Maison Patte Noire
17 Av. de Nantes, 49300 Cholet
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Postres
Profiteroles de crema de pistacho
12.00
Choux à la crème de Pistache, Fraise fraiche et coulis Fraise — con fresa fresca y coulis de fresa
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Tarta de chocolate negro
12.00
Tarte au Chocolat Noir, crème brulée Canelle et Figues fraîches — con crema catalana de canela e higos frescos
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratospesado 29
Melocotones pochados
12.00
Pêches pochées, granité Pastèque, émulsion Verveine et nougatine aux Sésames — granizado de sandía, emulsión de verbena y nougatine de sésamo
estimación≈ 320 kcal48 g de carbohidratospesado 42
Tabla de quesos curadosvegetarian
12.00
Assiette de fromages affinés, confiture et salade verte. — con mermelada y ensalada verde
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrantes
Jamón Pata-Negra Bellota
30.00
Petite ou Grande assiette de Jambon Pata-Negra » Bellota » , 48 mois ’affinage (Origine Espagne: Salamanque) — Ración pequeña o grande, curado 48 meses (Salamanca, España)
estimación≈ 350 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Caracoles Royer
32.00
Escargots de la maison Royer dans un bain de mer & Artichaut façon Barigoule — en baño de sal y alcachofa al estilo Barigoule
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ceviche de pescado noblepescatarian
32.00
Ceviche de poisson Noble de la Criée (Oignon rouge, Poivron, Citron vert), Radis roses et Fraises Fraîches marinés au Vinaigre de riz, sorbet Coriandre-Menthe pimenté — cebolla roja, pimiento, lima, rabanitos, fresas en vinagre de arroz, sorbete picante de cilantro y menta
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Platos Principales
Entrecôte y Pulpo a la brasa
50.00
Cƫƫr d’Entrecôte (Bƫƫf origine Pays de la Loire) et Poulpe Grillé au Piment d’Espelette, Asperge verte Bio du Val de Loire, sauce hollandaise et condiment vert — con Piment d'Espelette, espárragos verdes bio, salsa holandesa y condimento verde
estimación≈ 850 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filete de rodaballo salvajepescatarian
48.00
Filet de Turbot sauvage confit dans un beurre aux fleurs, Méli-Mélo de Coques/Grenade/Noisettes, Gnocchi cuit au Bissap, émulsion Coquillage — confitado en mantequilla de flores, berberechos, granada, avellanas, gnocchi de Bissap, emulsión de marisco
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Postres
Carro de quesos curadosvegetarian
15.00
Chariot de Fromages affinés d’ici et d’ailleurs et ses condiments (Plateau individuel ou à partager) — Quesos locales e internacionales con condimentos (individual o para compartir)
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
La Mûre flottantevegetarian
16.00
Mora flotante
estimación≈ 300 kcal35 g de carbohidratos
Entremet de coco y citronelavegetarian
16.00
Entremet Noix de Coco-Citronnelle, granité Litchi et Gingembre — con granizado de lichi y jengibre
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 44
Menú Degustación
Menu Dégustation
110.00
Menú sorpresa de 7 platos, según la temporada e inspiración del chef
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 29
Menú Bistro
Menu Bistro
68.00
Menu Bistro : Menu en 5 services — Menú de 5 tiempos
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 29
Velouté de calabaza butternutvegetarian
Velouté butternut, Chantilly cancoillotte et Noisettes torréfiées — con chantilly de cancoillotte y avellanas tostadas
estimación≈ 250 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ceviche de vieiraspescatarian
Ceviche de St Jacques, Citron vert, Oignons rouges crus, Clémentine et poivre de Sichuan — lima, cebollas rojas crudas, clementinas y pimienta de Sichuan
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Pluma Grand Cru y Gambas Nantaises
Pluma « Grand Cru « et Gambas Nantaises, Purée de pomme de terre au beurre, Chou pack-choï et Jus de viande — puré de patata con mantequilla, pak choi y jugo de carne
estimación≈ 750 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Granizado de verbenavegetarian
Granité de verveine, Chantilly coco, Meringue coco — con chantilly de coco y merengue de coco
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Le Pécanvegetarian
Postre de pecana
estimación≈ 480 kcal38 g de carbohidratospesado 33
Menú Gastronómico
Menu Gastronomique
135.00
Menu Gastronomique : Menu en 7 services — Menú de 7 tiempos
estimación≈ 2400 kcal200 g de carbohidratospesado 35
Écrasé de pomme de terrepescatarian
Écrasé de pomme de terre au beurre, Caviar osciètre de la Maison Neuvic et Crème épaisse citronnée — con mantequilla, caviar oscietra de la Maison Neuvic y nata espesa al limón
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Vieiras bretonas salteadaspescatarian
Saint-Jacques Bretonnes snackées, Clémentine Corse, mousse de Châtaigne et crudette de Céleri — clementina corsa, mousse de castañas y crudité de apio
estimación≈ 240 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Filet de Chapon de Faisan Rossini
Filet de Chapon de Faisan Rossini, cannelloni de Butternut farci, Légumes d’hiver, chutney Groseille-Gingembre et sauce Civet — cannelloni de calabaza butternut rellenos, verduras de invierno, chutney de grosella-jengibre y salsa civet
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Curée Nantais
Curée Nantais retravaillé — versión modernizada del puré tradicional de Nantes
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Plátano asado con especiasvegetarian
Banane rôtie aux épices, puré Banane-Rhum, granité Litchi-Gingembre et Noix de coco toastée — puré de plátano y ron, granizado de lichi-jengibre y coco tostado
estimación≈ 420 kcal52 g de carbohidratos
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Cocina francesa baja en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas con un índice glucémico bajo. El menú incluye opciones bajas en carbohidratos desde entrantes hasta tablas de quesos.
14 aptos para diabéticos · 25 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 17 Av. de Nantes, 49300 Cholet
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33241289180
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maisonpattenoire.fr/
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