Brasserie Signature
Place Jourdan 52/54, 1040 Etterbeek
Cerrado ahora · abre 12:00
BelgianFrench€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 9 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 10 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Langostas Canadienses
Gratiné façon Signature
15.80
cubierto con salsa Mornay bisque, gratinado al horno
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Langosta Canadiense
15.80
Homard Canadien — Asada con mantequilla de ajo y perejil
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Caviar
Caviar Beluga 10gr
98.00
Beluga Caviar 10gr — Esturgeón beluga | Al menos 18 años
estimación≈ 200 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caviar Osietra 30gr
105.00
Osietra Caviar 30gr — Esturgeón ruso de la región del Caspio | Al menos 9/10 años
estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caviar Platinum 50gr
129.00
Platinum Caviar 50gr — Cruce entre esturgeón ruso y siberiano | Al menos 7/8 años
estimación≈ 1000 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 41
Nuestras Bandejas
Bandeja de ostras « L’égoïste »
68.40
Le Plateau d’huitres « L’égoïste » — 4 Creuses de Zélande, 4 Baby KYS de Carnac, 4 Fines de Claire
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Bandeja de ostras « Le Généreux »
65.00
Le plateau d’huitres « Le Généreux » — 8 Creuses de Zélande, 8 Baby KYS de Carnac, 8 Fines de Claire
estimación≈ 900 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bandeja « Le Prestige Signature »
119.00
Le Plateau « Le Prestige Signature » — 1 langosta entera, 6 Creuses de Zélande, 6 Baby KYS de Carnac, 6 Fines de Claire, 6 gambas reales BIO
estimación≈ 1200 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrantes Fríos
Ostras creuses de Zélande 2/0
5.50
Huîtres creuses de Zélande 2/0 — frescas de nuestro tanque, vinagreta de pasión, pan con mantequilla
estimación≈ 220 kcal20 g de carbohidratos
Ostras Baby KYS de Carnac 5/0
5.90
Huîtres Baby KYS de Carnac 5/0 — frescas de nuestro tanque, vinagreta de pasión, pan con mantequilla
estimación≈ 220 kcal20 g de carbohidratos
Ostras Fines de Claire N°3
5.70
Huîtres Fines de Claire N°3 — frescas de nuestro tanque, vinagreta de pasión, pan con mantequilla
estimación≈ 220 kcal20 g de carbohidratos
Gambas reales BIO
4.90
Crevettes géantes “Royales” BIO — con cocktail casero al Single Malt
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Jamón Pata Negra Bellota
37.50
Jambon Pata Negra Bellota — 48 meses Premium AAA, servido con pan tostado al aceite de oliva
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratos
Carpaccio de ternera argentina
22.70
Carpaccio de bœuf Argentin — aceite de trufa blanca, lascas de parmesano AOC y rúcula
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Plato de rúcula frescavegetarian
19.80
Assiette de roquette fraîche — realzada con finos condimentos y una vinagreta casera
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartar de salmón Label Rouge
135.00
Tartare de saumon Label Rouge — 10g Caviar Beluga, aceite de oliva virgen extra infusionado con limón
estimación≈ 480 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón ahumado de Noruega artesanal
27.90
Saumon fumé de Norvège artisanal — cortado a mano, chalota, perejil fresco y pan tostado
estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratos
Entrantes Calientes
Croquetas de gambas grises
13.90
Croquettes de crevettes grises — caseras del Mar del Norte | 2 o 3 piezas
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croquetas de queso Viejo Brujasvegetarian
11.40
Croquettes de fromage Vieux Bruges — completamente caseras | 2 o 3 piezas
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras de oca sellado
31.90
Foie gras d’oie poêlé — Granny Smith caramelizada y una reducción de sirope de Lieja
estimación≈ 420 kcal20 g de carbohidratos
Tataki de ternera mi-cuit
78.00
Tataki de bœuf mi-cuit — 30g de caviar Osciètre y condimentos, para 2 personas
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Langostinos Black Tiger salteados
26.70
Scampis Black Tiger poêlés — con mantequilla de granja aromatizada con ajo
estimación≈ 320 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Mezcla de verduras BIO del mercadovegan, vegetarian
23.50
Mélange de légumes BIO du marché — con albahaca, salteadas en aceite de oliva virgen extra
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Clásicos de Brasserie
Vol-au-vent de ave de corral BIO
29.80
Vol-au-vent de volaille fermière BIO — con albóndigas de ternera y setas Shimeji salteadas
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Albóndigas de Lieja
