Restaurant de Blauwe Sluis
Krommenhoek 11, 5236 BE Empel
Cerrado ahora
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 7 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Aperitivos
Pan del panadero
5.50
Broodje van de bakker met verschillende dips en lekkernijen uit de keuken van De Blauwe Sluis! — ¡Con varios dips y delicias de la cocina de De Blauwe Sluis!
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratos
Pan naan
6.50
Naanbrood met hummus-aioli dip — Con dip de hummus y alioli — Disponible a partir de las 15:00
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 65
Bocaditos de brioche
19.50
Brioche bites — Disponible para 2 personas o más
estimación≈ 600 kcal45 g de carbohidratos
Anguila ahumada
15.00
Gerookte paling met dille-crème (3 stuks) — Con crema de eneldo (3 piezas)
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pata negra
15.00
Pata negra, stracciatella en gekarameliseerde pecannoot (3 stuks) — Con stracciatella y nuez pecana caramelizada (3 piezas)
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tomate Pomodorivegetarian
11.00
Pomodori tomaat, pesto en pijnboompitjes (3 stuks) — Con pesto y piñones (3 piezas)
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pata negra cortada fina
16.00
Dungesneden pata negra met geroosterde amandelen (50 gram) — Con almendras tostadas (50 gramos)
estimación≈ 250 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de Mortadella
13.00
Plankje Mortadella met pistachenootjes — Con pistachos
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tataki de ternera
14.00
Rundertataki met gebakken uitjes, wasabi en teriyaki — Con cebolla frita, wasabi y teriyaki
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Aceitunas marinadasvegan
6.00
Schaaltje gemarineerde olijven — Cuenco de aceitunas marinadas
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Gyoza de pollo crujientes
11.00
Krokante kip gyoza’s met wasabi, teriyaki en gebakken uitjes (5 stuks) — Con wasabi, teriyaki y cebolla frita (5 piezas)
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratos
Bitterballen ‘De Bourgondiér’
1.20
‘De Bourgondiér’ bitterballen — Se pueden pedir por unidad (mínimo 4)
estimación≈ 80 kcal8 g de carbohidratos
Rollitos de primavera de pato Pekín
9.00
Peking eend loempia’s met hoisinmayonaise (6 stuks) — Con mayonesa hoisin (6 piezas)
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Brochetas de pollo Yakitori
9.00
Yakitori kipspiesjes (8 stuks) — 8 piezas
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Loaded friesvegetarian
8.00
Loaded fries, met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas — Con mayonesa de trufa y queso parmesano
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratos
Mini soufflés de quesovegetarian
8.00
Mini kaassoufflés (aanrader!) 6 stuks — ¡Recomendado! 6 piezas
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Bocaditos de coliflor crujientesvegetarian
8.00
Crunchy bloemkoolbites met zoete glaze — Con glaseado dulce
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Nachos deluxe
10.00
Nacho’s deluxe met pulled chicken en cheddarkaas — Con pollo deshilachado y queso cheddar — servidos con guacamole y salsa chili
estimación≈ 780 kcal60 g de carbohidratos
Pata Negra
16.00
Pata Negra (50 gram) — Pata Negra de cerdo Ibérico (50 gramos)
estimación≈ 220 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tostos
Tostado de jamón y queso
7.50
Ham-kaas met rauwkost en chilimayonaise — Con verduras crudas y mayonesa de chili — Opción de pan multicereales o pan tigre campesino
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Salmón, brie y rúculapescatarian
9.50
Zalm-brie-rucola met rauwkost en honingmosterd-dip — Con verduras crudas y dip de miel y mostaza. Opción de pan multicereales o pan tigre
estimación≈ 620 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pulled chicken
9.00
Pulled chicken met gebakken uitjes, cheddar en hoisinmayonaise — Con cebollas fritas, cheddar y mayonesa hoisin. Opción de pan multicereales o pan tigre
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Hummusvegetarian
11.00
Hummus met gegrilde courgette, honingtomaatjes, za’atar en pijnboompitjes — Con calabacín a la plancha, tomates con miel, za'atar y piñones. Opción de pan multicereales o pan tigre
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 74
Ensaladas
Mortadela
15.00
Mortadella met stracciatella, pistache pesto en pistachenootjes — Con stracciatella, pesto de pistacho y pistachos
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Filete de anguila ahumadapescatarian
16.00
Gerookte palingfilet op een bedje van veldsla met dille-crème — Sobre una cama de canónigos con crema de eneldo
estimación≈ 410 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada de carpaccio
17.50
Salade carpaccio — Con crema de trufa, queso parmesano, piñones y trocitos de bacon
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Carpaccio
16.50
Carpaccio met truffel-crème, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en spekjes — Con crema de trufa, queso parmesano, piñones y trocitos de bacon
estimación≈ 540 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Brioche Pata Negra
19.50
Brioche pata negra met stracciatella en gekarameliseerde pecannoten — Con stracciatella y nueces pecanas caramelizadas
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratos
Ensalada de pescado “De Blauwe Sluis”pescatarian
21.00
Vissalade “De Blauwe Sluis” — Ensalada mixta con verduras crudas, salmón ahumado, gambas noruegas y anguila ahumada
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Brie calientevegetarian
12.00
Warme brie van de Bossche markt met rucola, noten en honing — Del mercado de Bossche con rúcula, frutos secos y miel
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosequilibrado 70
Ensalada de atún a la planchapescatarian
18.50
Salade gegrilde tonijn — Atún fresco a la plancha, aguacate, pepino, tomate y aliño fresco de sésamo
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Queso de cabra calientevegetarian
12.50
Warme geitenkaas van de Bossche markt met rucola, noten en balsamico — Del mercado de Bossche con rúcula, frutos secos y balsámico
estimación≈ 430 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada de queso de cabra calientevegetarian
16.00
Salade warme geitenkaas op crouton uit de oven — Sobre crouton al horno con balsámico, cebolla roja confitada y frutos secos
estimación≈ 510 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 69
Platos calientes
Pulled chicken
16.50
Pulled chicken gegratineerd met cheddar, zoetzure groenten en barbecuesaus — Gratinado con cheddar, verduras agridulces y salsa barbacoa
estimación≈ 590 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 65
Hete kiep
17.00
Contramuslos de pollo en salsa ligeramente picante con brotes de soja
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Croquetas de carne desmechada
12.50
Draadjesvleeskroketten van ‘De Bourgondiér’ met grove mosterd (2 stuks) — De ‘De Bourgondiér’ con mostaza fuerte (2 piezas)
estimación≈ 520 kcal38 g de carbohidratos
Croquetas de queso Van Dobbenvegetarian
12.50
Van Dobben kaaskroketten met truffelmayonaise (2 stuks) — Con mayonesa de trufa (2 piezas)
estimación≈ 560 kcal34 g de carbohidratos
Uitsmijter ‘Tante Toos’
12.50
Uitsmijter ‘Tante Toos’ met ham, kaas en 3 eieren — Con jamón, queso y 3 huevos
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Uitsmijter ‘Onze Dennis’pescatarian
17.50
Uitsmijter ‘Onze Dennis’ met gerookte zalm, avocadospread en 3 eieren — Con salmón ahumado, crema de aguacate y 3 huevos
estimación≈ 780 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Bocadillo de salchicha tradicional de Brabante
5.00
Ambachtelijk Brabants worstenbroodje
estimación≈ 320 kcal24 g de carbohidratos
Rollito de salchicha veganavegan
5.00
Vegan worstenbroodje
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratos
12-uurtje
21.00
Sopa de tomate, seguida de bocadillo de mortadela con mayonesa, croqueta de ternera y pollo deshilachado
estimación≈ 1150 kcal85 g de carbohidratos
Degustación de pescadopescatarian
21.00
Visproeverij — Con croqueta de gambas, brioche de anguila y salmón ahumado
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Bistec de ternera de Bommelerwaard
33.00
Biefstuk van Bommelerwaards rundvlees met pepersaus en salade — Con salsa de pimienta y ensalada
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Gambas en aceite de ajopescatarian
16.50
Gamba’s in knoflookolie met chili, taugé en zeekraal — Con chile, brotes de soja y salicornia
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Satay de contramuslo de pollo
17.50
Saté van kippendij met satésaus, atjar en taugé — Con salsa satay, atjar y brotes de soja
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 69
Sopas
Sopa de tomate fresca
7.50
Verse tomatensoep met gehaktballetjes (vega mogelijk) — Con albóndigas (opción vegana disponible)
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sopa de tomate fresca pequeña
5.00
Kleine verse tomatensoep met gehaktballetjes (vega mogelijk) — Con albóndigas (opción vegana disponible)
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Sopa de ajo cremosa
8.00
Romige knoflooksoep met spekjes — Con trocitos de bacon
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Sopa de bogavantepescatarian
12.50
Kreeftensoep met gamba en zeekraal — Con gambas y salicornia
estimación≈ 350 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Guarniciones
Ración de patatas fritas para 2
8.00
Portie friet voor 2 personen met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas — Con mayonesa de trufa y queso parmesano
estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratos
Para empezar
Degustación de ostraspescatarian
15.50
Oesterproeverij van de vier bovenstaande — Tradicional, Asiática, Picante, Francesa
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Gyoza de pollo crujientes
11.00
Krokante kip gyoza’s — Con teriyaki, wasabi y cebolla crujiente (5 piezas)
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratos
Pan de panaderíavegetarian
5.50
Broodje van de bakker — Con diversos dips (para 2 pers)
estimación≈ 450 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 69
Sopas
Sopa de Bogavantepescatarian
12.50
Kreeftensoep — Bisque con gambas y salicornia
estimación≈ 350 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrantes
Crispy rice tataki
17.00
Arroz de sushi crujiente con tataki de ternera marinado, verduras agridulces, wasabi, teriyaki y cebolla frita
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Paleta de pescado “De Blauwe Sluis”pescatarian
19.50
Vispalet “De Blauwe Sluis” — Degustación de salmón ahumado, gambas noruegas y anguila de río ahumada
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Bruscetta pommodori pestovegetarian
13.00
Tostada de brioche con stracciatella, tomate pommodori, piñones y pesto
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos
Brioche Pata Negra
18.00
Tostada de brioche con stracciatella, pata negra y nueces pecan caramelizadas
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Slow Escargots
15.00
Media docena en nuestra mantequilla de hierbas con trocitos de bacon y queso parmesano
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Atún a la plancha con chimichurripescatarian
15.00
Gegrilde tonijn met chimmichurri — Atún tranchado a la plancha con chimichurri fresco, wakame y soja
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Gambas con crema de aguacatepescatarian
15.00
Gamba’s met frisse avocadospread — Gambas grandes ligeramente picantes, servidas con pepino agridulce y crema de aguacate fresco
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Carpaccio pesto de pistacho
15.00
Carpaccio pistachepesto — Carpaccio de ternera holandesa, con queso parmesano, bacon crujiente, piñones y pesto
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Brioche con anguila ahumadapescatarian
15.00
Brioche met gerookte paling — Filetes de anguila en pequeños panes brioche, servidos con crema de eneldo fresca
estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratos
"Un poco de todo"
19.50
“Van alles een bietje” — Bandeja variada con productos regionales y delicias de la cocina de "De Blauwe Sluis"
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Platos principales Carne
Careta de ternera con jugo de chalotas
29.00
Kalfswang met sjalottenjus — Caretas de ternera tiernas, cocinadas en su jugo con chalotas, servidas con puré de calabaza
estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Puntas de solomillo orientales
30.00
Oosterse ossenhaaspuntjes — Puntas de solomillo con salsa teriyaki, papadum, brotes de soja y cebolla frita
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratos
Saté de Reggie
26.00
Saté van Reggie — Brocheta de contramuslos de pollo marinados con salsa saté de Reggie, brotes, atjar y yuca
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Ribeye a la plancha
36.00
Ribeye van de grill — Ribeye Black Angus (300 g) a la plancha servido con chimichurri fresco
estimación≈ 850 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio xxxl indeciso
23.00
Kan-niet-kiezen carpaccio xxxl — Mega carpaccio de ternera holandesa, mitad con pesto y mitad con crema de trufa
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Sticky Spare Ribs
25.00
Costillas cocinadas a fuego lento en marinada de soja dulce, servidas con dip
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratos
"El mejor Filete"
36.00
“De allerbeste Biefstuk” — Tournedos de solomillo (±220 g) de Bommelerwaard, frito en mantequilla con salsa de pimienta
estimación≈ 610 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Platos principales Pescado
Filete de atún a la planchapescatarian
27.00
Tonijnsteak van de grill — Filete de atún rosado con semillas de sésamo y salicornia. Con mayo de wasabi y jengibre encurtido
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Dúo de pescado con salsa de bogavantepescatarian
26.00
Visduo met kreeftensaus — Dúo de salmón y bacalao, servidos con salicornia y una suave salsa de bogavante
estimación≈ 520 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensalada completa "De Blauwe Sluis"pescatarian
24.50
Maaltijdsalade ºcuteDe Blauwe Sluisºcute — Ensalada de verduras crudas con salmón ahumado, gambas noruegas y anguila ahumada
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Braoj Palingpescatarian
33.00
’n Braoj Paling — Anguila frita en mantequilla con nuestra mezcla de hierbas
estimación≈ 580 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Ni pescado ni carne
Hamburguesa de setas ostravegetarian
26.00
Oesterzwamburger — Hamburguesa de setas ostra sostenible en pan de tomate con salsa de kimchi y cebolla caramelizada
estimación≈ 540 kcal48 g de carbohidratos
Curry Tailandés de Verdurasvegan, vegetarian
23.50
Thaise Groenten-Curry — Diversas verduras frescas, legumbres, anacardos, curry amarillo y leche de coco. Servido con arroz blanco
estimación≈ 850 kcal95 g de carbohidratos
Ensalada Completa de Queso de Cabravegetarian
21.00
Maaltijdsalade geitenkaas — Ensalada compuesta con un crouton de queso de cabra caliente, servida con tomates, frutos secos y compota de cebolla
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Menú infantil
Mega Palito de Pescado
8.50
“Mega visstick” — Palito de pescado empanado con patatas fritas, puré de manzana y mayonesa
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
Croqueta o Frikandel
7.50
“Kroket of frikandel met” — Frikandel o croqueta de carne con patatas fritas, puré de manzana y mayonesa
estimación≈ 820 kcal60 g de carbohidratos
Snack Extra
2.50
Extra snack
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Nuggets de Pollo
7.50
Kipnuggets — 5 nuggets de pollo, servidos con patatas fritas, puré de manzana y mayonesa
estimación≈ 750 kcal62 g de carbohidratos
Costillas para Niños
13.00
“Kinder-spare ribs” — Una porción pequeña de costillas con patatas fritas, puré de manzana y mayonesa
estimación≈ 880 kcal60 g de carbohidratos
Poffertjesvegetarian
8.00
Poffertjes con azúcar glas y mantequilla
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 37
Postres
Helado para Niñosvegetarian
6.00
Kinderijsje — Helado de vainilla servido en un vaso colorido con nata montada y chispas
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Dame Blanchevegetarian
7.50
Helado de vainilla con salsa de chocolate caliente y nata montada
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 32
Guilty Pleasurevegetarian
9.00
Helado de masa de galleta con extra de masa de galleta y fudge de caramelo, servido con nata
estimación≈ 650 kcal58 g de carbohidratospesado 23
Lodo Celestial de Tante Toosvegetarian
8.50
Hemelse Modder van Tante Toos — Mousse de chocolate casera servida con nata montada
estimación≈ 480 kcal28 g de carbohidratos
Degustación Italianavegetarian
8.00
Italiaanse proeverij — Crema de mantequilla con pistacho, cantuccini, cannoli y mini café helado con nata
estimación≈ 550 kcal52 g de carbohidratospesado 30
Cheesecakevegetarian
9.50
Cheesecake con gel de moras, crumble de frambuesa y espuma de mango
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Affogato de Caramelo Saladovegetarian
7.00
Salted caramel Affogato — Bola de helado de caramelo salado con espresso caliente
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Los cinco quesos favoritos de Eva y Rensvegetarian
16.00
De vijf favoriete kazen van eva en Rens — Selección de diversos quesos del quesero Verheijen. Servido con pan de dátiles e higos
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratos
Macarons (5 piezas)vegetarian
6.00
Schaaltje Macarons voor bij de koffie (5 stuks) — Un pequeño cuenco de macarons para acompañar el café
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Scroppinovegetarian
8.50
Bebida italiana refrescante con Limoncello, Prosecco y sorbete de limón
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratospesado 36
¿Esta carta sigue siendo correcta?
70veggie
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Diversos snacks y platos vegetarianos
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir un curry de verduras tailandés o una hamburguesa de setas pleurotus en pan de tomate. Hay muchos aperitivos vegetarianos como bocaditos de coliflor crujientes y mini suflés de queso.
27 platos vegetarianos y 3 veganos de 98
74dia
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Muchas carnes y pescados bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas y bajas en carbohidratos. El menú incluye varias ensaladas y platos a la parrilla.
51 aptos para diabéticos · 97 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Krommenhoek 11, 5236 BE Empel
- Horario
- luncerradomar—mié—jue—vie—sáb—dom—Dinsdag t/m vrijdag geopend vanaf 11.30 uur. Zaterdag & zondag geopend vanaf 11.00 uur
- Contacto
- +31736448060 info@deblauwesluis.nl
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), deblauwesluis.nl/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 85 %
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