Les Ducs de Lorraine
Avenue de Provence 5, 88000 Epinal
Cerrado ahora
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
DELICIAS REFINADAS
Panna Cotta de Bogavante
5.00
UN PANACOTTA DE HOMARD — pomelo, caviar Petrossian
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ostra de Marennes
5.00
UNE HUITRE DE MARENNES — en gelatina de agua de mar
estimación≈ 60 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Irish de Langostino
5.00
UN IRISH DE LANGOUSTINE — crema de lima
estimación≈ 110 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Helado de Guisantes y Bogavante
5.00
UNE CREME GLACEE DE PETITS POIS HOMARD — caviar
estimación≈ 140 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crumble de Bogavante
5.00
UN EMIETTE DE HOMARD — mango y pasión
estimación≈ 160 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Bavarois
5.00
UNE BAVAROISE — fromage blanc al basílico, salmón ahumado, caviar
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Yogur de Foie Gras
5.00
UN YAOURT de foie gras à la truffe — con trufa
estimación≈ 150 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tataki de Atún « Akami »
5.00
UN TATAKI DE THON « Akami » — mayonesa de wasabi
estimación≈ 130 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Lasaña de Bogavante
5.00
LA LASAGNE DE HOMARD — con caldo de cangrejo
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Gratinado de Caracoles
5.00
UN GRATIN D’ESCARGOTS — con hierbas frescas
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fricasé de Mollejas de Ternera
5.00
LA FRICASSEE DE RIS DE VEAU — con morillas
estimación≈ 250 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Crema de Champiñones y Vieiras
5.00
UNE CREME DE CHAMPIGNONS et Saint Jacques — con cacao
estimación≈ 190 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cassoulet de Bogavante
5.00
UNE CASSOLETTE DE HOMARD — con tomate y pistilo de azafrán
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Risotto de Gambas
5.00
UN RISOTTO DE GAMBAS — con trufa
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Ravioli de Foie Gras
5.00
UN RAVIOLI DE FOIE GRAS — con trufa
estimación≈ 260 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Lóbulo de foie gras de pato crudo « extra »
100.00
Lobe de foie gras de canard cru « extra » déveiné — desnervado
estimación≈ 450 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Lóbulo de foie gras de pato crudo « extra »
90.00
Lobe de foie gras de canard cru « extra »
estimación≈ 450 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mantequilla de Caracoles
30.00
BEURRE D'ESCARGOT
estimación≈ 350 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
ENTRANTES FRÍOS
Terrina de Foie Gras de Pato
180.00
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
estimación≈ 320 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crumble de Bogavante Bretón « estilo irish »
26.00
UN EMIETTE DE HOMARD BRETON « façon irish » — mango y pasión
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Gran plato de bogavante bretón
40.00
LA GRANDE ASSIETTE DE HOMARD BRETON — Cuarto asado, mousse de yogur, irish, pannequet, crema de guisantes
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Medio bogavante bretón bellevue
40.00
LE DEMI HOMARD BRETON bellevue
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
ENTRANTES CALIENTES
Cassoulet de caracoles de Romont
12.00
LA CASSOLETTE D’ESCARGOTS DU ROMONT — con perejil
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caracoles frescos
10.00
LES ESCARGOTS FRAIS — con mantequilla y perejil, servidos en la concha
estimación≈ 250 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Auténtico paté lorrain de los duques
6.00
LE VRAI PATE LORRAIN DES DUCS
estimación≈ 180 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gratén de caracoles y mollejas de ternera
25.00
UN GRATIN D’ESCARGOTS ET RIS DE VEAU — parmesano y piñones
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ravioli de cigalas
28.00
LES RAVIOLI DE LANGOUSTINES — salsa coraline
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
PESCADOS, MARISCOS, CARNES Y AVES
Civet de bogavante
40.00
UN CIVET DE HOMARD — verduras pequeñas, coulis de mariscos
estimación≈ 650 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Blanquette de pescados y mariscos
38.00
UNE BLANQUETTE DE POISSONS ET CRUSTACES — Salsa de azafrán
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Paloma deshuesada rellena
50.00
LE PIGEON DESOSSE FARCI — con mollejas de ternera y morillas
estimación≈ 720 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Fricassee de mollejas de ternera y cigalas
40.00
UNE FRICASSE DE RIS DE VEAU ET LANGOUSTINES
estimación≈ 680 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Fricassee de ave campesina
25.00
UNE FRICASSEE DE VOLAILLE FERMIERE — al vin jaune
estimación≈ 520 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
ESPECIALIDADES DE LOS DUQUES
Pan hojaldrado al limón
3.00
Pain feuilleté au citron
estimación≈ 220 kcal22 g de carbohidratos
Pan hojaldrado a la trufa Tuber Melanosporum
5.00
Pain feuilleté à la truffe Tuber Mélanosporum
estimación≈ 240 kcal20 g de carbohidratos
Mantequilla de yuzu, limón y curry
5.00
Beurre Yuzu, citron, curry
estimación≈ 110 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mantequilla de ajo negro y polvo de boletus
5.00
Beurre Ail noir, poudre de cèpes
estimación≈ 110 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mantequilla de remolacha y sésamo negro
5.00
Beurre Betterave, sésame noir
estimación≈ 110 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mantequilla de trufa Tuber Melanosporum
8.00
Beurre Truffe Tuber Mélanosporum
estimación≈ 110 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
NUESTRAS TARTAS
Merengue de limón
6.00
Citron meringué
estimación≈ 350 kcal38 g de carbohidratospesado 42
Caramelo de nuez y mantequilla salada
6.00
Caramel noix beurre salé
estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratospesado 42
Framboise
6.00
Frambuesa
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Tiramisu café
6.00
Tiramisú de café
