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Mama Restaurant Dijon

rue du Docteur Maret 8, 21000 Dijon

Abierto ahora · hasta 00:30

€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

¡Para compartir entre 2 o más!
Burrata cremosa (300g), mantequilla doradavegetarian
24.00
Burrata crémeuse (300g), beurre d'or — Tomates cherry, albahaca, polvo de aceitunas negras
estimación≈ 850 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de embutidos de "Maison Pardon", mantequilla a la mostaza
19.00
Planche de charcuteries de la "Maison Pardon", beurre moutardé — Jamón curado, saucisson de coche y chorizo de coche de Maison Pardon, rillettes de cerdo
estimación≈ 750 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tabla de quesos, compota de cebolla con grosellavegetarian
19.00
Planche de fromages, compotée d'oignons au cassis — Comté (6 meses), Brillat-Savarin, Abbaye de Cîteaux, Crottin du Morvan
estimación≈ 680 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tea time
Club sandwich
18.00
Pastrami de ternera, pepino, tomate, cebolla roja, lechuga romana, mayonesa, patatas fritas
estimación≈ 950 kcal75 g de carbohidratos
Jalapeños poppers, salsa ranchvegetarian
10.00
Jalapeños poppers, sauce ranch — Cheddar, patatas
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Nuestros deliciosos postres
Cookie caliente de la Mama
26.00
Cookie chaud de la Mama — Helado de vainilla de Madagascar
estimación≈ 850 kcal85 g de carbohidratospesado 18
El big sundae
16.00
Le big sundae — Almendras caramelizadas, cobertura a elegir (caramelo salado, coulis de grosella, salsa de chocolate)
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratospesado 34
DESAYUNO
BUFFET ADULTO
21.00
BUFFET ADULTE — Huevos revueltos, bacon, salchichas de ave, verduras asadas, crepes, tabla de embutidos, quesos, paté
estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratospesado 41
BUFFET INFANTIL
10.00
BUFFET ENFANT — Huevos revueltos, bacon, salchichas de ave, verduras asadas, crepes, tabla de embutidos, quesos, paté
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratos
DESAYUNO CONTINENTALvegetarian
9.00
PETIT-DÉJEUNER CONTINENTAL — Café, té o chocolate caliente casero, zumos de frutas recién exprimidos, pan fresco
estimación≈ 700 kcal80 g de carbohidratos
MENÚ DEL DÍA SEMANAL
ENTRANTE + PLATO + POSTRE
22.00
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratospesado 37
ENTRANTE + PLATO
19.00
ENTRÉE + PLAT
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 69
PLATO + POSTRE
19.00
PLAT + DESSERT
estimación≈ 950 kcal80 g de carbohidratospesado 42
Lunes: Huevos mimosa de la Mama / Muslo de pollo a la parrilla / Dúo de uvas frescas
Lundi: Oeufs mimosa de la Mama / Haut de cuisse de poulet grillé au barbecue / Duo de raisins frais — Crumble de eneldo, jugo concentrado, patatas fritas, granizado de vino tinto, grosella
estimación≈ 900 kcal65 g de carbohidratos
Martes: Arancini de la Mama / Parmigiana de la Mama / Tarta de ciruelasvegetarian
Mardi: Arancini de la Mama / Parmigiana de la Mama / Tarte aux prunes — Ensalada de rúcula, salsa de tomate, lascas de parmesano, ensalada mesclun, helado de leche de almendras
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 68
Miércoles: Carpaccio de remolacha / Carrillera de ternera braseada / Parfait helado de Marc de Bourgogne
Mercredi: Carpaccio de betterave / Joue de bœuf braisée / Parfait glacé au marc de Bourgogne — Vinagreta de naranja, mousseline de zanahoria, coulis de grosella
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 70
Jueves: Puerros vinaigrette de la Mama / Bavette de cerdo a la parrilla / Higos asados
Jeudi: Poireaux vinaigrette de la Mama / Bavette de porc grillée au barbecue / Figues rôties — Avellanas, puerros fritos, vinagreta de mostaza, patatas grenailles, salsa mostaza antigua, miel, crumble
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 69
Viernes: Ensalada de lentejas de la Mama / Lomo de colino / Bizcocho de limón y amapola
Vendredi: Salade de lentilles de la Mama / Dos de lieu noir / Cake citron pavot — Huevo mollet, encurtidos de cebolla roja, ensalada de hierbas, vinagreta de mostaza, beurre blanc citronado, verduras asadas
estimación≈ 700 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 83
Menú de almuerzo
Gaspacho verde y queso de cabra cenizovegetarian
8.00
Gaspacho verde et chèvre cendré — Pepino, chalota, menta, aceite de oliva virgen extra
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Huevo mollet, crema de guisantes
8.00
Œuf mollet, crème de petit pois — Lechuga sucrine, guisantes glaseados, chips de jamón curado
estimación≈ 300 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Céleri tonnatopescatarian
8.00
Atún, anchoas, lascas de parmesano, alcaparras, aceite de oliva, ensalada de rúcula
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pollo crujiente Gochujang
8.00
Poulet croustillant Gochujang — Lima, semillas de sésamo
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caracoles de Borgoña con mantequilla de perejil
8.00
Escargots de bourgogne au beurre persillé — 6 piezas
estimación≈ 310 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada romana Stracciatella, pistachosvegetarian
18.00
Salade romaine Stracciatella, pistaches — Limón confitado, encurtidos de verduras, albahaca, cebolla roja
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensalada de pollo crujiente
18.00
Salade de poulet bien croustillant — Lechuga romana, salsa de sésamo, pepino, menta, cebolla roja, tomates cherry
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Berenjena braseada, crema de tahini y yogur griegovegetarian
18.00
Aubergine braisée, crème tahine et yahourt grec — Arroz basmati, condimento de pimientos, cebolla roja, menta
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 66
Coquillettes de la mama, jamón de Mostoles y huevo mollet ecológico
18.00
Coquillettes de la mama, jambon mostoles et œuf mollet bio — Crema de nuez moscada, emmental, ensalada de hierbas
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
Tartar de ternera cortado a cuchillo (180g) con 3 mostazas de la Maison Edmond Fallot
18.00
Tartare de bœuf coupé au couteau (180g) aux 3 moutardes de la Maison Edmond Fallot — Patatas fritas, mesclun, alcaparras
estimación≈ 850 kcal52 g de carbohidratos
Ofertas Especiales
Super Sunday
19.00
"Super Sunday" — 1 cuarto de pollo campero asado con patatas fritas y ensalada + Profiteroles de la Mama
estimación≈ 1100 kcal75 g de carbohidratos
Brunch libre
42.00
Brunch à volonté
estimación≈ 1800 kcal180 g de carbohidratospesado 31

