettes des morts, amandine à la pomme de terre et céleri — Con trompetas del muerto, amandine de patata y apio
estimación≈ 590 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Muslo de pato confitado
15.00
Cuisse de canard confite à l’Irancy., presse de pomme de terre aux cèpes — Salsa Irancy y prensa de patatas con boletus
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tournedos de bacalao
15.00
Tournedos de cabillaud au lard fumé, sauce au curry, rösti de légumes d’hiver — Panceta ahumada, salsa de curry y rösti de verduras de invierno
estimación≈ 540 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tiramisú revisitado
5.00
Tiramisu revisité en crêpe roulée, crumble au chocolat — En crepe enrollada con crumble de chocolate
estimación≈ 410 kcal42 g de carbohidratospesado 33
Tarta tatin de manzana revisitada
5.00
Tarte tatin aux pommes revisitées et son palet breton — Con palet breton
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratospesado 43
Domo de chocolate praliné
5.00
Dôme chocolat praliné façon rocher, crème anglaise à l’orange — Estilo rocher con crema inglesa de naranja
estimación≈ 440 kcal38 g de carbohidratospesado 34
Menu de la Saint-Sylvestre
Rollo de filete de lenguado y langosta
Roulé de filet de sole et langoustine, pousses d’épinard et galette de risotto aux truffes, sauce Champagne — con brotes de espinaca, galleta de risotto a la trufa y salsa de champán
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Terrina de 3 quesos
Terrine aux 3 fromages et ses fruits du mendiant — con frutos secos y frutas deshidratadas
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Palet de mousse de vainilla
Palet vrillé de mousse à la vanille, crémeux au caramel et praliné, biscuit noisette et crumble — con crema de caramelo, praliné, bizcocho de avellana y crumble
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratospesado 26
Menú
80.00
Menu à 80 € par personne — 80 € por persona
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 33
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Sin platos principales vegetarianos
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Este restaurante no sirve platos principales vegetarianos. El menú consiste en carne y pescado, como el solomillo de cerdo y el bacalao.
0 platos vegetarianos y 0 veganos de 44
76dia
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Platos franceses con carbohidratos moderados
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales proteicos con recuentos de carbohidratos manejables. Las opciones de pescado y carne suelen ser adecuadas para comer consciente de los carbohidratos.
27 aptos para diabéticos · 44 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 4 Rue des Ponts, 89120 Charny Orée de Puisaye
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33386636066 chevalblanc.charny@gmail.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chevalblanc-charny.com/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 79 %