Bistrot de la Jalle
Rue du Moulin Blanc 22, 33320 Eysines
Cerrado ahora · abre 10:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Apéro, tapas, cocktail…
Fórmula apéro
22.00
Formule apéro — 7 piezas a elegir
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fórmula cocktail
28.00
Formule cocktail — 10 piezas a elegir
estimación≈ 1200 kcal65 g de carbohidratos
Fórmula epicuriano
45.00
Formule épicurien — 18 piezas a elegir
estimación≈ 2100 kcal110 g de carbohidratospesado 36
Nuestros talleres…
Jamón cortado al hueso
8.00
Découpe de jambon à l’os
estimación≈ 180 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie gras cortado
8.00
Découpe de foie gras
estimación≈ 220 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón ahumado o gravlaxpescatarian
8.00
Découpe de saumon fumé ou gravlax
estimación≈ 160 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Docena de ostras de Marennespescatarian
16.00
La douzaine d’huitres de marennes
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Grillade
21.00
Grillade (assortiment de mini brochettes) — Surtido de mini brochetas
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Verrines…
Curry de mejillonespescatarian
Curry de moules, coco et citron vert — Con coco y lima
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Le petit pois carotte
« Le petit pois carotte » — Crema de guisantes, espuma de zanahoria y teja de panceta ahumada
estimación≈ 140 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Pepinovegetarian
Concombre a la crème d’aneth et mousse de betteraves — Con crema de eneldo y mousse de remolacha
estimación≈ 110 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Verduras a la parrillavegetarian
Légumes grillés, ricotta aux herbes et pignons — Con ricotta de hierbas y piñones
estimación≈ 160 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada de bacalaopescatarian
Salade de morue façon Gribiche — Estilo Gribiche
estimación≈ 190 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mezcla de gambaspescatarian
Méli-mélo de crevettes et purée d’avocat au piment d’Espelette — Con puré de aguacate y pimiento de Espelette
estimación≈ 170 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Crema de pimientos
Crème pimientos au chèvre frais, éclats de chorizo torréfiés — Con queso de cabra fresco y trozos de chorizo tostado
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de vieiraspescatarian
Tartare de pétoncles aux saveurs asiatiques — Con sabores asiáticos
estimación≈ 130 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Puré de calabacínpescatarian
Purée de courgettes aux amandes et anchois marinés — Con almendras y anchoas marinadas
estimación≈ 150 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Lascas de parmesano
Copeaux de parmesan, jambon de parme et basilic — Con jamón de Parma y albahaca
estimación≈ 160 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pequeña ensalada de lentejas
Petite salade de lentilles au foie gras et crème balsamique — Con foie gras y crema balsámica
estimación≈ 240 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Velouté frío de guisantesvegetarian
Velouté glacé de petits pois et menthe poivrée — Con menta piperita
estimación≈ 90 kcal11 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Aspic de tomatesvegan
Aspic de tomates, fine ratatouille crue — con ratatouille cruda fina
estimación≈ 85 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ceviche de atún rojopescatarian
Ceviche de thon rouge ananas et coriandre — con piña y cilantro
estimación≈ 110 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Canapés…
Rillettes de bacalaopescatarian
Rillettes de cabillaud, pamplemousse et pointes d’asperges vertes — con pomelo y puntas de espárragos verdes
estimación≈ 140 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sashimi de ternera
Sashimi de bëuf aux sésames et gingembre confit — con sésamo y jengibre confitado
estimación≈ 130 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras semi-cocido
Foie gras mi- cuit et confit d’oignons rouge sur pain d’épices — con confit de cebolla roja sobre pan de especias
estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trucha ahumadapescatarian
Truite fumée, crème fouettée aux herbes et citron vert — con crema batida de hierbas y lima
estimación≈ 150 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de ternera
Carpaccio de bëuf à la parmesane — al parmesano
estimación≈ 160 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Magret ahumado
Magret fumé, chèvre frais, figues et noix — con queso de cabra fresco, higos y nueces
estimación≈ 180 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gambas rosaspescatarian
Crevettes roses, aïoli et ëuf de caille — con alioli y huevo de codorniz
estimación≈ 140 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hoja de endiviavegetarian
Feuille d’endive, mouse roquefort et raisins blonds — con mousse de roquefort y uvas blancas
estimación≈ 130 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gambas a la plancha
