Auberge de la Croisade
Hameau de, La Croisade, 34310 Cruzy
Cerrado ahora · abre 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
ENTRANTES
Sugerencia del Chef (Entrante)
16.00
L’Entrée en Suggestion du Chef
estimación≈ 250 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pannacotta de queso de cabra fresco de Combebelle
18.00
La Pannacotta de Fromage de Chèvre frais de Combebelle — Salsa virgen al aceite de oliva, calabacín con miel, pepinillos de mostaza y chips de panceta
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de salmón marinado estilo Gravlax y huevo de codorniz duro
21.00
Le Tartare de Saumon mariné façon Gravlax et son Œuf de Caille dur — Chantilly de maíz tostado, crackers de curry suave y pequeña ensalada estival
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de colas de gambas a la plancha
29.00
La Salade de Queues de Gambas grillées décortiquées — Vinagreta templada ligada con foie gras
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Terrina de foie gras
29.00
La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon » — Cocinado en caldo de especias suaves
estimación≈ 420 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Atún mediterráneo mi-cuit con salsa 'Ajo Morena'
29.00
Le Thon mi-cuit de Méditerranée sur sa sauce « Ajo Morena » — Con almendras de Tintin y tomate 'sorpresa' con carne de centollo y hoja de Tagete
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Escalopes de foie gras salteados
32.00
Les Escalopes de Foie gras poêlées — Con sandía a la plancha marinada, frutos rojos y crema de sésamo
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
PESCADOS
Sugerencia del Chef (Pescado)
18.00
Le Poisson en Suggestion du Chef
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 73
Lomo de merluza de línea asado
26.00
Le Pavé de Merlu de ligne rôti — Con salsa boloñesa de sepia y albahaca
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Fricassee de pulpo mediterráneo y raviolis de soubressade dulce
30.00
La Fricassée de Poulpe de Méditerranée et ses Raviolis de Soubressade douce — Mantequilla blanca al limón
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Lubina a la plancha
32.00
Le Pavé de Bar grillé à la Plancha — Salsa pistou de mariscos y mejillones de bouchot
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pescado 'Sorpresa del Chef Laurent'
33.00
Le Poisson « Surprise du Chef Laurent »
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 73
CARNES
Sugerencia del Chef (Carne)
18.00
La Viande en Suggestion du Chef
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 69
Paleta de ternera ahumada y cocinada a baja temperatura
27.00
La Tranche d’Epaule de Veau fumée et Cuite longuement à Basse Température — Salsa Chimichurri (salsa verde de hierbas)
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Magret de pato asado con melocotones y parfait de foie gras
30.00
L’Emincé de Magret de Canard rôti aux Pèches et son Parfait de Foie gras — Salsa agridulce
estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratos
Solomillo de ternera a la plancha
35.00
Le Pavé de Filet de Boeuf grillé en Duo de Sauces — Con dúo de salsas
estimación≈ 680 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tournedos Rossini
45.00
Le Tournedos de Filet de Boeuf Rossini à ma Façon et son Escalope de Foie gras poêlée — Solomillo de ternera con escalope de foie gras salteado
estimación≈ 850 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
POSTRES
Trío de quesos artesanos y frutos secosvegetarian
10.00
Le Trio de Fromages Fermiers et Fruits secs
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Surtido de helados y sorbetes
9.00
Le Panaché de Glaces et Sorbets, Coulis de Fruits — Coulis de frutas
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratos
Crème brûlée aromatizada con Marc du Languedoc
9.00
La Crème brûlée aromatisée au Marc du Languedoc
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratospesado 41
Postre del momento
10.00
Le Dessert du Moment
estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratospesado 28
Le Colonel à l’Eau-de-Vie d’Argeliers
11.00
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
Le Café Gourmand
11.00
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Plato de delicias dulces de la Croisade
11.00
L’Assiette des Délices sucrées de la Croisade
estimación≈ 700 kcal60 g de carbohidratospesado 28
Lo Tournas
Lo Tournas
30.00
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Croquetas de jamón del campo
Les Croquettes de Jambon de Pays sur un Coulis tiède de Tomate et Poivron, Salade de Légumes crus, Vinaigrette d’Herbes — Sobre coulis templado de tomate y pimiento, ensalada de verduras crudas y vinagreta de hierbas
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sugerencia del Chef (entrada)
L’Entrée en Suggestion du Chef
estimación≈ 300 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pierna de cochinillo confitada
La Pièce de Gigot de Porcelet confit dans son Jus, Sauce crémée à la Moutarde et Ciboulette — En su jugo, con salsa cremosa de mostaza y cebollino
estimación≈ 850 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Sugerencia del Chef (pescado)
Le Poisson en Suggestion du Chef
