Restaurant Au Cheval Blanc - Diefmatten, 17 Rue de Hecken
Rue de Hecken 17, 68780 Diefmatten
horario aún desconocido
French€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menu des Amis
Menu des Amis
26.00
Entrante, plato principal, postre
estimación≈ 1650 kcal140 g de carbohidratospesado 31
Hors d’œuvres « Cheval Blanc »vegetarian
Crudités variadas
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Poulet Basquaise
Poulet Basquaise légumes du Soleil — Verduras del sol, puré de patata con ajo y aceite de oliva virgen extra
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ailerons de Raie meunière
Con alcaparras, mantequilla noisette, puré de patata con ajo y aceite de oliva virgen extra
estimación≈ 720 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Clafoutis aux Mirabelles
Clafoutis de ciruelas mirabel
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 40
Menús
Menu du jour
18.00
Entrante, plato principal o plato principal, postre
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratospesado 37
Menu Petit Gourmet
18.00
Niños menores de 12 años
estimación≈ 900 kcal80 g de carbohidratos
Menu Petit Gourmet (Detalles)
Tartine au Foie gras de Canard
Tostada de foie gras de pato
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Délice de Volaille Spaetzlés
Delicia de ave con Spätzle
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 69
Helado casero
Glace maison
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
Especialidades
Tradicional Pot au Feu Sundgauvien
28.00
Le Traditionnel Pot au Feu Sundgauvien — Consomé claro con verduras, croutons, carne de ternera tierna, salsa de rábano picante, ensalada de patata tibia
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 90
Menú de Fiesta
Foie gras de Canard
Foie gras de Canard, gelée, Chutney pain aux raisins — Con gelatina, chutney y pan de pasas
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratos
Salade Andalousepescatarian
Brocheta de gambas con chorizo y tartar de tomates
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Plato de Cordero
L’assiette d’Agneau Côtelette et Gigot aux herbes de Provence — Chuleta y paletilla con hierbas de Provenza, verduras del sol y patatas de temporada
estimación≈ 820 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Contramuslo de Ternera
Contre Filet de Bœuf, sauce Bordelaise — Salsa Bordelesa, verduras del sol y patatas de temporada
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Mousse au Chocolat Lily
Mousse au Chocolat Lily Crème à la vanille Bourbon — Con crema de vainilla Bourbon
estimación≈ 480 kcal38 g de carbohidratospesado 30
Plato Gourmet
L’assiette Gourmande des Desserts maison — Postres caseros
estimación≈ 700 kcal70 g de carbohidratospesado 24
Mirabelles tibias
Mirabelles tièdes Glace au Miel Caramel au beurre salé — Helado de miel y caramelo de mantequilla salada
estimación≈ 420 kcal52 g de carbohidratospesado 41
Nuestros entrantes según el capricho de la cocina
Ensalada del Jardinerovegetarian
14.00
La Salade du Jardinier
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Entrante Menu des Amis
16.00
Entrée du Menu des Amis
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Foie gras de pato
25.00
Foie gras de Canard — Gelatina de gewurztraminer, chutney, brioche con pasas
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Porción pequeña de foie gras
19.00
La petite portion de Foie gras
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hojaldre de espárragos y morillas frescas
25.00
Feuilleté aux Asperges et Morilles fraîches — Ballotine de foie gras, ceviche de gambas con perlas oceánicas, rosa de salmón ahumado
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratos
Dúo de salmón ahumado y espárragospescatarian
25.00
Duo de Saumon Fumé et Asperges — Ensalada de perlas y apio
estimación≈ 300 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Espárragos blancosvegetarian
32.00
Asperges blanches — Salsa mayonesa y vinagreta de ajo silvestre. Con jamón cocido y ahumado: + 9 €
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Nuestra cocina de pescados
Marmita de pescados noblespescatarian
40.00
Marmite de Poissons nobles (suivant arrivage) — Gambas, salsa de bogavante, fideos frescos
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 75
Gratén de bogavantepescatarian
52.00
Gratin de Homard — Fideos frescos con morillas
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 69
Lubina Meunière y gambaspescatarian
40.00
Meunière de Bar et Crevettes — Ramo de espárragos, tagliatelle, salsa de cigala
estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Carpas fritas al estilo Sundgaupescatarian
Fine Friture de Carpes à la Sundgauvienne — Ensalada verde, mayonesa de limón
estimación≈ 580 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Carnes, la mejor elección de nuestro carnicero
Plato del Menu des Amis
23.00
Plat du Menu des Amis
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Châteaubriand de ternera con trufas
45.00
Châteaubriand de Bœuf aux Truffes — Guarnición de primavera y patatas de temporada
estimación≈ 700 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tournedos de ternera Charolais
40.00
Tournedos de Bœuf Charolais — Salsa bordelesa, gratin dauphinois y verduras de otoño
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Medallón de ternera
40.00
Médaillon de Quasi de Veau — Con morillas silvestres, knepfles y verduras de temporada
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Escalope de ave a la provenzal
28.00
Escalope de Volaille à la provençale — Juliana de verduras, fideos frescos
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Contrafilet troceado
39.00
Contre Filet tranché, sauce Bordelaise — Salsa bordelesa, guarnición de primavera y patatas de temporada
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Plato de cordero asado
39.00
L’assiette d’Agneau rôti, Gigot et Carré — Pierna y costillar, guarnición de primavera, patatas de temporada
estimación≈ 700 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Postres del momento
Surtido de helados y sorbetes caseros
8.00
Panaché de Glace et Sorbet Maison
estimación≈ 250 kcal35 g de carbohidratospesado 39
Tarta del día
10.00
Tarte du moment Glace Vanille — Con helado de vainilla
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 34
Tartaleta de limón con merengue
12.00
Tartelette au Citron Meringué
estimación≈ 380 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Profiteroles
12.00
Profiteroles Glace vanille Sauce Chocolat chaud — Helado de vainilla, salsa de chocolate caliente
estimación≈ 500 kcal55 g de carbohidratospesado 32
Mousse au Chocolat « Lily »
12.00
Mousse au Chocolat « Lily » en tranche, glace Vanille — en lonchas, con helado de vainilla
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Vacherin Glacé Cheval Blanc
12.00
estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratospesado 25
Sorbete de Limavegan
12.00
Sorbet Citron vert au Marc de Gewurztraminer — con Marc de Gewurztraminer
estimación≈ 220 kcal40 g de carbohidratospesado 32
Café Liégeois
12.00
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Irish Coffee
13.00
L’Irish coffee
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratospesado 35
Postre del Menu des Amis
9.00
Le dessert du Menu des Amis
estimación≈ 400 kcal35 g de carbohidratospesado 43
Postre del menú Fête
12.00
Le dessert du menu Fête
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 32
¿Esta carta sigue siendo correcta?
30veggie
scoreestimación
scoreestimación
Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir la Salade du Jardinier o crudités. Hay espárragos blancos sin jamón. De postre hay sorbete de lima.
4 platos vegetarianos y 1 veganos de 47
Reseñas
ReseñaAún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.
Práctico
- Dirección
- Rue de Hecken 17, 68780 Diefmatten
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33389269108
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auchevalblanc.fr/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 79 %
¿Eres el propietario de Restaurant Au Cheval Blanc - Diefmatten, 17 Rue de Hecken? Reclama tu local.