¿Esta carta sigue siendo correcta?

64veggie
scoreestimación

Varias opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir berenjena braseada con crema de tahini y yogur griego o una Parmigiana. También hay una ensalada de stracciatella con pistachos. El menú incluye platos de carne como tartara de buey y pollo a la parrilla.

8 platos vegetarianos y 0 veganos de 28

67dia
scoreestimación

Muchos entrantes bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece buenas opciones de entrantes y tablas para compartir. Los platos principales suelen tener más carbohidratos.

13 aptos para diabéticos · 33 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue du Docteur Maret 8, 21000 Dijon
Horario
lun07:00–11:00, 12:00–01:30, 12:00–15:00, 15:00–19:00, 18:30–23:00
mar07:00–11:00, 12:00–01:30, 12:00–15:00, 15:00–19:00, 18:30–23:00
mié07:00–11:00, 12:00–01:30, 12:00–15:00, 15:00–19:00, 18:30–23:00
jue07:00–11:00, 12:00–01:30, 12:00–15:00, 15:00–19:00, 18:30–23:00
vie07:00–11:00, 12:00–01:30, 12:00–15:00, 15:00–19:00, 18:30–23:00
sáb07:00–11:00, 12:00–01:30, 12:00–15:00, 15:00–19:00, 18:30–23:00
dom07:00–11:00, 12:00–00:30, 12:00–15:00, 12:30–16:30, 15:00–19:00, 18:30–23:00
Bar closes at 00:30 on Sundays. Brunch on Sundays 12:30-16:30
Contacto
+33380609610 food.dijon@mamashelter.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fr.mamashelter.com/dijon/restaurants/
Ficha
completitud 83 %, confianza 94 %

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