Aux Canuts Des Domes
55 Bd Gustave Flaubert, 63000 Clermont-Ferrand
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Capítulo 1
Cervelle de Canutsvegetarian
6.50
estimación≈ 250 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rillettes de caballa del chefpescatarian
7.90
Rillette de maquereau du chef
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ballotine de ave rellena estilo 'campagnarde'
8.90
Ballotine de volaille farcie façon « campagnarde »
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Oeuf parfait à la vigneronnevegetarian
8.50
estimación≈ 280 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hueso de tuétano gratinado con tostadas
9.00
Os à moëlle gratiné et ses toasts
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Caracoles de Borgoña — x12
14.00
Escargots de Bourgogne — x12
estimación≈ 400 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Foie gras mi-cuit del chef
15.90
Foie gras mi-cuit du chef
estimación≈ 480 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Capítulo 2
Quenelle de lucio artesanal, salsa marina, arroz estilo 'risotto' con verduraspescatarian
19.90
Quenelle de brochet artisanale, sauce maritime, riz façon « risotto » aux petits légumes
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 67
Panceta de cerdo fermier confitada, verduras, crema de zanahoria y patatas baby
20.00
Poitrine de cochon fermière confite, légumes et crème de carottes, pommes grenailles
estimación≈ 780 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Muslos de rana (todos los viernes y/o bajo reserva)
19.90
Cuisse de grenouilles (tous les vendredi et/ou sur réservation)
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Andouillette de ternera gratinada al vino blanco, patatas baby y champiñones
20.90
Andouillette fraise de veau gratinée au vin blanc, pommes grenaille, champignons
estimación≈ 620 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Hígado de ternera con persillade, verduras a la inglesa y patatas baby
20.00
Foie de veau en persillade, légumes à l’anglaise, pommes grenaille
estimación≈ 580 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Lomo de atún, salsa vierge, verduras a la inglesapescatarian
22.90
Pavé de thon, sauce vierge, légumes à l’anglaise
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Corte del carnicero, patatas baby, champiñones y verduras de temporada
23.90
Pièce du boucher, pommes grenaille, champignons et légumes de saisons
estimación≈ 720 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Mollejas de ternera 'façon Louis'
27.90
Ris de Veau façon Louis
estimación≈ 680 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Costilla de buey para 2 personas
69.00
Côte de boeuf pour 2 personnes
estimación≈ 1800 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Menú Escapada Lionesa
Entrante, plato principal y postre
33.00
Entrée, plat et dessert — Oeuf parfait à la vigneronne o cervelle de canuts / hígado de ternera o quenelle de lucio
estimación≈ 1300 kcal85 g de carbohidratospesado 33
Capítulo 3
Sopa de mango con mentavegan
7.90
Soupe de mangue à la menthe
estimación≈ 180 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Coulant de chocolate
7.90
Coulant au chocolat
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Café/thé gourmand
9.90
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 36
Panna Cotta de vainillavegetarian
7.90
Panna Cotta à la vanille, coulis fruit rouge — con coulis de frutos rojos
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Colonelvegetarian
8.90
estimación≈ 250 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Copa de heladovegetarian
4.90
Coupe de glaces — 2 bolas
estimación≈ 300 kcal32 g de carbohidratospesado 42
Copa de heladovegetarian
6.00
Coupe de glaces — 3 bolas
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Tabla de quesos regionalesvegetarian
9.90
Assiette de fromage de nos régions
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Menú Escapada Lionesa
Menu Escapade Lyonnaise
30.00
entrada, plato principal y postre
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 25
Huevo cocotte con Saint Marcellinvegetarian
Œuf cocotte au Saint Marcellin
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cabeza de jabalí casera
Pâté de tête maison, pommes tièdes — con patatas templadas
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tablier de sapeur
Tablier de sapeur, sauce gribiche — con salsa gribiche
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Quenelle de lucio artesanalpescatarian
Quenelle de brochet artisanale
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Cervelle de Canutsvegetarian
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Arroz con leche y pralines rosasvegetarian
Riz au lait aux pralines roses
estimación≈ 520 kcal75 g de carbohidratospesado 25
Baba au rhumvegetarian
estimación≈ 400 kcal55 g de carbohidratospesado 30
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Práctico
- Dirección
- 55 Bd Gustave Flaubert, 63000 Clermont-Ferrand
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33443570946
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auxcanutsdesdomes.fr/
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