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Restaurant Guy Lassausaie

1 Rue de Belle-Sise, 69380 Chasselay

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes a la carta
Ensalada de bogavante
46.00
Salade de homard, champignons et artichaut, bouillon de légumes au gingembre et vinaigre de calamansi — con champiñones y alcachofa, caldo de verduras con jengibre y vinagre de calamansi
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Pastel de centolla
42.00
Gâteau de tourteau, avocat et caviar, salade de pois gourmands, velouté de fromage frais à la menthe fraîche — con aguacate y caviar, ensalada de judías verdes, velouté de queso fresco y menta
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Langostinos
44.00
Langoustines en cheveux d’ange, chutney de tomates ananas confites au safran — con cabello de ángel, chutney de tomate y piña confitada al azafrán
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ostras Gillardeau N°2
44.00
Poêlée d’huîtres Gillardeau spéciales N°2, fondue de poireaux et galette de sarrasin au caviar — con fondue de puerros y galette de sarraceno con caviar
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 66
Huevo pochado con caviar
43.00
Œuf mollet au caviar, jus de carotte réduit citronnelle et gingembre, pickles de carottes des sables — reducción de zanahoria, citronela y jengibre, encurtidos de zanahoria
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pescados a la carta
Risotto de bogavante y boletus
50.00
Risotto de homard et cèpes
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 65
Tragache
40.00
Rouget barbet cuit sur la peau, purée d’artichaut au foie gras, jus de veau et huile d’orange — cocinado sobre la piel, puré de alcachofa con foie gras, jugo de ternera y aceite de naranja
estimación≈ 580 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de lenguado
47.00
Filet de sole cuit sur l’arête, confit de citron, salade d’épinard et jus au genièvre — cocinado sobre la espina, limón confitado, ensalada de espinacas y jugo de enebro
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Filete de rubia
45.00
Filet de barbue cuit vapeur, velouté de cresson iodé, compoté de fenouil et couteaux au citron confit — al vapor, velouté de berros, compota de hinojo y navajas con limón confitado
estimación≈ 350 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Filete de lubina
48.00
Filet de bar de ligne rôti, galette de sarrasin au caviar, fine purée d’artichaut — asado, galette de sarraceno con caviar, puré fino de alcachofa
estimación≈ 520 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Carnes a la carta
Paloma del Ain
47.00
Pigeon de l’Ain cuit au foin en cocotte lutée, jus corsé, jeunes légumes et champignons — cocinada al heno, jugo concentrado, verduras jóvenes y setas
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Mollejas de ternera
48.00
Ris de veau rôti au beurre noisette, légumes de saison jus de veau infusé à la reine des prés — asadas con mantequilla noisette, verduras de temporada, jugo de ternera
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pechuga de pollo de Bresse
45.00
Poitrine de volaille de Bresse farcie de la cuisse confite, morilles, tartelette de foies blonds, jus à la sarriette — rellena de muslo confitado, morillas, tartaleta de hígados, jugo de ajedrea
estimación≈ 680 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Costillar de cordero
45.00
Carré d’agneau rôti sur l’os, millefeuille de légumes d’été confits jus réduit au romarin — asado al hueso, milhojas de verduras de verano confitadas, reducción de romero
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quesos
Plato de quesos curados
18.00
Assiette de fromages affinés
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postres a la carta
Fresas y ruibarbo
24.00
Fraises et rhubarbe acidulées, coulis de gariguettes au sureau, sorbet rhubarbe — coulis de gariguettes con saúco, sorbete de ruibarbo
estimación≈ 280 kcal42 g de carbohidratospesado 39
Manzana estilo Tatin
24.00
Pomme façon Tatin, sablé breton, rosace de pomme Granny Smith, sorbet pommes vertes et Manzana — sablé bretón, manzana Granny Smith, sorbete de manzana verde y Manzana
estimación≈ 550 kcal62 g de carbohidratospesado 30
Limón confitado helado
24.00
Citron confit glacé, crémeux et croustillant sur son cake imbibé de Limoncello meringue fondante — cremoso y crujiente sobre bizcocho de Limoncello, merengue fundente
estimación≈ 620 kcal68 g de carbohidratospesado 27
Cuatro frutas amarillas
24.00
Quatre fruits jaunes rôtis et pochés, noix de Pécan, crème et glace amande — asadas y pochadas, nueces pecanas, crema y helado de almendra
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratos
Sablé de cacao
24.00
Sablé cacao, mousse chocolat Guanaja grand cru, croustillant de noisettes et caramélisées, crème glacée chocolat Jivara — mousse de chocolate Guanaja, crujiente de avellanas, helado de chocolate Jivara
estimación≈ 680 kcal52 g de carbohidratospesado 29
Menú 95 €
Menú 95 €
95.00
Menu à 95 € — Araña de mar y setas en marinada de vinagre de limón, trigalino cocinado sobre la piel con puré de alcachofa
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Menú 130 €
Menú 130 €
130.00
Menu à 130 € — Terrina de foie gras, alcachofa y magret de pato ahumado, cigalas con cabello de ángel, chutney de tomate y piña
estimación≈ 920 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 71
Menú degustación 150 €
Menú degustación 150 €
150.00
Menu dégustation à 150 € — Huevos revueltos con ranas, boletus, crema de ajo, ensalada de bogavante, setas y alcachofa, caldo de verduras con ginebra
estimación≈ 780 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Menú infantil
Menú infantil
30.00
Menu enfant — Un entrante, un plato principal y un postre servidos en porciones pequeñas
estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratos

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Sin platos principales vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Este restaurante no ofrece platos principales vegetarianos. Puedes elegir la assiette de fromages o postres como la pomme façon Tatin.

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78dia
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Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Los pescados y carnes suelen ser adecuados.

15 aptos para diabéticos · 24 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
1 Rue de Belle-Sise, 69380 Chasselay
Horario
aún desconocido
Contacto
+33478476259
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), guy-lassausaie.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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