Le Cathedrale Brasserie

37 Rue des Changes, 28000 Chartres

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes

Huevos con mayonesa

6.90

Eier mit Mayonnaise

estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos

Foie gras “Maison”

16.90

para compartir

estimación≈ 450 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Caracoles de Borgoña

9.90

Burgunderschnecken — 6 piezas, para compartir

estimación≈ 220 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos

Salmón curado casero (Gravlax)

10.90

Hausgebeizter Lachs (Gravlax)

estimación≈ 210 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Terrina campestre “Maison Conquet”

7.90

Landterrine “Maison Conquet”

estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos

Queso de cabra calientevegetarian

7.90

Warmer Ziegenkäse, grüner Salat — con ensalada verde

estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Filetes de matjes

6.90

Matjesfilets mit Zwiebeln, Kartoffeln — con cebollas y patatas

estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Gazpacho de tomatevegan, vegetarian

8.90

Tomaten-Gazpacho mit Basilikumsorbet — con sorbete de albahaca

estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Tabla de embutidos o mixta “Maison Conquet”

25.00

Wurst- oder gemischte Platte “Maison Conquet” — para compartir

estimación≈ 850 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Platos Principales

Plato del día

18.90

Tagesgericht

estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Ribeye steak (aprox. 350 g)

26.90

Ribeye-Steak (ca. 350 g) — con salsa a elegir (queso azul, pimienta o bearnesa)

estimación≈ 980 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Corte de carne según disponibilidad

18.90

Fleischstück je nach Verfügbarkeit — con salsa a elegir, patatas fritas y ensalada

estimación≈ 820 kcal55 g de carbohidratos

Tartar de ternera casero

18.90

Rindertatar hausgemacht — con patatas fritas y ensalada

estimación≈ 780 kcal52 g de carbohidratos

Hamburguesa Italiana (ternera)

18.90

Italienischer Burger (Rind) — con mozzarella, jamón serrano, pesto, ensalada y tomates secos

estimación≈ 920 kcal48 g de carbohidratos

Hamburguesa Texana (ternera)

18.90

Texanischer Burger (Rind) — con salsa BBQ, bacon, ensalada, tomates y cebollas caramelizadas

estimación≈ 960 kcal52 g de carbohidratos

Plato al wok

17.90

Wok-Gericht mit Rind, Hähnchen oder vegetarisch — con ternera, pollo o vegetariano

estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Moussaka casera

17.90

Hausgemachte Moussaka — con berenjenas, ternera, salsa bechamel y ensalada

estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Pasta

Linguini du Sud-Ouest

17.90

con crema de trufa, jamón serrano, parmesano

estimación≈ 840 kcal65 g de carbohidratos

Linguini Carbonara

15.90

con huevo, bacon, parmesano

estimación≈ 780 kcal62 g de carbohidratos

Linguini Capresevegetarian

16.90

con salsa de tomate, mozzarella de búfala, parmesano

estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65

Pescado

Salmón Gravlax

21.90

Lachs-Gradlax — con risotto y pesto verde

estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Bacalao

22.90

Kabeljau — con alioli y verduras salteadas

estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Fish & Chips “Maison”

15.90

con salsa tártara, patatas fritas caseras y ensalada

estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos

Menú “Le Cathédrale”

ENTRANTE + PLATO PRINCIPAL

VORSPEISE + HAUPTGANG

estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratos

ENTRANTE + PLATO PRINCIPAL + POSTRE

VORSPEISE + HAUPTGANG + DESSERT

estimación≈ 1400 kcal95 g de carbohidratospesado 29

Menú Infantil

Filete con patatas fritas caseras

12.00

Steak mit hausgemachten Pommes — Hasta 10 años, incl. 1 bebida y 1 bola de helado o crepe

estimación≈ 950 kcal80 g de carbohidratos

Jamón con patatas fritas caseras

12.00

Schinken mit hausgemachten Pommes — Hasta 10 años, incl. 1 bebida y 1 bola de helado o crepe

estimación≈ 900 kcal80 g de carbohidratos

Salchicha con patatas fritas caseras

12.00

Wurst mit hausgemachten Pommes — Hasta 10 años, incl. 1 bebida y 1 bola de helado o crepe

estimación≈ 980 kcal80 g de carbohidratos

Ensaladas

Ensalada César

16.90

Caesar Salat — Lechuga romana, tiras de pollo, tomates, pepino, croutons, parmesano, huevo poché

estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Ensalada Nórdicapescatarian