Gambas grillée, poivronade et chorizo — con poivronade y chorizo
estimación≈ 170 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tomatito rellenopescatarian
Petite tomate farcie, thon et miettes de crabe — de atún y carne de cangrejo
estimación≈ 110 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Blinis de salmón frescopescatarian
Blinis au saumon frais et crème de wazabi — con crema de wasabi
estimación≈ 160 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mozzarella di Bufalavegetarian
Mozzarella bufala et tomates cerises sur canapé — con tomates cherry sobre canapé
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Samosa de verdurasvegetarian
Samoussa de légumes grillés au curry — verduras a la plancha con curry
estimación≈ 140 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Club sandwiches…
Burger de caviar de berenjenapescatarian
Burger de caviar d’aubergines et anchois mariné — con anchoas marinadas
estimación≈ 220 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Magret de pato
Magret de canard et champignons marinés à l’huile de pistache — con setas marinadas en aceite de pistacho
estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Coppa de Parma
Coppa de Parme, tomates séchées et parmesan — con tomates secos y parmesano
estimación≈ 230 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Rosbif de Limousin
Tranche de rosbif du Limousin, émulsion aux deux poivres — con emulsión de dos pimientas
estimación≈ 210 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Wrap suecopescatarian
Wrap Suédois, saumon fumé et crème de mangues aux herbes — con salmón ahumado y crema de mango a las hierbas
estimación≈ 240 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Club Clásico
Club classique (dinde, bacon et cheddar) — pavo, bacon y cheddar
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratos
Fusette Parisien
Fusette Parisien (mini baguette, jambon beurre) — mini baguette, jamón y mantequilla
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratos
Little Italie
Little Italie, jambon Serrano et tomates mozza marinée — jamón serrano y tomates con mozzarella marinados
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratos
Bun de Atúnpescatarian
Bun thon aïoli, concombre et roquette — alioli, pepino y rúcula
estimación≈ 510 kcal40 g de carbohidratos
Navette de Brioche
Navette briochée fourrée au foie gras — rellena de foie gras
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratos
Pechuga de Pollo Tandoorihalal
Blanc de poulet façon Tandoori — estilo Tandoori
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Dulces…
Tiramisúvegetarian
Tiramisu aux pìhes et spéculoos ou classique — de pera y speculoos o clásico
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratospesado 31
Mousse de Chocolatevegetarian
Mousse au chocolat et coulis (fruits rouges, exotique, etc……) — con coulis (frutos rojos, exóticos, etc.)
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratos
Mini ensalada de frutasvegan
Mini salade de fruits frais de saison — frutas frescas de temporada
estimación≈ 120 kcal22 g de carbohidratos
Cannelévegetarian
estimación≈ 220 kcal30 g de carbohidratos
Petit baba au rhum
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratos
Panna Cotta
Panna cotta façon pina colada — estilo Piña Colada
estimación≈ 310 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Macaron
Macaron (chocolat, vanille ou framboise) — chocolate, vainilla o frambuesa
estimación≈ 110 kcal14 g de carbohidratos
Mini tartaleta de frutas
Mini tartelette aux fruits
estimación≈ 250 kcal32 g de carbohidratos
Petit Chou
Petit Chou (vanille, caramel beurre salé, choco, pistache ou citron) — vainilla, caramelo salado, chocolate, pistacho o limón
estimación≈ 180 kcal20 g de carbohidratos
Mini crème brûlée
Mini crème brulée aux fruits rouge — con frutos rojos
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratos
Crumble de manzana
Crumble de pommes et crémeux caramel beurre salé en verrine — con crema de caramelo salado en vaso
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 44
Menú de 42€…
Menú de 42€
42.00
Menu à 42€ — Ensalada gourmet de mollejas confitadas, magret ahumado y foie gras. Ceviche de salmón tailandés, espuma de limón
estimación≈ 950 kcal60 g de carbohidratos
Entrantes…
Mille-feuille de verduras asadasvegetarian
13.00
Mille-feuille de légumes grillés, chèvre frais et pesto — queso de cabra fresco y pesto
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada gourmet del suroeste
15.00
Salade gourmande du sud-ouest gésiers confits et foie gras — mollejas confitadas y foie gras
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Acras de gambas tandoori
13.00
Acras de gambas tandoori et sa bisque de crevette — con bisque de gambas
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Øufs parfait
15.00
Øufs parfait crème de foie gras et mouillettes de jambon de pays — con crema de foie gras y tiras de jamón serrano
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Chartreuse de salmón
