Mama Cucini
Place Thiers 16, 40100 DAX
Cerrado ahora · abre 10:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 27 de octubre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 27 de octubre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Ceviche de pescado frescopescatarian
13.00
Ceviche de poisson frais aux agrumes et mangue, melon de saison, sauce fruit de la passion et citron vert — con cítricos y mango, melón de temporada, salsa de fruta de la pasión y lima
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Camembert asadovegetarian
8.00
Le camembert rôti en persillade — con ajo y perejil
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Burratavegetarian
9.50
La burrata
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ternera marinada
10.00
Le boeuf mariné
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Cassolette de setas gratinadavegetarian
10.00
La cassolette des sous-bois gratinée
estimación≈ 260 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Momento Veggievegetarian
13.00
Le moment Veggie — Tabulé de quinoa con menta, miel, verduras crujientes de temporada, melón, salsa vierge, parmesano AOP
estimación≈ 310 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 76
Foie gras del Sudoeste
15.00
Le foie gras du Sud-Ouest — Foie gras IGP casero del Sudoeste, mermelada de higos (según disponibilidad)
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
BASE TOMATE
Margheritavegetarian
11.00
estimación≈ 850 kcal110 g de carbohidratosequilibrado 69
Regina
13.00
estimación≈ 950 kcal115 g de carbohidratosequilibrado 69
Normavegetarian
13.00
Salsa de tomate casera, mozzarella di Napoli, berenjenas fritas, crema de queso de cabra, albahaca fresca, tomates cherry confitados
estimación≈ 980 kcal110 g de carbohidratosequilibrado 73
Calzone
15.00
estimación≈ 1100 kcal130 g de carbohidratos
Chorizo ibérico
15.00
Chorizo ibérique — Salsa de tomate casera, mozzarella di Napoli, chorizo ibérico, piquillos, cebollas rojas, aceitunas negras
estimación≈ 1050 kcal110 g de carbohidratos
Bufalavegetarian
17.00
estimación≈ 920 kcal110 g de carbohidratosequilibrado 66
BASE CREMA
MamaSunvegetarian
16.00
Crema, mozzarella di Napoli, tomates bicolores, burrata, albahaca, pesto
estimación≈ 1020 kcal110 g de carbohidratos
4 Formaggivegetarian
15.00
4 Fromages — Crema, mozzarella di Napoli, gorgonzola AOP, parmesano AOP, queso de cabra, aceitunas negras
estimación≈ 1100 kcal110 g de carbohidratos
Queso de cabra y mielvegetarian
15.00
Chèvre et miel — Crema, mozzarella di Napoli, queso de cabra, miel, cebollas rojas, nueces tostadas, aceitunas negras
estimación≈ 1080 kcal115 g de carbohidratos
Basque
15.00
Crema, mozzarella di Napoli, jamón de Bayonne Label Rouge, Ossau-Iraty AOP, rúcula
estimación≈ 980 kcal110 g de carbohidratosequilibrado 68
Atún Provenzalpescatarian
15.00
Thon Provencal — Mozzarella di Napoli, crema, mostaza antigua, cebollas, brotes de espinacas, atún marinado casero, alcaparras
estimación≈ 950 kcal110 g de carbohidratosequilibrado 69
Tartufata
18.00
Crema de trufa, setas pleurotus, boletus, bufala, rúcula y coppa Michel Dupuy
estimación≈ 1050 kcal110 g de carbohidratos
PESCADOS
Xipironspescatarian
17.00
Les xipirons — A la plancha, ajo y perejil, patatas baby
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Risotto Arboriopescatarian
19.00
Le risotto Arborio — Risotto Arborio de gambas, espuma de chorizo ibérico y parmesano AOP
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Moules marinièrespescatarian
18.00
Mejillones con patatas fritas, vino blanco, cebollas, nata y perejil
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
Vieiras
24.00
Les Saint-Jacques — Vieiras en costra de tocino gascón, puré de batata con jengibre, crumble de parmesano y amapola
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Lotte con beurre blancpescatarian
19.50
Lotte au beurre blanc — Guiso de calabacín y lote en beurre blanc, cebollino y pimienta de Sichuan
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Mejillones del díapescatarian
18.00
Moules du jour
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratos
CARNES
Costillas de cerdo
16.00
Le travers de porc
estimación≈ 680 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Entrecot madurado
24.00
L’entrecôte maturée — Entrecot madurado (300g) origen Francia, salsa Cucini
estimación≈ 820 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Ravioles de boletusvegetarian
19.00
Les ravioles de cèpes — Ravioles de boletus (200g), salsa de foie gras
estimación≈ 610 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 65
HAMBURGUESAS
Cucini's burger
17.00
Le Cucini’s burger — Pan rústico de harina de Ustaritz, carne de vacuno, tocino gascón, encurtidos de cebolla roja, lechuga romana, tomates cherry
estimación≈ 880 kcal52 g de carbohidratos
Cheese burger
17.00
Le Cheese burger — Pan rústico de harina de Ustaritz, carne de vacuno, Cheddar, tocino gascón, encurtidos de cebolla roja, lechuga romana, tomate
estimación≈ 910 kcal50 g de carbohidratos
Ensaladas & Bowls
Ensalada Caesar
12.00
La salade Caesar — Lechuga romana, pollo empanado, tomates cherry confitados, parmesano AOP, salsa Caesar al curry de Bombay
estimación≈ 640 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
La Mama à Dax (ensalada Landaise)
13.00
La Mama à Dax (salade Landaise) — Ensalada, tomates cherry confitados, mollejas de pato confitadas, magret seco casero, piñones, graisserons Maison Lar
estimación≈ 590 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Poke Bowl de pollo crujiente multicereales
14.00
Le Poke Bowl poulet croustillant multicéréales (Chirashi Japonais) — Pollo crujiente multicereales, arroz sushi avinagrado, aguacate, brotes de soja, mango, verduras crujientes
estimación≈ 710 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 77
Poke Bowl de pescado fresco del momentopescatarian
15.00
Le Poke Bowl poisson frais du moment — Arroz sushi avinagrado, aguacate, brotes de soja, mango, verduras crujientes
estimación≈ 620 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 77
Ensalada de nems
15.00
La salade de nems — Queso de cabra, tomates confitados, col lombarda, verduras crujientes de temporada, dados de jamón de Bayonne AOP
estimación≈ 520 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Postres
Tomme de oveja Ossau-Iraty AOPvegetarian
6.50
La tomme de brebis Ossau-Iraty AOP, confiture de cerises noires — Con mermelada de cerezas negras
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratos
Panna cotta de fruta de la pasiónvegetarian
6.00
La panna cotta fruits de la passion
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratospesado 42
Panna cotta crepiotela de chocolatevegetarian
6.00
La panna cotta crepiotela chocolat (sans huile de palme) — Sin aceite de palma
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratospesado 44
Tiramisú casero de frutos rojosvegetarian
7.00
Le tiramisu maison aux fruits rouges
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Fondant de chocolatevegetarian
7.00
Le fondant au chocolat au coeur coulant — Con corazón fundente
estimación≈ 410 kcal38 g de carbohidratospesado 36
Pastelería del momentovegetarian
7.50
La pâtisserie du moment
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Café gourmandvegetarian
8.00
Le café gourmand
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratos
Thé gourmandvegetarian
8.50
Le thé gourmand
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratos
Champagne gourmandvegetarian
14.00
Le Champagne gourmand
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 37
Menús
Menú: 13€
13.00
La formule : 13€ — Entrante + Plato principal o Plato principal + Postre
estimación≈ 900 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 67
Menú: 15,90€
15.90
La formule : 15,90€ — Entrante + Plato principal + Postre
estimación≈ 1200 kcal110 g de carbohidratospesado 38
Menu Bambino
8.00
Plato + Postre (pollo empanado multicereales, patatas fritas o Pizza Bambino)
estimación≈ 750 kcal70 g de carbohidratos
Helados & Copas
Banana Splitvegetarian
8.50
Chocolate, vainilla, fresa, salsa de chocolate, plátano, nata montada
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 32
Café Liegeoisvegetarian
7.50
Café, vainilla, salsa de chocolate, nata montada
estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratospesado 39
Chocolat Liegeoisvegetarian
7.50
Chocolate negro, vainilla, salsa de chocolate, nata montada
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Dame blanche
7.50
Vainilla, salsa de chocolate, nata montada
estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 33
Mangue Melba
8.50
Mango, vainilla, dados de mango, nata montada
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratos
Saveur des Îles
7.50
Coco, fruta de la pasión, mango, nata montada
estimación≈ 400 kcal50 g de carbohidratospesado 42
Voyage Gourmand
7.50
Speculoos, vainilla, caramelo salado, nata montada
estimación≈ 500 kcal55 g de carbohidratospesado 29
Promenade
7.50
Fresa, frambuesa, grosella, nata montada
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratospesado 43
Coupe Mama
7.50
Frambuesa, caramelo, speculoos, nata montada
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 31
Colonel
8.50
Lima + Vodka
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratos
Iceberg
8.50
Menta / Chocolate + Get 27
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Helado del momento
7.50
La glace du moment
estimación≈ 300 kcal35 g de carbohidratos
Café gourmand
7.50
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratos
Coupe 1 bola
2.70
Coupe 1 boule
estimación≈ 140 kcal18 g de carbohidratos
Coupe 2 bolas
4.90
Coupe 2 boules
estimación≈ 280 kcal36 g de carbohidratospesado 41
Coupe 3 bolas
6.50
Coupe 3 boules
estimación≈ 420 kcal54 g de carbohidratospesado 38
Tapas
Composición de Tapas Clásicas
8.50
Composition Tapas Classiques
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Composición de Tapas Crujientes
8.50
Composition Tapas Croustillantes — Buñuelos de calamares, croquetas de Jamón Iberico, patatas fritas caseras, salsa tártara
estimación≈ 720 kcal48 g de carbohidratos
Composición de Tapas Veggievegetarian
8.50
Composition Tapas Veggie — Antipasti (calabacines y berenjenas), verduras crujientes de temporada, melón, salsa Cucini
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
¿Esta carta sigue siendo correcta?
76veggie
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Cocina italiana con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir pizzas como la Norma con berenjenas o la 4 Quesos. Los ravioles de cèpes son un plato principal vegetariano. También hay platos de carne como el entrecot.
24 platos vegetarianos y 0 veganos de 66
61dia
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Opciones italianas bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece buenas opciones proteicas. Los filetes y los platos de pescado son opciones adecuadas.
16 aptos para diabéticos · 66 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Place Thiers 16, 40100 DAX
- Horario
- lun10:00–22:00mar10:00–22:00mié10:00–22:00jue10:00–22:00vie10:00–22:00sáb10:00–00:00dom12:00–21:00
- Contacto
- +33558983495
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mamacucini.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %