Via Vai Firenze
Via Pisana, 33 R, 50143 Firenze
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Italianpizzeria€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menú Sushi
EDAMAMEvegan
5.00
Vainas de soja al vapor
estimación≈ 120 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
EDAMAME PICANTESvegan
6.00
EDAMAME PICCANTI — Vainas de soja al vapor con salsa picante
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
WAKAMEvegan
5.00
Ensalada de algas
estimación≈ 60 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
GYOZA DE CARNE
10.00
GYOZA DI CARNE — Empanadillas japonesas rellenas de carne (ternera y cerdo) y col
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
GYOZA DE GAMBAS
13.00
GYOZA DI GAMBERI — Empanadillas japonesas rellenas de gambas y col
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
TACOS DE MAR
18.00
TACOS DI MARE — 2 tacos de maíz, salmón, guacamole, col y mayo spicy
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
ROLLITOS JAPONESES DE VERDURASvegan
9.00
INVOLTINI GIAPPONESI DI VERDURE
estimación≈ 200 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
ROLLITOS JAPONESES DE GAMBAS
10.00
INVOLTINI GIAPPONESI DI GAMBERI
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
DYNAMITE SHRIMPS
15.00
Gambas en tempura con mayo spicy
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
SAKE TATAKI
19.00
Filete de salmón sellado en costra de sésamo con salsas
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
TUNA TATAKI
22.00
Filete de atún sellado en costra de sésamo con salsas
estimación≈ 250 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
TARTAR DE SALMÓN
15.00
TARTARE DI SALMONE — Con aguacate, lima rallada, kimchi y salsa picante del Chef
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
TARTAR DE ATÚN
17.00
TARTARE DI TONNO — Con aguacate, lima rallada, kimchi y salsa picante del Chef
estimación≈ 200 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
TARTAR DE SERIOLA
17.00
TARTARE DI RICCIOLA — Con aguacate, limón rallado, huevas de tobiko y aceite aromático
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
TEMPURA EBI
15.00
(7 pz)
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
TEMPURA DE VERDURASvegan
12.00
TEMPURA DI VERDURE
estimación≈ 250 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
MIX CRISPY RICE
12.00
Arroz frito con tartar de salmón, atún, seriola y gamba argentina
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratos
SALMÓN
11.00
SALMONE
estimación≈ 150 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
ATÚN
14.00
TONNO
estimación≈ 130 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
SERIOLA
14.00
RICCIOLA
estimación≈ 140 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Capasanta
14.00
estimación≈ 120 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Sashimi Misto 25 pz
42.00
estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Sashimi Misto 15 pz
30.00
estimación≈ 390 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Salmón Scottato
6.00
SALMONE SCOTTATO — con philadelphia y kataifi
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Lubina
5.00
SPIGOLA
estimación≈ 60 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Langostino Cocido
5.00
GAMBERO COTTO
estimación≈ 70 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Nigiri Mix del Chef 8 pz
24.00
NIGIRI MIX DELLO CHEF 8 pz
estimación≈ 520 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 70
Sake Gunkan Flambé
7.00
SAKE GUNKAN FLAMBÈ
estimación≈ 110 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Philadelphia Gunkan
6.00
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Spicy Sake Gunkan
6.00
estimación≈ 130 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticos
Spicy Tuna Gunkan
6.00
estimación≈ 130 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sake Maki
8.00
Salmón
estimación≈ 160 kcal22 g de carbohidratos
Tekka Maki
9.00
Atún
estimación≈ 160 kcal22 g de carbohidratos
Kappa Makivegan
5.00
Pepino
estimación≈ 120 kcal22 g de carbohidratos
Ebi Maki
7.00
Langostino cocido
estimación≈ 160 kcal22 g de carbohidratos
Avocado Makivegan
7.00
estimación≈ 170 kcal22 g de carbohidratos
Argentina Roll
22.00
Langostino frito, salmón, mayo spicy, pistacho, salmón marinado, tartara de langostino argentino, salsa ter
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 67
Astice Roll
24.00
Bogavante en tempura, tartara de langostino cocido, aguacate, mayo spicy, cubierto con salmón marinado
estimación≈ 620 kcal42 g de carbohidratos
Avocado Roll
19.00
Aguacate, salmón, philadelphia, cubierto con salmón y philadelphia
estimación≈ 480 kcal38 g de carbohidratos
Strawberry Special
18.00
Langostino frito, salmón, philadelphia, cubierto con salmón y fresas