15.00
Chartreuse de saumon farcie aux pétoncles, beurre Maltais — rellena de vieiras, mantequilla Maltais
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Terrina de aguacate
15.00
Terrine d’avocat aux écrevisses, piquillos et chèvre frais — con cigalas, piquillos y queso de cabra fresco
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Aspic de lentejas
13.00
Aspic de lentilles au foie gras, vinaigrette aux fraises — con foie gras y vinagreta de fresas
estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tarta de verduras
13.00
Tartelette de légumes grillés, coppa et tuile de parmesan — con verduras asadas, coppa y teja de parmesano
estimación≈ 360 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sashimi de solomillo de ternera
17.00
Sashimi de filet de bëuf aux deux sésames et gingembre confit — con dos tipos de sésamo y jengibre confitado
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Vieiras salteadas
17.00
Noix de Saint Jacques snackées, fondue de fenouil à l’orange — con fondue de hinojo a la naranja
estimación≈ 260 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Gambones
19.00
Grosses crevettes, beurre citronné au champagne et estragon — con mantequilla de champán, limón y estragón
estimación≈ 320 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de magret tailandés
19.00
Tartare de magret thaï, galette de pomme paillasse, persil plat — con tortilla de patata y perejil
estimación≈ 410 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
1/2 Bogavante
24.00
½ Homard à la vanille bourbon, salade d’herbes et granny Smith — con vainilla bourbon, ensalada de hierbas y manzana Granny Smith
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Bogavante entero
38.00
Homard entier à la vanille bourbon, salade d’herbes et granny Smith — con vainilla bourbon, ensalada de hierbas y manzana Granny Smith
estimación≈ 580 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pescados…
Tournedos de lubina
27.00
Tournedos de bar façon mendiant, et tajine de légumes aux amandes — estilo mendiant, con tajine de verduras y almendras
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 95
Filete de merluza
23.00
Filet de merlu à l’étouffé et civet de légumes — estofado con civet de verduras
estimación≈ 410 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 90
Rape en costra de perejil
35.00
Blanc de turbot en croute de persil et risotto aux cèpes — con risotto de setas cèpes
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 79
Lomo de salmón sellado
25.00
Pavé de saumon saisi sur sa peau, nage de coquillage et riz noir — con caldo de mariscos y arroz negro
estimación≈ 560 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Dorada real
27.00
Daurade royale simplement grillée et légumes rôtis — simplemente grillada con verduras asadas
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Filete de pescada
30.00
Filet de lieu jaune, croùte moutarde à l’ancienne, crème de topinambour — con costra de mostaza antigua y crema de topinambur
estimación≈ 510 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ala de raya
23.00
Effeuillé d’aile de raie façon gribiche et rattes du Touquet — estilo gribiche con patatas Rattes du Touquet
estimación≈ 490 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Lomo de bacalao
26.00
Dos de cabillaud au pesto et tagliatelles de légumes — con pesto y tagliatelle de verduras
estimación≈ 440 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Carnes…
Carne de ternera a la parrilla
24.00
Pièce de bëuf grillée sauce bistrot — con salsa bistró
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Suprema de pollo
23.00
Suprême de poulet sauce foie gras — con salsa de foie gras
estimación≈ 680 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Brocheta de magret
24.00
Brochette de magret sauce aigre douce — con salsa agridulce
estimación≈ 620 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 69
Solomillo envuelto en jamón de Parma
35.00
Filet de bëuf en habit de parme, jus corsé au marsala et foie gras poêlé — con jugo concentrado de Marsala y foie gras salteado
estimación≈ 850 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Silla de cordero braseada
32.00
Noisette de selle d’agneau braisée, fleur de thym et jus à l’ail — con tomillo y jugo de ajo
estimación≈ 720 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Solomillo de cerdo en costra
27.00
Filet mignon de porc en croute, sauge et légumes glacés au cumin — con salvia y verduras glaseadas al comino
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Ballotine de ternera
33.00
Ballotine de veau aux morilles, crémeux d’artichauts aux noisettes — con morillas y crema de alcachofas con avellanas
estimación≈ 650 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Parmentier de pato confitado
23.00
Parmentier de canard confit, oignons doux et céleri — con cebollas dulces y apio
estimación≈ 820 kcal45 g de carbohidratos
Magret de pato del suroeste (400g)
31.00
Magret de canard entier 400gr du sud-ouest laqué, chutney d’ananas à la coriandre — glaseado con chutney de piña y cilantro
estimación≈ 880 kcal25 g de carbohidratos
Entrecot grueso (400g)
38.00
Entrecôte épaisse 400gr, os à moelle rôti à la bordelaise — con tuétano asado a la bordelesa
estimación≈ 950 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Paëlla Royale
21.00
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 77
Quesos…
Craquelin de Saint Marcelinvegetarian
7.00
Craquelin de saint marcelin façon mendiant — estilo mendiant
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Brie de Mauxvegetarian
7.00
Pointe de brie de maux et croustillant de pommes au lillet — con manzana crujiente y Lillet
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de oveja AOCvegetarian
8.00
Carpaccio de brebis AOC et sa confiture du moment — con mermelada de temporada
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratos
Selección de quesos maduros AOCvegetarian
8.00
Sélection de fromages affinés AOC
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Postres…
Saint Honoré
9.00
Saint honoré à la vanille — de vainilla
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 27
Tarta Tatin de manzana
9.00
Tatin aux pommes revisitée — revisitada
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 33
Dulce de caramelo y albaricoque
9.00
Douceur caramel abricot
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 35
Coulant de chocolate
9.00
Fondant au chocolat, coulis caramel beurre salé et chantilly — con coulis de caramelo salado y nata montada
estimación≈ 620 kcal50 g de carbohidratospesado 27
Entremet exótico
9.00
Entremet exotique sur rocher coco — sobre roca de coco
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33
Entremet de chocolate y frutos rojos
9.00
Entremet chocolat fruits rouges sur sa feuilletine croustillante — sobre feuilletine crujiente
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
L'opéra
9.00
L’opéra
estimación≈ 480 kcal40 g de carbohidratospesado 30
Tiramisú clásico
9.00
Tiramisu classique
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Cannelé bordelais
9.00
Cannelé bordelais, coulis de vin rouge — con coulis de vino tinto
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratos
Degustación de postres al plato
12.00
Dégustation de desserts à l’assiette
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26
Pièce montée
10.00
Pièce montée (3 choux par personne, parfums au choix) — 3 profiteroles por persona, sabores a elegir
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 28
Buffet de 39€…
Buffet 39€
39.00
Buffet à 39€ — Surtido de embutidos, salmón ahumado, mascarpone a las hierbas y lima
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Buffet de 48€…
Buffet 48€
48.00
Buffet à 48€ — Ensalada de tomates corazón de buey, carpaccio de mozzarella con vinagreta italiana, jamón serrano
estimación≈ 780 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Buffet de 60€…
Buffet 60€
60.00
Buffet à 60€ — Terrina de foie gras casera con tostadas, ostras, gambas, caracoles y cigalas
estimación≈ 950 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos
Menú del mediodía
Entrante / Plato Principal / Postre
26.00
ENTRÉE / PLAT / DESSERT — Detalles según temporada y disponibilidad
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 25
Entrante / Plato Principal O Plato Principal / Postre
23.00
ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT — Detalles según temporada y disponibilidad
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratospesado 44
Plato Principal Directo
20.00
PLAT DIRECT — Detalles según temporada y disponibilidad
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Fórmula única
Entrante / Plato Principal / Postre
37.00
ENTRÉE / PLAT / DESSERT — Según temporada y disponibilidad
estimación≈ 1800 kcal140 g de carbohidratospesado 25
¿Esta carta sigue siendo correcta?
40veggie
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Platos principales vegetarianos limitados
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Hay opciones vegetarianas entre los entrantes, como el milhojas de verduras grilladas con queso de cabra. No hay platos principales vegetarianos, pero sí varios quesos y postres como el tiramisú.
16 platos vegetarianos y 2 veganos de 110
79dia
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Bistró francés con opciones proteicas
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones bajas en carbohidratos, como carnes y pescados a la parrilla. La amplia lista de verrines y canapés es ideal para una comida ligera.
74 aptos para diabéticos · 113 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Rue du Moulin Blanc 22, 33320 Eysines
- Horario
- lun—mar10:00–16:00mié10:00–16:00jue10:00–16:00vie10:00–16:00, 18:00–23:00sáb18:00–23:00dom10:00–16:00
- Contacto
- +32768514893 bistrotdelajalle@outlook.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-bordeaux.net/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %
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