Auberge des Vieilles Pierres
169 Buisson Corblin, 61100 Flers
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menu Gourmand
Entrée + 2 Plats + Dessert
62.00
Gourmet Menu (Starter, 2 Mains, Dessert)
estimación≈ 2200 kcal160 g de carbohidratospesado 21
Entrée + Plat + Dessert
48.00
Gourmet Menu (Starter, Main, Dessert)
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 27
Entrée + Plat
42.00
Gourmet Menu (Starter, Main)
estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratos
Plat + Dessert
37.00
Gourmet Menu (Main, Dessert)
estimación≈ 1200 kcal100 g de carbohidratospesado 37
Raie et pistou d’herbes
Skate with herb pistou — Crème pesto
estimación≈ 250 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Médaillons de homard et langoustines marinées
Lobster and langoustines with lentils — Lentilles et jaune d’œuf confit
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 86
Raviole ouverte d’huitres, coquillages et langoustines
Oyster and langoustine ravioli — Bouillon parfumé
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Ris de veau crevette, tomates d’antan
Veal sweetbreads with shrimp — Crème piment d’Espelette
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie gras maison
Homemade foie gras — confit de fruits de saison
estimación≈ 400 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Filet de bar
Sea bass fillet with tomato and shrimp — Tartare de tomates et crevettes, jus tomate épicé
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Saint-Pierre
John Dory with polenta — crème roquette, Polenta aux herbes panée aux noisettes
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Demi-homard grillé et décortiqué
Grilled lobster — Façon »Vieilles Pierres«
estimación≈ 500 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pigeon
Pigeon with celery puree — jus poivre fumé, Coco de Paimpol, purée de cèleri
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Côtes d’agneau
Lamb chops — jus d’os, Purée de petits pois et légumes de saison
estimación≈ 600 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Médaillon et rognon de veau
Veal medallion and kidney — Purée de carotte à la fève tonka, crème safran
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filet de bœuf
Beef fillet with foie gras — foie gras, purée de betterave, Jus balsamique
estimación≈ 700 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Le plateau de fromages
6.00
Cheese platter
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Crémeux de chèvre
6.00
Goat cheese with honey and walnuts — Miel, noix et son pain norvégien
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratos
Kiwi fenouil, glace yuzu
Kiwi and fennel with yuzu ice cream — Sur biscuit vapeur verveine
estimación≈ 300 kcal40 g de carbohidratospesado 42
Dôme vanille grillé
Vanilla dome with strawberry and matcha — insert fraise, Sorbet fraise matcha
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos
Café, Thé ou Champagne Gourmand
Coffee, Tea or Champagne Gourmand — Gourmandises sucrées
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 40
Menu des Saveurs
Entrée + Plat + Fromage + Dessert
41.00
Flavours Menu (Starter, Main, Cheese, Dessert)
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Entrée + Plat + Dessert
35.00
Flavours Menu (Starter, Main, Dessert)
estimación≈ 1500 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Entrée + Plat
30.00
Flavours Menu (Starter, Main)
estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 69
Plat + Dessert
24.00
Flavours Menu (Main, Dessert)
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratos
Fraicheur de saumon gravlax au chou rougepescatarian
Salmon gravlax with red cabbage — Sur ratatouille aux herbes
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Chèvre fermier et fines tranches de jambon de pays
Goat cheese and country ham — Poireaux fondants, pomme vinaigrette
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Doradepescatarian
Sea bream with seasonal vegetables — légumes du moment, Oignons rouges, beurre thym citron
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Magret de canard
Duck breast with seasonal fruits — fruits de saison et légumes, Jus romarin
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Riz au lait, caramel beurre salé
Rice pudding with salted caramel — Biscuit spéculos
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratospesado 40
Glacé maison de saison
Homemade seasonal ice cream
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Ganache au thym et fruits pochés à l’hibiscus
Thyme ganache and poached fruits
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratos
Café ou Thé Gourmand
Coffee or Tea Gourmand — Gourmandises sucrées
estimación≈ 420 kcal50 g de carbohidratospesado 41
Menu Végétarien
Menu completvegetarian
33.00
Vegetarian Menu — Entrée, Plat avec les légumes bio du jour & céréales, Dessert au choix dans le Menu des Saveurs
estimación≈ 1300 kcal140 g de carbohidratos
Menu Homard
Menu completpescatarian
88.00
Lobster Menu — Homard et langoustines marinées, Lentilles et jaune d’œuf confit / Homard et Raie, Minis légumes, jus homard / Demi-homard grillé et décortiqué, Façon Vieilles Pierres / Dessert au choix
estimación≈ 2100 kcal110 g de carbohidratos
Menu Saint-Jacques
Menu completpescatarian
66.00
Scallop Menu
estimación≈ 1600 kcal90 g de carbohidratos
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Práctico
- Dirección
- 169 Buisson Corblin, 61100 Flers
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33233650696
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedesvieillespierres.fr/
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