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Brasserie Buut

Kampweg 22, 3941 HH Doorn

Abierto ahora · hasta 23:00

bar food€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 10 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ELECCIÓN DE
3 platos
52.00
3 gerechten — pan de masa madre incluido
estimación≈ 1800 kcal160 g de carbohidratospesado 29
4 platos
68.00
4 gerechten — pan de masa madre incluido
estimación≈ 2300 kcal200 g de carbohidratospesado 29
Menú del chef
66.00
chefs menu
estimación≈ 2100 kcal180 g de carbohidratospesado 29
ENTRANTE
Ceviche
18.00
kingfish de Zelanda, lubina, fruta de la pasión holandesa, jengibre, batata, rábano picante, aceite de hoja de higuera
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Black Angus
18.00
tartar de ternera ribeye de Veluwe, mayonesa de cebollino, yema de huevo, hongo, patata crujiente
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Dolmavegetarian
17.00
dolma* — hoja de shiso, espelta de Alkmaar, pistacho, vinagreta de dashi y setas, yogur colado con semillas de cáñamo, menta, pimiento padrón
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Colirrábanovegetarian
17.00
koolrabi — stracciatella, fresas, alcaparras, vadouvan, rábano, semillas de calabaza
estimación≈ 260 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
ENTREMEDIO
Judíavegetarian
16.00
boon* — ricotta casera, guisantes en miso magnolia, habas, brócoli, aceite de hoja de tomate
estimación≈ 240 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Vieira
coquille — crema de coliflor, caramelo de mejillones, coral, lardo, shiso, colirrábano, frambuesa
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
PRINCIPAL
Rape
29.00
zeeduivel — filete, garum de pollo, gambas holandesas, ensalada de patata, guisantes, espinacas, beurre blanc
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Panceta
29.00
buikspek — ensalada de verduras locales de verano, emulsión de fresa tostada, mole de comino y pasas, mole de nuez, bisque de langosta
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 73
Kebab de raízvegetarian
27.00
knol kebab* — apio nabo al asador, salsa de algas y setas, remolada, endivia, espuma de pan, mini pita, aioli
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 66
Raviolovegetarian
27.00
ravioli grande relleno de queso Utrechtse Oude Gracht, mascarpone y patata, tomate, salsa barigoule, aceituna
estimación≈ 650 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 73
PLATO DE MESA
Ribeye Veluwe Black Angus
70.00
ribeye Veluwse black Angus — 350g orgánico, salsa de pimienta, patatas fritas, ensalada romana
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos
POSTRES
Fresasvegetarian
12.00
aardbeien — rama de grosella negra, crema de verbena, bayas locales, crumble de chocolate blanco, merengue de remolacha
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 35
Cerezasvegetarian
12.00
kersen — feuilletine de chocolate, yogur, ganache de chocolate, verjus
estimación≈ 480 kcal38 g de carbohidratospesado 33
Affogatovegetarian
12.00
bola de helado de vainilla, espresso, mousse de chocolate (aparte)
estimación≈ 350 kcal32 g de carbohidratospesado 42
Quesosvegetarian
4.00
kazen — elección de 5 quesos, crackers, condimentos
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
ACOMPAÑAMIENTOS
Patatas fritasvegetarian
6.00
friet — frescas de Friethoes, mayonesa
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratos
Remolachavegetarian
8.00
biet — crema de queso de cabra, pesto de rúcula, avellana
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Romanavegetarian
7.00
romaine — lechuga, parmesano, aderezo césar
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
PLATOS DE ALMUERZO
Muslo de Pollo
16.00
kippendij — en pan brioche, a la parrilla, aderezo bahn mi, verduras crudas, cacahuetes garrapiñados, mayonesa gochujang
estimación≈ 680 kcal48 g de carbohidratos
Ensalada de Pescado
15.00
vissalade — brioche, cigalas, eneldo, caviar de trucha, mayonesa sriracha
estimación≈ 550 kcal38 g de carbohidratos
Huevos de Primaveravegetarian
15.00
lente eitjes — en pan de masa madre tostado, poché, hummus de guisantes, espárragos verdes, garbanzos crujientes, holandesa de ajo silvestre
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Calabacínvegetarian
15.00
courgette — en pan de masa madre tostado, labneh, feta, vinagreta de pesto rojo, mezcla de semillas
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Uitsmijter
13.00
2 sándwiches con 3 huevos fritos y jamón cocido o queso
estimación≈ 620 kcal42 g de carbohidratos
Croquetas de Setas Oystervegetarian
13.00
oesterzwamkroketjes — en 2 sándwiches. a elegir: mayonesa de trufa o mayonesa de mostaza
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratos
Ensalada de Veranovegetarian
18.00
zomersalade — stracciatella, judías verdes, lechuga romana, remolacha, avellanas, pesto de queso de cabra y rúcula, pan
estimación≈ 510 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
DULCE (Almuerzo)
Tarta de Manzanavegetarian
5.50
appeltaart — de 'de Veldkeuken', Bunnik
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratos
Bocado de Chocolatevegetarian
2.50
chocolade bite — ganache de chocolate intenso con base de nuez de Brasil y coco
estimación≈ 160 kcal12 g de carbohidratos
Clafoutis de Cerezasvegetarian
6.00
kersen clafoutis
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
À LA CARTE LUNCH
Ostras de Zelandapescatarian
4.00
zeeuwse oesters — 'de Oesterij' vinagreta de chalota y vino tinto, limón
estimación≈ 80 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Jamón Duroc
16.00
duroc ham — 60 g 'slager Ben', pepinillos
estimación≈ 210 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pan de Masa Madrevegetarian
5.50
desembroodje — 'de Veldkeuken', alioli de cebollino
estimación≈ 240 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 67
Ostras y Champánpescatarian
19.00
oesters & champagne — 2 ostras y una copa de champán
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

¿Esta carta sigue siendo correcta?

87veggie
scoreestimación

Platos vegetarianos refinados

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir platos como el apio nabo al asador y el raviolo con queso Oude Gracht. Para el almuerzo hay croquetas de setas ostra y calabacín sobre pan de masa madre.

20 platos vegetarianos y 0 veganos de 35

76dia
scoreestimación

Opciones proteicas y ensaladas frescas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este menú ofrece muchas opciones basadas en proteínas. Los entrantes y acompañamientos contienen relativamente pocos carbohidratos.

15 aptos para diabéticos · 35 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Kampweg 22, 3941 HH Doorn
Horario
lun—
mar—
mié16:00–23:00
jue16:00–23:00
vie16:00–23:00
sáb12:00–23:00
dom—
Overige dagdelen van de week is Brasserie Buut beschikbaar voor zakelijke evenementen & sociale bijeenkomsten.
Contacto
+31343235120 info@brasseriebuut.nl
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriebuut.nl/
Ficha
completitud 83 %, confianza 84 %

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