Die Ratsstuben
Kirchenplatz 1, 76275 Ettlingen
Cerrado ahora · abre 12:00
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
STUZZICHINI
Bao Bun „Hóng Shā o Niúròu Fàn"
13.00
Barriga de cerdo asiática, frita crujiente
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Ternera Dry Aged estofada al estilo asiático
24.00
asiatisch geschmortes Dry Aged Rind — Rábano, cilantro, cocción 24h, kimchi picante, mayo de sésamo y ponzu
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Brocheta Beef Yakitori
12.00
Beef Yakitori Spieß — Solomillo de ternera, salsa hoisin, cilantro, crocante de wasabi y cacahuete
estimación≈ 260 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Cabeza de cerdo al estilo italiano, frita crujiente
9.00
Schweinskopf nach italienischer Art, knusprig gebacken — Remoulade de trufa, aceite de cebollino
estimación≈ 310 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Filete de salmón curado en casapescatarian
8.00
Hausgebeiztes Lachsfilet — Rösti, crema de rábano picante
estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Gelatina de Tafelspitz
6.00
Tafelspitzsülze — Salsa de rábano picante, cebollino
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pimientos de Padrónvegan, vegetarian
8.00
Sal marina
estimación≈ 150 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
ENTRANTES Y SOPAS
Ensalada de ternera tailandesa picante
19.00
Spicy Thai Beef Salat — Solomillo de ternera, vinagreta de wasabi y soja, sandía, tomate, cilantro, jengibre, cebollino, aguacate
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
DOP Burrata de Campaniavegetarian
16.00
DOP Burrata aus Kampanien — tomates cherry confitados, ruibarbo, frambuesa, balsámico añejado
estimación≈ 450 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada César
16.00
Caesar Salat — aliño de parmesano, lechuga romana, croutons, lascas de parmesano
estimación≈ 410 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Tartar de atún Blue Finpescatarian
28.00
Tatar vom Blue Fin Thunfisch — katsuobushi rallado, salsa de soja
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Gazpacho Andaluzvegan, vegetarian
14.00
Aguacate, croutons de tomillo
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Sopa festiva Ratsstuben
13.00
Ratsstuben Festtagssuppe — Consomé double de ternera, dumplings de sémola, flädle, albóndigas de tuétano
estimación≈ 310 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 68
TARTAR
Tartar de ternera „Ratsstuben"
24.00
Rindertatar „Ratsstuben" — Alcaparras, pepinillos, chalotas, aceite de oliva
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar vegano de tomates madurados al solvegan, vegetarian
17.00
Veganes Tatar von sonnengereiften Tomaten — limón salado siciliano, albahaca, apio
estimación≈ 140 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
COCINA LOCAL
Zwiebelrostbraten
42.00
Unser Zwiebelrostbraten · der Klassiker — Lomo de ternera madurado, tres tipos de cebolla, jus de vino tinto, spätzle de huevo caseros
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Wiener Schnitzel clásico
38.00
Klassisches Wiener Schnitzel — Lomo de ternera, ensalada de patata, ensalada de pepino, limón, arándanos
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratos
Cordon Bleu
33.00
Cordon Bleu · das Original — Cerdo de Baden-Württemberg, jamón cocido, Comté, ensalada de patata, pepino, arándanos
estimación≈ 820 kcal40 g de carbohidratos
Sopa de pescado y langosta estilo Helgolandpescatarian
18.00
Hummer-Fischsuppe nach Helgoländer Art — Rica variedad marina y carne de langosta, salsa rouille, baguette
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Carpaccio
Carpaccio „Cipriani"
26.00
solomillo de ternera cortado muy fino, aliño Cipriani
estimación≈ 260 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio de lomo de buey
22.00
Carpaccio · Ochsenlende — lomo curado, aceite de oliva Nekkeas, Fleur de Sel
estimación≈ 220 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio Asiatico
24.00
solomillo de ternera, aliño Ponzu-Yuzu, sésamo, crocante de wasabi y cacahuete
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
CARNES
Centro de solomillo de ternera
125.00
Mittelstück aus dem Rinderfilet — aprox. 750 g, no dry aged
estimación≈ 1650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Dry Aged de nuestra cámara de maduración
165.00
Dry Aged aus unserer Reifekammer — limitado
estimación≈ 800 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Solomillo de ternera
56.00
Rinderfilet · Färse · Selektion Ratsstuben — selección Ratsstuben, aprox. 250 g, no dry aged
estimación≈ 550 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Die Alte Kuh
64.00
Die Alte Kuh · Rib Eye oder Striploin — Rib Eye o Striploin, aprox. 500 g, estrictamente limitado
estimación≈ 1100 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rib Eye de ternera
56.00
Rib Eye · Färse · Dry Aged — Dry Aged, aprox. 400 g
estimación≈ 950 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
New York Strip de ternera
56.00
New York Strip · Färse · Dry Aged — Dry Aged, aprox. 400 g
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Rib Eye con hueso de ternera
68.00
„Bone In" Rib Eye · Färse — con hueso, aprox. 800 g
estimación≈ 1600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
NY Club Steak con hueso de ternera
68.00
„Bone In" NY Club Steak · Färse — con hueso, aprox. 800 g
estimación≈ 1500 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Rib Eye Rubia Gallega
78.00
Rib Eye · Rubia Gallega · Spanien — España, aprox. 400 g
estimación≈ 950 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Côte de Boeuf Simmentaler
110.00
Côte de Boeuf · Simmentaler — ternera, con hueso, aprox. 1400 g
estimación≈ 2200 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Entrecôte Double de ternera
135.00
Entrecôte Double · Färse — sin hueso, aprox. 1200 g
estimación≈ 2000 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Solomillo de buey Kobe certificado
90.00
Zertifiziertes Kobe Rinderfilet — prefectura de Kobe y Kagoshima, Grado A5, BMS 9–10
estimación≈ 700 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Solomillo de buey Kagoshima
60.00
Kagoshima Rinderfilet — prefectura de Kobe y Kagoshima, Grado A5, BMS 9–10
estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
DEL MAR
Filete de salmón Loch Duart al hornopescatarian
36.00
„Loch Duart" Lachsfilet aus dem Ofen — salsa de champán, espinacas salteadas con piñones, patatas rústicas
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de bacalao noruegopescatarian
38.00
Norwegisches Kabeljaufilet · Vital & Summer Balance — caldo de leche de coco y lima, verduras de verano, hinojo
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Guarniciones
Legendarias patatas fritas con trufavegetarian
16.00
Legendäre Trüffelpommes — parmesano, trufa fresca rallada de Umbría
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratos
Patatas salteadas estilo Lyon
13.00
Bratkartoffeln „Lyoner Art" — patatas La Ratte, beicon, cebolla roja, perejil
estimación≈ 400 kcal30 g de carbohidratos
Patatas dulces fritasvegan, vegetarian
10.00
Süßkartoffel-Pommes — pimentón ahumado
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratos
Espinacas salteadasvegetarian
10.00
Sautierter Blattspinat — Chalotas · mantequilla · ajo
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Brócoli silvestre a la parrillavegan, vegetarian
10.00
Gegrillter wilder Brokkoli — Salsa de sésamo · anacardos
estimación≈ 180 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Bastones de rösti caserosvegetarian
10.00
Hausgemachte Röstisticks — Mayonesa de mostaza
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratos
Rebozuelos salteadosvegetarian
15.00
Sautierte Pfifferlinge — Chalotas · perejil
estimación≈ 150 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Verduras de temporada braseadas al hornovegan, vegetarian
12.00
Geschmortes Ofengemüse der Saison — Asadas enteras · aceite de oliva Nekkeas · hierbas mediterráneas · ajo Label Rouge
estimación≈ 160 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
¿Esta carta sigue siendo correcta?
55veggie
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
No hay platos principales vegetarianos. Se pueden elegir platos como el tartare de tomate vegano, la burrata y el brócoli a la parrilla.
11 platos vegetarianos y 6 veganos de 45
84dia
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Carnes y pescados bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y naturalmente bajos en carbohidratos. La selección de filetes y pescados es muy amplia.
35 aptos para diabéticos · 45 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Kirchenplatz 1, 76275 Ettlingen
- Horario
- lun12:00–14:30, 18:00–23:00marcerradomié12:00–14:30, 18:00–23:00jue12:00–14:30, 18:00–23:00vie12:00–14:30, 18:00–23:00sáb12:00–14:30, 18:00–23:00dom12:00–20:00Küchenschluss 21.30 Uhr (Mon, Wed-Sat). Sonn- und Feiertage: Küchenpause 15.30 – 16.30 Uhr, Küchenschluss 18.30 Uhr
- Contacto
- +4972432199399 ratsstuben@leonhardbader.de
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), die-ratsstuben.de/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %