Trattoria Mamma Gina
Borgo San Iacopo, 37/R, 50100 Firenze
Cerrado ahora · abre 12:00
Italian€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Antipasti
Gran tagliere di salumi, formaggi e crostini (x2)
24.00
Tabla grande de embutidos, quesos y crostini (x2)
estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos
Tartare di manzo con burrata
20.00
Tartare di manzo con burrata, capperi, vinaigrette e nocciole tostate — Tartar de ternera con burrata, alcaparras, vinagreta y avellanas tostadas
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Fiori di zucca fritti
15.00
Flores de calabacín fritas
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Polpette al sugo della mammaGina
15.00
Albóndigas a la salsa de mammaGina
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Prosciutto crudo del Casentino e popone maremmano
16.00
Jamón crudo del Casentino y melón de Maremma
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Flan di verdure di stagione
18.00
Flan di verdure di stagione con crema di pecorino e tartufo — Flan de verduras de temporada con crema de pecorino y trufa
estimación≈ 340 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Lampredotto fritto con salsa verde
14.00
Lampredotto frito con salsa verde
estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio di filetto di manzo
20.00
Carpaccio de solomillo de ternera con rúcula y queso parmesano
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Panzanella
14.00
Ensalada de pan con tomates cherry, cebolla, pepino y albahaca
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 77
Primi
Tortellacci al tartufo
21.00
Tortellacci al tartufo con fonduta di parmigiano e granella di pistacchio di Bronte — Tortellacci de trufa con fondue de parmesano y pistacho de Bronte
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratos
Spaghetto alla chitarra di MammaGina
16.00
Spaghetto alla chitarra di MammaGina con ragù di finocchiona, crema di pecorino e nocciole tostate — Spaghetti alla chitarra con ragú de finocchiona, crema de pecorino y avellanas
estimación≈ 680 kcal62 g de carbohidratos
Pici senesi al ragù di salsiccia
16.00
Pici senesi al ragù di salsiccia di "Cinta Senese" — Pici senesi con ragú de salchicha Cinta Senese
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 67
Spaghetti alla carrettiera
15.00
Spaghetti con tomate, ajo, guindilla y perejil
estimación≈ 520 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 65
Pappardelle al cinghiale
16.00
Pappardelle con jabalí
estimación≈ 610 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 67
Tortelli di patate mugellani alla Garfagnana
18.00
Tortelli di patate mugellani alla Garfagnana (ragù di carne con funghi) — Tortelli de patata del Mugello con ragú de carne y setas
estimación≈ 640 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 65
Tagliatelle alla pomarola
16.00
Tagliatelle con salsa de tomate
estimación≈ 540 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 65
Tagliatelle al ragù
16.00
Tagliatelle con ragú
estimación≈ 660 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Gnocchi alla pomarola/ragù
16.00
Gnocchi con salsa de tomate o ragú
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Tagliolini ai porcini
22.00
Tagliolini con setas porcini
estimación≈ 580 kcal52 g de carbohidratos
Cannelloni di carne al ragù toscano
19.00
Cannelloni di carne al ragù toscano e parmigiano — Canelones de carne con ragú toscano y parmesano
estimación≈ 690 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65
Minestre
Ribollita alla fiorentina
15.00
Ribollita florentina
estimación≈ 320 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Acqua cotta maremmana
15.00
Sopa de pan con verduras y huevo
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Minestrone alla toscana
15.00
Minestrone alla toscana, con riso della maremma — Minestrone toscano con arroz de Maremma
estimación≈ 380 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 73
Pappa al pomodoro
15.00
Sopa de tomate y pan
estimación≈ 310 kcal48 g de carbohidratos
Ensaladas
Toscana
15.00
Ensalada toscana con zanahorias y queso pecorino
estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Capresevegetarian
15.00
Ensalada Caprese
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Cesar con pollo
15.00
Ensalada César con pollo
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Maremmanavegetarian
15.00
Ensalada Maremmana con zanahorias, melocotón y cebolla roja
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 65
Segundos
Pollo fritto alla fiorentina
20.00
Pollo frito florentino
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Trippa alla fiorentina
20.00
Tripas a la florentina
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Vitel tonné
22.00
Ternera con salsa de atún
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Petti di pollo di MammaGina
24.00
Pechugas de pollo de Mamma Gina
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Melanzane alla parmigianavegetarian
20.00
Berenjenas a la parmesana
estimación≈ 520 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Ossobuco alla fiorentina
28.00
Ossobuco alla fiorentina con funghi porcini — Ossobuco florentino con setas porcini
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filetto di scottona al tartufo nero
38.00
Solomillo de ternera joven con trufa negra
