Museo della Bistecca - Bisteccheria Piazza della Signoria
Via dei Lamberti 5, 50123 Firenze
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
NUESTROS CHULETONES
Chianina IGP del Val di Chiana
95.00
mín 1,2kg
estimación≈ 2500 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Costata
54.00
600g
estimación≈ 1500 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 41
Vacca Pezzata Rossa
65.00
mín 1,2kg
estimación≈ 2300 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Tomahawk ANGUS USA
130.00
mín 1,5kg
estimación≈ 3000 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Vacca Prussiana
78.00
mín 1,2kg
estimación≈ 2300 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Jersey Denmark
95.00
mín 1,2kg
estimación≈ 2300 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Reggiana di Parma
98.00
mín 1,2kg
estimación≈ 2300 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Regina delle Alpi
105.00
mín 1,2kg
estimación≈ 2300 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Frisona Baltica
110.00
mín 1,2kg
estimación≈ 2300 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Angus USA
130.00
mín 1,2kg
estimación≈ 2500 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Holstein (Bélgica)
140.00
Holstein (Belgio) — mín 1,2kg
estimación≈ 2300 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Selección especial MDB
150.00
Selezione special MDB
estimación≈ 2300 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Wagyu Japan 5+
68.00
mín 200g
estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
ENTRANTES
Bruschetta tradicional 3pzvegetarian
7.00
Bruschetta tradizionale 3pz — Pan tostado con tomate fresco y albahaca
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos
Crostini de hígados de pollo 3pz
11.00
Crostini di fegatini di pollo 3pz
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratos
Albóndigas de ternera MDB 3pz
16.00
Polpette di manzo MDB 3pz — Chianina, salsa de soja, jengibre, vin santo y mayo de pimiento crusco
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Degustación de quesosvegetarian
20.00
Degustazione di formaggi — Quesos de diversas curaciones servidos con miel y mermelada de producción propia
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratos
Tabla grande MDB para dos personas
26.00
Gran tagliere MDB per due persone — Embutidos Toscanos DOP, quesos, encurtidos, bruschettas y mermelada propia
estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos
Carpaccio de Chianina
30.00
Carpaccio di Chianina — con rúcula, parmesano y trufa
estimación≈ 320 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio de Wagyu A5
35.00
Carpaccio di Wagyu A5 — con mayo de wasabi, perlas de tapioca de soja y salsa ponzu
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartare de solomillo de Chianina 130g
24.00
Tartare di filetto di Chianina 130g — Con vinagre de remolacha y polvo de humo
estimación≈ 210 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
La paleta del Artista
25.00
La tavolozza dell'Artista — Tartare de ternera del chef
estimación≈ 220 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PRIMEROS PLATOS
Ribollitavegan
12.00
Minestrone de verduras con pan
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Spaghetti alla chitarra con ragù de chianina a la boloñesa
15.00
Spaghetti alla chitarra con ragù di chianina alla bolognese
estimación≈ 680 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 73
Mezzemaniche alla carbonara
22.00
Con trufa
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratos
Risotto al azafrán
26.00
Risotto allo zafferano — Con jus de ternera y trufa
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratos
Lasagna alla Bolognese
16.00
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 67
Tagliatelle burro e tartufovegetarian
26.00
estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratos
Tagliatelle ai funghi porcinivegetarian
28.00
Con trufa
estimación≈ 680 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
Tagliatella rellena de queso de cabra y tomillovegetarian
22.00
Tagliatella ripiena di caprino e timo — Sobre crema y chips de topinambur
estimación≈ 610 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 69
Linguine all’astice para dos personaspescatarian
48.00
Linguine all’astice per due persone
estimación≈ 1400 kcal160 g de carbohidratos
SEGUNDOS PLATOS
Contramuslo de Pollo CBT
22.00
Sovracoscia di Pollo CBT marinata alle erbette — Marinado con hierbas
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Panino con Hamburger de Chianina 220g
22.00
Panino con Hamburger di Chianina 220g — Hamburguesa de Chianina, cheddar, lechuga, cebolla caramelizada, salsa bbq casera, pepinillos, panceta
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
Ossobuco MDB
24.00
Sobre puré de patatas y gremolada
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Solomillo de ternera
36.00
Filetto di manzo — Con crema de calabaza, cacahuetes y espinacas salteadas
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Solomillo de ternera a la pimienta verde
36.00
Filetto di manzo al pepe verde
estimación≈ 520 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Solomillo de ternera 250g
38.00
Filetto di Manzo 250g — Con crema de berenjenas y boletus
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
FILETES A LA PARRILLA
Solomillo de Chianina IGP 250g
39.00
Filetto di Chianina IGP 250g
estimación≈ 510 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tagliata de Wagyu Japonés A5
68.00
Tagliata di Wagyu Giapponese A5
estimación≈ 720 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Solomillo Premium Dry-Aged
42.00
Filetto Premium Dry-Aged
estimación≈ 530 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
ENSALADAS
Capresevegetarian
14.00
Tomate, mozzarella de búfala y albahaca
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Grecavegetarian
18.00
Ensalada, tomate, pepinos, cebolla, feta y aceitunas
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Caesar
19.00
Ensalada, pepinos, pollo, pan tostado, parmesano y salsa Caesar
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Del contadinovegetarian
17.00
Ensalada, peras, nueces, queso Parmigiano Reggiano y miel
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratos
GUARNICIONES
Patatas al hornovegan
8.00
Patate al forno
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratos
Alubias con aceite de oliva virgen extravegan
8.00
Fagioli all’olio EVO
estimación≈ 220 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Patatas fritasvegan
8.00
Patate fritte
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratos
Puré de patatasvegetarian
8.00
Purè di patate
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
Verduras a la parrillavegan
9.00
Verdura grigliata
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
PINSE
Margheritavegetarian
12.00
Tomate y mozzarella
estimación≈ 750 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 77
Vegetarianavegetarian
16.00
Tomate, mozzarella, espinacas, berenjenas y calabacines
estimación≈ 820 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 73
Tartufovegetarian
26.00
Fior di latte, setas porcini y trufa
estimación≈ 880 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 66
POSTRES
Tiramisù del Museo
10.00
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Cheesecake
10.00
Chocolate, frutos del bosque
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratospesado 28
Soufflé con corazón caliente
10.00
Soufflé con cuore caldo — Cocción 12 min
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33
Bavarese de pistacho
8.00
Bavarese al pistacchio — Con galleta de haba de cacao y lima
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 39
Biscotti di Prato y Vin Santo
8.00
Biscotti di Prato di nostra produzione e Vin Santo — Producción propia
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 40
MDB dessert
15.00
Fantasía del chef
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Helado de frutos del bosque
12.00
Gelato ai frutti di bosco
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratospesado 44
¿Esta carta sigue siendo correcta?
68veggie
scoreestimación
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Steakhouse con pasta vegetariana
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes pedir Tagliatelle ai funghi porcini y Pinse Vegetariana. La Ribollita es una opción vegana.
17 platos vegetarianos y 5 veganos de 59
79dia
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Filetes y carnes bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones de carne que son naturalmente bajas en carbohidratos. La selección de filetes es muy amplia.
32 aptos para diabéticos · 59 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Via dei Lamberti 5, 50123 Firenze
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +39055213381 museodellabistecca@gmail.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), flofood.it/museo-della-bistecca/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 80 %
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