estimación≈ 540 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 67
BLUE ROLL
18.00
Arroz azul, langostino en tempura, tartar de salmón spicy, salsa azul agridulce y harina de tempura
estimación≈ 520 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 69
CALIFORNIA PRIMAVERA
15.00
Salmón, pepino, philadelphia, fresas, cubierto con sésamo, fresas y tobiko
estimación≈ 410 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 77
CORAL
18.00
Langostino frito, philadelphia, aguacate, cubierto con atún y mayo spicy
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
DIABLO ROLL
17.00
Aguacate, tartar de atún spicy, cubierto de tartar de atún spicy, mayo spicy, jalapeños y togarashi
estimación≈ 380 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
FLORENCE SPICY
19.00
Arroz con tinta de sepia, langostino cocido, salmón marinado, philadelphia, pistacho, cubierto con tartar de langostino
estimación≈ 460 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
HOTATE MAKI
19.00
Vieira, aguacate, cubierto con salmón sellado, ralladura de limón y mayo de limón
estimación≈ 390 kcal36 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
LEMON MAKI
19.00
Langostino en tempura, tartar de salmón spicy, cubierto con salmón, ralladura de limón, mayo de limón y tempura
estimación≈ 510 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 69
MANGO ROLL
18.00
Langostino en tempura, salmón, mango, philadelphia, cubierto con mango y mora
estimación≈ 470 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
NEW SPICY TUNA
20.00
Arroz con tinta de sepia, langostino frito, aguacate, tartar de atún spicy, mayo spicy, sriracha, teriyaki y cebolla crujiente
estimación≈ 560 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 73
OCTOPUS
19.00
Tartar de pulpo al vapor, aguacate, cubierto de tartar de pulpo al vapor, pasta kataifi y salsa agridulce
estimación≈ 430 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 81
RICCIOLA ROLL
19.00
Arroz, langostino frito, shiso, tartar de salmón, aguacate, cubierto con ricciola y tartar de langostino argentino
estimación≈ 490 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
PISTACCHIO ROLL
19.00
Langostino en tempura, salmón, philadelphia, aguacate, cubierto de pistacho picado y salsa azul agridulce
estimación≈ 510 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 75
SCAMPO ROLL
22.00
Scampi en tempura, aguacate, philadelphia, cubierto de salmón marinado con salmón sellado, tobiko y salsa agridulce
estimación≈ 480 kcal44 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
SCORPION
18.00
Langostino en tempura, tartar de salmón spicy, cubierto de tartar de langostino cocido, ralladura de limón y mayo de limón
estimación≈ 520 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 75
SOFT CRAB
20.00
Cangrejo frito en tempura, aguacate, cubierto con tartar de langostino cocido spicy, chips y mayo de limón
estimación≈ 530 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 75
SPECIAL GOLD
19.00
Langostino frito, tartar de salmón, cubierto de atún dorado y salsa agridulce
estimación≈ 460 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81
SPICY SAKE
18.00
Tartar de salmón spicy, aguacate, harina de tempura, cubierto con salmón y mayo spicy
estimación≈ 470 kcal46 g de carbohidratosequilibrado 71
SPICY TUNA
19.00
Tartar de atún spicy, aguacate, harina de tempura, cubierto con atún y mayo spicy
estimación≈ 470 kcal46 g de carbohidratosequilibrado 71
VIA VAI ROLL
20.00
Langostino argentino en tempura, tartar de salmón, cubierto de salmón marinado y aguacate con mayo spicy
estimación≈ 510 kcal44 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
HOT EBI
17.00
Langostino frito, tartar de langostino cocido, philadelphia, tobiko y salsa agridulce
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
TRUFFLE ROLL
22.00
Ricciola, aguacate, ralladura de limón, philadelphia con tartar de gamba argentina y aceite de trufa
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
HOT PISTACCHIO SPECIAL 4 pz
12.00
Salmón, philadelphia, frito en costra de pistacho, con tartar de gamba cocida, salsa de limón y kataifi
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
HOT PHILADELPHIA 8 pz
15.00
Salmón, philadelphia (todo frito)
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
HOT PHILADELPHIA CON FRAGOLA 8 pz
16.00
Salmón, philadelphia (todo frito) con fresa
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratos
Speciale Pablo (34 piezas)
70.00
Speciale Pablo (34 pezzi) — SASHIMI: Salmón, Atún, Ricciola. NIGIRI: Salmón, Ricciola, Gamba cocida. URA
estimación≈ 1800 kcal160 g de carbohidratos
Entrantes
Coccoli
16.00
Con lascas de culatello y stracciatella d’Andria
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Ricciola al Pomodoro Giallo
