Les Combottes
16 Rte de Dijon, 21380 Épagny
horario aún desconocido
French€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menú Terroir
Menu Terroir
32.00
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 31
Pâté en croûte de 3 carnes y trompetas de la muerte
Pâté en croûte aux 3 viandes et trompettes de la mort, gelée au ratafia de bourgogne — con gelatina de ratafia de Borgoña
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada campesina
Salade curieuse façon paysanne, chips de lard fumé — con chips de panceta ahumada
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Huevos poché al Crémant de Bourgogne
Les œufs pochés au crémant de Bourgogne façon meurette et son cromesquis de garniture bourguignonne — estilo meurette con cromequis de guarnición borgoñona
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratos
Medallón de carré de cerdo fermier cocción lenta
Médaillon de carré de porc fermier en cuisson longue, sauce normande et champignon — con salsa normanda y champiñones
estimación≈ 650 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Riñones de ternera
Rognon de veau à la moutarde en grain de la maison Fallot — con mostaza en grano Fallot
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filete de perca meunière
Filet de perche meunière, mayonnaise maison et pommes frites — con mayonesa casera y patatas fritas — salsa de crema de limón suppl. 3,00€
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
Carro de quesosvegetarian
Chariot de fromages affinés de nos différentes régions — quesos curados de diferentes regiones
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Fromage blanc campestrevegetarian
Fromage blanc de campagne et ses accompagnements — con sus acompañamientos
estimación≈ 300 kcal25 g de carbohidratos
Tartaleta sabléevegetarian
Tartelette sablée, sorbet cassis et poire pochés aux épices — con sorbete de grosella negra y pera pochada a las especias
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 35
Brioche perduvegetarian
Brioche perdu, glace caramel beurre salé — con helado de caramelo salado
estimación≈ 600 kcal55 g de carbohidratospesado 25
Menú Combottes
Menu Combottes
42.00
estimación≈ 2400 kcal200 g de carbohidratospesado 31
Carpaccio de vieiraspescatarian
Carpaccio de Noix de Saint Jacques marinées à l’huile d’olive, vinaigrette acidulée au yuzu et baies roses — marinado en aceite de oliva, vinagreta ácida de yuzu y bayas rosas
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pressé de carrilleras de ternera
Pressé de noix de joue de bëuf et légumes fondants, lentilles sauce ravigote et pickles d’oignons rouges — con verduras fundentes, lentejas en salsa ravigote y encurtidos de cebolla roja
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Bavarois de espárragos y trucha rosa en gravelaxpescatarian
Bavarois d’asperges et truite rose en gravelax, roquette et croquant de noisette — con rúcula y crujiente de avellana
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Filete de pollo fermier salteado
Emincé de filet de poulet fermier snacké sur peau, sauce au macvin et éclat de morilles — con salsa de macvin y trozos de morillas
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tournedos de solomillo de ternera
Tournedos de filet bëœuf à la crème de girolles persillées — con crema de rebozuelos y perejil
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filete de San Pedropescatarian
Filet de Saint Pierre aux pointes d’asperges vertes, sauce beurre blanc et Risotto au parmesan — con puntas de espárragos verdes, salsa beurre blanc y risotto al parmesano
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Verrine de tiramisú de fresa y speculoosvegetarian
Verrine de tiramisu à la fraise et spéculos
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Tartar de piñavegan
Tartare d’ananas, sorbet mangue et tuile caramélisée — con sorbete de mango y teja caramelizada
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Éclair revisitadovegetarian
L’éclair pâtissier revisité au chocolat et framboises fraiches — de chocolate y frambuesas frescas
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 35
ENTRANTES
Pâté en croûte
14.00
Pâté en croûte aux 3 viandes et trompettes de la mort, gelée au ratafia de bourgogne — de 3 carnes y trompettes de la mort, gelatina de ratafia de Borgoña
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada campesina
14.00
Salade curieuse façon paysanne, chips de lard fumé — con chips de panceta ahumada
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Huevos poché
14.00
Les ìeğs pochés au crémant de Bourgogne façon meurette et son cromesquis de garniture bourguignonne — con Crémant de Bourgogne estilo meurette y cromesquis borgoñones
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de vieiraspescatarian
19.00
Carpaccio de Noix de Saint Jacques marinées à l’huile d’olive, vinaigrette acidulée au yuzu et baies roses — marinado en aceite de oliva, vinagreta de yuzu y bayas rosas
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Presa de carrillada confitada
16.00
Pressé de joue de bëœuf confite, lentilles sauce ravigote et pickles d’oignons rouges — lentejas con salsa ravigote y encurtidos de cebolla roja
estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Bavarois de espárragospescatarian
17.00
Bavarois d’asperges et truite rose en gravelax, roquette et croquant de noisette — con trucha gravelax, rúcula y crocante de avellana
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pescados
