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Buca San Giovanni

Piazza San Giovanni 8, 50122 Firenze

Cerrado ahora · abre 18:30

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENSALADAS, CARPACCIOS Y TARTARES
Ensalada Mediterráneavegetarian
11.00
Insalata Mediterranea — lechuga, rúcula, radicchio, tomates cherry, zanahorias, fiordilatte, maíz
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada Caesar
16.00
Insalata Caesar — pechuga de pollo asada, lechuga, tomates cherry, crotones, bacon asado, anchoas, lascas de grana y perejil
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de bresaola
14.00
Carpaccio di bresaola, rucola e veli di grana — con rúcula y lascas de grana
estimación≈ 210 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio de ternera
22.00
Carpaccio di manzo con tartufo nero e scaglie di grana — con trufa negra y lascas de grana
estimación≈ 280 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
LA TRADICIÓN ITALIANA
Spaghetti alla carbonara
12.00
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
Pici cacio e pepevegetarian
12.00
estimación≈ 720 kcal70 g de carbohidratos
Lasagna al ragù de ternera
12.00
Lasagna al ragù di manzo
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ravioli de patatavegetarian
12.00
Ravioli di patate al burro e salvia — con mantequilla y salvia
estimación≈ 620 kcal60 g de carbohidratos
Cotoletta di vitello alla milanese
27.00
estimación≈ 750 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
ENTRANTES
Fettunta al lardo di Colonnata
8.00
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratos
Bruschetta al pomodorovegan, vegetarian
8.00
estimación≈ 240 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 65
Selección de embutidos toscanos
12.00
Selezione di salumi toscani
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Flan de boletusvegetarian
13.00
Flan di funghi porcini con crema di burro profumata al tartufo — con crema de mantequilla aromatizada con trufa
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Focaccine de boletus y romerovegetarian
13.00
Focaccine ai porcini e rosmarino con fonduta di formaggio — con fondue de queso
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Strudel de berenjena crujientevegetarian
14.00
Strudel di melanzane croccante con fiordilatte e pomodorini arrosto — con fiordilatte y tomates cherry asados
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos
Millefoglie de berenjenas y fiordilattevegetarian
15.00
Millefoglie di melanzane e fiordilatte
estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pulpo a la catalanapescatarian
18.00
Polpo alla catalana su crema di balsamico — sobre crema de balsámico
estimación≈ 260 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
SOPAS Y CREMAS
Pappa al pomodorovegan, vegetarian
12.00
estimación≈ 310 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 69
Ribollitavegan, vegetarian
12.00
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 87
Minestrone de verduras frescasvegan, vegetarian
12.00
Minestrone di verdure fresche
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Crema de calabaza con crostini integralesvegan, vegetarian
14.00
Vellutata di zucca con crostini integrali
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 71
PRIMEROS PLATOS
Rigatoni della Buca
12.00
estimación≈ 650 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 73
Tagliatelle con setas porcinivegetarian
15.00
Tagliatelle ai funghi porcini
estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 67
Tortelloni de scamorza ahumadavegetarian
15.00
Tortelloni di scamorza affumicata in salsa di ceci, zafferano e punte di asparagi — Salsa de garbanzos, azafrán y puntas de espárragos
estimación≈ 710 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 84
Linguine cremosas con almejaspescatarian
15.00
Linguine cremose alle vongole veraci
estimación≈ 580 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 73
Gnudi de ricotta y espinacasvegetarian
15.00
Gnudi di ricotta e spinaci al burro e salvia con veli di pecorino — Mantequilla y salvia con láminas de pecorino
estimación≈ 640 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Paccheri de pasta fresca
15.00
Paccheri di pasta fresca in salsa d’anatra speziata — Salsa de pato especiada
estimación≈ 720 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 67
Risotto giallo
15.00
Risotto giallo con porri, finocchiona e mousse di stracchino — Con puerros, finocchiona y mousse de stracchino
estimación≈ 680 kcal78 g de carbohidratosequilibrado 67
Taglierini con trufa negra frescavegetarian
26.00
Taglierini al tartufo nero fresco
estimación≈ 610 kcal72 g de carbohidratos
CARNES
Scaloppine de ternera al Marsala
22.00
Scaloppina di vitello al Marsala
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Suprema de pollo a la pizzaiola
22.00
Suprema di pollo alla pizzaiola
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
Estofado de ternera con puré de patatas
25.00
Stracotto di manzo con purè di patate
estimación≈ 780 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Ossobuco alla fiorentina
25.00
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Codillo de cerdo con cebollitas caramelizadas
27.00
Stinco di maialino con cipolline caramellate
estimación≈ 750 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 74
Controfilete a la pimienta verde
27.00
Controfiletto al pepe verde
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Filetto Rossini
35.00
Filetto Rossini con foie gras e tartufo nero — Con foie gras y trufa negra
estimación≈ 880 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
PESCADO
Salmón asado con salsa de naranja y brandypescatarian
Salmone arrosto con salsa d’arancia e Brandy
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosequilibrado 74
Lubina asadapescatarian
27.00
Branzino arrosto con insalatina calda di cavolo verza, carote e ginger — Ensalada caliente de col lombarda, zanahorias y jengibre
estimación≈ 410 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Bacalao asadopescatarian
27.00
Baccalà arrosto su crema di cavolfiore e gocce di miele — Sobre crema de coliflor y gotas de miel
estimación≈ 440 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
PARRILLA
Tomino sobre verduras a la parrillavegetarian
18.00
Tomino su verdure grigliate
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Paillard de ternera
22.00
Paillard di vitella
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Costillas de cordero
27.00
Costolette di agnello
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tagliata de ternera con rúcula y grana
27.00
Tagliata di manzo con rucola e grana
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Costilla de ternera
27.00
Costola di vitella
estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Solomillo de ternera
27.00
Filetto di manzo
estimación≈ 500 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Bistecca alla fiorentina (por 100 g)
5.50
Bistecca alla fiorentina per 100 gr.
estimación≈ 250 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bistecca di chianina (por 100 g)
8.50
Bistecca di chianina per 100 gr.
estimación≈ 220 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
GUARNICIONES
Patatas asadasvegan, vegetarian
6.00
Patate arrosto
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratos
Judías cannellini al aceitevegan, vegetarian
6.00
Fagioli cannellini all’olio
estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ensalada mixtavegan, vegetarian
6.00
Insalatina mista
estimación≈ 100 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Brocolini al aceitevegan
8.00
Broccoletti all’olio
estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Verduras de temporada a la mantequillavegetarian
8.00
Verdure di stagione al burro
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

¿Esta carta sigue siendo correcta?

89veggie
scoreestimación

Muchos platos italianos vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

La carta ofrece pici cacio e pepe y ravioli de patata con mantequilla y salvia. Las opciones veganas incluyen ribollita y minestrone. El menú también incluye platos de carne como ossobuco.

22 platos vegetarianos y 9 veganos de 52

81dia
scoreestimación

Clásicos italianos bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos platos principales proteicos de la parrilla y la sección de carnes. Hay numerosas opciones de carne y pescado aptas para una alimentación consciente de los carbohidratos.

32 aptos para diabéticos · 52 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Piazza San Giovanni 8, 50122 Firenze
Horario
lun11:30–15:30, 18:30–23:00
mar11:30–15:30, 18:30–23:00
mié11:30–15:30, 18:30–23:00
jue11:30–15:30, 18:30–23:00
vie11:30–15:30, 18:30–23:00
sáb11:30–15:30, 18:30–23:00
dom11:30–15:30, 18:30–23:00
Contacto
+39055287612 info@bucasangiovanni.it
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bucasangiovanni.it/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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