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L'Auberge - Escalquens, 112 Av. de Toulouse

112 Av. de Toulouse 112, 31750 Escalquens

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú del Día
Rillette de caballa y ciruela
Rillette de maquereau et prune
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevo perfecto con ave deshilachada
Œuf parfait, effiloché de Volaille
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Merluza local, mantequilla blanca al vino
Merlu de nos côtes, beurre blanc au vin
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Corte del carnicero de « L’Atelier Cowrrézien », patatas pont neuf y salsa a elegir
Pièce du boucher de « L’Atelier Cowrrézien » pommes pont neuf sauce au choix
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Ciruela lovita, crema de limón y crumble
Prune lovita, crème citron et crumble
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 40
Tabla de quesos curados
Assiette de fromages affinés
estimación≈ 400 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Solo plato principal
18.00
Plat seul
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Entrante / Plato o Plato / Postre
21.00
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
estimación≈ 900 kcal60 g de carbohidratos
Menú Completo
24.00
Menu Complet
estimación≈ 1300 kcal80 g de carbohidratospesado 33
Entrantes
Boudin Galabard, nectarina y setas pleurotus
11.00
Boudin Galabard , nectarine et tombée de pleurottes
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Gravlax de Trucha de los Pirineos
12.00
Gravlax De Truite des Pyrénées
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de embutidos caseros
23.00
Planche de charcuterie maison
estimación≈ 700 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de tomates de Mr Louis con bogavante
14.00
Tartare de tomates de Mr Louis au homard
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Terrina de foie gras, « Receta familiar »
15.00
Terrine de foie gras, « Recette de famille »
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos Principales
Ceviche de pescado del día, leche de tigre
27.00
Ceviche de poisson du moment, leche de tigre
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Cerdo Occitano, puré de patatas frío
21.00
Cochon Occitan , écrasé de pommes de terre froid
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Confit de Canard, ensalada de rúcula y nectarinas
21.00
Confit de Canard, salade de roquettes et nectarines
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Côte de Boeuf Limousine
87.00
estimación≈ 1100 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Faux filet Wagyu
145.00
Faux filet Waygu
estimación≈ 950 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gazpacho de tomates, sucrine braseada, pangrattato, burrata y jamón Bellota
22.00
Gaspacho de tomates, sucrine braisé, pangrattato, burrata et jambon Bellota
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Menú Infantil
12.00
Menu Enfant
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 77
Quasi de ternera, puré de patatas y verduras de temporada
24.00
Quasi de veau, écrasé de pomme de terre et légumes de saison
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tataki de magret de pato, caviar de berenjena
24.00
Tataki de magret, caviar d’aubergines
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Postre
Tabla de quesos
12.00
Assiette de fromages
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crumble de almendras, crema de limón y merengue
10.00
Crumble amandes, crémeux citron et meringue
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 30
Financier de pistacho y melón
10.00
Financier pistaches et melon
estimación≈ 400 kcal35 g de carbohidratospesado 40
Ganache estilo After Eight y égiaski
10.00
Ganache façon after eight et égiaski
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratospesado 38
Fórmulas
Solo plato principal
17.00
Plat seul
estimación≈ 700 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Entrante / Principal o Principal / Postre
23.00
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratos
Menú Completo
26.00
Menu Complet
estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 37

¿Esta carta sigue siendo correcta?

0veggie
scoreestimación

Sin platos principales vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Este restaurante no ofrece platos principales vegetarianos. Puedes pedir un plato de quesos curados o un crumble de limón y merengue.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 30

86dia
scoreestimación

Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas. La Côte de Boeuf Limousine y el Faux filet Waygu no contienen carbohidratos.

20 aptos para diabéticos · 30 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
112 Av. de Toulouse 112, 31750 Escalquens
Horario
lun12:00–15:00, 19:00–23:00
mar12:00–15:00, 19:00–23:00
mié12:00–23:00
jue12:00–23:00
vie12:00–23:00
sábcerrado
domcerrado
Contacto
+33562847076 lauberge31@gmail.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lauberge31.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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