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L'Echalote - Étampes, 20 Rue Aristide Briand

rue Aristide Briand 20, 91150 Etampes

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

MENÚ DEL CHEF
MENÚ DEL CHEF
39.00
FORMULE DU CHEF — Entrante, Plato, Postre a elegir, los marcados con asterisco tienen suplemento en el menú *
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 25
Entrantes
Carpaccio de mero
13.00
Carpaccio de maigre, pêche blanche et concombre, huile de verveine citronnée, grenade et lait ribot — Melocotón blanco y pepino, aceite de verbena cítrica, granada y suero de leche
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Tarta fina de tomates antiguosvegetarian
12.00
Tartelette fine de tomates anciennes, ricotta fouettée aux herbes fraîches, pesto de basilic et sorbet tomate verte — Ricotta batida con hierbas frescas, pesto de albahaca y sorbete de tomate verde
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratos
Vitello Tonnato
14.00
Vitello tonnato traditionnel — Tradicional
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pulpo a la brasa
16.00
Poulpe grillé, houmous de pois chiches, courgettes marinées, citron confit et jus corsé au paprika fumé — Hummus de garbanzos, calabacines marinados, limón confitado y jugo concentrado de pimentón ahumado
estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pressé de ave de la Ferme Richard
15.00
Pressé de volaille de la ferme Richard, pickles de graines de moutarde et jeunes pousses — Encurtidos de semillas de mostaza y brotes tiernos
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Platos
Suprema de ave
23.00
Suprême de volaille, crémeux de maïs grillé, polenta croustillante au parmesan, jus de volaille corsé et popcorn — Crema de maíz a la brasa, polenta crujiente de parmesano, jugo de ave concentrado y palomitas
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 71
Filete de pato asado
24.00
Filet de canette rôti, abricots au miel, caviar d’aubergine et boulgour, jus au thym citron — Albaricoques con miel, caviar de berenjena y bulgur, jugo de tomillo limón
estimación≈ 680 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 70
Cannelloni de calabacínvegetarian
22.00
Cannelloni de courgettes, farce ricotta-feta aux herbes fraîches, soupe glacée de courgettes, pesto de pistaches et légumes d’été marinés — Relleno de ricotta-feta y hierbas frescas, sopa fría de calabacín, pesto de pistachos y verduras de verano
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Filete de trucha de Sources de l’Eclimont
25.00
Pavé de truite des Sources de l’Eclimont, fregola sarda, courgettes multicolores, concombre brûlé, pêches marinées et beurre blanc — Fregola sarda, calabacines multicolores, pepino quemado, melocotones marinados y beurre blanc
estimación≈ 620 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 73
Silla de cordero asada
28.00
Selle d’agneau rôtie, tomates anciennes confites, gnocchis au basilic, tapenade d’olives noires et jus au romarin — Tomates antiguos confitados, gnocchi de albahaca, tapenade de aceitunas negras y jugo de romero
estimación≈ 780 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 72
Postres
Crema de vainilla
Crémeux vanille, compotée de fruits jaunes au miel, glace au miel, financier aux amandes et tuile aux amandes effilées — Compota de frutas amarillas con miel, helado de miel, financier de almendras y teja de almendras
estimación≈ 580 kcal62 g de carbohidratospesado 29
Pavlova revisitada
Pavlova revisiitée, sauce griotte, cerises à l’estragon, sorbet griotte, ganache montée à la cerise, gel d’estragon et génoise moelleuse — Salsa de cereza ácida, cerezas con estragón, sorbete de cereza, ganache de cereza, gel de estragón y bizcocho
estimación≈ 520 kcal75 g de carbohidratospesado 35
Profiterol gourmet
13.00
Chou gourmand à la crème diplomate au maïs, praliné maïs, glace au maïs fumé au foin et popcorn caramélisé — Crema diplomata de maíz, praliné de maíz, helado de maíz ahumado al heno y palomitas caramelizadas
estimación≈ 610 kcal68 g de carbohidratospesado 28
Cappuccino 3.0
13.00
Cappuccino 3.0 : glace café, crémeux au Bailey’s au chocolat noir, praliné café, gelée café et mousse mascarpone — Helado de café, crema de Bailey's con chocolate negro, praliné de café, gelatina de café y mousse de mascarpone
estimación≈ 540 kcal52 g de carbohidratospesado 27
Helados y sorbetes caseros
10.00
Glaces et sorbets maison, chantilly vanille, tuile croustillante (2 parfums au choix) — Nata montada de vainilla, teja crujiente (2 sabores a elegir)
estimación≈ 320 kcal38 g de carbohidratospesado 41
Café gourmand de L'Echalote
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 40

¿Esta carta sigue siendo correcta?

52veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir la tartaleta de tomates antiguos con ricotta o los canelones de calabacín con ricotta y feta. El resto de platos contienen carne o pescado.

2 platos vegetarianos y 0 veganos de 17

52dia
scoreestimación

Cocina francesa con entrantes bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios entrantes con pocos carbohidratos. La mayoría de los platos principales contienen granos o almidones.

5 aptos para diabéticos · 17 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Aristide Briand 20, 91150 Etampes
Horario
luncerrado
marcerrado
mié12:00–14:30, 19:00–22:30
jue12:00–14:30, 19:00–22:30
vie12:00–14:30, 19:00–22:30
sáb12:00–14:30, 19:00–22:30
dom12:00–14:30
Contacto
+33170622727
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechalote-etampes.fr/?ved=2ahUKEwieot22tOmWAxVcVaQEHTsqHC0QgU96BAgbEAM
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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