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Le Duguesclin - Clermont-Ferrand, 3 Place des Cordeliers

place des Cordeliers 3, 63100 CLERMONT-FERRAND

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

LA CARTE - LES DESSERTS
Quesovegetarian
13.00
Le fromage — Cuidadosamente seleccionados y curados por Jérome Souchal
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Higovegetarian
13.00
La Figue compotée de figues — Compota de higos, bizcocho de pistacho, higos secos, crema de pistacho, helado de higo y trocitos
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratospesado 39
Chocolatevegetarian
13.00
Le Chocolat — Mousse templada, trozos de merengue, verbena fresca, arándanos silvestres, sablé y teja crujiente
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31
ENTREES
Espárragos blancos de Marievegetarian
Asperges blanches de Marie, en robe de pâte à foin, sabayon comme une hollandaise au fruit de la passion et estragon — En masa de heno, sabayón tipo holandesa de fruta de la pasión y estragón
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras de pato de la llanura de Limagne
Foie gras de canard de la plaine de Limagne, travaillé en terrine, cube de seigle et marmelade de cerise — En terrina, cubo de centeno y mermelada de cereza
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLAT
Ternera
Le Veau : pièce de quasi coloré au sautoir, linguini de concombre, pickles d’oignons blanc, polenta crémeuse, jus de morilles — Pieza de quasi salteada, linguini de pepino, encurtidos de cebolla blanca, polenta cremosa, jugo de morillas
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
FROMAGE
Cantal jovenvegetarian
Cantal jeune, ail noir et tuile croustillante au fenouil — Ajo negro y teja crujiente de hinojo
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
DESSERT
Ruibarbovegetarian
Rhubarbe pochée dans un sirop aux fraises, fleur de sureau, biscuit madeleine et bonbons de fraise pleine terre — Escalfado en almíbar de fresa, flor de saúco, bizcocho madeleine y caramelos de fresa
estimación≈ 450 kcal62 g de carbohidratospesado 42
Menú completo
85.00
Menu complet
estimación≈ 2100 kcal180 g de carbohidratospesado 31

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Práctico

Dirección
place des Cordeliers 3, 63100 CLERMONT-FERRAND
Horario
lun—
mar—
mié12:00–14:00
jue12:00–14:00, 19:30–23:00
vie12:00–14:00, 19:30–23:00
sáb12:00–14:00, 19:30–23:00
dom12:00–14:00
dernière prise de commande avant 21h
Contacto
+33473257669
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), le-duguesclin.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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