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Trío de quesos artesanosvegetarian
5.00
Le Trio de Fromages Fermiers et Fruits secs — Con frutos secos
estimación≈ 400 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Plato gourmet de la Croisade
L’Assiette Gourmande de la Croisade
estimación≈ 900 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
Temporada Primavera
Entrada + Plato de queso + Postre
53.00
Entrée + Plat Fromage + Dessert
estimación≈ 2000 kcal150 g de carbohidratospesado 33
Entrada + Pescado sorpresa + Plato de queso + Postre
60.00
Entrée + Poisson Surprise + Plat Fromage + Dessert
estimación≈ 2100 kcal150 g de carbohidratospesado 33
El entrante
Entrada sorpresa del Chef Laurent
L'entrée « Surprise du Chef Laurent »
estimación≈ 300 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada de gambas a la plancha
La Salade de Gambas grillées décortiquées — Con vinagreta templada ligada con foie gras
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Atún mediterráneo semicocido
Le Thon mi-cuit de Méditerranée sur sa sauce « Ajo Morena » — Con salsa Ajo Morena, almendras y tomate sorpresa con carne de centollo
estimación≈ 400 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Terrina de foie gras
La Tranche de Foie Gras en Terrine « à notre façon » — A nuestra manera, cocinada en caldo de especias suaves
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escalopes de foie gras salteados
Les Escalopes de Foie gras poêlées — Con sandía grillada marinada, frutos rojos y crema de sésamo
estimación≈ 500 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Dúo de foie gras de la Croisade
Le Duo de Foie gras de la Croisade : L’Escalope poêlée et la Terrine — Escalope salteado y terrina
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
El plato principal
Pescado sorpresa del Chef Laurent
Le Poisson « Surprise du Chef Laurent »
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lubina a la Plancha
Le Pavé de Bar grillé à la Plancha — con salsa pistou de mariscos y mejillones de bouchot
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Fricassée de Pulpo del Mediterráneo
La Fricassée de Poulpe de Méditerranée — con ravioles de soubressade dulce y beurre blanc citronado
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Magret de Pato asado con Melocotones
L’Emincé de Magret de Canard rôti aux Pèches — con parfait de foie gras y salsa agridulce
estimación≈ 650 kcal28 g de carbohidratos
Solomillo de Ternera a la Parrilla
Le Filet de Bœuf grillé en Duo de Sauces — con dúo de salsas
estimación≈ 520 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Quesos y Postres
Trío de Quesos Artesanosvegetarian
Le Trio de Fromages fermiers et Fruits secs — con frutos secos
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Carta de Postres de la Croisade
La Carte des Desserts de la Croisade
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratospesado 28
Lou del Mitan
Lou del Mitan
39.00
Entrante + Plato Principal + Postre
estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 37
Pannacotta de Queso de Cabra fresco de Combebelle
La Pannacotta de Fromage de Chèvre frais de Combebelle, Sauce Vierge à l’Huile d’Olive, Courgette au Miel et Pickles de Moutarde, Chips de Lard — con salsa virgen de aceite de oliva, calabacín con miel, pepinillos de mostaza y chips de panceta
estimación≈ 320 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de Salmón marinado estilo Gravlax
Le Tartare de Saumon mariné façon Gravlax et son Œuf de Caille dur, Chantilly au Maïs grillé et Crackers de Curry doux, Petite Salade Estivale — con huevo de codorniz duro, chantilly de maíz tostado, crackers de curry suave y ensalada estival
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Paleta de Ternera ahumada
La Tranche d’Epaule de Veau fumée et Cuite longuement à Basse Température Sauce Chimichuri (sauce Verte aux Herbes) — cocinada a baja temperatura con salsa chimichurri de hierbas
estimación≈ 480 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Merluza de línea asadapescatarian
Le Pavé de Merlu de ligne rôti sur sa Sauce Bolognaise de Seiche au Basilic — sobre salsa boloñesa de sepia y albahaca
estimación≈ 410 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
¿Esta carta sigue siendo correcta?
21veggie
scoreestimación
scoreestimación
Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
El menú solo ofrece el Trio de Fromages Fermiers et Fruits secs como plato vegetariano. La Pannacotta de Fromage de Chèvre contiene chips de tocino.
3 platos vegetarianos y 0 veganos de 51
85dia
scoreestimación
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Platos franceses bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas. Las carnes y pescados a la plancha tienen pocos carbohidratos.
35 aptos para diabéticos · 51 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Hameau de, La Croisade, 34310 Cruzy
- Horario
- lun12:00–13:30, 19:30–21:30marcerradomiécerradojue12:00–13:30, 19:30–21:30vie12:00–13:30, 19:30–21:30sáb12:00–13:30, 19:30–21:30dom12:00–13:30, 19:30–21:30
- Contacto
- +33467893636
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-de-la-croisade.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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