estimación≈ 520 kcal38 g de carbohidratospesado 28
NUESTROS HELADOS Y SORBETES CASEROS
Parfum au choix
16.00
Sabor a elegir
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratos
NUESTROS PASTELES
Trois chocolats
6.00
Tres chocolates
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratospesado 29
Chocolat Gianduja
6.00
Chocolat Gianduja, caramel de notre enfance — Chocolate Gianduja, caramelo de la infancia
estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratospesado 24
Framboises vanille
6.00
Frambuesas con vainilla
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Forêt noire revisitée
6.00
Selva Negra revisitada — chocolate, avellana crujiente
estimación≈ 550 kcal38 g de carbohidratospesado 30
Entrantes
Foie gras de canard du Domaine de La Limagne
55.00
Une déclinaison de foie gras de canard du Domaine de La Limagne — Variación de foie gras de pato — terrina Gewurztraminer, crème brûlée de cacahuete, pistachos, yogur de trufa
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Homard
85.00
Une grande assiette autour du homard — Plato de bogavante — tomate, verduras verdes, carpaccio, cítricos, yuzu, caviar, caldo de citronela
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Caviar Petrossian
190.00
Notre caviar de la maison Petrossian — Caviar de la casa Petrossian — Selección de chefs DAURENKI Impérial 50g
estimación≈ 110 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escargots de Romont et ris de veau
60.00
Un gratin d’escargots frais de Romont, ris de veau — Gratén de caracoles frescos de Romont, mollejas de ternera — parmesano y piñones
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras de canard
60.00
Les tranches de foie gras de canard poêlées — Lonchas de foie gras de pato selladas — chutney de cerezas, glaseado de verbena, reducción balsámica
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de langoustines
90.00
Un carpaccio de langoustines légèrement tiédies — Carpaccio de cigalas templado — cola asada, calabacín, tomates confitados, glaseado de guisantes, emulsión de albahaca
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Tartare de thon rouge Akami
110.00
un tartare de thon rouge "Akami" — Tartar de atún rojo Akami — verduras verdes, cebollino, caviar Petrossian Daurenki, gel de lima
estimación≈ 340 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pescados y mariscos
Turbot français
85.00
Un dos de turbot français poêlé — Rodaja de rodaballo francés — variación de zanahoria, jugo de especias de la India y naranja
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Homard breton
130.00
les demies queues de homard breton cuites en carapace — Colas de bogavante bretón en caparazón — raviol de pinzas, emulsión cremosa de yuzu, caviar Petrossian Daurenki Impérial
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filet de Saint Pierre
80.00
Le filet de Saint Pierre pommes croustillantes — Filete de San Pedro con patatas crujientes — béarnaise de hierbas frescas, jugo acidulado
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Carnes, aves y casquería
Millefeuille de bœuf Aubrac
80.00
Un millefeuille de bœuf " Aubrac" et tranche de foie gras poêlée — Millefeuille de ternera Aubrac y foie gras sellado — mousse de manzana Charlotte, espinacas, trufa de verano, jugo Tuber Eastivum
estimación≈ 750 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ris de veau
95.00
Les pommes de ris de veau — Mollejas de ternera — glaseado de 3 sésamos, cola de cigala especiada, verduras crujientes, col Patchoï, reducción miel-soja-yuzu
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 78
Filets de pigeon
70.00
les filets de pigeon de Mr Thierry Laurent servis rosés — Filetes de pichón de Mr Thierry Laurent al punto — muslos asados con sésamo, guisantes, lardón, jugo reducido
estimación≈ 590 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quesos y Postres
Selección de quesos curadosvegetarian
22.00
Une sélection de fromages affinés
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carrito de postres de los Ducs de Lorraine
25.00
Le chariot des desserts des Ducs de Lorraine
estimación≈ 850 kcal95 g de carbohidratospesado 18
Soufflé de mirabel
28.00
le soufflé mirabelle, son coulis, son sorbet — con coulis y sorbete — Pedir al inicio de la comida
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratospesado 43
Menú Infantil
Menú Infantil (hasta 12 años)
30.00
Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) - Une entrée, un plat, un dessert — Un entrante, un plato principal y un postre
estimación≈ 1100 kcal120 g de carbohidratos
Menú Infantil (hasta 12 años)
25.00
Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) - Une entrée, un plat ou un plat, un dessert — Un entrante, un plato principal o un plato principal y un postre
estimación≈ 800 kcal85 g de carbohidratos
Menú Plaisir
Menu Plaisir
65.00
estimación≈ 1800 kcal140 g de carbohidratospesado 33
Menu Plaisir con quesos
80.00
Menu Plaisir avec fromages
estimación≈ 2200 kcal150 g de carbohidratospesado 33
Menú Cadet Roussel
Menu Cadet Roussel
105.00
estimación≈ 2400 kcal160 g de carbohidratospesado 33
Menú Chat Botté
Menu Chat Botté
155.00
estimación≈ 2800 kcal180 g de carbohidratospesado 33
¿Esta carta sigue siendo correcta?
14veggie
scoreestimación
scoreestimación
Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Solo hay un plato vegetariano en el menú: una selección de quesos curados. El resto de la carta consiste en carnes y pescados, como bogavante y foie gras.
1 platos vegetarianos y 0 veganos de 69
73dia
scoreestimación
scoreestimación
Lujo francés bajo en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. El menú se centra en pescados, mariscos y caza.
48 aptos para diabéticos · 69 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Avenue de Provence 5, 88000 Epinal
- Horario
- luncerradomar—mié—jue—vie—sáb—domcerradofermé le mardi et le mercredi soir
- Contacto
- +32329295600
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-ducsdelorraine.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %
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