Il Santo Bevitore - Firenze, Via Santo Spirito
Via Santo Spirito, 64r, 50125 Firenze
horario aún desconocido
Italian€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
ZUPPE
Ribollitavegetarian
8.00
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 82
Vellutata di verza
10.00
Kale Cream Soup — speck, ricotta, nocciole
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Crema di sedano rapapescatarian
11.00
Celeriac Cream — zenzera menta bottarga di tonno
estimación≈ 250 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Zuppa di patatepescatarian
11.00
Potato Soup with Cuttlefish — moscardini in umido, pane
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 72
Spuma di patate 3,4,7pescatarian
15.00
Potato Foam with Caviar and Salmon — caviale uovo pochè, salmone affumicato
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartare di manzo al coltello 2,7
16.00
Beef Tartare — verdure fresche croccanti
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Mormora alla griglia 4,6,7,9pescatarian
22.00
Grilled Red Mullet — bietola fondo
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Rombo 4,9pescatarian
24.00
Turbot — cime di rapa, patate novelle, castagne
estimación≈ 520 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Costoletta di vitella'
24.00
Veal Cutlet — carciofi, borlotti pere
estimación≈ 610 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Germano reale in 2 maniere 7
22.00
Mallard Duck — topinambur, uva
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filetto di manzo 7
27.00
Beef Fillet — foie gras, porcini, patate
estimación≈ 720 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
SPECIALITA'
Sformatino di cavolo nero
12.00
Kale Flan with Sausage — fagioli cannellini, salsiccia sgranata
estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ventresca grigliatapescatarian
16.00
Grilled Tuna Belly — broccoli, arancia, capperi fritti
estimación≈ 380 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Crudità di stagionevegetarian
9.50
Seasonal Raw Vegetables with Cheese Fondue — fonduta di formaggio
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Burrata delle Murgevegetarian
11.00
Burrata with Spinach — spinaci, olio al pomodoro
estimación≈ 360 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Terrina di fegatini di pollo
12.00
Chicken Liver Terrine — ristretto di Vin Santo, pan brioche
estimación≈ 410 kcal28 g de carbohidratos
Carpaccio di manzo
15.00
Beef Carpaccio — uovo marinato, misticanza, pecorino di fossa, porzu affumicato
estimación≈ 340 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PASTA
Garganellivegetarian
9.00
Garganelli Pasta — pomodoro datterino zucchine, cipolla di Certaldo
estimación≈ 540 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 73
Riccioli di pasta fresca
9.00
Fresh Pasta with 'Nduja — 'nduja di Spilinga pecorino stagionato
estimación≈ 620 kcal68 g de carbohidratos
Ravioli di radicchio di Trevisopescatarian
14.00
Radicchio Ravioli — cipollotta polentina gialla, schie fritte
estimación≈ 580 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 67
Tagliatelle
12.00
Tagliatelle with Sweetbreads — ragout di animelle caprina timo
estimación≈ 680 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 67
Risotto vialone nano
14.00
Vialone Nano Risotto — finferli ragout di capretta costina, cervello fritta rafano
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratos
Gnocchi di patatevegetarian
12.00
Potato Gnocchi — cardoncelli formaggio blu, mandorle, prezzemola, ribes
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratos
NORCINI
Prosciutto stagionato 10 mesi — Salame toscano
8.50
Tuscan Cured Meat Platter — Dal Casentino
estimación≈ 450 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Prosciutto stagionato 14 mesi — Lonzino di maiale — Barbozza — Pancetta resa — Capocollo — Mezzafegati
9.00
Umbrian Cured Meat Platter — Dall'Umbria
estimación≈ 600 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Prosciutto di cinta senese — Lardo di cinta senese alle erbe
11.00
Cinta Senese Cured Meat Platter — Dal Chianti
estimación≈ 520 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Mortadella di Prato — Capocollo di Martina Franca — Prosciutto di Grigio del Casentino
12.00
Slow Food Cured Meat Platter — Salumi dei presidi Slow Food
estimación≈ 580 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Assaggio di prosciutti
10.50
Ham Tasting
estimación≈ 350 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
SOTTOLIO
Assaggio di sottoliovegan
9.00
Pickled Vegetable Tasting — Cime di rapa — Pomodori secchi — Melanzane — Carciofi — Cipollotti teneri — Giardiniera
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
FORMAGGI
Pecorino di Pienzavegetarian
estimación≈ 380 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Formaggio di fossavegetarian
estimación≈ 410 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Formaggio alle vinaccevegetarian
Pomace Cheese
estimación≈ 390 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pecorino al tartufovegetarian
Truffle Pecorino
estimación≈ 400 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Assaggio di 3 formaggi a sceltavegetarian
8.00
Cheese Tasting (3 types)
estimación≈ 450 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Degustazione formaggi sardivegetarian
9.00
Sardinian Cheese Tasting — Pecorino sardo Dop Fioretto sardo, Semicottico caprino
estimación≈ 480 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Degustazioni di 3 formaggi a latte crudo vaccino e di pecoravegetarian
12.00
Raw Milk Cheese Tasting
estimación≈ 520 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
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Práctico
- Dirección
- Via Santo Spirito, 64r, 50125 Firenze
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +39055211264
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ilsantobevitore.com/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 80 %
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