Filete de perca meunière
15.00
Filet de perche meunière, mayonnaise maison et pommes frites — mayonesa casera y patatas fritas — salsa de crema de limón extra 3,00€
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Filete de Saint Pierrepescatarian
22.00
Filet de Saint Pierre aux pointes d’asperges vertes, sauce beurre blanc et Risotto au parmesan — con puntas de espárragos verdes, salsa beurre blanc y risotto de parmesano
estimación≈ 720 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Carnes
Medallón de lomo de cerdo
16.00
Médaillon de carré de porc fermier en cuisson longue, sauce normande et champignon — cocción lenta, con salsa normanda y champiñones
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Riñón de ternera
16.00
Rognon de veau à la moutarde en grains de la maison Fallot — con mostaza en grano Fallot
estimación≈ 480 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tiras de pechuga de pollo
18.00
Emincé de filet de poulet fermier snacké sur peau, sauce au macvin et éclats de morilles — salsa de macvin y trozos de morillas
estimación≈ 520 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tournedos de solomillo
26.00
Tournedos de filet bëœuf Français à la crème de girolles persillées — con crema de rebozados de rebozuelos
estimación≈ 610 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Quesos
Carro de quesosvegetarian
9.50
Chariot de fromages affinés de nos différentes régions — quesos curados de diferentes regiones
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Fromage blanc campestrevegetarian
6.50
Fromage blanc de campagne et ses accompagnements — con acompañamientos
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Tartaleta sabléevegetarian
9.50
Tartelette sablée, sorbet cassis et poire pochés aux épices — sorbete de grosella y pera pochada con especias
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratospesado 33
Brioche perduvegetarian
9.50
Brioche perdu, glace caramel beurre salé — helado de caramelo salado
estimación≈ 650 kcal68 g de carbohidratospesado 26
Verrine de tiramisúvegetarian
9.50
Verrine de tiramisu à la fraise et spéculos — de fresa y speculoos
estimación≈ 510 kcal48 g de carbohidratospesado 32
Tartar de piñavegan
9.50
Tartare d’ananas, sorbet mangue et tuile caramélisée — sorbete de mango y teja caramelizada
estimación≈ 320 kcal42 g de carbohidratos
Éclair revisitadovegetarian
9.50
L’éclair pâtissier revisité au chocolat et framboises fraiches — de chocolate y frambuesas frescas
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 35
Menú Vegetariano
Menú Vegetarianovegetarian
22.00
Menu Végétarien
estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratos
Tartar de aguacatevegan
Tartare d’avocat, céleris et tomates confites sur son pain suédois — con apio y tomates confitados sobre pan sueco
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tagliatelle al pestovegetarian
Tagliatelle au pesto, légumes de saison et parmesan — verduras de temporada y parmesano
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratos
Postre de la carta
Dessert de la carte
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Menú Infantil
Menú infantil
12.00
Menu enfant
estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratos
Tiras de pollo a la crema
Emincé de volaille à la crème et tagliatelles — con tagliatelle
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 67
Filete de pescadopescatarian
Filet de poisson et tagliatelles — con tagliatelle
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 73
Coulant de chocolatevegetarian
Moelleux au chocolat
estimación≈ 400 kcal35 g de carbohidratospesado 33
Helado a elegirvegetarian
Glace au choix
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
Menú del Mercado
Menú del mercado (Entrante/plato o plato/postre)
18.00
Menu du marché (Entrée/plat ou plat/dessert)
estimación≈ 900 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 72
Menú del mercado (Entrante/plato/postre)
22.00
Menu du marché (Entrée/plat/dessert)
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratospesado 44
Dúo de rillettes de pescado
Duo de rillettes de poissons, blinis et crème de citron vert à l’aneth — blinis y crema de lima con eneldo
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrina de campo casera
Terrine de campagne maison et ses crudités — con crudités
estimación≈ 300 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Manojo de espárragos regionales
Fagot d’asperges de la région et jambon italien, sauce béchamel et parmesan — con jamón italiano, salsa bechamel y parmesano
estimación≈ 400 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Coq au Vin tradicional
Coq au vin à l’ancienne, croutons persillés et ses tagliatelles — crotones con perejil y tagliatelle
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratos
Crumble de manzana caramelizada
Crumble de pommes caramélisées
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 40
Soufflé helado
Soufflé glacé
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratospesado 42
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Clásicos franceses bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Las carnes son muy adecuadas para una alimentación consciente de los hidratos.
28 aptos para diabéticos · 57 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 16 Rte de Dijon, 21380 Épagny
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33380413021
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gite-des-combottes.com/