27.50
Boulettes de Liège — estofadas con sirope y cerveza Leffe brune, en su jugo
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratos
Carbonnade de ternera flamenca
28.90
Carbonnade de bœuf à la flamande — con cerveza Orval y crumble de speculoos
estimación≈ 720 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 65
Risotto cremosovegetarian
28.50
Risotto crémeux — con verduras BIO de temporada, hierbas frescas y lascas de parmesano
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 81
Carnes
Magret de pato
36.90
Magret de canette — con jugo de miel y las 5 especias secretas del Chef
estimación≈ 620 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 66
Verdadero americain de ternera
31.50
Le véritable américain de bœuf haché minute — preparado al momento, con crema de encurtidos casera
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Burger Signature
28.90
ternera Black Angus, cheddar fundido y salsa Giant Signature
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratos
Solomillo de ternera Holstein a la parrilla
37.90
Filet mignon de bœuf Holstein grillé — 300g
estimación≈ 680 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Entrecot de ternera Cuberoll irlandesa
43.80
Entrecôte de bœuf Cuberoll Irlandais grillée — 350g
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tagliata de ternera irlandesa
48.50
Tagliata de bœuf Irish — con aroma de trufa, parmesano Reggiano, balsámico viejo y rúcula
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tartar de ternera cortado a cuchillo
95.00
Tartare de bœuf coupé au couteau — 50g de caviar Platinum, patatas fritas frescas para 2 personas
estimación≈ 1400 kcal85 g de carbohidratospesado 38
Pescados
Pulpo a la parrilla
35.80
Poulpe grillé — aceite de hierbas frescas, crema de patata ahumada
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lomo de salmón escocés Label Rouge
38.90
Dos de saumon d’Écosse Label Rouge — asado sobre la piel con bearnesa casera
estimación≈ 620 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Lenguado 'Belle Meunière' del Mar del Norte
69.70
Grand sole ‘Belle Meunière’ de la Mer du Nord — 500-600g, con mantequilla de granja
estimación≈ 850 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postres
Dame Blanche con chocolate belga
15.70
Dame blanche au chocolat Belge
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratospesado 19
Copa de sorbetes variadosvegan
14.50
Coupe sorbets assortiment — 3 bolas
estimación≈ 320 kcal60 g de carbohidratospesado 35
Coupe Colonel
16.80
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Mousse au chocolat Belge Callebaut
13.80
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratos
Moelleux au chocolat
14.90
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Tiramisú casero
14.50
Tiramisu maison
estimación≈ 500 kcal35 g de carbohidratospesado 29
Crème brulée
13.90
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratospesado 40
Plato gourmet de dulces caseros
13.00
Assiette Gourmande de douceurs maison — para 2 comensales
estimación≈ 1200 kcal120 g de carbohidratospesado 31
Té de menta fresca gourmet
19.50
Thé menthe fraîche Gourmand — con un surtido de postres caseros
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratospesado 28
Gofre de Bruselas casero
13.50
Gaufre de Bruxelles maison — con azúcar fino, una bola de helado de vainilla y chocolate belga
estimación≈ 850 kcal90 g de carbohidratospesado 18
Café Gourmand
17.50
acompañado de un surtido de postres caseros
estimación≈ 500 kcal50 g de carbohidratospesado 32
¿Esta carta sigue siendo correcta?
44veggie
scoreestimación
scoreestimación
Clásicos belgas vegetarianos limitados
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir un risotto de verduras ecológicas o croquetas de queso Vieux Bruges. Hay un surtido de sorbetes para veganos.
5 platos vegetarianos y 2 veganos de 48
75dia
scoreestimación
scoreestimación
Clásicos belgas y franceses bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchos platos principales proteicos de alta calidad. La carne de ternera a la parrilla y el pescado son naturalmente bajos en carbohidratos.
25 aptos para diabéticos · 48 platos
Reseñas
ReseñaAún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.
Práctico
- Dirección
- Place Jourdan 52/54, 1040 Etterbeek
- Horario
- lun12:00–00:00mar12:00–00:00mié12:00–00:00jue12:00–00:00vie12:00–00:00sáb12:00–00:00dom12:00–00:00Kitchen open until 23h00
- Contacto
- +3222306040
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriesignature.be/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
¿Eres el propietario de Brasserie Signature? Reclama tu local.