19.00
Ricciola con tomate amarillo, pimienta rosa, apio y rabanitos crujientes
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Carpaccio de Ternera
16.00
Carpaccio di Manzo — Carpaccio de ternera, búfala, ensalada de tomates y cerezas marinadas
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Lingotto de Berenjenas a la Parmigianavegetarian
15.00
Lingotto di Melanzane alla Parmigiana — Lingotto de Berenjenas a la Parmigiana
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Primeros
Spaghetti Aglio, Olio, Peperoncino e Alici
17.00
Spaghetti con ajo, aceite, guindilla y anchoas
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratos
Tagliatelle caseras con mariscos
21.00
Tagliatelle fatte in casa ai crostacei — Tagliatelle caseras con mariscos
estimación≈ 720 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 67
Gnocchetti con Mejillones, Caciocavallo, Calabacín y Limón
18.00
Gnocchetti con Cozze, Caciocavallo, Zucchine e Limone — Gnocchetti con mejillones, queso caciocavallo, calabacín y limón
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
Ziti alla genovese de ternera y gremolada
19.00
Ziti alla genovese di vitello e gremolada — Ziti alla genovese de ternera y gremolada
estimación≈ 750 kcal70 g de carbohidratos
Riso carnaroli selección Melotti alla pizzaiolavegetarian
17.00
Riso carnaroli selezione Melotti alla pizzaiola — Riso carnaroli selección Melotti alla pizzaiola con burrata y pesto de albahaca
estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 69
Segundos
Lubina asada
24.00
Branzino arrostito — Lubina asada sobre guiso de mar y escarola a la partenopea
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tagliata de ternera
28.00
Tagliata di manzo — Tagliata de ternera con salsa de pimienta verde
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
perdiz asada a las hierbas aromáticas
24.00
Faraona arrostita alle erbe aromatiche — Perdiz asada a las hierbas aromáticas, crema de patata, berenjena y jus reducido
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Fritura de gambas y calamares con chips de patata
24.00
Frittura di gamberi e calamari con chips di patate — Fritura de gambas y calamares con chips de patata, mayonesa de limón y cebollino
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Guarniciones
Patatas Rojas de montaña asadasvegan, vegetarian
6.00
Patate Rosse di montagna arrosto — Patatas Rojas de montaña asadas
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 71
Ensalada Mixtavegan, vegetarian
6.00
Insalata Mista — Ensalada Mixta
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Espinacas frescas salteadasvegan, vegetarian
6.00
Spinaci freschi saltati
estimación≈ 120 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Postres
Tartaleta con crema Diplomática y melocotones
7.00
Tartelletta con crema Diplomatica e pesche — Tartelletta con crema Diplomatica e pesche
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 40
Cantucci y Vin Santo
8.00
Cantucci e Vin santo — Cantucci e Vin santo
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 43
Volcán de chocolate con helado de crema
8.00
Tortino al cioccolato con cuore morbido e gelato alla crema — Tortino al cioccolato con cuore morbido e gelato alla crema
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26
Gelato Artigianale
7.00
Gelato Artigianale
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratos
Tagliata de fruta frescavegan, vegetarian
10.00
Tagliata di frutta fresca
estimación≈ 120 kcal28 g de carbohidratos
Sopa de fresas con sorbete de limónvegan, vegetarian
6.00
Zuppetta di fragole con sorbetto al limone
estimación≈ 180 kcal38 g de carbohidratospesado 35
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59veggie
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Platos japoneses e italianos
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir maki de aguacate, edamame y tempura de verduras. También hay un plato principal vegetariano como el risotto alla pizzaiola con burrata.
14 platos vegetarianos y 12 veganos de 87
72dia
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Sushis y carnes bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece mucho sashimi y platos principales ricos en proteínas. Hay una gran selección de pescado crudo y carne a la parrilla.
48 aptos para diabéticos · 87 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Via Pisana, 33 R, 50143 Firenze
- Horario
- lun19:30–00:00marcerradomié19:30–00:00jue19:30–00:00vie19:30–00:00sáb19:30–00:00dom19:30–00:00Take Away dalle 19:00, tutti i giorni escluso il martedì
- Contacto
- +39055223132 info@viavaifirenze.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), viavaifirenze.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %