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Hotel de l'abbaye restaurant le cheval blanc

rue de la Prairie de l'Etang 1, 45210 Ferrieres-en-Gatinais

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

MENÚ
Menu du Jour
23.00
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 69
Menú Infantil
18.00
Menu Enfant
estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratos
Menu Pepin le Bref
48.00
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
Menu Clovis
58.00
estimación≈ 1300 kcal85 g de carbohidratos
Entrantes
Salmón ahumado en madera de haya
24.00
Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, tzatziki au sésame noir et blinis — con tzatziki de sésamo negro y blinis
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Corazones de puerro confitados
20.00
Cœurs de poireaux confits et duo de Chèvre fermier, chips de lard — con dúo de queso de cabra granjero y chips de bacon
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Chiffonnade de jamón Terre Basque
17.00
Chiffonnade de jambon Terre Basque — Cerdos del País Vasco, sin OMG, sin antibióticos ni harinas animales
estimación≈ 210 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Cangrejo crujiente
24.00
Emietté de crabe croustillant, mayonnaise condimentée au yuzu et pomme Granny Smith — con mayonesa de yuzu y manzana Granny Smith
estimación≈ 310 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Variación de espárragos verdes
28.00
Déclinaison d’asperges vertes, foie gras poêlé, réduction acidulée — con foie gras sellado y reducción ácida
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartaleta crujiente de setas primaverales
22.00
Tartelette croustillante aux champignons printaniers, émulsion truffée — con emulsión de trufa
estimación≈ 340 kcal28 g de carbohidratos
Ensaladas
Salade Berrichonne
18.00
Mezcla de brotes, tostadas de queso de cabra, bacon ahumado y croutons caseros
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salade Gâtinaise
18.00
Mezcla de brotes, huevos fritos del Gâtinais, bacon ahumado y croutons caseros
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Méli-mélo de verduras de temporadavegetarian
16.00
Méli-mélo de Légumes de Saison
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pescados
Lomo de salmón
22.00
Pavé de Saumon, sauce Teriyaki et croustillant de riz Yorokobi — con salsa Teriyaki y crujiente de arroz Yorokobi
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratos
Lomo de maigre
26.00
Pavé de maigre, caviar d’aubergine et chips de patate douce, pesto d’épinards — con caviar de berenjena, chips de batata y pesto de espinacas
estimación≈ 540 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Bacalao a baja temperatura
29.00
Pavé de cabillaud cuit à basse température, beurre blanc au caviar Japonais et asperges confites — con beurre blanc al caviar japonés y espárragos confitados
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Carnes
Mollejas de ternera salteadas
28.00
Poêlée de ris de Veau sauce forestière, cromesquis de patate douce — con salsa forestière y cromesquis de batata
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Riñones de ternera
25.00
Rognons de veau et écrasé de pommes de terre à la graine de moutarde — con puré de patatas a la semilla de mostaza
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Solomillo de ternera
39.00
Filet de boeuf, pressé de pommes de terre façon Pont Neuf, jus infusé aux baies de Timut — con patatas prensadas estilo Pont Neuf y jugo infusionado con bayas de Timut
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Suprema de ave Auvray
28.00
Suprême de volaille Auvray dans l’esprit d’un cordon bleu,déclinaison de légumes printaniers et jus de volaille — estilo cordon bleu, con verduras primaverales y jugo de ave
estimación≈ 610 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quesos
Tabla de Quesosvegetarian
10.00
Plateau de Fromages
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Brie de Meaux 'façon mendiant', ensaladavegetarian
9.00
Brie de Meaux façon mendiant, salade
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Queso de cabra caliente sobre tostada de pan de frutos secos, ensaladavegetarian
8.00
Chèvre chaud sur toast de pains aux fruits secs, salade
estimación≈ 410 kcal28 g de carbohidratos
Faisselle (Natural, Hierbas, Frutos rojos, Miel de Gâtinais)vegetarian
6.00
Faisselle (Nature, Herbes, Fruits rouges, Miel du Gâtinais)
estimación≈ 210 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carta 2026
Salmón ahumado en madera de haya, tzatziki de sésamo negro y blinis
Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, tzatziki au sésame noir et blinis
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

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43veggie
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Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir una mezcla de verduras de temporada. El resto de la oferta vegetariana consiste en platos de queso como queso de cabra caliente sobre tostada o una tabla de quesos.

5 platos vegetarianos y 0 veganos de 25

81dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones de carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas con verduras. La mayoría de las opciones tienen un índice glucémico bajo.

18 aptos para diabéticos · 25 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue de la Prairie de l'Etang 1, 45210 Ferrieres-en-Gatinais
Horario
lun12:00–14:00, 19:30–21:00
mar12:00–14:00, 19:30–21:00
mié12:00–14:00, 19:30–21:00
jue12:00–14:00, 19:30–21:00
vie12:00–14:00, 19:30–21:00
sáb12:00–14:00, 19:30–21:00
dom12:00–14:00, 19:30–21:00
Contacto
+330238965312 info@hotel-abbaye.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-abbaye.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 94 %

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