volver a la búsqueda

Hostellerie des Remparts

place Raymond FORNI 1, 90100 Delle

horario aún desconocido

French€€€€
ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Brocheta de vieiras flambeada con Vodka*
15.00
Brochette de Saint-Jacques flambée à la Vodka* — Salteadas al momento y desglasadas con vodka*, crema de estigmas de azafrán
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Hojaldre con crema de morillas flambeada con Macvin*
14.00
Feuilleté à la crème de Morillons flambés au Macvin* — Hojaldre de semillas de amapola, setas silvestres con nata, flambeado con Macvin*
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos
Escalopes de foie gras de pato con frutas
15.50
Escalopes de foie gras de canard poêlées minute aux fruits — Dúo de foie gras sobre pizarra, pan tostado, chutney de frutos del bosque
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de salmón ahumado con pistacho siciliano
13.50
Carpaccio de saumon fumé, éclats de pistache de la Sicile — Corona de ensalada, tostada y vinagreta de aceite de oliva Sambuca
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fuera de Menú
Plato vegetariano – Surtido de verduras de temporadavegetarian
19.50
Assiette végétarienne – Assortiment de légumes de saison — Verduras salteadas, salsa pesto sobre cama de ensalada, domo de arroz
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 78
Costillar de cordero a la francesa con sal de Guérande
26.00
Carré d’agneau à la Française au sel de Guérande — Pieza de cordero desglasada con vino Nero d'Avola de Sicilia*
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Carne de ternera a la plancha, foie gras estilo Rossini
28.50
Pièce de bœuf à la plancha, escalope de foie gras façon Rossini — Medallones de ternera con foie gras de pato, puré de patata con aceite de trufa
estimación≈ 880 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Surtido de quesos sobre pizarravegetarian
10.00
Assortiment de fromages sur ardoise — Quesos regionales, miel, aceite de oliva aroma trufa de Italia y frutas
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosequilibrado 65
Champagne* gourmet de nuestro Chef Pastelero
14.50
Le Champagne* gourmand de notre Chef Pâtissier — Surtido de cinco pequeños postres y copa de Champagne (4cl)*
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 27
Pescados
Lomo de lucio dorado desglasado con cítricos
24.50
Pavé de sandre doré déglacé aux zestes d’agrumes — Lucio con zumo de naranja sobre juliana de verduras, arroz aromático
estimación≈ 540 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 73
Filete de rodaballo del Pacífico con hierbas sicilianas
25.50
Filet de Saint-Pierre, océan pacifique, persillé aux herbes de Sicile — Salteado en mantequilla de perejil, juliana de verduras, salsa rouille, arroz basmati
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 67
Salteado de gambas peladas con Grappa*
23.50
Sauté de crevettes décortiquées et poêlées à la Grappa* — Salteadas y flambeadas con Grappa, domo de arroz y teja de parmesano
estimación≈ 510 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 73
Carnes
Solomillo de cerdo con romero y jugo de Oporto*
22.50
Tête de mignon de porc piqué au romarin, petit jus au Porto* — Medallones de cerdo al romero con salsa de vino reducido
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tiras de magret de pato con grosella y pimienta de Sichuan
23.50
Aiguillettes de magret de canard au cassis et poivre de Sichuan — Filete de ave salteado con jugo de romero
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Ternera de cocción lenta en Macvin, crema de morillas
24.50
Pavé de veau cuisson lente au Macvin, crème de morilles — Ternera grillada y flambeada con macvin*, salsa de morillas
estimación≈ 560 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Postres
Macaron de chocolate excellence con corazón de caramelo
12.50
Macaron chocolat excellence, cœur coulant au caramel — Cáscara de macaron, crema de chocolate, coulis de caramelo y teja de chocolate-pistacho
estimación≈ 410 kcal38 g de carbohidratospesado 33
Lingot finger, bizcocho de frutos del bosque, teja de chocolate
11.50
Lingot finger, cake aux fruits des bois, tuile de chocolat — Bizcocho de almendras con puré de frutos rojos y trozos de avellana y chocolate
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 44
Emulsión de crema inglesa con mango, teja de chocolate-coco
12.50
Emulsion de crème Anglaise à la mangue, tuile de chocolat-Coco — Mousse ligera de crema inglesa y brunoise de frutas exóticas
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Copa de Sorbetto de limón con crema de Limoncello*
12.00
Coupe Sorbetto citron et sa crème Limoncello* — Sorbete de limón y crema de Limoncello servido en copa flauta*
estimación≈ 240 kcal32 g de carbohidratospesado 32
Les Sorbets Arrosés*
10.50
Dos bolas a elegir (frambuesa, limón, manzana, piña, pera) con aguardiente* (4cl)
estimación≈ 210 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Copas de helado
2.50
Les coupes de glaces, chantilly, vanille, chocolat, fraise, café + sorbets — nata, vainilla, chocolate, fresa, café + sorbetes
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratospesado 42
Postres
Ensalada de frutas frescasvegan, vegetarian
Salade de fruits frais
estimación≈ 80 kcal18 g de carbohidratos
Palet de Chocolate con Crema de Pistacho
12.00
Palet Chocolat à la Crème de Pistache — Teja de chocolate y un toque de nata
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Café gourmand y cuatro pasteles
13.00
Café gourmand et ses quatre Pâtisseries — Espresso Atillio y cuatro pequeños postres
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratospesado 28
Noche de Cupido
Cóctel de aperitivo y Buffet de antipasti italiano
30.00
Cocktail en apéritif et Buffet d’antipasti Italien
estimación≈ 850 kcal40 g de carbohidratos
Menú Jean-Luk y Dimitri
El Menú Jean-Luk y Dimitri
69.00
Le Menu Jean-Luk et Dimitri — Cóctel Rouge Velours, aperitivos, dúo de tierra y mar
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Menús
Formule du Mazarin
48.00
Entrante - Plato Principal - Postre
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
Formule du Bailly
37.00
Entrante - Plato Principal
estimación≈ 800 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 76
Formule du Bailly
35.00
Plato Principal - Postre
estimación≈ 1000 kcal70 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

33veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir la assiette végétarienne con verduras de temporada y pesto. Hay una tabla de quesos regionales y una ensalada de frutas frescas.

3 platos vegetarianos y 1 veganos de 29

67dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones cárnicas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. La selección de carnes es adecuada para una dieta baja en carbohidratos.

8 aptos para diabéticos · 29 platos

Reseñas

Reseña
Aún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.

Práctico

Dirección
place Raymond FORNI 1, 90100 Delle
Horario
aún desconocido
Contacto
+33384563261 hostelleriedesremparts@wanadoo.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hostellerie-des-remparts.fr
Ficha
completitud 67 %, confianza 79 %

¿Eres el propietario de Hostellerie des Remparts? Reclama tu local.