19.90

Nordischer Salat — Ensalada, tomates, pepino, eglefino ahumado, salmón gravlax, anchoas marinadas, crema de cebollino, menta, pomelo

estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Ensalada Bergère

16.90

Bergère Salat — Queso de cabra, beicon, huevo, tomates, ensalada, patatas salteadas

estimación≈ 720 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Ensalada Griegapescatarian

16.90

Griechischer Salat — Anchoas marinadas, tomates, cebolla roja, aceitunas negras, pepino, pimiento, feta

estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Carpaccio Vegetarianovegetarian

16.90

Vegetarisches Carpaccio — Variedades de tomates antiguos, mozzarella Bülffel, pesto casero

estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Snacks y Platos Pequeños

Croque-Monsieur

11.90

con patatas fritas caseras y ensalada

estimación≈ 880 kcal65 g de carbohidratos

Croque-Madame

12.90

con patatas fritas caseras y ensalada

estimación≈ 960 kcal65 g de carbohidratos

Tortilla Mixta (jamón y queso)

13.90

Gemischtes Omelette (Schinken & Käse) — con patatas fritas caseras y ensalada

estimación≈ 820 kcal60 g de carbohidratos

Quesos Curados

Selección de 3 quesosvegetarian

13.90

Auswahl von 3 Käsesorten — con ensalada mixta

estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Queso a elegirvegetarian

5.90

Käse nach Wahl — con ensalada mixta

estimación≈ 220 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos

Postres

Profiteroles Caseros

9.90

Hausgemachte Profiteroles — helado de vainilla Bourbon, salsa de chocolate caliente

estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31

Tarta Tatin Caseravegetarian

8.90

Hausgemachte Tarte Tatin — manzanas caramelizadas, nata fresca

estimación≈ 450 kcal52 g de carbohidratospesado 40

Coulant de chocolate casero

8.90

Hausgemachter Schokoladen-Lavakuchen — artesanal, helado de vainilla

estimación≈ 650 kcal62 g de carbohidratospesado 26

Crème brûléevegetarian

8.90

Crème brülî — vainilla Bourbon, azúcar caramelizado

estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratospesado 41

Tiramisú de melocotón y albaricoquevegetarian

8.90

Pfirsich & Aprikosen Tiramisu — crema de mascarpone, bizcocho empapado

estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 30

Café Gourmet

8.90

Kaffee Gourmet — espresso con selección de mini postres caseros

estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 28

Té Gourmet

9.90

Tee Gourmet — té con selección de mini postres caseros

estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 28

Copas de Helado Caseras

Créole Coupevegetarian

8.90

helado de ron y pasas, salsa de chocolate caliente, nata

estimación≈ 580 kcal52 g de carbohidratospesado 29

Dame Blanchevegetarian

7.90

helado de vainilla, salsa de chocolate caliente, nata

estimación≈ 540 kcal48 g de carbohidratospesado 27

Coupe de chocolate o café liegeñovegetarian

7.90

Schokoladen- oder Lütticher Kaffee Coupe — 2 bolas de helado, chocolate caliente, nata

estimación≈ 540 kcal48 g de carbohidratospesado 27

Peppermint Coupevegetarian

9.90

helado de menta y chocolate, Get 27

estimación≈ 510 kcal45 g de carbohidratospesado 29

Colonel Coupevegan, vegetarian

9.90

sorbete de limón, vodka

estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 32

Helados del díavegetarian

4.50

Eissorten des Tages — 1 bola / 2 bolas / 3 bolas

estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratospesado 42

Crêpes

Azúcarvegetarian

4.90

Zucker

estimación≈ 320 kcal52 g de carbohidratospesado 39

Nutella, miel o mermeladavegetarian

7.90

Nutella, Honig oder Marmelade

estimación≈ 480 kcal58 g de carbohidratospesado 36

Caramelo de mantequilla salado caserovegetarian

7.90

Hausgemachtes gesalzenes Butterkaramell

estimación≈ 510 kcal60 g de carbohidratospesado 35

Crêpe Dame Blanchevegetarian

8.90

Dame Blanche Crêpe — helado de vainilla, chocolate caliente, nata

estimación≈ 720 kcal75 g de carbohidratospesado 23

Flambeado con Grand Marniervegetarian

9.90

Flambiert mit Grand Marnier

estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 37

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Clásicos franceses con opciones de carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y ensaladas. La selección de entrantes es amplia y contiene muchas opciones bajas en carbohidratos.

22 aptos para diabéticos · 56 platos

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Práctico

Dirección: 37 Rue des Changes, 28000 Chartres
Horario: aún desconocido
Contacto: +33237209743
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lecathedrale-brasserie.fr/

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