Auberge des Vieilles Pierres
169 Buisson Corblin, 61100 Flers
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menú Gourmet
Entrante + 2 Platos Principales + Postre
62.00
Entrée + 2 Plats + Dessert
estimación≈ 2200 kcal160 g de carbohidratospesado 21
Entrante + Plato Principal + Postre
48.00
Entrée + Plat + Dessert
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 27
Entrante + Plato Principal
42.00
Entrée + Plat
estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratos
Plato Principal + Postre
37.00
Plat + Dessert
estimación≈ 1200 kcal100 g de carbohidratospesado 37
Raya
Raie et pistou d’herbes — Con pistou de hierbas y crema de pesto
estimación≈ 250 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Medallones de bogavante y cigalas marinadas
Médaillons de homard et langoustines marinées — Con lentejas y yema de huevo confitada
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 86
Ravioli abierto de ostras, moluscos y cigalas
Raviole ouverte d’huitres, coquillages et langoustines — En caldo aromático
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Mollejas de ternera con gambas y tomates antiguos
Ris de veau crevette, tomates d’antan — Con crema de pimiento de Espelette
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie gras casero
Foie gras maison — Con confitura de frutas de temporada
estimación≈ 400 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Filete de lubina
Filet de bar — Con tartar de tomates y gambas, jugo de tomate picante
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pescado San Pedro
Saint-Pierre — Con crema de rúcula y polenta de hierbas empanada con avellanas
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Medio bogavante grillado y pelado
Demi-homard grillé et décortiqué — Estilo „Vieilles Pierres“
estimación≈ 500 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pichón
Pigeon — Con jugo de pimienta ahumada, Coco de Paimpol y puré de apio
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Costillas de cordero
Côtes d’agneau — Con jugo de hueso, puré de guisantes y verduras de temporada
estimación≈ 600 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Medallón y riñón de ternera
Médaillon et rognon de veau — Con puré de zanahoria a la haba tonka y crema de azafrán
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de ternera
Filet de bœuf — Con foie gras, puré de remolacha y jugo balsámico
estimación≈ 700 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tabla de quesos
6.00
Le plateau de fromages
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Cremoso de cabra
6.00
Crémeux de chèvre — Con miel, nueces y pan noruego
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratos
Kiwi y hinojo
Kiwi fenouil, glace yuzu — Con helado de yuzu sobre bizcocho al vapor de verbena
estimación≈ 300 kcal40 g de carbohidratospesado 42
Domo de vainilla grillado
Dôme vanille grillé — Con corazón de fresa y sorbete de fresa y matcha
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos
Café, Té o Champagne Gourmand
Café, Thé ou Champagne Gourmand — Dulces delicias
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 40
Menú de Sabores
Entrante + Plato Principal + Queso + Postre
41.00
Entrée + Plat + Fromage + Dessert
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Entrante + Plato Principal + Postre
35.00
Entrée + Plat + Dessert
estimación≈ 1500 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Entrante + Plato Principal
30.00
Entrée + Plat
estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 69
Plato Principal + Postre
24.00
Plat + Dessert
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratos
Frescura de salmón gravlax con col lombardapescatarian
Fraicheur de saumon gravlax au chou rouge — Sobre ratatouille de hierbas
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Queso de cabra artesano y finas lonchas de jamón serrano
Chèvre fermier et fines tranches de jambon de pays — Puerros tiernos, manzana con vinagreta
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Doradapescatarian
Dorade — Verduras de temporada, cebollas rojas, mantequilla de tomillo y limón
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Magret de pato
Magret de canard — Frutas y verduras de temporada, jugo de romero
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Arroz con leche, caramelo de mantequilla salada
Riz au lait, caramel beurre salé — Galleta speculoos
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratospesado 40
Helado casero de temporada
Glacé maison de saison
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Ganache de tomillo y frutas pochadas al hibisco
Ganache au thym et fruits pochés à l’hibiscus
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratos
Café o Té Gourmand
Café ou Thé Gourmand — Dulces delicias
estimación≈ 420 kcal50 g de carbohidratospesado 41
Menú Vegetariano
Menú completovegetarian
33.00
Menu complet — Entrante, plato principal con verduras bio del día y cereales, postre a elegir del Menú de Sabores
estimación≈ 1300 kcal140 g de carbohidratos
Menú de Bogavante
Menú completopescatarian
88.00
Menu complet — Bogavante y cigalas marinadas, lentejas y yema de huevo confitada / Bogavante y raya, miniverduras, jugo de bogavante
estimación≈ 2100 kcal110 g de carbohidratos
Menú de Vieiras
Menú completopescatarian
66.00
Menu complet
estimación≈ 1600 kcal90 g de carbohidratos
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Cocina francesa con opciones bajas
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Hay una amplia selección de carnes y pescados.
16 aptos para diabéticos · 36 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 169 Buisson Corblin, 61100 Flers
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33233650696
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedesvieillespierres.fr/
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