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Petto di pollo con crema al Cognac e porcini
24.00
Pechuga de pollo con crema de Cognac y setas porcini
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Braciole rimesse in salsa
24.00
Chuleta de carne frita con salsa de tomate
estimación≈ 510 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
A la Brasa
Bistecca di scottona al peso
70.00
Bistecca di scottona al peso (min. 1 kg) — Bistec de ternera joven por peso (mín. 1 kg)
estimación≈ 1200 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bistecca di toro al peso
80.00
Bistecca di toro al peso (min. 1 kg) — Bistec de toro por peso (mín. 1 kg)
estimación≈ 1100 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Bistecca baby beef
38.00
Bistecca baby beef – 500gr — Bistec baby beef – 500g
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Filetto de scottona a la brasa
36.00
Filetto di scottona alla brace — Filete de vaca joven a la parrilla
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Lombatina de ternera
32.00
Lombatina di vitella — Lomo de ternera
estimación≈ 580 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Entrecote
28.00
Entrecote – circa 250gr — Entrecot, aproximadamente 250g
estimación≈ 720 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tagliata con rúcula y grana
28.00
Tagliata rucola e grana — Carne cortada con rúcula y queso grana
estimación≈ 620 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tagliata al tartufo
34.00
Carne cortada con trufa
estimación≈ 680 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Guarniciones
Patatas asadasvegan
8.00
Patate arrosto — Patatas al horno
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Patatas fritasvegan
8.00
Patate fritte — Patatas fritas
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratos
Calabacines fritos
9.00
Zucchine fritte — Calabacines fritos
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Porcini fritos
13.00
Porcini fritti — Boletus fritos. Según disponibilidad estacional
estimación≈ 250 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Verduras a la parrillavegan
10.00
Verdure grigliate — Verduras asadas
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Alubias al aceitevegan
7.00
Fagioli all'olio — Alubias con aceite de oliva
estimación≈ 220 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Alubias all'uccellettovegan
8.00
Fagioli all'uccelletto — Alubias en salsa de tomate
estimación≈ 240 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 87
Ensalada mixtavegetarian
7.00
Insalata mista — Ensalada variada
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Espinacasvegetarian
8.00
Spinaci — Espinacas
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Postres
Postre de la casa
9.00
Dolce della casa — Postre artesanal de la casa
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
PRIMI
Spaghetto alla chitarra de mamma Gina
16.00
Spaghetto alla chitarra di mamma Gina con ragù di fionocchiona, crema di pecorino e nocciole tostate — Con ragú de fionocchiona, crema de pecorino y avellanas tostadas
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 67
Pici Senesi
16.00
Pici Senesi al ragù di salsiccia di “cinta Senese” — Con ragú de salchicha cinta Senese
estimación≈ 820 kcal70 g de carbohidratos
Tortelli de patata mugellani alla garfagnana
18.00
Tortelli di patate mugellani alla garfagnana — Ragú de carne con setas
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
Tagliatelle alla pomarola o al ragù
16.00
Tagliatelle con salsa de tomate o ragú
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 73
Gnocchi alla pomarola o al ragù
16.00
Gnocchi con salsa de tomate o ragú
estimación≈ 600 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 65
SECONDI
Petti di pollo Mamma Gina
24.00
Pechugas de pollo Mamma Gina
estimación≈ 420 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
DALLA BRACE
Bistecca di scottona
7.00
Bistec de novilla — MÍN. 800 GR
estimación≈ 1600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 41
Bistecca di toro
8.00
Bistec de toro — MÍN. 800 GR
estimación≈ 1500 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 41
Antipasti
Crostini toscani
Pan, hígados, cebolla, anchoas, alcaparras, vin santo
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio di filetto di manzo
Carpaccio di filetto di manzo con rucola e grana — Solomillo de ternera, rúcula, grana padano, aceite de oliva virgen extra, limón
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Polpettine al sugo della mamma gina
Albóndigas de ternera y cerdo, tomate, albahaca, cebolla, pan, parmesano, huevos, perejil, ajo, mortadela
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crudo del casentino con popone
Jamón crudo, melón, aceite
estimación≈ 280 kcal20 g de carbohidratosequilibrado 73
Tartare con burrata e granella di pistacchio
Carne de ternera, burrata, pistacho, rúcula, mostaza, huevos
estimación≈ 520 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Flan di verdure di stagionevegetarian
Flan di verdure di stagione con fonduta di formaggi — Brócoli, espárragos, patatas, huevos, parmesano, nata vegetal, pistacho
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Minestre
Minestrone toscanovegan
Minestrone toscano, con riso della Maremma — Arroz, col, col negra, apio, zanahoria, cebolla, calabacín, alubias, tomate, patatas, aceite evo
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
Ribollitavegan
Pan, col, col negra, apio, zanahoria, cebolla, calabacín, alubias, tomate, patatas, aceite evo
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 86
Acqua cottavegetarian
Pan, cebolla, caldo de verduras, huevo
estimación≈ 300 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Primi
Tortellacci al tartufo
Tortellacci al tartufo con fonduta di parmigiano e pistacchio — Con fondue de parmesano y pistacho
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Pici senesi
Pici senesi con ragu di salsiccia di cinta senese — Con ragú de salchicha cinta senese
estimación≈ 680 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 71
Spaghetto alla chitarra de mamma Gina
Spaghetto alla chitarra di mamma Gina, ragù di finocchiona con crema di pecorino e nocciole tostate — Ragú de finocchiona con crema de pecorino y avellanas tostadas
estimación≈ 720 kcal58 g de carbohidratos
Spaghetto alla carrettieravegan
Spaghetto alla carrettirera — Con tomate, ajo, perejil, aceite y guindilla
estimación≈ 520 kcal75 g de carbohidratos
Tagliatelle con ragú toscano
Tagliatelle con ragu toscano — Pasta fresca con ragú tradicional de ternera y cerdo
estimación≈ 650 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 67
Tagliatelle con tomatevegetarian
Tagliatelle con pomodoro — Con tomate, cebolla y albahaca
estimación≈ 540 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 73
Gnocchi al pomodorovegetarian
Gnocchi pomodoro — Ñoquis con tomate, cebolla y albahaca
estimación≈ 510 kcal65 g de carbohidratos
Cannelloni de carne
Cannelloni di carne con ragu toscano e parmigiano — Con ragú toscano, bechamel y parmesano
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65
Tortello mugelano de patata
Tortello mugelano di patate, con ragu e funghi — Con ragú toscano y setas
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Gnocchi con ragú
Gnocchi con ragu — Ñoquis con ragú toscano
estimación≈ 620 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 65
Secondi
Vitello tonné
Vitel tonnè — Ternera con salsa de atún, alcaparras y anchoas
estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Ossobuco alla fiorentina
Ossobuco de ternera con setas porcini y tomate
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pechugas de pollo con crema de cognac y porcini
Petti di pollo con crema al cognac e porcini — Con nata, cognac, tomates cherry, perejil y albahaca
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Grill
Bistecca fiorentina
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Bistecca toro
estimación≈ 800 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Filetto di scottona
estimación≈ 620 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Lombata di vitella
estimación≈ 580 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tagliata con trufa
Tagliata con tartufo — Contralomo con trufa rallada y aceite de oliva virgen extra
estimación≈ 650 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tagliata con rúcula y grana
Tagliata con rucola e grana — Contralomo con queso grana y rúcula
estimación≈ 680 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Ensaladas
Cesar
Ensalada con pollo a la parrilla, parmesano, huevo duro y anchoas
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Guarniciones
Alcachofas fritasvegetarian
Carciofi fritti — Harina, huevo, pan rallado, boletus
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Verduras a la parrillavegan, vegetarian
Verdure grill — Calabacines, tomates, hinojos, berenjenas, pimientos
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Fagioli all’uccellovegan, vegetarian
Alubias, salvia, romero, ajo, tomate
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 87
Postres
Cheese cakevegetarian
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 38
Tiramisuvegetarian
estimación≈ 500 kcal40 g de carbohidratospesado 29
Panna cottavegetarian
estimación≈ 300 kcal20 g de carbohidratospesado 42
Cantuccivegetarian
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
Cream caramelvegetarian
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Bignolinevegetarian
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 41
¿Esta carta sigue siendo correcta?
70veggie
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Platos vegetarianos toscanos clásicos
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir platos como pappa al pomodoro, gnocchi alla pomarola y melanzane alla parmigiana. También hay opciones veganas como fagioli all'uccelletto y verduras a la parrilla.
27 platos vegetarianos y 11 veganos de 106
81dia
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Clásicos italianos bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos de carne y carnes a la parrilla con pocos carbohidratos. Los antipasti y platos principales proteicos son muy adecuados.
64 aptos para diabéticos · 109 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Borgo San Iacopo, 37/R, 50100 Firenze
- Horario
- lun12:00–22:30mar12:00–22:30mié12:00–22:30jue12:00–22:30vie12:00–22:30sáb12:00–22:30dom12:00–22:30
- Contacto
- +390552396009 info@mammagina.it
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mammagina.it/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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